從狹義上來講這話不對，我們常說的糧食酒，特指用高粱、玉米、大麥、青稞等各種糧食為原料，經過糖化、發酵后，采用蒸餾方法釀制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能說酒都是糧食釀造的。

至于糧食酒是不是最好的酒，一般來講是這樣的。但糧食酒也有品質好的，也有品質差的，比如那種小作坊做出來，雖然也是糧食酒，但釀酒的師傅、環境設備都不行，人喝了對身體也很不好。

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從原材料分，我們平常喝的酒有三種：

1，由含淀粉的糧食如高粱，大米，糯米，玉米，小麥，小米，紅薯等為原材料經糖化發酵釀造而成。

此類酒又包含白酒及發酵酒。

白酒又根據所用糖化發酵劑及釀造工藝不同，從而得到不同的風味，主要分為醬香酒如茅臺酒，濃香酒如五糧液及瀘州老窖，清香酒如汾酒，米香酒如桂林三花酒等四大白酒香型。

圖片：家庭自釀醬香酒的發酵池

圖片：米香酒的糖化

圖片：黃酒的糖化發酵

圖片：清香酒的發酵

圖片：醬香酒的發酵池

圖片：濃香酒的發酵池

圖片：醬香酒的發酵池

圖片：濃香酒的發酵池

在此基礎上，一些白酒企業為了適應市場競爭，然后又優化改良工藝技術，釀造出了各種各樣的香型，如酒鬼酒，白云邊酒，西鳳酒等。

白酒都是蒸餾酒，就是在糖化發酵完畢后，通過加熱蒸餾提純而得。

發酵酒是經過糖化發酵過濾陳釀而成，不需要蒸餾，如黃酒，啤酒等。

圖片：黃酒的糖化發酵過程

黃酒以江浙一帶的黃酒為代表，如女兒紅，古越龍山，花雕酒等。但是，一方水土養一方人，由于地理消費習慣等因素，以江浙一帶為代表的黃酒在全國市場并不像白酒那樣比比皆是。據調查分析，這并不是說全國各地的消費者不喜歡喝黃酒，而是這一帶的黃酒口感難以適應全國各地的口感消費習慣。就是說，江浙一帶黃酒產品結構過于單一。比如說糖度，酒精度，尤其是發酵階段的含水率，也就是出酒率，這些都是直接決定黃酒口感品質的三大要素。百貨中百客，有人喜歡甜的，有人喜歡半甜的，有人喜歡不甜的；有人喜歡低酒精度的，有人喜歡中酒精度的，有人喜歡高酒精度的；出酒率更是直接決定黃酒的品質，有的高端黃酒一斤糯米只要七兩左右黃酒，有的酒廠一斤糯米要兩三斤黃酒，孰優孰劣不言而喻。

圖片：高端黃酒

至于啤酒，我沒有深入研究，這里就不浪費大家的時間了。

2，由含糖量較高的水果如葡萄，柑橘，龍眼，枇杷等經發酵釀造而成，屬于發酵酒，其中又以葡萄為主，不需要蒸餾，一般被定義為葡萄酒或紅酒。如果把這個酒再經過蒸餾提純，就是水果白酒了，俗稱白蘭地。

圖片：野生葡萄酒

3，直接用甘蔗，蔗糖，蜂蜜等為原料發酵釀造而成的酒，也可以分為白酒及黃酒。此類酒的白酒代表是朗姆酒。此類酒的黃酒目前市場上極為罕見，但是工藝技術原理與糧食黃酒的發酵階段是大同小異的。

糧食酒是最好的酒嗎？

這個問題是不切實際不著邊際的。因為一方水土養一方人，每一個地域的消費習慣各不相同，百貨中百客，什么酒都有人喜歡說好，什么酒都有人不喜歡說不好。生產白酒的人說喝黃酒，啤酒會患疼風或風濕骨痛，喝葡萄酒容易甲醇含量超標中毒等；生產黃酒葡萄酒的人又能夠說出一大堆喝白酒對人體的危害。我們如果再把目光放遠一點，賣茶葉的人又說喝酒的人格局小了，喝茶的人才是人上人；而賣酒的人又說喝茶就是喝農藥殘留……

以上口水競爭，甚至有人煞有介事的搬出了權威專家權威醫學刊物如《柳葉刀》來替自己站臺。

在這個物欲橫流的時代，我們要學會不斷的學習，靠互聯網，多借別人幾雙慧眼來辨別真假是非。

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圖片：野生葡萄酒

圖片：65度以上的純糧白酒

好的酒那肯定是糧食釀造而成的，但是有一個前提，那就是糧食酒一定是有保障的品牌，用糧食釀造的酒大部分都是白酒，啤酒，米酒這一類，像紅酒這類用到的就是葡萄這種果類了，所以并不是所有的酒都是糧食釀造的。

糧食酒也不一定是最好的，每個人口味上都有所差異，并不是每個人都愛喝白酒，啤酒，米酒這些，像有一些的酒友也會更偏向于喜歡紅酒，所以各位可以根據自己的口味來決定喜歡哪一款酒，但是喜歡純糧酒的朋友肯定是覺得糧食酒才是是最好的酒呀。

我是小橘子，一個愛酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多內容，別忘了揮一揮手指，點擊關注呦，同小橘子一起把酒言歡。

應該是想問白酒是不是都是糧食釀造的。白酒是我國特有的酒，按生產工藝區分，有三種：固態發酵、液態發酵、固液結合白酒。對于好白酒而言，純糧只是基礎，發酵方式才是關鍵。酒精酒的酒基其實也是由玉米等糧食發酵的。如果單看原料，而不看工藝，大部分的酒都可以稱之為糧食酒。

您好，酒并非都是糧食釀的，糧食酒也并非就是好酒!

白酒按照發酵方法分類：

1、固態法白酒：在配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都采用固體狀態流轉而釀制的白酒，發酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等設備，多采用甑桶蒸餾。

固態法白酒酒質較好、香氣濃郁、口感柔和、綿甜爽凈、余味悠長，國內的名酒絕大多數是固態發酵白酒。

2、液態法白酒：以液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒，發酵成熟醪中含水量較大，發酵蒸餾均在液體狀態下進行。

好酒肯定是糧食酒，但糧食酒并非都是好酒!如醬香型白酒，按釀造工藝分為渾沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒。

1、渾沙酒

渾沙酒也叫“坤沙酒”或“渾籽酒”。沙指的是高粱，渾指的是完整，渾沙酒，指的是用完整的高粱釀的酒。坤沙酒的高粱，也只是相對的，一般高粱破碎率在20%左右。

坤沙酒嚴格按照傳統的茅臺酒“12987”工藝進行生產，生產周期長達一年，經過兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，并經過三年以上的窖藏才能夠出廠。渾沙酒醬味突出、豐滿、醇厚、回味悠長。坤沙酒出酒率很低，一般有5斤糧食出1斤酒。坤沙酒品質最好，如茅臺酒的飛天、五星就是坤沙工藝。

2、碎沙酒

碎沙酒是用粉碎的高粱釀出的酒。碎沙酒生產周期短，不需要嚴格的“回沙”工藝，出酒率高，成本較低，品質一般。碎沙酒入口柔和不苦,略發甜,香味比較大但留香非常短暫。茅臺王子酒就是碎沙酒。

3、翻沙酒

翻沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。翻沙酒生產周期短，出酒率高，品質差。翻沙酒焦苦味明顯,空杯留香時間短。茅臺迎賓酒，就是采用的這種工藝。

4、竄香酒

竄香酒也叫"串酒"、"串香酒"，是用坤沙酒最后第9次蒸煮取酒后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾出的酒。竄香酒質量差，成本低，嚴格來說已經不算醬香型白酒了。

1.酒從種類上來說很多有白酒、啤酒和葡萄酒等等，這里指得白酒，白酒的主要原料是糧谷，也就是糧食釀造的酒，其他酒不一定是糧食釀造的。

2.需要注意是嚴格上來說，由食用酒精和食用香料勾兌而成的酒，不能算做是白酒。

3.白酒按種類來分類，可以分為固態法白酒、固液法白酒、液態法白酒，

4.好酒肯定是糧食酒，但是糧食酒并非都是好酒！因為種類和品質不同，也有好壞層次的區別。

哈嘍大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子紳，很榮幸回答這個問題，我來說一說自己的看法，說得不對，還望大家指出來！

1、酒都是糧食釀造嗎？酒并不都是糧食釀造的哦，除了糧食釀造的酒，還有三精一水勾兌的酒精酒，這種酒口感單一，在后期需要加入大量的香精、香料等添加物。這樣的酒精酒雖然香味上是可以的，但是在口感等各方面差糧食酒差太遠，而且這種酒不能多喝，喝多了對身體不好，容易酒精中毒！

2、糧食酒是最好的酒嗎？按照道理來說糧食酒釀造的酒是最好的酒，但也要是純糧食酒釀造哦！巷子紳覺得在釀造、儲存、原料等方面都沒有問題的純糧食酒，才是最好的酒。因為很多一般的酒里也采用了糧食，但它們還加入了其它的添加物質，這種酒也能叫做糧食酒，但是呢這種酒并不是那么好，大家在購買的時候要注意哦！

以上回答希望能夠幫助到你！想要了解更多白酒，關注我，巷子紳帶你找到一款真正屬于你的好酒！

目前白酒有三種發酵方式：固態發酵、液態發酵、固液態發酵！

固態發酵=純糧食酒；

液態發酵=食用酒精酒；

固液態發酵=純糧食酒+食用酒精酒；（規定固液態發酵純糧食酒比例不能低于30%，但是里面具體有多少，那鬼才知道！）

都是以糧食為原料進行發酵，只是使用的糧食不同，工藝不同，但是酒友們的一致觀點，只有固態發酵的純糧食酒，才是糧食酒，液態發酵和固液態發酵都是酒精勾兌酒！

酒好喝，和酒質好，是兩個概念。好喝的不一定酒好，酒好可能口感上并不一定就“好喝”。影響口感的因素比較多，心情、年份、香型、溫度等等，只有自己喜歡的，適合自己的酒，才是最好的。但是，好酒，一定是純糧固態發酵的。

目前市場上，性價比，比較高的純糧食酒！

像汾酒的青花20年、青花30年，黃蓋、紅蓋玻汾，以及出口玻汾，這都是口碑非常不錯的性價比高的好酒！

五糧液的普五，劍南春的水晶劍，東方紅等，瀘州老窖的國窖1573、瀘州老窖特曲，另外還有尖莊、綿竹大曲，古井貢酒的1898，年份原漿，沱牌的智慧舍得，這些都是口碑不錯的濃香型白酒。

茅臺的金王子、迎賓酒也是口碑不錯的入門級醬香酒，習酒1898也被譽為高端醬酒的守門員，還有像潭酒、珍酒、郎酒紅花郎10等等，都是一些降價比蠻不錯的好酒。

還有你們當地的一些品牌，區域性的品牌，由于品牌名氣不大，價格的性價比也會很高。

所以說，選擇一款性價比高的純糧食酒，一點都不難，主要是掌握正確的方法！

首先，酒不都是糧食釀造的，有釀造酒和配制酒。其次，糧食釀造酒也不都是最好的，國外的很多知名品牌酒都是配制酒！！！！

酒不一定都是糧食造的，最好的酒一定是糧食酒。

在某些國家，有黑心商人就是用工業酒精勾兌成假白酒銷售給消費者，所以經常出現喝死人這種事。

巡查酒庫拍的照片