它清香嫩脆,并具有一種特殊的香氣。這種食材有一部分人因為它的氣味不喜歡吃,但是它確實是一道營養健康的美味佳肴。它被稱之為天然的保健品,要想擁有美麗的肌膚,那你就要多吃茼蒿菜了!
茼蒿,也叫皇帝菜,在古代的時候,算是一道宮廷菜肴,聞起來味道有著淡淡的菊花香,高水分,低熱量,具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利腸胃的功效,平時適當的吃一些茼蒿,對腸胃不好,痰多咳嗽,記憶力下降和便秘的情況都有不錯的改善效果哦!
茼蒿的營養價值
①吃茼蒿可以美化肌膚,要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
②經常吃茼蒿還可以養心,茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
③茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
④老年人吃茼蒿去除膽固醇,茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。經常食用茼蒿還能降血壓利小便,茼蒿也含有豐富的鉀,能將鹽分運出體外,對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
| 蒜蓉茼蒿 |
By 老方小雨
用料
主料:茼蒿300克
輔料:食用油適量、紅尖椒少許、雞精少許、蒜頭7瓣、食鹽1小勺
做法
1.備好食材,紅尖椒忘合影了
2.茼蒿摘去根頭、用清水浸泡一會兒后再清洗干凈
3.蒜頭、紅椒洗凈后切片、切沫備用
4.炒鍋燒熱倒入食用油、下1/3蒜沫爆香
5.放入茼蒿旺火翻炒、喜歡長長的感覺,親若覺得不方便可以切段再炒
6.翻炒時可加少許清水可使顏色油亮好看且入口也脆嫩、變色后來點食鹽調味
PS:在我們南方這有句俗語叫~茼蒿是個鬼,一炒全是水,但今兒買是北方茼蒿,相比于大葉茼蒿來說汁水少,所以需適當加點清水炒更好
7.待變軟炒熟后、可撒少許雞精炒勻提鮮、然后關火出鍋
8.鍋中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香
9.趁熱淋在茼蒿上、這樣漂亮更美味
烹飪技巧
1、將茼蒿摘去根頭后,用清水浸泡一會兒再清洗,這樣食用更放心
2、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,故而烹飪時應用旺火快炒,這樣營養不破壞,且菜品又漂亮