玩套路不一定死，但玩套路必然是在找死！ 像餐飲這樣的實體店，要么就不搞活動，以品質取勝！要么就真真實實的給消費者讓利，讓消費者感到實惠！ 想用貌似會員形式的套路留住顧客的注定徒勞，甚至時間久了會搞出消費者與店方的對立矛盾！一般情況很少有人天天不換口味去一家飯館堅持到底的，即便你的飯館經營的比較全面。交99元送99瓶啤酒肯定不是一次性送的，一瓶雪花零售三塊錢，這樣算你批發的話一瓶基本貼1塊錢左右吧！這完全不如你在門口打個“本店一切飲品均一元”來的痛快，也顯得敞亮！ 99元送99瓶啤酒明顯就是要綁住顧客的感覺，那是很討厭的！ 給顧客實惠且給顧客去留隨意的自由肯定是最好的。 很多開業優惠的，本質上是對自己店里食品也有一定的自信，自信顧客因為優惠而進店后會覺得這店的食品確實不錯，可能成為常客，然后產生一個廣告效應！如果店里的食品本質做的一般般，那即便奔著優惠進來的食客也是一錘子買賣！ 甚至出門還會告訴別人:新開的那家優惠是優惠，但不好吃。 飯菜品質過硬，打優惠不玩套路才是正道。開面館想拿小優惠捆綁食客是最下策！
精選回答（10）
我們先分析幾碗面可以賣一下99元，就拿我平時吃面的價格來估算吧！我平時吃面一碗不超過10元，就拿10元來計算，99元也就是10碗面。那再來算算99瓶啤酒多少錢？按進價一般就是2元左右，我們為了方便算賬用正數2元一瓶來計算，99瓶啤酒也就是198元。想要交99元送99瓶啤酒，而且還要自己掙錢，那基本是不可能的事，除非你是金融高手。99瓶啤酒不能帶走只能在店里喝，喝不完的可以寄存，也不可以兌現，更不能贈送，還要有期限，過期清零，每人只可參與一次，首次吃面一碗10元，另外為了答謝新顧客，本店特推出99送99活動，然后給顧客把活動規則解釋清楚，采取自愿，不能強制。那這不是一個顧客一碗面可以收入108元嗎，酒還在我們店里，顧客永遠都會記得我們店里還有他的酒，吃飯一個就會找到我們店，第一步是鎖住顧客的心，接下來開始你的表演，99瓶啤酒不可能一天兩天三天喝完，那么你要在短時間內利用好好99元，讓他產生更大的價值，只要超出198元，你就不會虧本，要不要虧本得看你怎么利用99元了
交99元，送99瓶雪花啤酒？
即然已經交錢了，又怎么能叫“送”？
如果是“送”就不要收錢了。
記得2016年5月時，我們老這老城區有家新開的面館（川味面館），面積有100平方米，里面環境挺好。剛開業時搞轉發送100瓶啤酒卡（雪花啤酒）的活動。
還記得當時他們店的做法是：微信朋友圈連續轉發三天（面館的圖片加文字說明），憑微信轉發憑證到店里送“面票”一張，也就是送一碗面（小面），但是面票上會標注使用時間；微信轉發朋友圈5天，可以送雙人套餐（也是憑微信到店里換“套餐票”一張，上面會標注使用時間），兩碗小面，一份涼菜、二瓶啤酒（或汽水）；微信轉發7天送啤酒卡，數量為100瓶。
活動挺不錯，憑微信轉發送的“面票、套餐票、100瓶啤酒票”需要拿著手機到面館，現場驗看后發放，現場驗微信時還需要加面館老板為微信好友，面館老板建立的有微信群，平常的活動都會發放到群里。
“面票”與“套餐票”咱就不說了，按照標注的時間里去吃飯就可以了，但是送的“啤酒卡”，人家是有使用要求的，必須是指定的“雪花啤酒”，在面館喝，不得打包帶走。來吃面的人就是喝啤酒也那每人二、三瓶，從卡里一瓶一瓶往下扣。如果是單純吃面，100瓶啤酒按每次四瓶，那要來25次才能喝完。來面館吃面如果喝啤酒，那往往都要點“下酒菜”，這又增加了面館收入。我認為人家面館當年搞的憑微信轉發七天送100瓶啤酒的活動就挺好，顧客得到了實惠，面館增加了客源，收入也能增加。
以上是我們洛陽市老城區一家飯店在2016年剛開業時帶圖片文字轉發朋友圈送100瓶啤酒卡的實例。
圖片及文字說明。圖片肯定是飯店環境、飯店里各種美食的圖片，文字是對圖片的說明，飯店地址的說明；
轉發朋友圈。這個最好理解，就是朋友圈的“廣告”，等于你用的很少的錢做了廣告。
免費送100瓶啤酒，只能在面館里喝。你到面館又不能只喝送你的100瓶啤酒，而不要“下酒菜”，所以說，啤酒是免費的，但是下酒菜要收費，只是店家少掙點錢，掙個人氣、掙個客源。
你可以參考一下，看看怎么樣做活動適合你的面館！
我開了十幾年的飯店，身邊也有很多朋友做餐飲。面館現在是很多干餐飲的投資首選，因為:
- 面館的翻臺率高
- 面館雖然客單價不高，但是利潤卻不比賣炒菜差
- 面館的投資比較低，而且人工成本也便宜
- 面館沒有賒賬的，資金回籠的快
開面館交99元送99瓶啤酒，怎么推廣
首先一點我弄不明白，干面館為什么要送啤酒。面館里雖然也有喝酒的客人，但畢竟是少數。而且去面館喝酒的人，基本就是這幾種人:
- 體力勞動者
- 經濟條件比較差，又愛喝兩口的人
二，99元買99瓶雪花啤酒，肯定不能是一次消費，這種營銷方式主要是為了吸引顧客來店消費。但是面館的消費群體，流動性是比較大的，隨機性也很大，沒有人會天天想著去吃面。現在的消費者都比較精明，你讓人直接存錢送酒。估計效果不會太好，不如直接打折或者送小菜來的實惠，或者滿額減。
三，店家做活動吸引顧客，都有一個引子。要不店慶、要不開業慶典，如果真的要送那么就要“師出有名”。否則就變成了“無事獻殷勤”了!真不如推出新品打折促銷來的實在。畢竟面館是靠口味和走量來吸引顧客的，而不是一些“投機取巧”的促銷。
最后要說的是:面館送啤酒好像不是一個好的營銷方案，因為這樣會影響自己的主營業務，有些“得不償失”。如果為了吸引顧客要送，還不如進店消費滿額送。存99元送99瓶雪花啤酒，好像不會給自己帶來什么生意，反而會對自己的主營業務造成影響。
味道好，才是真的好。好的面館靠回頭客去推廣，比自己推廣強百倍
首先，可以肯定店家推廣的出發點是為了留住消費者，
通過充值99元送99瓶啤酒，增加消費者來面館消費的頻率。
而然，這些只是面館一廂情愿的想法。面館生意要好，一定要認真的分析消費者的切實需求。面館一般都是小本經營，精明的消費者，都深知羊毛取在羊身上的簡單道理。推廣不當，反而適得其反。
不管是經營什么飲食店，我認為，推廣的核心不能偏離主營業務。
面館的主營業務，應緊緊圍繞著一碗有特色的面上。什么才是特色的面？
我們湖南這邊特色面館，炒碼很受歡迎。炒碼都是采用現炒的方式，而且品類很多，濃淡都有，可以滿足消費者的不同口味需求。
面館經營者不可閉門造車，應多多的換位思考。只有用心傾聽消費者的實際需求，才能最終贏得消費者的認同。
絕大部分面館只專注于一碗特色的面或粉，專營面館很難和啤酒聯系在一起產生關聯消費。由此可得，這樣推廣一定會失敗而告終。
最好的推廣不在營銷手段，而在于面館產品的自身特色
言歸正傳
怎么做好一次面館的推廣？
我認為周年店慶，是最好的契機，入情入理都讓人接受
面館的經營形式有很多種，請分別采取不同的推廣策略：
①如果店家的是純面館，而且只做早餐為主，建議別搞這些虛無而雞肋的推廣。
應把重心放在提高面館的衛生條件與環境舒適度上；注重食材的新鮮度；選用大牌的調料；采用優質的食用油；熬制一鍋鮮美的高湯；精心制作幾道開胃可口的免費小吃上面。
②如果店家是以夜市為主，面只作為目標消費者的主食。而面館經營的重心在特色鹵菜上面時，可以在店慶一周或2~3天內，做一次免費贈送啤酒活動，更加彰顯店家的誠意與厚道。
具體實施，可根據店家的實情況際而定。
從市場營銷角度闡述，推廣的核心是為了提高面館的知名度與美譽度。
什么是面館的知名度？
知名度是做到在地方上小有名氣，其最高境界是在當地家喻戶曉。
面館怎樣才能做到家喻戶曉呢？
面館內在的產品質量是家喻戶曉不可動搖的基礎。
只有做好了主營的產品，才能通過回頭客去帶動更多的朋友前來消費。久而久之，面館的名氣自然會越來越大，這就是提高知名度的最好方法。
而美譽度與知名度，是相互相成的關系。
美譽度的核心，在于老板為人處世的人格魅力。老板可以適當做一些社會公益，可以大大的提高面館的美譽度。根據面館的營業額及老板的自身實力，酌情給當地的環衛工人，送去免費早餐券。
送一碗熱騰騰的愛心面，可以給面館帶來很多正面的宣傳
雖然在商言商
但生意興隆的面館，老板一定很厚道。消費者每次來面館，都有賓至如歸的感覺。
把顧客當自家人對待，對外笑臉相迎，對內做良心食品，不以次充好，能夠根據老客戶的口味去調節濃淡，這才是最有心意的推廣。
人心都是肉長的，店家發自內心的把面館品質做好，同時善待每一位消費者，又何愁生意不好。
總之，
面館最好的推廣，就是把自己打造成一張有口皆碑的活名片。
靠面館自身的產品實實在在的打出知名度；靠老板的良知去樹立一塊面業的“鐵字招牌”。長此以往，財源廣進只是時間的問題。
大家好，我是拉面那些事兒，本人從事蘭州牛肉面行業多年，對于面館的經營有著豐富的實戰經驗，面館做活動，想要充值送啤酒這樣的活動，本身是一個好的想法，但是其中的利與弊需要考量清楚，因為有很多種不確定因素在其中，下面我就以個人經驗分析下幾種可能會發生的情況，你就明白了。
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第一種：老店遇到瓶頸期，想要引流
從你的提問中就可以看出，你現在的面館并非是新開張的店面，所以這個情況下做這樣的活動弊大于利。
問題分析：凡是要做活動的老店【面館】說明了一件事，面館的生意并不如意，而導致生意不如意的因素如果沒有徹底解決，無論是做什么樣的活動，都是無用功。而影響面館生意的兩個最常見的因素就是味道和位置，如果是單純的位置不好，那么在你已經經營了許久的情況下，如果味道可以的話，那么生意應該是呈現上升的趨勢，相反如果是味道吸引不了食客，那么無論是位置好壞，生意都會呈現下降的趨勢。
總結：類似這樣的面館，如果找出面館生意不好的根本原因，那么做活動只會加速店面的倒閉，活動力度越大，吸引來的客流量越多，那么店面倒閉的越快，因為你的味道吃不住人，所以面館的口碑會越來越壞，甚至會有很多人會覺得上當受騙的感覺。所以這種情況千萬不要認為單純的一次活動就可以改變店內的糟糕情況。
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第二種：新店適合做活動，但是要實打實的讓利給顧客
很多新開的面館，都會想到做些活動，但是很多看上去很具有誘惑性的活動，實際上卻讓老板賺得盆滿缽滿，而顧客則是后知后覺中反應過來，這活動并不合適。類似這樣的營銷活動比比皆是，活動的最初會吸引一大批愛占小便宜的人，但是到了中后期參與活動的顧客則會越來越少，甚至活動都難以繼續下去。
類似這樣具有欺騙性的活動造成的后果，往往是很糟糕的，因為活動的誘惑性越大，吸引來的顧客越不夠精準，很多人都是沖著占便宜去的，所以這批人中可能存在大量并不喜歡吃面的食客，所以前期到店人數雖多，但是顧客粘性不高，并且留下了一個壞口碑。
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明確面館做活動的目的很重要
既然是新店，既然是想要做活動引流，那么作為面館經營者你就要做好賠錢引流的心理準備，不然就別做，因為只要面館的味道能夠吸引住人，前期活動力度越大，讓利給顧客的越多，后期面館的經營越好做，面館做活動的目的就是為了把自己的味道宣傳出去，而不是借做活動的這個契機來營收，作為經營者你要讓顧客真真正正地得到實惠，自然就會吸引一大批忠實的目標客戶，因為讓利給顧客的同時，顧客也會為你宣傳，而這就是一個良性的循環，面館的口碑做起來了，客流量自然就上升了。
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面館活動的正確做法：應該是呈現階梯式的遞減的形式降維打擊
首先問題中只是簡單地描述了活動的內容，但是并沒有說出，面館的大小，面館的經營方式，以及面館的目標客戶人群，而這些都是對活動的走向有很大的影響。
面館的大小：如果是大型面館，那么充值99元從99瓶啤酒的這種活動完全可以做，因為有足夠的餐桌接待食客，而且還有個隱藏的好處就是，可以增加店內人氣，因為喝酒的人一般用餐時間比較長，這樣店內就會聚集人氣顯得生意比較好，而中國人的消費心里就是哪家人多就愛去哪家吃飯。
如果是小型面館，那么充值送啤酒的活動的弊端就很明顯了，因為面館的盈利模式講究的是翻臺率，盈利方式并不是以一碗面條的單價來算，而是看一個飯口一張餐桌能接待幾波客人，而喝酒的人往往用餐較長，所以會嚴重影響翻臺率，其次就是原本很多想要參與活動的客人，看到店內沒有空余餐桌的話，那么也會選擇離開，這樣就不利于店內的推廣，也就違背了面館做活動的最初目的，引流讓更多食客品嘗自己的味道，從而轉化成為自己面館的忠實顧客。
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面館的經營方式：現在很多的面館并非僅僅只賣面條，還有很多會帶有炒菜，熟食等等，如果是這種經營模式，那么可以進行送啤酒這個活動，因為酒水的銷量會帶動店內其它菜品的銷售量，從而增加店內的營收，也能夠留住一批喜歡吃完面條喝點酒的顧客。如果店內并無其它特色菜品，那么活動送啤酒就是多此一舉了，不會有好的效果。
面館目標客戶人群；能夠明確地知道到自己店內吃面的都是些什么樣的人，如果是年輕人較多且是上班族，那么送啤酒就免了吧，如果是在成熟居民區，都是些上了年紀的人群，那么活動送啤酒完全沒問題，面館的目標客戶人群主要取決于面館的選址，所以這個問題應該是在面館選址時就應該想清楚的。
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拋開所有假設，針對問題中的活動該如何具體實施？
活動的形式：階梯式以活動力度遞減的方式，持續輸出，具體方案如下
第一步活動前期：活動內容要明確，活動的期限，例如：2月1號－2月16號期間內，到店吃面充值99元送99瓶啤酒，這樣明確活動時間的目的其實就是一種饑餓營銷的模式，要讓顧客感受到活動力度之大，時間的緊迫感，所以才會吸引更多的人，而這個活動前期的時限不宜過長，也不可過短，因為活動宣傳的初期并不會招來大量顧客，活動需要一段時間來發酵。
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第二步活動中期：根據活動前期的效果，結合店內營收情況，調整活動的力度或者增加新的活動，例如：保留原有活動，但是原有活動力度降低，充值99送60瓶啤酒，然后在另外增加一個活動，根據店內顧客年齡段來選擇可以做充值99元，吃一碗面送一碗面，送的面需要第二天來兌換，或者充值99送多少飲料，這樣做的好處就是可以吸引各個年齡段和階層的人群，活動的包容性更大，同時也留住了愛喝酒的顧客。而中期的活動時間則要根據前期活動效果來調整，最好是要比前期活動時間長一些即可。
第三步活動后期：如果活動能夠持續到后期，說明引流基本已經成功，店內客流量已經提升，所以我們只需要根據中期活動的效果，繼續推出新的活動或者保留原有活動，但是活動的力度要比中期活動力度低，舉個例子，充值99元送30瓶啤酒【前提是充值的99元，可以在店內消費，啤酒屬于附贈的】，然后就是調整活動的時長，注意兩點即可，活動每期結束后，1.需要立馬推出下一期活動，2.活動的期限要遞增，而力度要呈現遞減的方式。
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綜上所述
之所以要這樣做活動，目的只有兩個：1提高客戶粘性，培養顧客就餐習慣和依賴心理，2.篩選目標客戶人群，前期活動力度最大，所以會有很多占便宜的人群參與活動，這樣的顧客在活動結束后不會轉化為店內的老客，所以需要繼續中期的活動進一步營銷宣傳開發新的客戶，同時讓利給前期活動留下來的人，繼續提升客戶的粘性，就這樣活動呈現階梯型的做下去，才會吸引忠實的顧客，然后就會有效的轉化為老客。
相反的是如果店內活動只做一次，那么面館的生意很有可能出現斷崖式的結局，活動結束后，店內生意立刻冷清，因為一次活動無論力度有多大，都有可能出現活動的熱度不夠，只有少部分人知道，其次就是一次的活動引流的客人并不精準，所以無法有效的轉化。
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面館拿啤酒做促銷活動，其實不是太好的營銷方式，因為面館的消費人群是去吃快餐的，來碗牛肉面再加個蛋，或者點個小涼菜，已經很OK了，這也是很多人的標配。
拿啤酒做文章，我倒是不建議做。你可以考慮在面上做點文章，有個朋友搞得一碗面就放一筷子，一口一碗面，一個人吃十幾碗，吃三十碗免費，顧客都會把碗摞起來，發發朋友圈曬，這種效果還不錯。
吃一碗特定的面加一元送小涼菜，或者設計兩款套餐，點套餐比單點便宜，讓消費者直接看到實惠。
送啤酒的活動如果非要做的話，做點酒水券，就是充99元送等值啤酒，僅限堂食即可。還有一種就是辦理會員卡，儲值五百除返額外贈送100元啤酒，僅限堂食。每次電腦系統記錄還有多少存酒。
至于推廣，一個是宣傳單發放、報紙夾送、抖音今日頭條投放廣告、朋友圈轉發有禮、店外門頭廣告展架布置、店內酒水陳列布置等等，如果感覺有用關注轉發，幫助更多的人，功德無量??！
我也是開面館的，這個交99元，送99瓶啤酒的活動，在我看來，肯定是做不成功的，因為什么，應為大部分來面館吃面的人，多是比較會過日子的人，多是比較節省的人，想想我們這些開面館的，我們的客單價是多少，估計大部分多在10元左右
在想想外面小飯店的客單價又是多少，估計最少多15元起步，除了少部分客人，是喜歡吃面食的原因，大部分多是應為面館的價格實惠來吃的，你在想想，你交99元，送99瓶啤酒的活動，真的是在做活動嗎，你有沒有想過，要是真的有人交錢參加這個活動了
那么他這99瓶的啤酒，要怎么帶回去了，是你給送到家嗎，估計不可能吧，那么客人只有打車送回去了，但這99瓶啤酒的單子，估計沒有司機愿意接這個單子吧，這種哪怕是投訴到出租車公司也是沒用的，那么要怎么帶回去這么多的瓶酒了
你不可能叫參加活動的客人，為了搬這些啤酒來來回回的跑個好幾趟吧，要是真的這么做了，我估計這個客人心里，就己經后悔參加這個活動了，估計多有退錢的想法了，所以我們這些面館，哪怕是整個餐飲行業，在營銷這塊，不能但但的為自己考慮，也要為客人考慮
只有兩方面多考慮到了，那么做的活動才有可能成功，其實這個交99元，送99瓶啤酒的活動，只要稍微的改動一下，我估計效果就會不一樣了，就是把交99元，送99瓶啤酒的活動，改成交 一元，送一瓶冰啤酒的活動
這樣的好處就是，客人在吃面的時候，也能來個冰啤酒解解暑，要是有客人想帶回去的話，也會根據自己的能力，適量而行的，99瓶啤酒不好帶的話，帶個10來瓶啤酒還是很容易的，雖然看上去面館好像虧了啤酒錢，但這些啤酒在進貨的時候，估計也就在一元左右，我們虧的也就是電費而己
一次只能喝九瓶，他得來11次才能喝完，11次夠你賺的了。
這個活動很多商家都在用，不過通常是20元可以購買100瓶，或者1元購買100瓶的方式，說白了就是直接送給消費者。但是前提是酒不可以帶走，只能寄存在飯店，然后下次來消費的時候，可以拿出寄存卡來喝。目的是把客戶綁定在自己的店子里面進行消費。
但是你的面館并不適合這種營銷方式，為什么呢？
面館客單價太低，場景不合適
既然你說了是面館，那么人均單次最多也就消費二十多元，利潤根本就找不回來。據我了解雪花一瓶的批發價格大概是一元多，也就是說你99元的啤酒自己還貼上了幾十元。
其次是你面館并不是一個喝酒的場景，沒有幾個人會在面館里面喝啤酒，如果是一個大餐廳，或者燒烤店，啤酒消耗比較大的場景，那么購買人會有比較強烈的欲望。
餐廳或者燒烤店的利潤更大，消費單價更高，他們即使免費送，可能一餐的成本就撈回來了。對客戶還有比較強的吸引力，回到率也會比較高。
雪花啤酒價格本來也不是很高，在超市整箱買，也就2元多一瓶，為了喝幾瓶啤酒，每次還必須到你店子吃兩碗面，對客戶的吸引力也不會太強。
面館不要玩營銷，把面做好才是根本
我的建議是不要浪費時間和精力去做營銷，起不到太大的作用，就算可以提升一時的流量，長久來看還是會回到常態。
面館是一個很簡單的生意，邏輯也非常簡單，就是把面做好，把面做到極致。可以在產品上多花點功夫，做出更好的口感才是生存的根本。
如果在產品上完全沒有辦法再做提升，就在客戶關系上下點功夫，跟客戶建立好感情聯系，把對食品的認同變成對人的認同。