我是91年入伍的兵，對軍營生活感觸頗多，至于軍隊伙食更是回味尤深，今兒跟大家聊聊我鐘愛的軍營美食。

29年前，我從山東當(dāng)兵，坐了三天三夜火車到達閩南，暈頭轉(zhuǎn)向的又換乘大解放來到了綠樹翠竹環(huán)繞的部隊，開始我在野戰(zhàn)部隊寶貴的軍營生活。山東兵說普通話和適應(yīng)南方飲食是兩道不小的關(guān)，但對于我來說居然一點都沒問題。

1、一頓飯吃19個饅頭

野戰(zhàn)部隊軍事訓(xùn)練緊張嚴(yán)格，運動量特別大，所以我們這群不到二十歲的大小伙子飯量都挺嚇人的。難得每天可以吃一次饅頭，閩南的刀切饅頭有雞蛋大小，加上我在連隊是負(fù)重較大的機槍手，所以一次能吃15、16個饅頭，甚至有一次班長還從他的盤子里又夾給我3個，也瞬間都吃了。現(xiàn)在，我一頓飯最多也就吃兩個了，唉。

2、最尷尬的一道“好料”

當(dāng)年部隊伙食標(biāo)準(zhǔn)很低，能吃點肉就已經(jīng)是很滿足的“好料”了。因為經(jīng)常吃米飯，所以帶肉湯兒的菜都特受歡迎。記得當(dāng)時特別愛吃豬棒骨燉黃豆，碎骨頭沒幾塊，肉就更少了，主要是大家愛吃醬油肉湯和著燉黃豆來拌飯，結(jié)果都半夜了宿舍里還屁聲不斷，大冬天也必須開窗睡覺。

3、最難吃的菜卻成了我的最愛

當(dāng)年到了福建之后才人生第一次吃苦瓜，大多數(shù)人都不愛吃，我也受不了。但是，炊事班為了讓大家接受，居然舍得用肉片來炒苦瓜，結(jié)果還是有不少兵們捏著嗓子不吃。我為了快速恢復(fù)體能，把戰(zhàn)友們不吃的肉片炒苦瓜都夾到自己飯盒里，拌了冒尖的一鋁飯盒米飯強忍著吃了，后來居然還喜歡上這一口。

4、苦了吧唧的“土豆絲”

剛到連隊有個比較特殊的菜，因為生平第一次吃，還以為是炒土豆絲呢，結(jié)果發(fā)現(xiàn)又苦又澀，居然是用粗大的毛竹筍切絲炒的。據(jù)衛(wèi)生所的軍醫(yī)說，這種毛竹被以前的山東老兵們按照種山東大蔥的方法來“種植”，在每一個竹叢下面都培起高高的土堆，結(jié)果挖出來粗壯的毛竹筍超過半米長了還很嫩，就是特別苦澀。后來學(xué)了營養(yǎng)才知道，竹筍是草酸含量比較高的食物，必須切絲之后清洗浸泡，然后徹底焯水再沖洗，反正這玩意兒也沒什么怕?lián)p失的維生素，主要就是膳食纖維和一點礦物質(zhì)。

5、連隊菜地大豐收，卻讓我們吃了半個月的瓜

在野戰(zhàn)部隊時，很多菜都是兵們自己種的。前幾年又回去看望老部隊，才覺得竹林和高大的桉樹掩映下的大片菜地和寬闊魚塘居然那么美，白霧繚繞的魚塘上不時飛過成群的白鷺和忽閃而過的翠鳥。連隊的伙食也比當(dāng)年好了不知道多少倍。國家強大了，士兵的伙食標(biāo)準(zhǔn)也高了，真為小伙子們高興！

那時候每天緊張的訓(xùn)練回來，休息半小時之后就挽著褲腿，挑著扁擔(dān)下菜地搞生產(chǎn)。記得有一次西葫蘆大豐收，我們一個班就摘了1000多斤，害的大家半個月天天吃那玩意兒！

6、自己養(yǎng)的魚，吃的倍兒仔細(xì)

那時，每個連隊都有魚塘，我們自己養(yǎng)了草魚、鰱魚和羅非魚，草魚和鰱魚是年底才打撈的，只有羅非魚每個月會吃一次，基本上都是二三兩的小魚，每人一條紅燒了吃，那簡直是盛宴，大家恨不得把魚刺都砸吧的精光。

后來雖然當(dāng)了營養(yǎng)師，天南海北的美食也吃的數(shù)不清，但即使是最普通的盒飯依然會吃的津津有味，一點都不浪費，想來也是因為有了艱苦生活的歷練吧，不浪費食物，尊重廚師的辛苦工作是咱們的本分。

軍旅生涯給了我一生美好的經(jīng)歷，至今還意猶未盡舍不的遠(yuǎn)離。說句心里話，年輕人到部隊去鍛煉鍛煉，真的會有太多的收獲。這種鍛煉不僅僅是身體的鍛煉，還有意志的磨練和三觀的修煉。

注：各種原因所限，所有圖片均來自于網(wǎng)絡(luò)，與原部隊無關(guān)。

我是一九八一年十月份入伍的，一九八五年十月份退伍，服役于渤海前哨一個僅有2，537平方公里的小海島上，一到冬季，經(jīng)常刮風(fēng)數(shù)日，供給軍船進不來，只有天天頓頓吃大白菜。

大白菜燉一鍋得了，炊事班也是花樣百出，不行，非要整出三菜一湯，即白菜根部切片用醬油腌好一個菜，白菜中部炒豬肉（肉也很少），白菜上部放雞蛋做湯，剩下那個菜就是我終生難忘的一道菜了，就是：白菜下部切成條狀，炒的半生不熟的，放上不少的醋，學(xué)名叫‘醋溜白菜邦’，那道名菜我是一囗不吃，因為太酸，不敢吃。

到了夏天生活就好了，因為連隊自己也能種菜，加上風(fēng)少，供給船經(jīng)常進島送菜，再者我們連是通信連隊，訓(xùn)練強度少，消耗體力小，吃飯少，所以就比兄弟連隊生活好了。

三十五年了，回想部隊的緊張而活潑的生活環(huán)境，我還是想吃上一口原來不想吃的醋溜白菜，因為我愛我的軍旅生活，也愛我的第二個故鄉(xiāng)——山東省煙臺市長島縣北隍城島鄉(xiāng)山前村。

童年時我們家住在部隊大院，住的是一排五家的平房，屋后面是一條馬路，越過馬路就是一片部隊的菜地。那個時代部隊備戰(zhàn)備荒為人民，大搞生產(chǎn)。團以上單位有農(nóng)場，營以下單位在大院里有菜地和豬圈。每到春天戰(zhàn)士們就開始在田里忙碌起來，翻地、曬土、施肥、播種、育苗、澆水，一段時間后嫩綠的菜苗就破土而出，一片生機盎然。夏天，西紅柿、茄子、辣椒壓彎了枝條，大雨過后癩蛤蟆的叫聲此起彼伏，夜里伴我入眠。我曾親眼看見一個戰(zhàn)士在田里抓到一只碩大的癩蛤蟆后，助跑兩步，迅速右腳蹬地、送胯轉(zhuǎn)體、揮臂，做出了一個標(biāo)準(zhǔn)的手榴彈投擲動作，嗖得將癩蛤蟆扔了出去。只見癩蛤蟆在空中劃出一道優(yōu)美的弧線后，消失在了菜地的盡頭。我不知道那只癩蛤蟆的結(jié)局是死是活，但它自由飛翔的那一刻，一定認(rèn)為自己今天能吃上天鵝肉了！一到秋天，秋蟲聲聲，這里就成了我們捉蛐蛐的樂園。初冬，蔬菜都采摘的差不多了，我們就開始在茄子叢中玩捉迷藏。大雪降臨時皚皚一片，我們便奔向菜地打起雪仗來。

??????? 一開始連隊對菜地管理沒那么嚴(yán)，我們上學(xué)、放學(xué)時都喜歡穿過菜地，餓了、渴了就隨手摘個西紅柿、茄子什么的，用衣服擦擦就吃。那時的蔬菜有陽光和泥土的味道，吃起來滿口生津、齒頰留香。后來有熊孩子在菜地里搞惡作劇，在毛冬瓜的背陰面開個方口，將里面掏空，拉了屎，封上口，再翻過來擺好，直到戰(zhàn)士摘回去用刀切開才發(fā)現(xiàn)。營管股長在部隊家屬大會上專門講過此事。從此各連隊都開始安排人日夜巡視菜地，見了小孩子就驅(qū)趕。但這種貓捉老鼠的游戲，反倒激起了我們偷菜的熱情。

??????? 當(dāng)年整個炮團只有衛(wèi)生隊有一臺黑白電視，是那種很笨重的木頭外殼的電視機，就兩個頻道，即便如此也很稀罕了。每到天黑，衛(wèi)生隊的人就會將電視抬到室外，再擺上幾把長條凳，以方便更多的人觀看。那時業(yè)余文化生活極其匱乏，晚飯后很多部隊家屬都會自帶板凳來看節(jié)目。一天，我正坐在人群中看電視，哥哥和幾個小伙伴大搖大擺地來了，他們對坐在長條凳上的幾個女孩子說：“往里坐，擠擠，擠擠！”其他孩子怕招惹他們，極不情愿地往里挪了挪。哥哥他們坐定之后，各自從懷里掏出了一只紅辣蘿卜，抱著啃了起來。我一看就知道，這蘿卜是他們從菜地里偷來的。他們咵呲咵呲地吃著，其中一個叫亮頭（綽號）的孩子很夸張地不斷打著飽嗝。當(dāng)天刮西北風(fēng)，他們正好坐在西頭。處在下風(fēng)口的人開始抗議：“哎呦，這蘿卜味真難聞！”聽到有人抱怨，哥哥他們反而嚼得更來勁了。過了一會兒，人群開始騷動起來，緊接著我聞到了一股直沖腦殼的蘿卜屁味。有人嚷嚷：“誰放的屁這么難聞！”這時亮頭高聲吟道：“蘿卜好吃屁難聞——”緊接著，一陣濃得化不開的蘿卜屁滾滾而來，大家立刻四散奔逃，最后只剩下我和哥哥他們幾個人。亮頭志得意滿地說：“還不早點走，真是敬酒不吃吃罰酒！”

??????? 一次，媽媽出差了，要在外地學(xué)習(xí)一段時間，正巧爸爸也要跟部隊出外拉練。臨行前爸爸給了哥哥十塊錢，讓他負(fù)責(zé)我們兄妹三人吃飯。哥哥舍不的破開到手的大錢，就吩咐我每天放學(xué)時從菜地捎點菜回來。我每天中午、傍晚放學(xué)時都特意從菜地經(jīng)過，只要周圍沒有巡視的，就快速摘點茄子、青辣椒放進書包里。那段時間我們就光吃茄子炒辣椒了。但是，我們不是每天都有機會下手的。一天，家里一點菜都沒有了，哥哥決定夜里帶我一起去偷菜。是夜，我們將背心束在褲頭里，這樣背心就成了一個可以裝菜的大口袋，然后從后窗戶翻出去，貓腰跑過馬路，再匍匐著進入菜地。我們摘了些茄子、辣椒、西紅柿，感覺夠吃兩天的了，正準(zhǔn)備撤退，忽然發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)處有一個黑影在向我們移動，便立刻趴下不敢動了。黑影徑直走到我們跟前，“啪”得一聲一道雪亮的手電光照在我們臉上。我們知道這是巡視菜地的，一時不知如何是好，就繼續(xù)趴在地上。當(dāng)兵的厲聲問道：“你們在干什么？”“抓蛐蛐。”哥哥回答。“抓蛐蛐？你們懷里是什么？”聽他這么一問，我們低頭不說話了。“把菜放下，回家吧！”當(dāng)兵的語氣緩和多了。我們只能照他說的做，把菜全部掏出來放在地上，悻悻然起身回家了。

??????? 我們想盡辦法一直堅持到爸爸媽媽回來，終于保住了哥哥手里的大票沒有破開。

??????? 一晃大半生過來了，隨著年齡的增長，我越來越渴望擁有一座小院，房前栽花屋后種菜，重溫童年那世外桃源般的生活。

告別軍旅時光很多年，軍營里的飯菜至今仍很懷念，但懷念的并不是那個味道，而是那個年齡做出了自己無悔的選擇和那個熱血歲月自己一生無憾的從軍路。回憶當(dāng)年的每一頓都?xì)v歷在目，但最難忘的就是新兵到部隊的第一頓“落腳面”和退伍時的“滾蛋餃子”。

當(dāng)兵到部隊，改變的是一個人的綜合，這其中不斷適應(yīng)和更好的適應(yīng)軍隊超高節(jié)奏的軍事訓(xùn)練以及各種其他活動都成為了成為一名合格軍人的必要經(jīng)歷，這其中也有最快的習(xí)慣軍營里的餐飲。

穿上軍裝坐上北上的軍列，隨著疾馳的風(fēng)聲和火車輪的雜音以及列車的急促鳴笛聲，淚水逐漸的干涸，未來的一切不知如何，這就是自己的選擇，圓了夢，但卻心里空空蕩蕩。經(jīng)過近3天的路程，終于到了久盼的軍營。

鑼鼓聲是老兵們特殊的迎接方式，而我們難以露出絲毫的興奮，因為這里將是陌生的開始。簡單的休息后，班長就帶著我們到了新兵連的餐廳，一大盆的稀面條，這就是到部隊第一頓飯，說實話，味道很不好，我也只是胡亂的吃了一碗。此時，班長才告訴我們，這是部隊里不成文的規(guī)定，新兵到部隊的第一頓飯都會是面條，也稱為“落腳面”，寓意安心服役、不要想家、以駐地為故鄉(xiāng)、報效祖國、為父母和家鄉(xiāng)爭光。

時光荏苒，春去秋來，轉(zhuǎn)眼數(shù)年。是該脫下軍裝了回到地方了，在那個冬季，感覺是那樣的冰冷，軍營里到處是離別的味道。終于是我們該要走了，走向來時的家鄉(xiāng)，離開火熱的軍營，淚水無法控制，炊事班里已經(jīng)準(zhǔn)備好的豐盛送別飯，主角是餃子。在部隊里老兵都把這頓餃子稱之為“滾蛋餃子”，寓意著將要離開軍營，回到地方，一路平安，一生健康、順利。

走時餃子來時面，一段軍旅，一段回憶，一生所記！

先說說這個新兵連的飯菜吧，早飯炒雪里紅，豆腐，中午晚上也兩個菜，其中一個還是豆腐，而另一個白菜胡蘿卜海帶鹽水煮，別說肉就是油都沒有，吃完飯飯盆自來水一沖絕對干凈，主食早晚饅頭中午米，米是最次的米，里面沙子老鼠屎不說，他還不給你整熟了，用手一捏一個白核，這饅頭也是，怎么形容呢，我們的副班長實在吃不下新兵連的饅頭，把饅頭使勁握了一下，往墻上一摔，饅頭啪一下沾在墻上好幾天沒掉下來，就這樣的饅頭我們一頓吃7-8個，吃完飯還偷偷往兜里揣兩個，等晚上做完體能躲被窩里偷偷的吃！

還好新兵連沒結(jié)束我就去了文工團，我們文工團沒有自己的飯?zhí)茫覀兂哉尾繖C關(guān)飯?zhí)茫瑥拇俗呱狭巳松鷰p峰，我們飯?zhí)脧N師是個四川廚師，最拿手的麻婆豆腐，回鍋肉，對了還有木須肉，現(xiàn)在都退伍20年了仍然懷念。

我記得在文工團里我?guī)缀醪怀灾魇常腋蛔莱燥垼鴤優(yōu)榱吮３稚聿拇蠖嗖怀匀猓灰蠹衣渥铱偸前扬埮柰堊乐虚g一推，大家都開始往我碗里挑肉，一頓飯別的不用吃，光吃肉就吃飽了。

我是九十年代初當(dāng)兵，部隊地處丘陵山區(qū)，條件艱苦，伙食費大概是每天兩塊多錢，部隊吃的是大鍋飯，有兩次至今難忘。

部隊營區(qū)邊上有一個水塘，有一次水位下降，我們隊長決定清塘抓魚，改善伙食。戰(zhàn)友們臉盆、水桶齊上陣，忙活了半天，最后抓上來十多條大黑魚，最小的也有一尺多長，真正的純野生，要是現(xiàn)在應(yīng)該值不少錢。炊事班一商量決定熬魚湯，晚上開飯一進飯?zhí)茫總€班的飯桌上一大盆黑魚湯，湯色乳白，鮮香撲鼻，這是我喝過的最鮮美的魚湯。從退伍到現(xiàn)在飯店去了不少，喝過各種魚湯，但怎么也比不了那一次的黑魚湯。

還有一次也是這個水塘，夏天，一夜大雨，塘水滿溢。第二天，戰(zhàn)友們起床，忽然發(fā)現(xiàn)營區(qū)到處爬滿了龍蝦，有的戰(zhàn)友連床底下都發(fā)現(xiàn)了好幾只，隊長趕緊招呼大家撿龍蝦，中午自然是龍蝦大餐，那時候吃龍蝦還不流行，也沒有什么十三香、麻辣、干煸等做法，就是鹽、油、醬油直接燒，但戰(zhàn)友們吃得不亦樂乎，主要是撿的太多了，管夠。

退伍二十多年了，一直懷念部隊的生活，部隊的每一餐每一飯都令我難以忘記！

（文字原創(chuàng)，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

哈哈，不好意思說，有一年我們部隊一匹馬(運輸用馬)死了，我們連隊分了一些馬肉，炊事班長是河南夏邑老鄉(xiāng)，晚上熄燈前悄悄喊我去炊事班，說有肉吃。去了后他端了一碗鹵肉，因為我是新兵蛋子，不會喝酒，他喝酒讓我吃肉，中途問我好吃嗎？我說好吃！他問我知道是什么肉？我不知道，他直接說‘’馬xx…“。

最難忘的一道菜:

酸菜魚，10年入伍，11年過年前，因為剛?cè)胛闆]多久，還是新兵時候，每天部隊的伙食還算不錯，但是一成不變的每周三都有酸菜魚，那個時候管的比較嚴(yán)，吃飯的時間給的很少，所以每周三只能眼巴巴的看著班里兩個浙江來的吃魚有滋有味，我還是那種喜歡吃魚的?但是吃魚沒有他們靈活，我吃魚很浪費時間，所以就一直也沒吃過。大概入伍了2個月左右的時候，有一次實在忍不住了，就夾了一筷子直接放在嘴里開始大口吃了起來，結(jié)果沒成想，大的魚刺都吐出來了，小魚刺把喉嚨卡住了，當(dāng)時也是著急，沒有打報告就直接跑出去各種干嘔，扣嗓子眼，弄了半天也沒弄出來，班長出來看了我一眼就進去了，連長也出來了，讓我去衛(wèi)生隊處理一下。班副帶著我去衛(wèi)生隊取出來魚刺。回到班里，迎接我的就是兩巴掌，班長給的理由是，天天強調(diào)干什么事情打報告，都兩個月了還沒有記住。??

最難忘的是炒白菜， 我們那時條件艱苦，冬天就白菜，蘿卜，土豆。土豆，蘿卜，白菜。所以炒白菜是天天都有。

紅燒大白菜，紅燒蘿卜，紅燒土豆(每頓配少許肉片)成了連隊三菜鼎力，冬季保留菜肴。

夏季，連隊伙房菜譜相對豐富些，每個班自留地栽種的菜瓜，黃瓜，西紅柿，豇豆，四季豆，洋蔥，都已生長成熟。可以輪換改變一周菜譜。象豇豆，芹菜采摘多了，司務(wù)長都會通常安排各班自行包餃子，蒸餃子改善伙食。

盡管這樣，在部隊最難忘的一道菜是，白糖煮河蝦。記得當(dāng)年在張八嶺山溝里駐訓(xùn)，星期六晚上自由活動時，和山東濰坊，浙江仙居戰(zhàn)友，在河邊洗衣服，發(fā)現(xiàn)河里有蝦子，便用臉盆，曬衣服的尼龍網(wǎng)絲，用竹枝撐起來，推逮蝦子。

一個小時左右，總算逮到了50多個蝦子，山東戰(zhàn)友在河邊搬了三塊石頭疊起來，用鋁制臉盆裝清水，搬來芝麻桿子，點火煮蝦子。

尋找作料的任務(wù)交給了我，我摸到了炊事班后門，進入大灶間，在罐子里抓起了一把粉狀就走，火急火燎的將手中的”鹽”，放進煮蝦子臉盆里。待起鍋吃蝦子時，發(fā)現(xiàn)在食堂抓來的鹽，竟然是白糖。白糖煮蝦子，甜不拉嘰的蝦子，也在五分鐘內(nèi)，被我們?nèi)齻€人全部干掉。

三十多年過去了，白糖煮蝦子，是我們在部隊軍營里，最難忘的一道菜。