確實是,我記著我小時候,村里誰家有紅白事的擺宴席,大人們吃飯喝酒,從中午開席能一直喝到晚上,連著晚上那頓一起接上。
現在農村的宴席上喝酒的人越來越少;喝的酒也越來越少,大多淺嘗輒止,很少能見到“鉆桌底”的人;宴席的時間也越來越短,從開席到結束能有兩個小時都算不錯。
這是為什么呢?聽我慢慢分析。
原因一:不饞酒了
過去村里的宴席,從孩子到大人到老人到女人,沒有不盼著的,就是為了席面上的好酒好菜好伺候,畢竟那會兒吃頓肉炒菜都算是改善生活。那是真饞!
以前生活條件不好,酒這東西從來都是比糧食貴,農民辛辛苦苦一年到頭沒準就能賺個溫飽,哪兒還有閑錢喝酒。酒是奢侈品,只有在逢年過節和村里的紅白宴席上才能喝到,而逢年過節還得自己花錢買,也舍不得喝太多,紅白宴席就不一樣了,主家伺候,好酒好菜的管夠,那可不就鼓著腮幫子吃,敞開肚子喝呢。
現在呢,生活條件好了,誰家都不缺點葷菜吃食和酒,平時在家吃飯想喝點隨時能喝,宴席上的酒也就沒那么吸引人了。雖說宴席上一般都是好酒,但酒這東西好賴都醉人,差的沒那么多,不饞就是不饞了。
原因二:場地變化
我們村酒席經歷了三代變遷,第一代是在街坊鄰居和沒出五服的本家家里面擺桌,桌椅餐具都是各家自己準備,女人們一起在主家燒火做飯炒菜,男人們分到各家上桌吃飯喝酒。第二代的位置還是在街坊鄰居和本家人家的家里,但做飯一般是雇廚師包廚,廚師也會提供需要的餐具和桌椅板凳,女人孩子和男人們都上桌吃喝,男女分桌。第三代也就是現在了,村里不再在家里擺宴席,全都到鎮上或者縣城的飯店里面。
那么在前兩代的時候,喝酒都是在村里的村民家里,喝的再晚也沒人攆你,頂多遭點白眼埋怨,但那會兒風氣就這樣,誰家酒席散的越晚誰家越有面子,幫忙在家擺桌的本家鄰居們也不會掃主家面子,畢竟以后自家有事也得求人家幫忙。村里喝酒離家都不遠,喝到醉的再厲害也有人能送你回家,放心喝!
俺爹還跟我說過,當年XX家娶媳婦兒擺席,一直從中午喝到晚上,他們那幾個半大小伙負責端盤上菜,晚上拉著個板車到處送那幾個喝大了的叔叔大爺。
現在呢,都在酒店伺候,別人的地方,吃點喝點也就算了,大廳酒席早早也就結束。
原因三:沒時間
以前農村幾乎都是種地為生,一年到頭面朝黃土背朝天全都在地里刨食兒,但時間其實很自由也很充裕,誰家有個紅白事兒需要幫忙的,隨時能去幫忙,哪怕春耕秋收的都不差這一天,坐席吃飯喝酒也是這個道理,怎么也不差這天,吃好喝好沒準第二天還更有勁干活。
現在呢,幾乎都是上了60多歲的老人在種,年輕點的都出去外面上班打工掙錢,要去參加就得請假。農村人打工,干的幾乎都是按天算錢的活兒,歇一天就少掙一天錢,能少歇就少歇,有實在抹不過的才舍得請假。有的不需要幫忙只參加宴席的,就連著午休時間再多請倆小時,去吃頓飯就趕緊回去上班了,不喝或者喝很少。
還有的年輕點的都跑到外地打工了,來回一趟不容易還要花不少路費,索性給了份錢就不回去了。
原因四:開車
喝酒不開車,開車不喝酒!!
這個跟場地變化也有關系,都得去鎮上或者縣城吃宴席,主家不安排車的話就都得開車去,開車了當然不能喝酒了。生活條件好了,農村很多人家也都買了汽車。
原因五:人情淡了
雖說一直不想承認,但現在的人情確實比以前淡了太多。生活所迫也是沒辦法。
以前日子不好的時候,大家都窮,也沒什么掙錢的門路,天天就是地里刨點糧食,誰家有點事全村都能去幫忙。現在掙錢的門路也比以前多了太多,大家都忙著上班掙錢,孩子上學要錢,家里蓋房買房買車要錢,老人看病養老要錢,哪兒哪兒都是錢,全家都得忙活。
人活一張臉,你過窮了別人瞧不起你,你過好了別人眼紅嫉妒那兩碼事。
原因六:沒氛圍
以前的宴席,喝酒那是真喝,男人們但凡上席坐下,端起杯子就得跟著大家的節奏喝,管你酒量大小,喝多鉆桌底沒人笑話,但上桌不喝酒那是真被笑話。當年那勸酒的詞兒都是一套一套的,喝到后面你要是磨嘰不喝,能被人掐脖子往嘴里倒。酒量好的喜歡在酒席上灌別人喝酒,管你家平時掙錢多少日子多好,上了酒桌比的那就剩酒量了,男人么,到哪兒都得爭點面子。
主家也愿意自家的宴席喝酒的人多,喝的酒多,宴席結束的晚,滿足這三點,說明主家“酒席深,伺候的好”,間接說明主家條件好,做人好,主家才有面子。
后面出了些事,有年冬天,隔壁村有個酒量不好的來我們村參加宴席,席上被灌得爛醉,晚上還自己騎車回家,醉在路邊的溝里凍死了,那家人披麻戴孝抬著尸體來我們村鬧,上主家和桌上幾個人家里鬧,后來主家賠了5000塊,桌上幾個人湊了1萬賠給了人家。從這以后,我們村勸酒的就少了很多很多,誰也不敢勸人酒了。
原因七:老婆管,爹媽管,孩子管
唉,這個懂的都懂。男人難哦,想喝點酒行,想多喝點酒不行,家里所有人都能管你。
以前農村家庭,男人是家里頂梁柱掌柜的,女人不主事兒也不能管男人,男人在外面喝酒要是還被女人管著,那男人要被全村看不起,或者說女人在家再怎么管男人,出門在外也要給男人留足了面子。
現在可沒那一說了,什么家里家外的,管的就是你。喝酒?行!喝多了?不行!
女人永遠不理解男人為什么一喝酒就愿意多喝喝醉。
所以宴席上也一樣,喝多了回家要挨全家人的埋怨,尤其是有閨女的男人,閨女管人那可是相當有一手!
原因八:健康文明
倒不是說以前的人不健康不文明,以前可沒這么多宣傳說吸煙有害健康,喝酒有害健康的,吸煙喝酒是男人們的標配,尤其是爺爺那一輩的,幾乎有沒不會抽煙不喝酒的人。
現在呢,健康和文明的宣傳不說鋪天蓋地了,是個人都知道抽煙有害,喝酒傷身。大多數人哪怕嘴上說著不在乎,但多多少少都會控制一點喝酒的量,不會逮著酒就往死里喝了。(嗯,想不開的除外)
再說了,你不在乎還有別人在乎,你想喝多也得看宴席上別人愿不愿意。
以前,酒席上喝酒少主家沒面子,現在呢,酒桌上喝多了容易遭人嫌棄。
這不就是文明的進步么,社會主義樹新風,人們的思想觀念也都在跟著發生變化。