漢中的四大名小吃應(yīng)為：漢中面皮（又被譽為中國版料理）、漢中菜（大鍋）豆腐、棗糕饃或核桃饃（中國版披薩）、鍋貼。作為一個地道的漢中人，以及和漢中相關(guān)的人幾乎都吃過，我也不例外。下面帶大家簡單了解一下。

漢中面皮在漢中具有悠久的歷史，有些漢中面皮店懸掛的面皮發(fā)展史可以追溯到漢高祖劉邦，多認(rèn)為面皮出現(xiàn)和劉邦有關(guān)。

漢中面皮以大米、面粉、紅薯粉為原料，蒸制而成，伴以小菜和佐料，就著漢中菜豆腐吃。

過去漢中城市和農(nóng)村一般吃涼拌面皮，最近幾十年才開始吃熱面皮。面皮作為一個致富的產(chǎn)業(yè)，不光在陜西漢中，在西北乃至全國都有一定的影響力。漢中面皮成了大眾早餐餐桌上重要的美食小吃之一。

漢中面皮

漢中菜豆腐在漢中西部地區(qū)可以歸為稀飯一類，是豆腐和零星青菜與酸湯的結(jié)合。在漢中洋縣則是當(dāng)成主食來吃的，介于米飯和稀飯之間。漢中菜豆腐作為漢中有名的小吃，它和漢中面皮是搭檔，吃面皮必然吃菜豆腐。

漢中菜豆腐

漢中洋縣的棗（糟）糕饃，漢中寧強的核桃饃，雖然地域不同，但是它們的性質(zhì)有些相似，在整個漢中具有代表性，很多外地游客到漢中來，一般都要品嘗棗糕饃和核桃饃，并且常常將其作為特產(chǎn)帶到全國各地。

棗糕饃

核桃饃

漢中鍋貼作為漢中漢臺區(qū)有名的小吃，也具有一定的代表性。鍋貼初次給人的感覺有些類似于花卷膜在油鍋里面煎了一下。其實它的制作過程并非這么簡單，仍然需要選擇上等的面粉上等的油和原料，然后將鍋貼制作好，放在油鍋里面煎。鍋貼一般分兩種，一種是又酥又脆的，另外一種則是綿軟的，就看食客喜歡吃哪一種。

漢中鍋貼

總而言之，漢中面皮、漢中菜豆腐、棗糕饃或核桃饃、漢中鍋貼應(yīng)屬于漢中的四大名小吃。

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漢中的四大小吃分別是什么？有吃過的嗎？

漢中市，漢中屬于陜西南部的一個盆地，地理氣候舒適溫暖，陜西地級市，古代稱之為南鄭、梁州、天漢，簡稱“漢”，有“天漢”、“朱鹮之鄉(xiāng)”之稱，也有“漢家發(fā)祥地，中華聚寶盆”的美譽。陜西一帶因得天獨厚的地理優(yōu)勢，飲食主要以面食為主，在漢中待過的人都知道，漢中四大小吃在全國也是排的上名的，主要由熱米皮，菜豆腐，核桃饃，漿水面這四種小吃，讓人回味無窮，好吃到爆

1、熱米皮

作為一個資深面食者，對于大米、面粉、紅薯粉做出來的美食，絲毫沒有抵抗力，還記得以前上完課后就像猴子一般竄上車，到處找好吃的，以有限的價格內(nèi)吃到最美味的食物，那時候找到了不少由特色的美食，熱米皮是其中一種，漢中最為知名的小吃就是熱米皮，個人覺得

與廣東的腸粉有些相像，只要將米漿攪拌好之后，直接倒入鋪在蒸籠上的籠布中，上鍋蒸至幾分鐘即可出鍋，舀上紅亮亮的辣子油，配上水煮的豆芽和蔬菜，攪拌一下就可以吃了你，一碗完全不過癮，油辣子又香又辣，熱米皮勁道入絲帶般光滑，是漢中一道很有特色的美食名片

　2、菜豆腐

菜豆腐，顧名思義，就是我們經(jīng)常吃的豆腐中夾雜些蔬菜，原來在漢中是用來招待賓客的佳肴，這道美食只有在漢中較為常見，是當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃，其他地區(qū)很難能碰到它，有的朋友可能根本沒有吃過這食物，去漢中菜豆腐配上熱米皮是標(biāo)配，吃熱米皮就得來一碗菜豆腐

其中做法與豆腐差不多，吃著不膩，用特有的漢中酸漿水制作而成，質(zhì)地細(xì)嫩，色澤請白如玉，吃后清香意爽，余味無窮，菜豆腐營養(yǎng)價值高，實惠美味

3、核桃饃

核桃饃是傳說中漢中三大早餐之一，據(jù)說是從清光緒26年慈禧避難時作為貢品，慈禧時期稱為“滿漢龍鳳喜餅”，后來流傳于民間，到現(xiàn)在的大街小巷都能看到它的身影，慈禧太后曾嘗過它的美味后，贊不絕口。連北洋軍閥第七師師長吳新田，也是超級愛吃的，那么它到底是一道什么樣的小吃，接下來，我們一一道來，

核桃饃，是由核桃和面粉制作而成，最重要的是核桃仁，核桃仁需要制作成醬汁，醬汁是由花生、芝麻、菜籽油、核桃仁組合而成，面是由老酵母發(fā)制而成，冬天需要發(fā)酵12小時左右，夏天需要4個小時，需要加入少許的菜籽油發(fā)面，還需要秘制的炒油面，均勻鋪滿整張面餅，就可以刷上提前制作好的醬汁了

4、漿水面

漿水面是漢中特色的家常飯菜之一，里面的漿水菜酸而香，色澤金黃，炒制漿水菜之后需要先把菜的酸水捏干，切細(xì)后先放在鍋里爆炒片刻。然后，再加肉丁爆炒，油、鹽調(diào)料要一次充足，最后放入適量酸水煮開即可，然后放入面中，加上其他臊子和油辣子，酸辣可口，調(diào)和脾胃，經(jīng)濟(jì)方便，深受不少漢中人喜愛

漢中四大特色小吃，在眾多美食中，脫穎而出，吃過的人贊不絕口，真的味道不錯，有機(jī)會去漢中的朋友，一定要嘗下這四大小吃。

漢中的四大小吃分別是漢中熱面皮，（其實也就是大米打成米漿，上籠屜蒸熟，底下配上配菜，波菜，豆芽，紅蘿卜絲，再配上佐料，油潑辣子，香醋，醬油，味精，鹽巴，蒜水，調(diào)料水，攪拌而成。外地人叫米皮）菜豆腐，還有么兒拐的漿水面，寧強的核桃饃。稱漢中的四大小吃！

以前在甘肅上大學(xué)，暑假的時候就喜歡到陜西到處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，漢中也去過多次，如果說漢中四大小吃，我個人認(rèn)為應(yīng)該是以下四道地方小吃。

1、漢中面皮

漢中面皮，是陜西南部漢中地區(qū)著名特色小吃。相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。當(dāng)?shù)囟酂崾常Q熱面皮，亦可置于通風(fēng)處降溫后涼拌(當(dāng)?shù)胤Q冷面皮或涼面皮)。

2、漢中菜豆腐

菜豆腐又稱菜豆腐稀飯，是陜西省漢中地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，制作歷史悠久，原在漢中是招待賓客的佳肴，現(xiàn)在已是大眾化的食品。菜豆腐吃起來口味清爽，不油不膩，食之后清香意爽，余味無窮。

3、漢中漿水面

漢中的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。它一直是漢中人民喜愛的面食，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。制作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變?yōu)榻瘘S即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調(diào)好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為潲子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長，片薄。將煮熟的面條入碗，調(diào)上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效，是漢中的名小吃。

4、漢中核桃饃

漢中核桃饃嚴(yán)格的講應(yīng)當(dāng)是寧強核桃饃，因為主要還是在漢中市的寧強或略陽兩個西部山區(qū)縣。核桃饃入口香脆，味道濃郁，是不可多得的美食，也是漢中游子離家前必帶的食品獲贈友禮品。

以上是給大家分享的我心中的的漢中四大小吃，味道都很不錯，到漢中的朋友可以找找嘗嘗，歡迎漢中的朋友給留言進(jìn)行補充。

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漢中小吃也是很有名氣的呀，去熱米皮，菜豆腐都是不錯的，口味香辣，咸鮮，如今也流傳在西安市，熱米皮吃一口滿嘴流油，味道純厚，于秦鎮(zhèn)涼皮相比美，也是當(dāng)今西安小吃一絕吧。

漢中的四大名小吃應(yīng)為:漢中面皮(又被譽為中國版料理)、漢中菜(大鍋)豆腐、棗糕饃或核桃饃(中國版披薩)、鍋貼。雖然都吃過，但沒有在漢中吃過正宗的，有點遺憾。[我想靜靜]

我只知道漢中熱米皮，漢中人把米皮叫做面皮，漢中小吃熱米皮，好吃。

漢中小吃確實經(jīng)濟(jì)實惠！面皮，菜豆腐稀飯，核桃饃，漿水面，味道杠杠滴！

漢中熱米皮花生粥，菜豆腐，核桃饃。我都吃過。