這個(gè)問(wèn)題不少人很難說(shuō)清楚！

改革開放以前的農(nóng)村飼養(yǎng)家畜家禽，完完全全都是中華本土品種，沒(méi)有雜交，沒(méi)有改良，只有提純復(fù)壯，所以它們的口味是正宗的本土風(fēng)味，是純正的，是獨(dú)特的。

改革開放以來(lái)，隨著國(guó)門的打開，國(guó)外的所謂優(yōu)良品種一窩風(fēng)似的涌入國(guó)內(nèi)，先是蘇聯(lián)的白羽“萊航”接著就是美國(guó)的黃羽“羅斯”八十年代初到九十年代，國(guó)外的家禽品種完全取代了中華民族的本土品種，從九十年代后期，中華民族飼養(yǎng)了幾千年的本土品種徹夜消失，現(xiàn)在的中國(guó)已經(jīng)沒(méi)有了自己的家禽品種，市場(chǎng)上現(xiàn)在完全是國(guó)外品種，這也是一個(gè)央央大國(guó)的悲哀。牛，羊，豬也是一樣，本土品種完全被國(guó)外品種消滅了！

所以我們現(xiàn)在不論在什么地方喂養(yǎng)的雞，都是外國(guó)品種，它們?cè)诳诟猩希陲L(fēng)味上永遠(yuǎn)沒(méi)有了以前的味道了！而且將永遠(yuǎn)永遠(yuǎn)的消失了！

現(xiàn)在的只要是大量出售的東西就沒(méi)有純的，就算是自己養(yǎng)的不大量出售的家禽也沒(méi)以前純了，因?yàn)榻佑|的化肥農(nóng)藥添加劑太多了，吃的糧食就不純了，真正的純天然的食物平民百姓根本少有機(jī)會(huì)接觸了。我散養(yǎng)了幾十個(gè)雞和幾只鵝，都不夠我自己和親戚朋友吃的，根本沒(méi)機(jī)會(huì)賣，如果再養(yǎng)太多了就要占用時(shí)間和工夫了，占了人工就會(huì)想到利益，想到利益就會(huì)想到利益最大化。利益最大化就會(huì)失去原有的天真，這就是現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)社會(huì)的弊端。錢多了但吃的營(yíng)養(yǎng)差了。住的好了但呼吸不那么痛快了，步伐提速了，但人與人之間的距離確越來(lái)越遠(yuǎn)了。再以后的日子里會(huì)越來(lái)越發(fā)現(xiàn)，天然的才是最好的。

下面圖片里是我種的石榴。天然的才是真的好。

近年來(lái)雞蛋也不同了，不管是買貴的還是一般的蛋，蛋黃都沒(méi)有以前的黃色了，基本都是經(jīng)過(guò)化妝的深色蛋黃。老百姓不懂，有必要化錢去買添加劑加入到飼料中去，難道這樣可以增加賣相。
實(shí)話告訴養(yǎng)雞的老板，一部分百姓是不愿意選購(gòu)這種雞蛋，讓人缺少安全感。
據(jù)講，有極個(gè)別人在飼料中添加了非食用油溶紅等色素，這類色素對(duì)人體是有害的。聽講甚至極少數(shù)雞蛋的蛋白煮熟后有點(diǎn)象豆腐渣，不知何故。
雞蛋是人們必須的食物，都希望能吃到放心的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的雞蛋，便于提高人們的健康體質(zhì)。

養(yǎng)殖場(chǎng)孵出的小土雞，全打預(yù)防針的。

打預(yù)防針的土雞，不管你怎么喂，都沒(méi)有原來(lái)的土雞味。

不打預(yù)防針的土雞，要看你怎么喂。

1，不打預(yù)防針土雞喂飼料，喂出來(lái)的雞還是土雞，只是吃起來(lái)的味道變啦。

2，不打預(yù)防針土雞放養(yǎng)喂糧食為主，喂出來(lái)的雞你才能吃到正宗的土雞味。

現(xiàn)在飯店，農(nóng)家樂(lè)，基本上是飼料土雞。

在市場(chǎng)也很難買到正宗的土雞。

有人說(shuō)，現(xiàn)在正宗的農(nóng)家土雞也沒(méi)有以前的味道，難道土雞也不純了嗎？我說(shuō):雞還是那個(gè)雞，味還是那個(gè)味，只是你走錯(cuò)了地方。

●標(biāo)示“正宗農(nóng)家土雞”的地方，往往不是用正宗的農(nóng)家土雞來(lái)接待你。這種地方大致有兩種：一是飯店；二是養(yǎng)殖場(chǎng)。飯店就不用說(shuō)了，淘汰的蛋雞是你吃的，菜譜上寫的就是“正宗農(nóng)家小笨雞”。至于養(yǎng)殖場(chǎng)嘛，就算散養(yǎng)，也是不能達(dá)到農(nóng)家土雞的飼養(yǎng)條件的。

因?yàn)椴还苁撬^“林下雞”，“散養(yǎng)雞”之類，都是規(guī)模養(yǎng)殖，少則幾百只，多則幾千只。我想朋友們都在馬路邊上見過(guò)類似的養(yǎng)殖場(chǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)地上光禿禿的，別說(shuō)吃蟲子了，連棵草都沒(méi)有。

這種養(yǎng)殖場(chǎng)的做法大多是：把養(yǎng)到三斤多以后的雞，在養(yǎng)殖場(chǎng)短暫喂養(yǎng)以后就出售；或者是直接把淘汰的蛋雞經(jīng)過(guò)短暫散養(yǎng)以后出售。你說(shuō)，這樣的養(yǎng)殖方法能出來(lái)土雞的味道嗎？

●真正的農(nóng)家土雞是不賣的。農(nóng)家土雞都是自己喂來(lái)吃或者下蛋的。規(guī)模很小，大部分只有幾只，最多不會(huì)超過(guò)10幾只。這些雞平時(shí)喂得很少，想起來(lái)就抓幾把玉米灑在地上，想不起來(lái)，雞就得自己想辦法解決溫飽。所以各種嫩草、草籽、螞蚱之類是他們的主食。墻根、草叢是他們的樂(lè)園。而且喂養(yǎng)的周期至少一年。

●便宜沒(méi)好貨。農(nóng)家土雞是個(gè)叫爛了的詞語(yǔ)。某寶、某多多、某平臺(tái)上99塊包郵的也叫作農(nóng)家土雞。如果在農(nóng)村行走，你遇到了正在到處游逛的雞，試著問(wèn)問(wèn)價(jià)格。至少是200塊一只。也許你會(huì)感覺(jué)受到了捉弄，于是你走到村口的養(yǎng)殖場(chǎng)，正宗農(nóng)家散養(yǎng)雞，120塊一只。吃了以后感嘆，現(xiàn)在的農(nóng)家土雞已經(jīng)不是原來(lái)的味道了。別怪養(yǎng)殖場(chǎng)，他們也是為了迎合消費(fèi)者心理。

話說(shuō)到這里，我想大家應(yīng)該明白這么回事兒了吧。

頭條不倒，這個(gè)話題不老。我在這里等你。

我是原生態(tài)之二，一個(gè)愛嘚啵嘚的農(nóng)村人。希望大家關(guān)注我并參與討論。謝謝！

這個(gè)我來(lái)回答，時(shí)代在發(fā)展，萬(wàn)事萬(wàn)物都在變化，真正的農(nóng)家土雞已成為歷史了，也沒(méi)有原來(lái)那個(gè)味兒，土雞再也不純了！

首先來(lái)和大家介紹什么叫農(nóng)家土雞兒，這得要從我祖母那一代人講起，那時(shí)的雞兒，吃的是農(nóng)家谷粒，沒(méi)污染的草，和吃飯時(shí)我們掉落的飯粒，包括小小石粒兒。

一般來(lái)講，家里會(huì)請(qǐng)木工做個(gè)雞箱，上面是間隔木檔子，雞兒能呼吸透氣，前面一個(gè)小門，雞兒能進(jìn)去，早上放出去外面覓食，曬場(chǎng)，塘池港堰，蟲兒，草兒，房子周圍，都有雞兒美食，晚上進(jìn)那雞箱子過(guò)夜，很少撒食兒，都是雞兒在外面找，那時(shí)天然，綠色，沒(méi)有污染，雞兒自己找的食兒營(yíng)養(yǎng)，全面。

再就是那時(shí)候的雞兒，不是現(xiàn)在成批孵化出來(lái)的，而是用老母雞賴葡葡出來(lái)的，就是農(nóng)家養(yǎng)的母雞下的蛋，這個(gè)蛋兒還要公雞和這個(gè)母雞打了水兒，意思是交配了，后下的蛋兒才能葡出小雞兒，否則就成寡雞，不能孵化出小雞。

這樣用老母雞葡蛋孵化出來(lái)的小雞，自然生長(zhǎng)，要葡一個(gè)到二個(gè)月時(shí)間才行，不比現(xiàn)在用燈光照射控制溫度，很短時(shí)間，雞蛋就能孵出小雞來(lái)。

綜上所述就是：一是小雞兒來(lái)源不同，一個(gè)自然，一個(gè)人為；另一個(gè)就是吃料不同，一個(gè)自然天然，另一個(gè)是飼料，激素。所以現(xiàn)在再也找不到以前的農(nóng)家土雞味，現(xiàn)在的"土雞"沒(méi)有不吃飼料的。

大家看看是不是這個(gè)理兒，如果是請(qǐng)留個(gè)評(píng)，點(diǎn)個(gè)贊，不是，文字邊上請(qǐng)教啦！

有人說(shuō)得對(duì)，正宗農(nóng)家土雞也沒(méi)有以前的味道了，為什么呢？試著說(shuō)道說(shuō)道，你看是不是這么個(gè)理。

以前的士雞，完全散養(yǎng)，自己找食吃，那才是純天然，不摻假，臨到要?dú)⒘耍偶芷饋?lái)養(yǎng)膘，純喂糧食。

今天的土雞，首先種就改良了，不是以前的那個(gè)種；其次都要喂飼料，大一點(diǎn)才喂糧食；第三今天的所謂散養(yǎng)，也還是要圈起來(lái)，只是活動(dòng)范圍大些，不能隨便跑，要不丟沒(méi)了。更重要的是今天的糧食也不是從前的糧食了，空氣也不是以前的空氣了，那么變味還不是自然而然的事。

現(xiàn)在的土雞也不純了，這是肯定的，現(xiàn)在不管家庭散養(yǎng)，想依靠傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法根本沒(méi)法養(yǎng)殖，主要表現(xiàn)有以下幾點(diǎn)；

（1）現(xiàn)在的家庭養(yǎng)雞因自家繁育成本高，成活率低，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，不劃算，所以都會(huì)選擇從市場(chǎng)上購(gòu)買小雞雛，造成了基因不純正，就是所謂的雜交雞，這樣的雞肉不如傳統(tǒng)雞的口感正些。

（2）出售雞雛的商販為了利于售賣，都是從小就開始單喂雞飼料生長(zhǎng)，并做好雞瘟防疫，這樣的雞雛長(zhǎng)的快，毛色光亮，活躍性特強(qiáng)，所以私人買回后，仍要繼續(xù)喂飼料，做雞瘟防疫，等雞雛長(zhǎng)到一斤半左右才能漸漸減少飼料投放量。

（3）現(xiàn)在的家庭養(yǎng)雞如果不想出售的，會(huì)逐漸不再喂飼料了，這樣的雞品質(zhì)會(huì)好些，相對(duì)來(lái)說(shuō)能純正些，但基本上都是留作自己家吃的或送禮的。如果想贏利的，就會(huì)繼續(xù)添加雞飼料的，并且會(huì)控制雞的活動(dòng)范圍，這樣會(huì)讓雞生長(zhǎng)的更快，重量更沉，以達(dá)到利益的最大化，這樣的雞肉口感肯定很差。

（4）現(xiàn)在生產(chǎn)出的糧食品質(zhì)不如以前，因?yàn)楝F(xiàn)在為了增產(chǎn)省工省時(shí)都會(huì)施用多次化肥和除草劑，會(huì)造成糧食化肥農(nóng)藥含量超標(biāo)，用這樣的糧食喂雞，自然也會(huì)影響雞肉的口感和品質(zhì)的。

（5）現(xiàn)在的雞流行病特多，特別是雞瘟病更厲害，經(jīng)常會(huì)造成養(yǎng)雞戶根絕，所以想養(yǎng)雞，就必須要定時(shí)做好防疫，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)造成藥物超標(biāo)，也能影響口感。

綜合以上的情況，現(xiàn)在想吃到純正農(nóng)家土雞是非常不容易的，首先必須要防治好雞瘟，再用無(wú)公害糧食來(lái)喂養(yǎng)，這樣喂養(yǎng)長(zhǎng)大的雞才會(huì)是純正的農(nóng)家土雞。

我是飄泊光君，以上是我個(gè)人看法，友友們，讀后有什么看法，歡迎留言評(píng)論，有喜歡者，加個(gè)關(guān)注，點(diǎn)個(gè)贊。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，違者必刪！

我是2020年1月回到農(nóng)村的，疫情原因一直在農(nóng)村。

我也終于搞清楚了為什么有的農(nóng)戶養(yǎng)的雞也并非是土雞。

??如果是外地的雞來(lái)的就不是土雞，有的叫良種雞，個(gè)頭大下的雞蛋也要更大，良種雞可以長(zhǎng)到五六七斤多都有。

??有的雞主要是用來(lái)批量喂養(yǎng)販賣的。會(huì)喂飼料加快生長(zhǎng)售賣下蛋等。

本地雞下蛋孵化的雞就是土雞。真正的土雞呢，母雞只能長(zhǎng)到三斤多就沒(méi)辦法再增重了，公交最多也就長(zhǎng)到四斤多點(diǎn)。長(zhǎng)大半年一年左右，過(guò)年家里兒女子孫回來(lái)了要?dú)⒑脦字粊?lái)吃的呢。

真正的土雞，上不喂養(yǎng)飼料，主食是玉米，在村里山坡坡活動(dòng)，尋覓各種蟲子等。

土雞蛋的香味和土雞燉的湯汁的香味并非飼料雞能夠媲美的。

說(shuō)了這么多，想喝完雞湯了，默默咽一下口水。

很高興回答你的提問(wèn)，正宗的農(nóng)家土家沒(méi)有變味，味道也很純正。我是農(nóng)村長(zhǎng)大的，小時(shí)候幾乎每家都養(yǎng)雞，而且養(yǎng)的都是正宗土雞。我父母現(xiàn)在還在農(nóng)村養(yǎng)了幾十只土雞，每次回老家我都會(huì)帶點(diǎn)走，上次我還在微頭條發(fā)了視頻。接下來(lái)我就分享一下農(nóng)村土雞的養(yǎng)殖方法和經(jīng)驗(yàn)，讓大家知道養(yǎng)殖場(chǎng)雞和農(nóng)村散養(yǎng)土雞為什么味道有那么大們區(qū)別。

(一)選擇優(yōu)質(zhì)種苗是關(guān)鍵。

大家都知道，養(yǎng)殖場(chǎng)主要追求的是經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)然在選擇種苗時(shí)都優(yōu)先選擇良種雞，周期短，長(zhǎng)勢(shì)快，效益高。3個(gè)月左右就出欄了，而且重量高達(dá)5一8斤，市場(chǎng)售價(jià)10元左右，平均每只雞利潤(rùn)10一30元不等。這是我們村一家肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)真實(shí)數(shù)據(jù)。反之，農(nóng)村散養(yǎng)土雞，我們主要挑選自家比較純種的種雞。如全黑山地烏骨雞，白烏雞，還有少數(shù)翻毛雞(品種極少)，盡量不要選黃種雞，雜毛雞種。通過(guò)老母雞下蛋孵化，孵化時(shí)間約30天左右都正常。出殼后老母雞帶著小雞到處找蟲子，青草，雜食吃，慢慢從幼苗雞變成成年雞過(guò)程。剛才我給大家介紹的是養(yǎng)殖場(chǎng)雞苗和農(nóng)家土雞苗選苗不同之處，接下來(lái)介紹飼養(yǎng)方法和食材。

(二)飼養(yǎng)方法和食材是重點(diǎn)

養(yǎng)殖場(chǎng)由于受到場(chǎng)地的限制，不可能實(shí)行大規(guī)模散養(yǎng)，一般都是籠子里分層飼養(yǎng)。稍有條件的實(shí)行圈養(yǎng)，把周圍土地圈起來(lái)，中間搭上幾間屋子(竹子，或者木頭)制作，配上相關(guān)配套設(shè)施，早晚把雞放出來(lái)運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)就很不錯(cuò)了。養(yǎng)殖場(chǎng)為了經(jīng)濟(jì)效益，都會(huì)千方百計(jì)地想盡一切辦法，讓雞早日出欄。從幼苗雞開始喂養(yǎng)添加飼料，飼料分別有小雞料，中雞料，大雞料，各個(gè)年齡階段的雞喂養(yǎng)不同型號(hào)的添加飼料，直至出欄上市銷售。之所以說(shuō)我們?cè)谑袌?chǎng)上買的多數(shù)是養(yǎng)殖場(chǎng)飼料雞，很難買到農(nóng)村土雞。反之，農(nóng)村有獨(dú)特的自然條件，幾乎每家都有院子，比較適合散養(yǎng)，養(yǎng)殖數(shù)量又不是很大，十多二十只，多數(shù)三五十只，比較容易集中管理。在食材方面，農(nóng)村散養(yǎng)土雞基本上吃的都是五谷雜糧，如玉米，紅署，水稻，秕谷，麥麩，等。有時(shí)放點(diǎn)青草，菜葉子，紅署葉，花生葉扔在地上都相互搶著吃，吃完之后各自找陰涼地方休息。你說(shuō)這樣養(yǎng)殖土家難道味道會(huì)差嗎？

(三)養(yǎng)殖周期長(zhǎng)短有必然關(guān)系

剛才我在上面介紹了，養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖周期短，長(zhǎng)勢(shì)快，效益高。一般從小雞苗算起3一4個(gè)月就出欄了，都全靠飼料催熟，肉不緊實(shí)，吃起來(lái)當(dāng)然不香，也沒(méi)有味道。農(nóng)村土雞養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，一般都在一年以上，若是母雞有2一3年的。又是吃五谷雜糧，味道自然純正。價(jià)格我們老家平時(shí)30元/斤，過(guò)年40元/斤，有土雞人家都不愿意賣，算上成本和周期，確實(shí)一點(diǎn)也不劃算。難怪有網(wǎng)友調(diào)侃說(shuō)"土雞是用來(lái)吃的，不是賣的，確實(shí)言之有理！"

綜上所述，正宗農(nóng)家不但土雞沒(méi)有變味，而且味道純正，湯香，味鮮，肉緊實(shí)有嚼勁且綿扎起絲，這是農(nóng)家土雞特點(diǎn)。如果你選擇養(yǎng)殖場(chǎng)雞，當(dāng)然沒(méi)有土雞味道了，而且味道也變了。建議大家想購(gòu)買正宗土雞時(shí)一定要找對(duì)地方，或者定點(diǎn)購(gòu)買，價(jià)錢雖然貴些，但是貨真價(jià)實(shí)哦！謝謝大家閱覽，歡迎大家在留言區(qū)討論同時(shí)關(guān)注我哦！