在大學(xué)食堂開瓶裝飲料店,年租金8萬,現(xiàn)在一天營業(yè)額1500元,會(huì)虧嗎?直接回答:不會(huì)虧,但是也不會(huì)賺多少錢。分析如下:
第一、預(yù)估下此飲料店的利潤。
此店經(jīng)營的是瓶裝飲料店,非水吧類的飲料,所以按照專業(yè)術(shù)語來說,是預(yù)包裝食品類的飲料品,也稱為軟飲料。目前此類飲料的平均毛利率在25%—60%之間,跨度較大,也就是說,礦泉水、純凈水等的毛利率要高于碳酸飲料、茶飲料、果汁以及功能飲料。那么取32%的毛利率計(jì)算吧,一天營業(yè)額1500元,則每天的毛利額為:1500*32%=480元/天。
再計(jì)算下每天的費(fèi)用,這里在不計(jì)人工的情況下,房租計(jì)算需要知道學(xué)生實(shí)際在校情況,這里以每年260天計(jì)算,則每天的房租為:80000/260=308元/天。水電費(fèi)每天按30元計(jì)。
那么,此飲料店的利潤為:480-308-30=142元/天,同理,按每年260天的在校營業(yè)時(shí)間計(jì),每年收入為:142*260=36920元/年。當(dāng)然,這是理想狀態(tài),實(shí)際利潤會(huì)有大幅減少,看下邊分析。
第二、飲料品類具有強(qiáng)烈的季節(jié)性。
在學(xué)校經(jīng)營飲料,不光考慮季節(jié)性,還有一個(gè)開學(xué)軍訓(xùn)的旺季。本人曾從事大學(xué)城及商業(yè)街項(xiàng)目管理多年,對(duì)此比較了解。曾經(jīng)有個(gè)3000多人的學(xué)校,在開學(xué)軍訓(xùn)季,每天幾乎都有將近300—500包瓶裝水售賣。注意,是成包成包的賣。所以這時(shí)的飲料是賣的最好的。
上面所說是旺季,那么,淡季一般出現(xiàn)在冬天,這是飲料市場(chǎng)普遍的淡季時(shí)節(jié)。所以上述營業(yè)額1500元/天的統(tǒng)計(jì),是什么時(shí)候統(tǒng)計(jì)的,需要考慮。所以如果相對(duì)合理的預(yù)估利潤的話,在上述36920元的基礎(chǔ)上打7折或者8折為好。
總之,學(xué)校經(jīng)營瓶裝飲料,日營業(yè)額1500元,房租80000元,是盈利的,但是利潤不是很高,屬于打工型的創(chuàng)業(yè)。