豬腳姜，是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，在廣東，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜。
食材：豬腳一只，添丁甜醋兩瓶，紅糖適量，肉姜適量，雞蛋10只
1.姜去皮洗凈，用刀背拍散，鍋中不放油，小火炒干水份
2.甜醋推薦使用致美齋
3.醋倒入砂鍋燒開(kāi)，加入炒干的姜、紅糖，小火煲半個(gè)小時(shí)，關(guān)火，讓姜浸泡到甜醋里過(guò)夜
4.第二天把豬腳清洗干凈、焯水，將豬腳放入鍋中炒干水份
5.雞蛋冷水下鍋煮8分鐘，撈出過(guò)涼水，剝皮，備用
6.將炒干水份的豬腳放入甜醋中，大火煮開(kāi)后小火再煮半個(gè)小時(shí)
7.倒入剝好皮的雞蛋，小火再煮半個(gè)小時(shí)，關(guān)火讓豬腳和雞蛋浸泡在姜醋里過(guò)夜
8.第三天把豬腳姜醋小火煮開(kāi)后馬上關(guān)掉，繼續(xù)浸泡過(guò)夜
9.第四天重復(fù)上面的流程：把豬腳姜醋小火煮開(kāi)后馬上關(guān)掉，繼續(xù)浸泡過(guò)夜
10.第五天把豬腳姜醋煮開(kāi)后可以開(kāi)吃啦
11.浸泡到第七天的雞蛋會(huì)更好吃。