下面就讓我們看看怎樣的排骨湯好喝，該怎么做出美味的湯

1、玉米香菇排骨湯

材料：玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤

做法：

1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。

2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。

3.放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇。大火開后轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。

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2、黑豆雪梨排骨湯

材料：雪梨兩個，黑豆200克，排骨500克，枸杞20顆，姜3片，水4碗

做法：

1. 黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時；

2. 雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；

3. 枸杞洗凈稍浸泡；

4. 排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

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3、山藥排骨養顏湯

材料：豬排骨300克.山藥400克.紅棗8粒.黨參15克.黃芪20克.姜1塊.蔥白1根.料酒1湯勺.鹽.雞精少許

做法：

1、排骨切小節洗凈后用涼水泡4小時以上，其間換幾次水.讓血水充分泡出來，再焯水瀝干備用，黨參.紅棗.黃芪分別洗凈備用。

2、鍋放少許油加入姜片.蔥節炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入開水.料酒.黨參.黃芪大火燒開倒入砂鍋小火燉40分鐘。

3、山藥去皮洗凈切滾刀加入排骨里再放入紅棗.中火燉30分鐘加入少許鹽.雞精調味即可。（這樣燉出的湯呈奶白色.味濃.香）

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4、玉米板栗排骨湯

材料：排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，姜片適量

做法：

1.排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和姜片適量。

2.玉米切成塊，板栗掰皮。

3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開后轉小火。

5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。

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5、排骨白菜豆腐湯

材料：白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克(選擇性添加)，排骨2塊，鹽3克，胡椒粉3克

做法

1、 排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。

2、白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發后備用;

3、 排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛;

4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可。

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6、羅漢果冬瓜煲排骨湯

材料：羅漢果1/3個，冬瓜400克，排骨500克，胡蘿卜半根，元肉6粒，姜2片，水4碗

做法：

1. 排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；

2. 冬瓜去皮洗凈切塊；胡蘿卜去皮切塊；

3. 羅漢果洗凈稍掰碎；元肉洗凈；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

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7、糙米黑豆排骨湯

材料：糙米300克，黑豆200克，排骨400克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙

做法：

1.將糙米與黑豆洗凈后泡水，糙米要浸泡30分鐘，黑豆要浸泡2小時。

2.排骨可請店家代為剁成約4公分大小，取鍋加水煮滾后將排骨汆燙2分鐘后，撈起用冷水沖洗去除肉上雜質血污。

3.取鍋加水約八分滿，待煮滾后將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中，再煮滾后，將作法2處理好的排骨放入，滾開后轉小火煮1小時。

4.1小時后將所有調味料放入再煮約3分鐘即可。

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8、番茄玉米排骨湯

材料：番茄1個，玉米1根，小排骨150g，鹽3g

做法：

玉米切成5cm小段、番茄切塊，備用。小排骨用沸水煮一下撈出，用冷水將小排骨沖干凈，再放入開水中用小火煮20分鐘。

放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。

最后，放入切好塊的番茄，再慢慢加熱10分鐘至番茄變軟，加入鹽調味后離火，稍稍放涼后即可食用。

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9、蓮藕排骨湯

材料：蓮藕300克，排骨300克，蔥15克，姜3片，料酒1勺，鹽少許

做法：

1、蓮藕去皮洗凈切片。

2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。

3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。

4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。

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10、香菇豆豆排骨湯

材料：黃豆200克，黑豆200克，香菇4朵，排骨400克，干貝20克，姜2片，料酒1勺，鹽少許

做法

1.黃豆和黑豆洗干凈，用水泡8個小時左右.香菇洗干凈，用水泡發

2.排骨洗干凈，在沸水鍋里加姜片，放排骨進去加料酒，然后焯水。撈出來沖洗干凈。干貝沖洗干凈

3.把排骨，和泡好的黃豆黑豆，香菇，干貝放進電燉鍋，加適量冷水，燉四個小時，吃前加鹽調味即可

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11、南瓜紅棗排骨湯

材料：南瓜700克，豬排骨(大排)500克，棗（干）100克，干貝25克，調料：姜3克，鹽3克

做法：

1. 南瓜去皮去核，洗凈切厚塊；

2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈

3. 紅棗洗凈，去核；

4. 江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸軟，約需一小時；

5. 水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味

排骨湯是進補的佳品，排骨湯好喝還是有竅門的，不加蔥、花椒、大料等辛熱調料，這道湯涼而不寒。

很多朋友都會做這道排骨海帶湯，但不一定知道其中竅門，楊中醫傳承多年的排骨湯，可以給家人做的進補好湯，排骨可以補腎壯骨，海帶清理體內垃圾，這兩種食材是互補的好搭檔，春季可以預防感冒

排骨海帶湯

①選排骨邊或者尾椎骨，排骨和海帶最佳比例5:2,一斤排骨放200克海帶充分發揮了營養。

②海帶提前泡發好切條，排骨涼水下鍋，水開下鍋以后，把排骨一根一根涮一下加出來，一定要炒透，這樣的排骨是最干凈的，去除嘌呤的作用

③鍋內倒油，開小火慢慢煸，將排骨營養充分煸炒出來，排骨八分熟再加入姜片煸炒，再加入水沒過排骨，一定要加足水，一斤排骨六碗水左右，水大開翻滾后下入海帶，滴幾滴醋，有利于營養的吸收

④火候有講究，水開三次，三開三落，改中火同樣三開三落，最后改小火30分鐘左右，鹽出鍋前5分鐘放入，這個火候是關鍵。

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山藥排骨湯作為傳統的家常菜。已經廣泛流傳，各路的食神都有一套私家秘方，同樣的食材，用不同的方法，燉出來的湯品各有千秋，味道都是極其鮮美的。山藥具有益志安神、延年益壽、滋腎益精等功效；排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富?！?/p>

－山藥排骨湯－

用料

主料：排骨500克、山藥300克輔料：鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、蔥花適量、醋幾滴、生姜1個、純凈水適量、料酒1勺、枸杞30粒做法

1.準備豬排骨500克、山藥300克、枸杞30粒、小蔥一支

2.將排骨洗凈切成5厘米長的塊，鍋中置水燒開，把排骨放入沸水中焯燙去浮沫，撈起洗凈瀝干水分

3.戴上手套削去山藥皮；如果直接用手拿著山藥，山藥的黏汁粘到皮膚上引起紅腫發癢。切成同排骨大小均等的塊。山藥去皮切塊后特別容易發黑，抹上少許鹽可以避免。放入沸水中焯水撈起。山藥焯水可以去除外表滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈

4.焯水洗凈的排骨放進燉鍋里，往燉鍋中放進一個生姜

5.往排骨里加入幾滴白醋，可以促使排骨中的鈣質釋放出來后，溶入到湯汁中里，使山藥排骨湯味道更加鮮美

6.加進1勺料酒，先將排骨燉至5成熟，放進洗凈切塊的山藥，并注滿純凈水到燉盅里，按下煲湯鍵燉2小時

7燉好的山藥排骨湯盛入湯碗里，撒進枸杞

8.匯進切好的蔥花，放進1勺鹽，1勺雞精，加進1勺胡椒粉

－海帶排骨湯－

用料

主料：豬小排300克、海帶結50克輔料：白蘿卜300克、調料食鹽1小匙、姜3片、料酒1大匙、水適量做法

1.干海帶結提前泡發洗凈

2.白蘿卜洗凈去皮切塊備用

3.排骨切塊洗凈，入沸水汆燙一下撈起

4.鍋內到滾水，放入排骨、姜片、料酒大火燒開轉小火慢燉1小時左右

5.再將海帶結合白蘿卜放入，大火燒小火繼續燉20-30分鐘

6.最后加適量鹽調味

－花生蓮藕排骨湯－

用料

主料：豬大排500克、藕1節花生100克

調料：食鹽適量、姜適量、水適量做法

1.排骨焯水

2.蓮藕洗凈去皮切大塊，生姜切片，花生洗凈

3.所有材料入湯煲，大火開后轉小火2小時，調鹽食用

排骨湯雖然好喝，但大部分人喜歡在秋冬季喝，現在是夏季，喝起來會比較油膩，所以夏天大家多數喜歡喝素湯。但如果夏季想喝排骨湯，也不是沒有辦法的，今天就來給大家推薦一款適合夏天喝的排骨湯——綠豆排骨湯。

夏季要消暑，首推的第一選擇，一定是綠豆！

綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。

在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆還可以補充營養，增強體力。

綠豆排骨湯

1.排骨剁成一寸左右的段，洗凈濾干水分，生姜切片備用；

2.綠豆淘洗干凈；

3.鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱，下入姜片和排骨爆至斷生，然后加一勺料酒烹香；

4.將炒過的排骨轉入高壓鍋內，再加入洗凈的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽后轉最小火，壓30分鐘，開蓋放汽后加適量雞精、胡椒粉調味即可。

此湯清淡香甜，口感濃郁綿細，熬煮成沙的綠豆與肉湯的鮮美溶合，是夏季非常時令而美味的湯品！

對于排骨的營養價值，我想很多人都耳熏目染了，那是相當的好。咱們平時說的排骨一般都會指的豬排骨，一般情況下是指的豬的前胸肉骨的部位，是一個非常有營養的部位。原因很簡單，因為排骨有肉有骨，特別是骨頭里面的骨髓，那營養杠杠的棒！我們日常生活里常用排骨來燉湯，特別是當排骨燉得特別軟嫩的時候，連骨頭都可以嚼碎，吃到里面的精髓。排骨雖然營養非常棒，而且口味非常美味。可是真正會料理排骨的人卻不多，很多人草草的把排骨洗干凈，就直接開始燉或者煎了。那種感覺真的很像原始人，一點方式方法也不講究食，把大好的食材白白的浪費了。其實排骨的處理是非常簡單的，只要處理得當，即便是廚房小白也能夠做出美味營養的排骨好湯！

【玉米胡蘿卜排骨湯】

咱們要把食材給準備好：很大的排骨一大塊、鮮玉米一根、一根新鮮的胡蘿卜、以及適量的紅棗與枸杞，另外咱們還要準備一些生姜以及一些料酒，另外別忘了準備食用鹽和味哦。

做法：

• 1、我們先來處理一下排骨，排骨清洗干凈后切成段。接著我們來把排骨焯一下水，鍋里放入快要滿鍋的清水，把切好的排骨放進去，放入幾片姜片，3勺料酒，然后開大火把水煮開，等水煮開后再給它煮兩分鐘。差不多時間的時候就用篩子把鍋里的浮沫給它撈出來。
  

• 2、趁著煮排骨的這個時間，咱們另外用一口砂鍋，往砂鍋里一次加入足量的清水，大約2/3這樣的量，接著把蓋子給它蓋上，先把水燒開。用筷子把排骨給夾到砂鍋里，然后往砂鍋里放入幾片姜片，開大火再次燒開后蓋上鍋蓋改小火給它煲一個小時。
  

• 3、趁著燉排骨的這個時間，咱們處理一下玉米以及胡蘿卜，玉米去皮后把玉米表面的須也給它清理干凈，接著把玉米切成約3厘米的段，然后再從中間給它切半備用。 胡蘿卜洗干凈后斜刀把它切成塊。另外咱們把紅棗、枸杞放到碗里，先用清水把它們清洗干凈，清洗干凈后我們用吸管從紅棗的結蒂處把紅棗的核給它頂出來，按照這個步驟，我們把紅棗都處理好。
  

• 4、等砂鍋里的排骨已經燉的差不多的時候，咱們把胡蘿卜、玉米一起放進鍋里去，再把處理好的紅棗也放進鍋里去（注意枸杞要最后放），然后蓋上蓋子開小火再給它煲三十分鐘。 在煲排骨還剩最后十分鐘的時候放入清洗好的枸杞。 最后時間差不多的時候，贊們放入一勺鹽調味，然后用勺子給它攪拌均勻，好喝的營養排骨湯就做好啦。
  

這個湯汁里面加入了玉米和胡蘿卜，顯得特別的湯鮮，味道也十分的清甜。玉米和胡蘿卜這兩種食材對于眼睛都有很好的效果（養眼、護眼），還有排骨，其豐富的蛋白質和鈣物質對人體都有一定的好處，所以生活中用眼過度或者身體虛弱的人也可以常煮一碗營養排骨湯來補補身體，感興趣的朋友趕緊來試試吧。

剛好我媳婦做的冬瓜排骨湯，做法簡單，湯清味香，希望對您有幫助。

媳婦做了玉米燉排骨，做法很簡單，沒有想到竟然如此好吃，孩子吃了一大碗，在此分享。 準備鮮玉米2根。

把鮮玉米去皮去胡須，清洗干凈后切成塊。 塊不要太小了，防止煮爛

新鮮的排骨冷水下鍋焯水，去除雪沫等雜質，清水洗凈備用。

把排骨，玉米一起下入高壓鍋，再放上幾片姜。 其他一概不放。

入鍋后高壓20分鐘，美味的玉米排骨湯就做好了，湯很清清澈，開蓋后玉米香味撲面而來。 這個時候可以放入鹽調味，只放鹽就夠了，別的一概不放。

做法如此簡單竟然還如此好吃，以前在飯店吃過感覺不錯，但是我媳婦做的比飯店的還要好吃，沒有異味，湯清，玉米和排骨的香味濃郁，孩子吃了一大碗。

排骨湯是很多人都喜歡喝的，好喝有營養，家里有老人，有小孩子的應該經常多燉一些排骨湯。排骨湯的做法其實是很多的，比如說玉米燉排骨，海帶燉排骨，芋頭燉排骨，或者是直接燉排骨等等都是可以的，而且做法也是多種多樣的。小編也是一個喜歡喝排骨湯的人，在家的時候也是經常做。

首先就是把排骨砍成小段，然后先用水泡一下不可煮的太久了。出去血水，浮油即可。

然后就是下鍋翻炒一下，很多人燉排骨都是直接燉的，不過我還是喜歡先把排骨稍微炒一下，不需要太久，把水分炒干之后，有香味出來即可。

再就是加入調料，鹽，蔥姜蒜等等。翻炒幾下之后倒水，沒過排骨。

大火燉開，然后加入一些芋頭。再次燉開。然后改小火，慢燉四十分鐘。

最后加一些雞精，一點生抽，撒一點蔥花或者是香菜。然后就可以來上一碗了。

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我是比較喜歡煲湯的，一年四季湯湯水水不斷，喝一碗湯會覺得通體滋潤，皮膚也覺得滑滑嫩嫩的。

我是北方人，但可能在廣州長期生活的養成的習慣，煲湯喜歡南方的老火靚湯，燉湯，滾湯，不用太多調料，用新鮮的食材或者調理身體的藥材來煲湯，每當家人回家，喝到我精心熬煮的一碗湯，我都覺得功夫沒有白費。

煲骨頭湯，不用放蔥姜蒜，也不要花椒大料，只要將骨頭的污血清洗干凈，去除浮沫，加上各種的配料，再經過兩三個小時慢火細熬，一碗味道鮮美，甘甜的靚湯就可以喝了。

煲這種老火靚湯，鹽不要開始就放，一般是鹽和湯一起上桌，喝前調味。

排骨有油脂，煲出的湯上面往往有一層厚厚的油飄著，現代人重視健康，不愿意和太多油，煲湯雖然不復雜，但去油是個大問題，我一度愿意去外面專門去喝湯，就是因為酒樓的湯雖然濃，但又不見油。

這個問題困擾我好久，試過吸油紙，用勺子撇掉，漏油勺，效果都不是很好，多多少少還是有殘料油滴。這個問題，我隨時看到專業廚師就會問，告訴我他們都是撇掉，咱自家吃，真的下不了手，撇那么狠的。

直到有一次，跟一個粵菜大佬吃飯，他說也只有這種方法才能去油。這也就是為什么酒樓的菜會貴很多，這是因為損耗大。

不過他還告訴我一種方法，煲好湯后方涼，放入冰箱，冷藏，油脂遇冷凝固，油脂就很容易撈出來。或者再找一個塑料袋，掏一個小洞，讓湯流下，油脂會吸附到塑料帶上。

這也是我目前用的最多放方法。

健康生活，遠離大油，祝大家喝湯愉快！

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排骨湯怎么燉好喝？

食無邊、良有界，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑，相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門！

湖北人愛喝排骨藕湯，我家也不例外，還記得小的時候，家中還沒有液化氣、天然氣，要煨一次排骨藕湯，那可是一件非常繁瑣的事情，那個年代一般都是晚上開始煨湯，用湖北人煨湯專用的吊子，類似大砂鍋的容器，制作一大鍋排骨湯，放在燒煤球的碳爐子上面，需要整整一個晚上的的時間，慢慢燉煮，一鍋美味的排骨藕湯才能端上我家的餐桌；

那時我家住的是單元樓，煨湯的時候，需要將碳爐放在樓道里，其實家家戶戶都這樣，所以住在同一層的街坊們，從你家門口路過的時候，都會客氣的說：您家屋里的排骨湯好香啊，這時往往會客氣的回復對方，下班來我屋里喝排骨湯啊，有時是客氣，有時也會真來喝，那時的街坊感情都非常好，就好比現在的親戚一樣，遠親不如近鄰嘛；

還記得那個年代煨排骨湯，按照武漢話的說法，實際上是給家人補充油水，所以在那個年代，排骨湯是越油膩越好，選擇的食材一般都是兩根大腿骨加上一大鍋的豬脊骨，煨好的排骨湯肉眼就看到漂浮的，一層厚厚的油水；

我問過老媽，為什么煨排骨湯要加豬腿骨，老媽說，你外婆就是這樣做的，你外婆說腿骨上的骨髓比較多，煨好的排骨湯，豬腿骨上的骨髓融入到湯里面后，排骨湯特別香，有層油漂浮在湯的上面，這才算是合格的排骨湯；

小的時候，喝著排骨湯，爸媽都會要我多吃腿骨上的骨髓，說這可是好東西，能夠增強體質，促進骨骼生長，簡單說就是能長個，所以每次家中煨排骨湯，都要我多吃些；

一、在同我爸媽這代年紀相仿的老一輩人眼中，排骨湯怎么燉好喝？

不同的時代，大家對飲食的需求是不一樣的，在我爸媽那個年代的老一輩人看來，好喝的排骨湯，就是需要厚油才會好喝，搭配蓮藕、蘿卜或者海帶，這都不重要，重要的是：

1、在食材的選擇上一定要豬腿骨搭配豬脊骨，這樣煨好的排骨湯才夠味，最好是湯面漂浮著一層厚厚的油；

2、煨湯的時間，一定是以在煤爐子上面煨湯的時間作為參考，小火慢慢燉煮，最少要3-5個小時，而且按照我爸媽的想法，將排骨湯中的排骨、腿骨，煨到快要融化的狀態才是最好；

3、在放入湯鍋中煨煮之前，排骨一定要通過焯水去除肉腥味，之后，要放入鍋中用少量的色拉油和姜片，炒香之后，才能下鍋，開始煨湯；

4、湯煨好之后，才能下蓮藕或者蘿卜，蓮藕排骨湯的湯和蓮藕，一定不能發黑，那才算是成功的；

5、最后一條，也是最重要的，爸媽在家煨排骨蓮藕湯，從不用鐵質的鍋鏟去攪湯或者去接觸湯中的蓮藕，因為我媽說，蓮藕遇到鐵質的鍋鏟就會立馬變黑，變黑的排骨湯就不會好喝；

二、在年輕人的眼中，排骨湯怎么燉好喝？

我和我老婆，都是喝著比較油膩的排骨湯長大的，我們這代人，物質生活越來越豐富，不缺糧食，想吃什么有什么，和我爸媽那一輩人的成長環境完全不一樣，所以我們現在完全不需要補充油水，而是需要減少油水攝入，需要不油膩的，清淡的排骨湯；

所以，自從我下廚房做飯之后，家中的排骨湯，就只用豬脊骨來煨湯了，一般都是選擇脊骨搭配蓮藕、玉米、冬瓜、蘿卜等，除了在食材上的變化之外，做排骨湯幾乎就不再加入豬腿骨了，所以我做的排骨湯，清淡不油膩；

另外一個變化，不再一次性做很多的排骨湯，而是按照一家人一餐的分量去做排骨湯，現吃現吃，借助高壓鍋，簡單便捷，什么時候想吃，什么時候就立馬做；

所以在我看來，我做的排骨湯，主要是清淡不油膩，通過不同食材的搭配，讓這鍋排骨湯能夠隨著季節的變化，放入不同的食材，去適應我們的身體需要；

比如，到了夏季，我會用脊骨搭配冬瓜和玉米，給家人燉煮一大鍋玉米冬瓜排骨湯，主要的作用是清熱解暑，排骨湯中加入了玉米后，味道鮮美、爽口的同時帶著淡淡的玉米鮮甜，在夏天喝，能夠潤肺生津、清熱解毒、化痰止渴；

三，隨著季節的變化，選擇當季時令的食材，用它來燉煮排骨湯，滋補潤心、健脾安神；

比如到了秋季，我們的身體剛剛從炎熱的夏季逃離，身體還在享受那么一絲絲的寒冷，但在飲食上，我們就要開始為即將到來的寒冬做準備，10月份之后，是芋頭上市的季節，我們要選擇時令蔬菜來食用，綿軟的芋頭搭配胡蘿卜，給家人來上一大鍋芋頭排骨湯，讓芋頭的鮮美，通過一碗排骨湯，鮮到骨髓；

排骨湯怎么燉好喝？

寫到最后，還想啰嗦幾句，不同的時代，大家對飲食的需求也是不一樣的，不同的季節，大家對一碗好喝的排骨湯的要求也不一樣，所以我們需要繼承傳統的同時，還要變著花樣的做美食，讓一碗好喝的排骨湯，既能讓老一輩人滿意，又能讓年輕人感覺不油膩，所以，排骨湯怎么燉好喝？在我看來沒有一個統一的標準，只需在最適合燉煮排骨湯的基礎做法上，按照不同的人群、不同的季節，不同的心情，給家人做一鍋適合家人愛喝的排骨湯即可；

備注：燉煮排骨湯，也是有一些基礎的方法的，上文中我的觀點都是建立在燉煮排骨湯的基礎方法之上的，所以還望大家能理解和包容；

排骨湯怎么燉好喝？大家可以在評論區給我們留言，分享您的做法，以上是我的分享，還望大家多提寶貴意見，分享帶來快樂，最后感謝大家的閱讀，我們在評論區等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

排骨是上好食材，做法多樣，味道鮮美！

今天分享一道排骨小白菜湯。

?準備原料：排骨300克，小白菜200克。

?準備調料：蔥兩段，姜3片(姜粉代替亦可)，大料1顆。

具體做法：

1、排骨清洗浸泡一個小時(不浸泡亦可)，焯水，清洗。

2、加調料，入鍋煮，大火燒開，小火煮30分鐘。

3、加鹽調味，下入小白菜，煮3分鐘出鍋，清香味美的排骨小白菜湯做好了。

排骨本身味道鮮美，所以不用多放調料，煮排骨時有油脂融入湯里，也不用另外加油。

類似方法還可以做成多種湯或湯菜，比如山藥、酸菜、蘿卜，或者海帶豆腐等(排骨須炒制后燉湯)，加了排骨的菜總是鮮香味美的。

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