每個人心中都有一道自己最愛吃的家鄉特色菜，特別是背井離鄉在外拼搏或者上學時候，相信很多人都有自己想念的味道，比如說媽媽做的手搟面搭配簡單的西紅柿炒雞蛋，就是家鄉的味道。當然了，忻州是著名的雜糧之都，因此很多特色菜都跟雜糧有關。下面就來介紹兩種我小時候最愛吃的特色菜，看看你是否也同樣愛吃
定襄蒸肉
逢年過節家里都會自己做蒸肉，記得小時候為了能吃一次蒸肉，最期待的就是家人過生日或者臘月底放暑假時候，進入臘月鄰居們也會來家中互相幫忙做蒸肉。然而現在市面上的蒸肉大多都是機器加工，早已沒有原來的味道。只有春節回到老家，才能吃最正宗的定襄蒸肉，妥妥的家鄉味道。
代縣熬魚
熬魚是代縣當地的一種特色菜，如今忻州很多飯館也以代縣熬雨為主打菜。這種熬魚一般都需要特殊的湯汁調制而成，一條正宗熬魚售價基本在50元左右。記得以前在忻州師院上學時候，和同學點一份熬雨加兩碗米飯就可以吃的非常舒服。如今回憶起來也是滿滿的回味。