紅薯是老百姓家中很常見的一種食材，但也是深受大家喜愛的一種食材，因為它富含各種營養成分，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老都起著重要作用。不僅是一種很好的減肥食物，也是一款名副其實的長壽食品。
平時在家中吃紅薯的時候，大多是蒸著吃、煮著吃、或烤著吃，吃多了就會有些膩。陌上花在這里介紹兩款簡單易做的，營養美味且高顏值的紅薯小甜品。
夾心薯丸
1、將紅薯洗凈削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中碾成薯泥，或者直接用料理機打碎。其間可趁熱加入些白糖。
在薯泥中拌入適量的面粉，然后加入適量的清水拌勻，并將其揉成面團。
水要少量多次的加，以免面團過稀。也可以用牛奶代替水，這樣會更香濃。
加面粉時，也要少量多次地添加，直到可以揉成一個光滑無干粉且不粘手的紅薯面團即可。
紅薯泥中加入面粉或糯米粉都可，看個人喜好。糯米粉比較難揉，但口感會更軟糯些。2、將揉好后的紅薯面團搓成粗細均勻的長條形，然后分成等量的小劑子，并一一搓圓。
取一個紅薯丸子壓扁，在中間放入適量的奶酪或芝士。如果家中沒有這些，也可以將酸奶事先放入冰箱凍硬，然后切成小塊，包入到紅薯面皮中。
面皮不要太薄，包入的餡料也別太多，否則容易破。
包好搓圓后，將紅薯丸子放入面包糠里滾一滾，讓外表均勻沾上一層面包糠。有面包糠吃起來口感更松脆，沒有就省略這一步。
3、將鍋燒熱后倒油，待油溫升至七成左右熱時，依次放入薯丸，用小火慢炸，在炸的過程中要輕輕的翻滾一下薯丸，待其表面金黃色時即可撈出控油。要想吃得更健康，還可以用吸油紙再吸一吸薯丸表面的油分。
這樣既松脆又軟糯又香甜的夾心薯丸就完成了。
紅薯酸奶
如果覺得夾心薯丸的做法還太麻煩，那就教大家一個更簡單的小甜品做法。
就是將紅薯洗凈削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中加白糖碾成薯泥，或者直接用料理機打碎。然后將其做成造型放于容器中，在上面淋滿酸奶，還可以再添加點蜂蜜或堅果類。同樣是既有顏值又營養美味。夏天的時候，如果放入冰箱冰鎮一下就更可口了。