隨著氣溫逐漸下降，燒烤店擼串的生意當下不如夏季，當肉香彌漫在空氣當中的時候，擼串能解除整天工作的疲憊，愛擼串的沈陽人都喜歡點那些食材呢？沈陽人在擼串時必點哪些菜？圖文介紹十五種必吃食材。
有些飯店是柜臺里面有什么吃什么，有些是密密麻麻的菜單，熟客就念叨四五樣串和涼菜，不常去的朋友也大概是五六種嘗試一下，稍微不對胃口就喝兩杯扯呼換地方，性格就是一個倔強。
燒烤食材豐富多樣，沒有什么不能烤的，如果這沒有那沒有，食客會推門而出。能烤的食材大概分為：牛羊肉、小海貝類、烤魚類、蔬菜類、雞產品類、豆制品類。下面再分成十幾種，這樣菜單就會多達百種以上了。
一般串店會把經典特色放在首頁，沒啥忌口就全來一手。
羊肉串永遠是經典之作，現在流行鮮肉現切現串，不加其他醬料就是鹽、孜然、辣椒末。玻璃球燒烤和五毛小串的羊肉串一直惦記再去吃一次。
牛肉小串已經要超過羊肉小串，很多人不喜歡夾著羊油的羊肉串，吃肉的感覺就是那么的踏實，燒烤轉型了，有些飯店都改成電烤，這樣可以健康一些。當然使用木炭烤才是有靈魂的肉串。
每一塊肉都是精選的食材，自己進行24小時肉品排酸，出庫之后現場加工，一切都在顧客眼皮底下操作的。
喜歡吃調制味道就幫你刷上醬料。多種醬料都是秘制配方，全靠這個延吉味道提升肉串的口感，很多人說串口味輕，其實吃重調料重口味的烤串對身體有害無益的。
秘制的醬料把羊肉的鮮味都帶出來，不喜歡腌制調料的朋友選原味肉串。豐茂人串城有幾十種烤串，每一種都很好吃。閉眼睛點都不會踩雷。尤其是牛肚領肉串，相當贊。
紅柳大串是新鮮羊肋條肉加上新疆的紅柳枝，這種肉串知名度已經家喻戶曉，沈陽人其實不愛大串，喜歡小酒小串。
小編特別喜歡北熱鬧路的釜家小酒小串，從事二十多年燒烤的大廚特別厲害，烤豬蹄也是他的強項，每次都要來個豬蹄一把鐵絲小串。
大部分人都排斥化學成分的添加物，比如說味素，很多女生喜歡甜味的烤串，其實烤串還有三種干料，這樣吃起來更香。
第三名就是肉筋與筋皮，它特別香，這是帶著筋皮的肉，自己家烀的肉筋才有這種家的味道。如果能吃到家常老味道的本地燒烤還真是意外。有些人喜歡熟筋，有些人喜歡筋皮，他們不是一個部位的食材，口感也截然不同。
最愛吃的烤筋皮，口感香糯香辣，都是自己家烀的肉筋。
除了炒海鮮還有烤海鮮，最受群眾喜愛的做法，蒜蓉為主的配料讓海鮮更有香味！
烤韭菜和烤茄子都是每桌必備，軟嫩香滑的茄子肉加上濃郁的秘制醬汁，有一種大豐收的質感。但是隨著夏季韭菜硬度的變化，烤韭菜已經沒落了。
燒烤蠶蛹與眾不同之處是大一圈的蠶蛹，買菜的朋友都知道，二號蠶蛹要貴不少呢。
沈陽人眼里，海城烤油邊是特色燒烤，如果這道菜烤不好，一定是師傅水平不行。
碳烤雞架，雞架的肉特別厚實，都趕上雞排的分量啦。
烤雞爪分為生烤和熟烤，熟客都不用問，如果不常去一定要問如何烤的，伙計會反問你要哪一種，熟烤的雞爪一禿嚕就脫骨，骨酥脆皮香滑，生烤雞爪更加有彈性，口感層次更加豐富一些。愛工街的嘎子家雞爪都是熟烤的，滑翔老錦州串店都是生烤為主的。
特色生烤雞爪，這種來源于錦州的生烤技法，酥脆的外表，柔軟的內心。
碳烤大蝦，這種食材以前比較貴，現在已經變成常見燒烤。
鱈魚是傳統的食材，加上濃郁的紅柳味道和集市的烤串風味，讓傳統的鱈魚變成一道特色美味。
烤胖豬蹄是古法熏醬技術加上現代化的燒烤，熏醬工藝流程就要一天的時間，加上燒烤半小時，膠質豐富的豬蹄軟糯香滑啊！一口一個膠原蛋白，帶著醇香的口感。強烈推薦鮮一燒烤的這道菜胖豬蹄。
申記串店一道創新串，它叫做一頭豬，它的原料是豬喉管上的脆骨，一頭豬身上只有一根，且只能穿成一串，所以這種串來之不易（每天得霍霍多少頭豬啊），喉管的口感與心管是不同的，口感是柔韌又酥脆，并且帶著熬豬油的香味，屬于非擼不可的清單。
五花肉串也是創新的口味，微微的焦香加上薄脆的口感，比起外國培根或是南方豬肉脯要好吃很多。與此類似還有雞皮串，屬于非擼不可的清單。
烤雞頭也是強烈推薦的，它與胖豬蹄有異曲同工之妙，鹵味雞頭帶著完美的燒烤技能，人手一串，人生一串。
鹽焗雞胗
你們以為是豬油吧，其實它是牛胸口串，串中極品，必點之一。
王亮燒烤的麻辣排骨串也是五星推薦，秘制調料是從小四川學來的，感覺四川臘味香腸差不多。
腰子、蛋子、鞭子這是老三樣，只有懂的人才會懂，不懂的人永遠不懂，說它是男人的加油站有點扯遠啦，它們具有真正沈陽老味道才是最正經的傳說。很多朋友特別喜歡洋槍羊炮羊腰子，通常認為形補更加珍貴。
豆制品的燒烤，烤豆腐、烤豆皮、烤干豆腐、烤千葉豆腐。
錫紙鯰魚很有特色，魚肉魚皮帶著滿滿的膠原蛋白滾上秘制鯰魚醬汁。這時候要是搭配一碗五常大米飯可是相當得勁啦。
還有一大特色就是花甲粉，大盒是十元錢，小盒是五元錢。
大盒子里面帶著蔬菜和金針菇
老板說小盒味道更好。
拌花菜是每桌必點的開胃菜，東北朝鮮族獨有的特色菜，好不好吃取決于調料配比，據說朝鮮族拌菜的大媽都能月薪一萬，技術工種呢！
每一家的拌菜都不會相同，口味全靠廚師一人把握，沒有標準化的燒烤是行業最大的弊端。盡管有燒烤師傅的比賽，但是依然無法控制言多鹽少的問題。
每頓燒烤都應該是一碗大冷面收工咯，外地朋友看見偌大的冷面碗驚呆了，這一大碗能吃完嗎？真是笑話，很多人把大碗的冷面湯喝干干凈凈的，他們家冷面有好幾種，現壓冷面、蕎麥冷面、拌冷面、熱湯冷面等等，分為酸甜和咸口等多種口味.
麻辣燙是串店最受歡迎的主食之一 ，沈陽人最熟悉的老味道。此外還有辣白菜炒飯、烤肉炒飯、石鍋拌飯等特色美食。當然還有烤面包片、炒方便面、炒餅、烤餃子等主食。
每當想吃大個龍蝦的時候，我就默默去樓下點一盤麻辣龍蝦尾，因為量足味足，輕輕一吻就是一口龍蝦肉，麻椒辣椒的甜辣滋味停留在嘴上手上，看完這些必點的東西，是不是有點蒙圈啦，餓蒙圈了吧！
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