我們云南是一個有名的動植物王國,全省植物覆蓋面積大,種類繁多,可以吃的野菜不計其數。就拿我們農村來說,農田野外這些地方,常見的野菜就有很多。
比如水溝邊有魚腥草,薄荷,水芹菜;荒地田埂邊有苦涼菜,灰灰菜,蒲公英;山上有蕨菜,棠梨花,老白花等等數不清的野菜。
不過,有些野菜的是隨著季節性生長的,有些只有在深山老林里才有,還有一些只有氣溫合適的地方才有。
當然,我們當地也有一些不常見的野菜,說不定外地的朋友都沒有吃過呢,接下來我就給大家介紹幾種我們當地不常見的一些特色野菜。
樹花
樹花又稱之為樹胡子,是一種生長在闊葉樹木,或者是一些枯萎的立樹木外表上的苔蘚類真菌。這種東西質地柔軟,色澤淡綠,只有深山老林的老樹上才有。
采來后用水煮沸,再加入用灶灰去除苦澀味,漂洗干凈后就可以涼拌吃了。也可以曬干備用,要吃時用水泡開,再進行涼拌。此菜味道鮮美,只有山里人家的飯桌上才吃得到。
攀枝花
攀枝花也叫木棉花,主要生長在熱帶地方,我們當地也有,但不多見。此樹高大肥壯,屬于高大喬木,春未初夏時開花,花朵艷麗而大,非常美麗。
攀枝花開放的時節,采來后剝去花瓣,取出花蕊,然后把花蕊用水焯一遍,浸泡一夜去除苦澀味,就可以炒食或者煮食了。此菜味道滑膩,脆甜可口,只有居住在低熱河谷地帶的人才可以吃到。
地涌金蓮
地涌金蓮也叫矮芭蕉,因為此種植物整棵植株和芭蕉樹長得很相似,它的花朵也和芭蕉花很相似,只不過芭蕉花是紫紅色的,而地涌金蓮則是金黃色的。
地涌金蓮主要吃花的鱗莖,可砍來剝去外殼,留取莖里面的嫩莖,切短焯水浸泡一至兩天,就可以煮臘肉排骨吃了。特點:口感鮮甜,十分好吃。
野苦瓜
野苦瓜是本地人的叫法,這種植物真正的名字叫做翅果藤,是一種木質狀的纖細藤本植物,它的果子外皮類似苦瓜狀的縱翅,形狀就似一個苦瓜。
這種野菜只有炎熱的地方才有,我們云南的普洱,元江,景洪等地就有,而我們當地卻是很少見。這種果子長得大的苦味重,嫩的則苦味小,可以涼拌和炒吃,據說還是一味好藥呢。
除了以上這些,我們當地不常見的野菜還有稀少的松露,野甜菜,大苦果,蝦花等等野菜。外地的朋友若是沒有品嘗過上述這些野菜的話,歡迎您到我的家鄉來做客,到了我們這里,您就是尊貴的客人,大山里熱情的人家,一定會讓你品嘗到最好吃的野菜。
本文為三農小分隊原創,歡迎關注,帶你一起長知識!本期作者:泥糖小丫