答：軟兜（脰）長魚

它選用小嫩活鱔魚（筆桿青），取其脊背肉，在油鍋里旺火烹制而成。開國第一宴的淮揚菜中的名菜，2020年國家國內貿易局評為中國名菜。

葉兒粑粑里面的東西香噴噴的，想起它就回味無窮啊！可惜現在沒有過去的那種味道了！

注：湖北鄂西南與湖南湘西北交界地區特有的美食。它用一種叫粑粑葉樹的葉子，把泡過的糯米，用碓舂亂成粉，揉成團，再把準備好的熟南瓜籽粉、芝麻粉、黃豆粉攪拌均勻后，放在糯米團里面，然后用粑粑葉子包起來蒸熟，就成葉兒粑粑了。是一種特別香糯的食物，既有葉子的香味，又有粑粑里面的粉香味，吃起來軟糯可口，咸甜各選其一。

我出生地在湛江市徐聞縣新寮鎮

我們的沒事就番薯

陳皮鴨。

海鮮熗面，別看就是一道燜面，里面的料有十來種料，有肉絲，干貝，瑤柱，蝦仁，香菇，紅菇，香芹，韭菜圓，圓:白菜，高湯，蟶干等等，剛出鍋來上一碗，味道好極了。

扒雞

煎餅，驢肉，大火燒。

坐落燕趙腹地，千年古郡這三樣“寶貝”雖然“相貌”一般，比起京津兩地舉不勝舉的美食更顯得難登大雅之堂。但其獨特的地方風味，足以讓你一次品嘗終身回味。

尤其曾被慈禧“老佛爺”欽點的御用窩頭，更是家喻戶曉蜚聲海內。

說起窩頭真得多說一句，這里提到的窩頭，用料可不是我們生活困難時期常吃的玉米面高粱面。如果真是那玩意搗鼓出來給“老佛爺”端上去，十個廚子十一個腦袋得混丟了。你信不信？

一個窩頭真能這么牛？乍聽起來不光你不信，連我都不信。不過這完全沒有什么關系。對于窮奢極侈食不厭精的“老佛爺”來說，能入她“法眼”的東西本來就不多，偏偏一個窩頭就讓她如此中意？

噯，這世界上的事就這么奇怪。可話說回來，奇怪肯定有奇怪的道理。哪位朋友如果覺得我的話水分太多，這不要緊，你只要來我們這品嘗一次絕對永遠不會忘記。

說了半天到底哪呀？呵呵?

暫且保密！

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謝邀請：

鮮香肉片飄揚過，鍋里煎熬味美思；

佐酒饞人情醉我，川中桌上不難離。

（回鍋肉）

我是客家人，粵西地方有很多客家人，客家話(你講麥介，做麥介)，有誰知道這是什么意思？客家都愛吃客家豆腐，客家卜圓，客家腐竹，梅菜扣肉，河源米粉，等等。。。