我不知道，是什么樣的原因，讓你有勇氣提出這樣的問題。是黃燜雞多放了塊雞，還是沙縣小吃送了免費的紫菜蛋湯，讓你變得如此膨脹？

不談味道差距，光看種類豐富程度，一般老百姓就沒法子跟古代的皇帝相比。你可以說皇帝吹不上空調，坐不上飛機高鐵，更沒法用手機玩消消樂。但是你千萬別跟皇帝比吃的，那真的能讓你毀三觀。

一、簡單看看明朝的御膳。

明朝皇帝的御膳，一般都是由光祿寺和尚膳監來負責打理。別以為吃飯就簡單上個菜乘碗飯就行了，在古代宮中，那是有流程的。

按照《寶日堂雜鈔》里所記載的，明朝的皇后每天能分到55斤8兩豬肉，這光是肉類的量，上菜的過程更是有一套很嚴格的衛生程序：

口兜絳紗袋，側其面，防口鼻息出入觸于饈也。

這是上菜的侍者應該做的事情，不僅要捂住口鼻，而且還要側著臉，以防呼吸的空氣不小心碰到菜。而且每道菜的盤面，都需要用金絲籠罩，可以起到保溫防塵的效果。最有意思的是，他們吃飯的時候，還必須要奏樂。

皇后和妃嬪都這么講究了，皇帝的御膳自然也絕對不能含糊。在《稗說》中，曾經詳細記載了崇禎皇帝的早餐。

粥類有：蒸香稻、蒸糯、 蒸稷粟、稻粥、薏苡粥、西梁米粥、黍秫豆粥、松子菱芡棗實粥等。

面食有：發面、燙面、澄面、 油搽面、撒面等。

搭配的小菜有：苦菜根，苦菜葉、蒲公英、蘆根、蒲苗、棗芽、蘇 葉、葵瓣、龍須菜、蒜苔、匏瓠、苦瓜、齏芹、野薤等。

點心有：稷黍棗豆糕、倉粟小米糕、 稗子、高粱、艾汁、雜豆、干糗餌、苜蓿、榆錢、杏仁、蒸炒面、麥粥、荍籶等。

大菜有：牛、羊、驢、豚、狍、鹿、雉、兔、海鮮、山蔬、野簌等等。

以上這些只是一部分，其中包含了米、面、肉、山珍海味、小菜、水果、小吃等等。每一個種類的菜品都有幾十種類型供崇禎皇帝挑選。

這只是早餐而已，現在你還敢跟皇帝比餐飲嗎？午餐和晚餐的種類數量更夸張。最關鍵的是，人家是幾十個大廚，專門伺候皇帝一個人。跟咱們去餐館吃流水席完全不同。

二、清朝皇帝的御膳，更能顛覆你的三觀。

清朝是距離我們最接近的一個封建王朝，所以他們皇帝的伙食水平，是我們最容易考察到的。但是我寧可不去考察，考察完看著手邊的那碗冷面，一點胃口都沒有了。

以乾隆皇帝為例，清朝皇帝們的吃法，可真叫人羨慕。在《清宮御膳》中，對乾隆三十年閏二月的伙食，做過一個統計：

初一吃：燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋、燕窩拌鴨拆肉、羊肉片、蒸肥雞烀豬肉、蜂糕、孫泥額分白糕、竹節卷小饅首、野雞爪、燙粳米糜子米膳、金銀豆腐片湯、酒燉羊肉、肥雞油煸白菜、豆豉燉豆腐、掛爐鴨子、燒狍肉、象眼棋餅小饅首、豬肉青韭餡炸盒子、雞肉打鹵過水面、老米水膳、燕窩攢絲湯、酸辣羊肚、燕窩拌雞絲、炒鮮蝦、梨絲拌菆茉菜、野雞爪。

初二吃：雜膾熱鍋、東坡肉、羊肉小包子、炒雞燉豆腐、羊烏義燒羊肝、燕窩手 撕鴨子熱鍋、荸薺燉肉、羊肉片、蜂糕、尺子餑餑豆丹糕、竹節卷小饅 首、野雞爪、粳米膳、燕窩攢絲湯、肥雞火熏燉白菜、白酒糟鴨子、春筍爆炒雞、蘇造雞肘子肉攢盤、象眼棋餅小饅首、發面火勺、黑糦糕、 羊蹄筋、羊血燉羊肉、燕窩火熏鴨子、栗子燉雞、粳米膳、燕窩攢絲湯、 鮮蝦醋溜鴨腰、豆腐干、熏小雞、爆肚子、野雞爪。

初三吃：燕窩膾鴨絲熱鍋、火熏拆肉、羊肉絲、清蒸鴨子烀豬肉、孫泥額分白糕、 蜂糕、竹節卷小饅首、野雞爪、蘇羹燙膳、金銀豆腐片湯、燕窩膾肥雞、 春筍鍋燒肉、羊渣古、春筍炒肉片、蒸肥雞五香肉攢盤、棗兒糕老米面 糕、象眼棋餅小饅首、豬肉菠菜餡燙面餃子、野雞爪、花椒醬、粳米膳、 燕窩雞片湯、鍋塌雞、蒸雞蛋糕、鮮蝦青蒜燉炸油豆腐、梨絲拌菆蕪菜。

我不想再列舉下去了，有點流口水。現在我終于明白，瓊瑤在《還珠格格》里寫紫薇給菜取名字的那段故事，是從哪兒來的了。

一個月內，乾隆皇帝光吃的主食就有50種之多，基本每天不重樣，跟我們除了飯就是面是完全不同的。

80多歲的乾隆，已經做了太上皇了，消化能力應該嚴重減弱了。可我們來看看乾隆老爺子這個時候的早餐是什么個情況：

燕窩紅白鴨子南鮮熱窩、鴨子火熏白菜熱鍋、口蘑鍋燒雞熱鍋、托湯鴨子、鹿尾醬、碎剁野雞、清蒸關東鴨子鹿尾攢盤、烀豬肉攢盤，竹節卷小饅首、年糕、青白玉無蓋葵花盒小菜、咸肉，燕窩攢絲澆湯煮餑餑、果子粥等等。

晚飯有：

鹿腸鹿肚熱鍋、燕窩山藥酒燉鴨子熱鍋、 肥雞雞冠肉、山藥蔥椒雞羹、熱鍋、托湯雞、羊肚片，燕窩燴鴨子、清蒸關東鴨 子鹿尾攢盤、烤肥狍肉攢盤、象眼小饅首、白糖油糕、年年糕、青白玉無蓋葵花 盒小菜、琺瑯碟小菜、咸肉，粳米干膳等。

一個80多歲的普通人，我估計喝個小米粥都有點撐得慌了，更別說吃這么多山珍海味了。由此可見，良好的飲食條件，把乾隆保養得不錯。

總結：跟皇帝比什么都別比吃的。

吃的東西不是什么高科技，你要比飛機大炮輪船手機衛星等等，那算你贏了。可是論吃的，誰也比不上古代的皇帝。

因為那個時候不僅沒有動物保護法，而且幾十個大廚整天伺候皇帝一個人，全都是頂級大廚，你覺得有什么好比的嗎？慈禧太后一頓100多道菜，跟她咋比啊？

此外，在食品健康問題上，人家啥憂慮都沒有。可是我們現代人呢？別說什么壽命延長了這一說，有些人未老先衰，活個四五十歲，把身體吃垮了，后面基本全都是在茍活了。

看看乾隆老爺子就知道，活到了80多歲，還能吃得下各種山珍海味，這才叫保養。生命的長度很重要，但是寬度更重要，有些人活一輩子，跟活一年其實是沒什么本質區別的。

皇帝可不吃防腐劑、食品添加劑、色素、地溝油、轉基因這些東西，所以不光別比菜品種類，連健康水平也別比。

什么檔次的人就跟什么檔次的人比。我們是普通老百姓，那自然要跟封建時代的老百姓去比一比，那的確是比他們強了千萬倍了。

參考資料：《清宮御膳》、《稗說》、《寶日堂雜鈔》

在吃這方面，別說跟古代的皇帝相比，就算在古時的富家大戶面前，咱們普通人也會自慚形穢、自愧不如。不論是從形式還是內容而言，古人對的講究都遠超我們的想象。咱們也許是進食，人家那叫藝術。

復雜的不講，通過下面兩個概念就可見一斑：一個是“鐘鳴鼎食之家”，另一個叫“八珍”。

鐘鳴鼎食——豪門的代名詞。

鐘，指代的是樂器；鼎，則象征著炊具。“鐘鳴鼎食”的說法起源于先秦時期，那時的貴族們用餐時，會用各種型號的鼎裝著五花八門的珍貴食物，一旁還必須有樂隊奏樂助興。根據周禮，不分身份的權貴有不同的標準：天子九鼎、諸侯七鼎、大夫三鼎、士一至三鼎。

根據記載，周天子用膳時的排場是這樣的：

為周王室提供餐飲服務的部門一共有22個，包含208名職官、2124個奴隸，也就是說一共有2332個工作人員；先秦時期的食材豐富程度跟后世無法相比，但即使如此，周天子的菜譜上仍有超過120種不同的珍饈，每頓飯都至少有26種食物供其享用。

在周天子吃飯時，一旁會有侍妾陪伴，大量工作人員忙前忙后服務，更重要的是，還會有一支成規模的樂隊全程伴奏，讓帝王在愉悅、舒適的氛圍中享用美食。

其他的公卿用餐時的架勢也差不多，只是規格有所差別。這哪里是吃飯，簡直是生活的藝術！

到了后世，隨著生產力的發展、餐飲材料的豐富，能夠享受“鐘鳴鼎食”待遇的階層迅速擴大，普通富人也能染指。因此，這一先秦時期貴族的生活方式，逐漸變成了古代高貴人生狀態的代名詞。《滕王閣序》里就有這么一句話：“閭閻撲地，鐘鳴鼎食之家”，這描繪了在初唐的江南，遍地是鐘鳴鼎食富貴人家的社會狀態。

《宴飲百戲圖》（下面）就反映了漢代普通大莊園主吃飯時的鋪張場面：

幾乎所有的食材都是現場準備、現場烹飪，肉類當場宰殺、保證新鮮；除了奏樂助興，還配有各類戲劇、雜技表演。大量奴婢、仆人穿梭其中，為富人們提供周到而細致的服務，古代權貴的奢靡生活狀態躍然紙上。

但不幸的是，這種生活只限于權貴階層，在大部分朝代，普通老百姓甚至一年到頭吃不上幾頓肉，想要人奏樂助興那更是癡心妄想了。

以上是吃飯的方式，在食材內容方面，古代權貴的標準也遠非如今的尋常人所能駕馭。

八珍——頂級食材的統稱。

“凡王之饋，食用六谷，膳用六牲，飲用六清，羞用百有二十品，珍用八物，醬用百有二十甕”，《周禮·天官》中提到的八珍，常被用來指代那些最為珍貴的食材/食物。

不同的年代，“八珍”所代表的食物并不一樣。

根據《周禮·內則》，周王朝時期的八珍是這些：淳熬——肉醬油澆飯；淳母——肉醬油澆黃米飯；炮豚（煨烤炸燉乳豬，據稱烹飪時要三天三夜不熄火）；炮牂（跟炮豚差不多，只是食材改成了小羊羔）；搗珍（燒牛、羊、麋鹿、鹿的里脊肉）；糝（豬牛羊肉與稻米混合，其后香煎）；為熬（各種動物肉制成的五香肉干，烹制的過程中要錘到松軟）；肝菺（烤狗肝，還要用米酒浸泡）。

在后世，隨著資源的開發，物產逐代豐盛，八珍的定義代代都不相同。

元代八珍，又稱為迤北八珍、蒙古八珍，指的是醍醐——精制的奶酪、沆（一說是馬奶酒，另一說是獐子）、野鹿的蹄子、鹿唇、駝奶粥、烤天鵝、紫玉醬（紫羊奶）、玄玉漿（馬奶子），由此可見，游牧民族的色彩極為濃厚。

明代八珍則更加稀罕，分別是龍肝（可能是馬、穿山甲、娃娃魚等動物的肝臟）、鳳髓（錦雞的腦髓）、豹胎（豹的胎盤）、鯉尾（穿山甲的尾巴）、鸮炙(烤貓頭鷹)、猩唇（麋鹿臉上的肉）、熊掌（這個不用解釋）、酥酪蟬（高級酥酪）。

清代的八珍則又達到了新的境界，連說法都分成了好幾種。參翅八珍，指的是海參、魚翅、魚明骨（魚脆）、魚肚、燕窩、熊掌、鹿筋（鹿科動物四肢的筋）、蛤士蟆（黑龍江林蛙）；山八珍，指的是熊掌、鹿茸、犀鼻（象鼻魚）、駝峰（駱駝的肉峰）、果子貍、豹胎、獅乳、猴頭（猴腦）；水八珍，則是魚翅、鮑魚、魚唇、海參、裙邊（鱉的甲殼外圍裙狀軟肉）、干貝、魚脆、蛤士蟆。

此外，珍貴的食材還有諸如鮑魚、鹿尾、鰣魚、干貝、對蝦、野雞崽子（年幼的野雞）、鳧脯（野鴨的胸前肉）、猴頭菇等等。

由上可見，古代的大部分八珍，如今都是幾近滅絕的保護動物。就算其中那些合法的食材，也不是如今普通人所能承受的。但這些對古時的帝王、權貴而言，都屬于尋常食物。

實際上，在中國文化里，飲食不僅僅是滿足生存需求的食物攝取，而是蘊含著深厚文化積淀的文明方式，受政治、經濟、地域環境的影響，呈現出繽紛多彩、特色各異的多樣化模式，構成了中華五千年文明的特殊內涵之一。

現在的普通人吃的不比古代皇帝好，嚴格意義上講沒有什么可比性，若非必比的話，應從以下幾方面:

首先從花樣上講，現在雖然五花八門，品種眾多，但又有哪一樣吃起來讓人放心？什么化肥、農藥、增長劑、催熟劑、添加劑、防腐劑、色素等聽起來就害怕，更別說有不法商販為保鮮有甲醛等有毒化學品了。過去皇帝吃的最起碼是綠色食品，不耽心得癌癥。

其次是看起來現在物流發達，技術超前，一年內都能吃上反季節產品。但過去皇帝們娘娘也能吃上想吃的任何天下食品。這就有了楊貴妃吃荔枝的詩句。"興安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。

第三就是過去的皇帝有專人侍奉，有御廚，有宮女，有太監，這些人專門負責皇帝的用膳。吃飯時還有試吃的，怕中毒，有跳舞的，調節氣氛，有端茶倒水等。別說吃的了，就這種待遇，現代普通人家誰用呀？

我是薩沙，我來回答。

薩沙第8693條回答。

要看怎么比。

首先，你要比健康不健康，對不起，古代普通老百姓吃的都比你健康。

其實也不要說古代和現代，就看看建國前和建國后，就癌癥一項就差別很多。

現在很多醫生認為，癌癥三分之一同不良的飲食有關系。

相反，建國前中國人吃的很差，甚至吃肉都很少。

但是，建國前患癌癥的并不算多，比今天要少的。

一般認為，今天之所以癌癥這么多，同食物有一定關系。

前段時間曝光某縣的羊，長達十多年使用瘦肉精。

而如果吃了有瘦肉精的肉，如果你患有癌癥，轉移率會大大提高。

但如果一個人吃有瘦肉精的肉，一個人不吃，后者10年死亡率會減少7成。

由此可見瘦肉精的致癌能力。

這個地方長達10多年賣這種羊肉，其實等于變相殺人，謀財害命。

而瘦肉精只是無數添加劑的一種，我們吃的食物里面還不知道有多少。

其實不要說添加劑，就算食物上面的色素，很多也是致癌的。

摘錄一段：我們信用的人工合成色素有胭脂紅，莧芋紅，檸檬黃，靛藍和蘇丹黃等，這些色素對人體都有不同程度的損害。在信用色素中，天然色素一般認為是無毒的，而人工合成的色素絕大多數品種不僅本身有毒，而且還夾雜著重金屬等劇毒物質，有致瀉性和致癌性。

而古代就沒這么夸張。

無論皇上還是平民，吃的食物不存在什么添加劑，因為當年壓根就沒有什么添加劑。

基本都是時鮮蔬菜、鮮肉，煮一煮，抄一抄，現做現吃。

其次，你要說吃的味道，普通老百姓肯定不如你，但皇帝比你好多了。

薩沙去臺灣期間，吃東西覺得味道很淡，幾乎沒味道。

詢問當地人才知道，臺灣的腎臟病很多，現在做飯炒菜都不怎么放作料，尤其不放味精，雞精也很少放。

所以，很多的飯菜都是淡而無味。

而味精其實是1908年才發明的，之前不存在味精，普通老百姓的飯菜都是沒什么味道的。

所以，你今天吃的這些東西，比古代老百姓要強得多。

不過，皇帝就不同了。人家有的是好食材，又有出名的廚師，為了做菜搭配的湯汁就可以用很多只雞去熬。

溥儀曾經記錄了皇帝一個人每月需要的食材：

我找到了一本《宣統二年九月初一至三十日內外膳房及各等處每日分例肉斤雞鴨清冊》，那上面的記載如下，

皇上前分例菜肉二十二斤，計三十日分例，共六百六十斤

湯肉每日五斤，共一百五十斤

豬油每日一斤，共三十斤

肥雞每日二只，共六十只

肥鴨每日三只，共九十只

蒸雞每日三只，共九十只

看看，也就是皇上一個月要吃600多斤肉。

試問，你一個月多少斤肉？豬肉都要吃不起了。

拿古代的皇帝與現在的普通人比吃喝，我覺得就像天鵝與山雞比美一般，除了無法比之外，山雞也太不自量力了。

1、大多數朝代的疆域范圍并不比現在小，甚至個別朝代還要比現在大，用地大物博、應有盡有來形容一點不為過。皇帝就是國家的主宰，可以舉全國之力為其籌措喜歡的美食佳肴，從南到北、從東往西的美味，只要皇上想吃，就一定能吃得上。皇帝唐玄宗的小妾楊氏，不管是住在西安或者洛陽，只要她想吃家鄉的荔枝，就會有快馬接力送來。荔枝的保鮮期只有4天，不管學者們研究的楊貴妃的家鄉是在廣東、廣西還是四川，對于古代的交通狀況而言，那和今天開車去西藏差不多一樣困難，但70多歲的皇上疼愛20多歲的小老婆啊，只要能博得美人一個開心的媚笑，累死幾個人，累死幾匹馬，那能算得了什么呢？整個國家都是皇帝老兒一個人的。

2、古代沒有化工廠，也沒有大氣污染，地里也不施化肥，種子也不轉基因，生產的糧食、蔬菜都是純綠色的天然食品。雞鴨都是放養的，豬肉絕對沒有注水，家禽都沒有吃過激素，魚蝦都沒有喝過有機溶劑。皇上吃的都是綠色食品，放心肉，能保證絕對的食品安全。

3、給皇上做飯的廚師團隊級別很高，要是擱現在，都是特級廚師、營養大師、食品專家、教授甚至院士級別的，有些據說都失傳了，這樣的稀世美味，不僅現在的普通老百姓無法想象，就連現在的土豪富紳也是沒法享用的。

4、現代的工業和農業技術非常發達，的確可以創造出許多古代沒有的食品，但總的來說，工業食品都是量產的，而且添加了不少化學添加劑，無論從精致程度還是營養價值而言，都無法與宮廷食品相比的。

所以，普通人應該為今天的幸福生活感到無比開心，但也不要過分自戀和自大。今兒敢跟皇帝比吃喝，明兒說不準還敢跟神仙比逍遙，豈不太脫離現實了吧？

（圖片來自網絡）

其實說破大天，現在的食材要比那時多得多，只是廚師的手藝不同，做法不同，享受的氛圍，環境不同，心理感受不同罷了。

反而那時的食材更綠色，更健康，而今天的食材到處充斥著不確定性，農藥殘留超標，轉基因無孔不入，環境污染，土質污染經常出現，甚至海產品都到處是人工養殖，大量的用藥消毒，甚至水質藥物處理。

不管是家禽家畜養殖，還是海水養殖，還是淡水養殖，甚至連牛羊育肥都添加尿素，相信在那個黃帝時代，絕不會有這種現象，主要是那時都不懂，沒那個思想意識和科學技術。更造不出化肥和水處理劑，再看看那些各種水果，特別是冬棗，葡萄，蘋果，梨，天知道用了多少藥物和生物處理劑，吃的不知道，但種的一定一清二楚。

今天不管你吃的再好，也逃脫不了轉基因這個問題，你吃的所有的肉類中，真正純天然的恐怕千分之一都達不到，更不要說喝的了，除了那杯純凈水還算安全以外，其他的各種奶，各種飲料，你要說不防腐超標，并不是一紙說明書就能證明的。在豐富你的胃口的同時，也豐富了你的認知。

古代的皇帝，起碼沒有各種的人造制劑，現在的人類食譜到處充斥著人造，人造，人造（連醬油醋都添加大量增稠劑），食物鏈可以轉化，但不可以人造，畢竟人類還是純天然，（那些試管，人工都不算，少的可以忽略不計）

所以啊，過去的皇帝是沒有現在普通人的口福的，皇帝想品嘗現在的特色要比登天還難，就是癡心妄想。所以就不要和過去的皇帝做比較了，說白了就是他的櫥子好。今天的廚子離開了那些人造，恐怕沒幾個是合格的，味道好不好，全靠料當家。

食品安全是人類生存大計，當人類面對財富索取的時候，不擇手段，鋌而走險，渾水摸魚也是自然。監管再嚴架不住對策叢生，防不勝防世人皆知，自我防范才是根本。

食品安全和醫院成了一對孿生兄弟。

一分為二地說，普通人不會比古代皇帝吃的好，古代皇帝不會比現在普通人吃的好，現在普通人比古代皇帝用的好，古代皇帝比普通人用的好。

這可比也不可比，因為你吃過的我沒有吃過，我吃過的你沒有吃過，我用過的你沒有用過，你用過的我沒有用過，這一點也沒有說錯，更沒有說過。

古代皇帝用過電腦手機了嗎？古代皇帝坐過轎車飛機高鐵了嗎？普通人享受過古代皇帝享受過的生活了嗎？古代皇帝享受過現在普通人享受過的生活了嗎？統統都沒有，這可比也不可比。

普通人比古代皇帝吃的好，這也可比不可比，不能相提并論。但可以這樣說，古代皇帝吃過的恐怕現在普通人沒有吃過，現在普通人吃過的恐怕古代皇帝沒有吃過，各個朝代不同，吃的用的花樣翻新，各有各的滿足，各有各的樂趣，各有各的口福，各有各的享受。

不要說普通人，就是高級干部也沒有古代皇帝吃得好；首先皇帝吃的是全國上好的貢品，偶爾還有進口貨，其檔次之高不是普通人能吃上的。

其二是做工方面極其講究，什么營養合理搭配，什么色、香、味俱全；就現在很多人的廚藝都是＂自學成才＂，雖然不缺食材，但在味覺、視覺方面遠不能和古代皇帝相比。

其三是反季節蔬菜和食品添加劑的出現讓現代人永遠吃不到天然、綠色的一頓飯；古代水質清澈、農作物不打農藥，從不會發生中毒事件。

現在普通人吃的很多被污染的垃圾食品，生產商家自己都不敢吃，賣出去坑害消費者。

四是在精神享受上，古代皇帝在吃飯時有歌舞陪伴，吃飯是一種高極享受；但現在人就是為了吃飯而吃飯，點個外賣幾口吃完就忙著上班。

綜上所述，現在人在吃方面質量遠比不上古人。

現代普通人比古代皇帝吃得并不好:

古代皇帝所處的環境，由于沒有農藥、化肥、激素、保鮮甲醛等化工。所以古代的食品很安全。古代食品對于皇帝來說并不缺，荔枝還快馬加鞭，一天多從南方就送到長安呢。

而我們的發展很快，而管理滯后，所以吃得沒古代皇帝環保。

現在的普通人比古代皇帝的其它條件好:手機、洗衣機、電磁爐、空調、電腦、飛機、電燈、網絡、醫療、席夢絲、沙發、智能產品等等。

“古代皇帝吃的東西其實遠遠比不上現代人餐桌上的美食”，這個結論東西方社會通用。例如唐朝時楊貴妃為了吃點荔枝，還需要動用國家機器，可以說當今社會的普通人都要比古代絕大多數皇帝吃得好多了。

看到這里，可能有朋友會感到很詫異，怎么可能自己比古代皇帝還要吃得好呢？別急，咱們先來看看古代頂級宴席上，都有哪些菜吧。

一、古代頂級宴席吃什么

1、唐代的“滿漢全席”——“燒尾宴”

“燒尾宴”，是唐代古人們為慶祝親朋登科或官位升遷而舉辦的宴席，規格也根據自身財力的不同，而有所變動。

公元709年，韋巨源在擔任尚書左仆射之后，便在家中置辦了一桌“燒尾宴”用來宴請唐中宗，根據流傳下來的菜單看，韋巨源置辦的這頓飯共有58道菜，包括飛禽走獸、山珍海味，烹飪方法以蒸煮烤為主，也涉及了當時逐漸興起的熱炒技藝。

2、英國國王理查二世和他叔叔John Gaunt舉辦的宴會

這次宴會由300位廚師負責，他們招待的對象都是當時歐洲頂級的貴族，所以這檔次也是按最高規格準備的。

本次宴會采辦的商品包括：牛、羊、豬、雞、鹿、天鵝、鵝、兔子、野鶴、鷓鴣等。

比起中式的烹飪方法，西方宴會就要簡單得多了，一般就是烤、煮為主。

3、宋代皇太后過生日的宴席

據史料記載，壽和圣福皇太后謝道清的生日宴席上，光是開胃菜就包括“環餅、油餅、棗塔”“豬、羊、雞、鵝、連骨熟肉，并蔥、韭、蒜、醋各一碟，三五人共漿水飯一桶”，除此以外，根據當時的禮儀習慣，在大臣們向皇帝、皇太后敬酒祝賀的過程中，還有幾輪菜肴要逐次登場。

比如，第四盞進御酒，下酒菜是炙子骨頭（烤羊排）、索粉、涼拌白肉、胡餅，第五盞，就成了天仙餅、太平畢羅、干飯、縷肉羹、蓮花肉餅……

賓客們一邊欣賞著精彩的歌舞表演，一邊吃著美味的食物，怎一個美字了得。

但可別被古人吃過的種類繁多的美食佳肴給嚇到了，這些在古代只有皇帝能吃到的東西，大多數現代人只要肯花錢，也是可以吃到的，加上幾百上千年來，廚師對食材認識程度的加深、烹飪方法的完善，以及可選擇食材種類的增加，我們只要肯花錢到全國各地走一遭，保管我們吃的東西比秦皇漢武、唐宗宋祖要好得多。

二、現代普通人享受的食物口味方面，要比古代皇帝更加多樣化；

在看過中西方皇室菜單和烹飪技法后，咱們就可以更加自信一點了，因為古代皇帝的飲食受制于廚師對烹飪的認知，以及調料的選擇，我們現代人吃的美食烹飪技巧已經領先古代皇帝好幾百年的水平了。

單以現在常見的調味品鹽和醬油來說，我們現代人就已經超過絕大多數皇帝能夠享受到的規格了，今天的我們恐怕很難想象鹽作為貢品，被天子當作炫富的手段是怎樣一種感覺吧？

更別談，那一碗讓古代皇帝贊嘆不已的豬油泡飯和醬油泡飯了。

調味品是美食的靈魂之一，每一種調味品從被發現到應用于烹飪，這都需要經過漫長的時間演變。但是如辣椒這樣的調味品要到明朝才傳入中國、胡椒在明朝還是只有王公貴族才舍得吃的昂貴香料，這些客觀條件都制約了古代廚師的創造力。

諸如我們現在熟悉的“八大菜系”中的川菜，就是因為辣椒傳入中國后，才發展出的這樣一種主打麻辣鮮香燙這種復合型口味的菜系。

“巧婦難為無米之炊”，古代廚師手藝再精湛，如果他能夠接觸到的香料和烹飪方法有限，又如何超越經過幾千年發展的現代烹飪呢？不是古人不努力，而是起點上他們就輸了。

三、現代普通人能夠吃到的食物種類，要比古代皇帝的選擇面更廣；

曾經在網上看到過這樣一個段子：某某人穿越到古代去了，結果到店里想吃什么，店小二都告訴他本店沒有這種東西。

借著這個段子，我們來聊一個很容易被人忽視的話題：食材保鮮。

生活在21世紀的我們，是否體驗過，食物變質的感覺呢？

僅僅這一個問題，就決定了古代皇帝在飲食方面很難和現代的我們相比較，大家可以想象一下，以古代那種黃土路，光靠騎馬，需要花多少時間才能把各地珍惜食品送到皇帝面前呢？

可以說，“物流”問題，便使得絕大多數食材，在古代基本不可能送到皇帝面前，畢竟給皇帝送上一堆腐爛變質的東西是需要莫大的勇氣的。

加上古代農業水平的緣故，皇帝能夠吃到的東西都是應季的蔬果，只是吃法上會更加豐富多樣化，像什么鹽津竹簽楊梅、鹽漬荔枝、糖酥核桃、燕窩拌白菜絲，沒多少出奇的地方，現在社會的普通人只要肯花錢，也能吃到這些東西，甚至口味上要更加豐富得多。

其實，生活在現代社會的我們，很多人都忽略了社會進步帶來的不光是經濟、科技的發展，飲食方面我們同樣比古人要好得多。

在孔子的時代，古人推崇的部分美食，到唐宋時期都淪為無人問津的野菜了，而宋朝皇帝吃的蟹肉餃子、肉包子，到現在又何嘗不是輕易就能獲取到的食物呢？

我們的生活一直在進步，只是沒有經歷過苦日子的我們，很難感受到罷了。

文/腦洞趣味歷史

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