分享一下，我在收老白茶時了解到的情況。

2008年左右，我曾經收藏一批從香港藥鋪買來的壽眉，據賣家當時說“已經在他家存了35年”。這也是我第一次喝這么老的壽眉，濃郁的老茶香氣，干凈無雜味。從此，也是讓我走上了收藏老白茶的道路。

跟賣家聊天的時候，他曾說過“這批茶，本來是從福建定做，運到香港做減肥茶的原料，進價很便宜”

另外，我也在白茶工藝書中看到過，80年代國內特別為香港地區開發過一種“新工藝白茶”，只要是采用輕微烘干，而非完全靠自然曬干。

基于以上兩種信息，我個人認為，壽眉因為價格便宜，曾在香港當做減肥茶來喝，另外，為香港定制的新工藝白茶的出現，讓壽眉這類品級較低的茶，更為適口。

因此，在香港應該有一部分人早已習慣壽眉的口感。

香港（廣東）天氣濕熱，白茶能清熱消炎解暑，在中國白茶內銷為零的時代，香港是主要的白茶銷售區，許多人特別愛喝白茶。

坊間也有這種說法：普洱、水仙粵語諧音和“保你死先”很像，一大早喝茶，如此不吉利的茶名實在讓人不舒坦，于是大家都偏愛好意頭的壽眉。

壽眉的名字據說是廣東人先叫起來的，因為壽眉葉子上帶著茸茸白毛，有點像老壽星的眉毛。

也不是啊。特別是老一輩挺喜歡普洱，尤其是在茶樓（不是純喝茶，是吃點心的小館，廣東的朋友應該會明白）吃點心的時候。因為感覺上普洱能消去點心的油膩感覺。

而我，上茶樓吃點心時正是喜歡喝壽眉的一類人。我不太喜歡喝普洱，因為好的普洱難求，茶樓的普洱素質很一般，沒有什么味道，有的只是顏色而已。而在茶樓的壽眉雖然也一般，但至少仍喝到點甘味，加上顏色不太深，不會令牙齒容易變黃，成為我的首迭呢?

香港人上茶樓飲早茶，之前多數喜歡飲香片茶、鐵觀音、烏龍，二十多年前加入普洱茶。而廣州的茶樓在八十年代開始較為興起飲的"菊普″(普洱加菊花)就是受香港影響的。

喝什么的都有，很多喝潮汕茶的也有喝普洱的，壽眉是近幾年才逐步有的，綠茶喝的不多。

香港人喜歡喝鐵觀音，香片或者普洱茶。

在中國內地，兩人見面頭一句問候大多是："你吃飯了沒？"這句話在香港的版本是"飲佐茶未？"，也就是"你飲茶了沒有。"多日不見的朋友相遇，閑述幾句后，也會來一句"第日飲茶"，意思是改天聚一聚，喝喝茶。幾乎所有場景都可以用這句話男女約會，商人談生意，街坊領居聚會，飲茶是傳統又體面的交際方式，也是生活方式。

早期香港貧瘠，人們謀生困難，流落到這個殖民地，割不斷與故土的聯系。生存的艱難與割裂的痛苦，人們需要一種介質來緩解精神壓力，尋求內心認同，因此飲茶成為這一介質。

香港人的飲茶習慣，來自老廣州的商業文化。清代中期起，廣州成為珠三角政治經濟中心，一些從事貿易的商人創造出再早晚兩頓正餐之外，用作休閑和商務洽談的"飲茶"活動。香港鱗次櫛比的摩天樓下面，有不少老茶樓老茶莊，里面有不少是喝茶看報聽粵劇的老年人，他們神情自若，不緊不慢呷著"早茶"。富商、明星、高級白領，有能力在下午三四點，到文華、東方、半島酒店這樣高檔的地方享用下午茶。許多香港人的童年是和長輩上茶樓開始的。香港地少人多，聚會最好的去處是茶樓與高級一點的茶餐廳。鬧哄哄的氛圍里，人們紛紛坐下，由輩分最高的老人翻菜牌，決定飲用的是普洱、香片、龍井、水仙，還是壽眉。

香港人習慣喝白茶，比較傳統的老人也會存一些白茶，因為白茶久存確有藥用功效。有條件的人家或者老茶莊，會收藏一些白茶在家中或倉庫，變成老茶。一百多年的歲月，彈指一揮間。到現在，白茶依舊出現在香港的茶樓、茶室、茶餐廳等各個空間。這片具有消脂消炎、清熱解毒的樹葉，在風詭云譎的百年歷史中，給人們溫潤暖心的精神寄托。

香港人飲茶態度非常現實"吃得咸魚忍得住口渴"。人生就是人與命運拼搏的歷程，與其怨天尤人，不如將所有辛苦與忍耐，泡開成一壺濃釅的白茶湯。白茶的魅力也正在于其原始而自然的淡香清韻。其味道需要靜心細品才能感受到，而一旦感受到它的神韻，則難以忘懷。

每個人的品味不一樣，就跟有些人早餐喜歡豆漿稀飯，而有的人喜歡豆腐腦一樣