結婚是人生大事,按照傳統的習俗,一般人家結婚的時候都會大擺宴席招待賓客,有吃就要有喝,因此婚宴上酒水也是一項很大的開支,很多的酒水企業也看準了婚宴市場這塊大蛋糕,推出了不少包裝喜慶的婚宴用酒。
婚宴上擺放的酒水,一般并沒有一定之規,大多是根據各個家庭的實際情況來置辦,不過婚宴上的酒水一般要遵循這幾個原則:
1.酒的知名度:婚宴用酒的酒水一定要一定知名度,即使不是全國知名的酒水品牌,也要是在當地比較為人所熟知的名牌產品。
2.包裝上要精美:婚宴用酒幾乎沒有用光瓶酒的,因為婚宴用酒表示的是對來賓的一種尊重,光瓶酒屬于“口糧酒”,用來招待客人就略顯寒酸了。
3.酒的味道要符合當地人的飲酒習慣:中國的白酒品牌眾多,各地都有當地人喜歡喝的香型和味型,因此在選擇時要照顧好當地人的口味。
我從事過很長時間的餐飲工作,因此見證過很多場次的婚宴,婚宴用的酒水按照家庭的經濟條件不同,所使用的酒水也會有些差距,一般情況下可分為三個檔次:
一,高檔的婚宴用酒
①.白酒:茅臺、五糧液、洋河大曲這些名酒用的比較多,一般一桌上會擺兩瓶白酒,不過現在參加婚宴的人喝白酒的很少,即使是名酒最后也會剩下不少,這些名酒酒水的批發商只要沒有開封,最后是可以退貨的。
②.紅酒:不知道從什么時候開始紅酒也開始上了婚宴的餐桌,一般一桌婚宴會擺上一瓶紅酒,來賓喝完也可以找主家要,或者是把別桌不喝的拿過來享用。紅酒的價位比較亂,不過一般婚宴上的紅酒價位大多在100多元每瓶。
③.啤酒:現在婚宴上啤酒的消耗量是最高的,一般一桌會給準備一箱,啤酒基本選擇國內四大品牌的比較多,大多數以雪花、青島為主,每瓶價格在7元左右的居多。
二,中檔婚宴的用酒
①.白酒:一些知名酒企的旗下的品牌,以及一些當地比較有名的白酒品牌,比如紅花郎、洋河藍色經典、古井貢的年份原漿等,基本價位在300元左右的居多。
②.紅酒:紅酒基本上選擇的是100多元的紅酒,不過大多數人很少能夠了解紅酒價位,因此這類紅酒的具體價位也很難說。
③.啤酒:啤酒的價位中檔和高檔的幾乎沒有什么太大的差別,基本上也就是市面上常見的啤酒7元左右價格的。
三,低檔婚宴的用酒
①.白酒:大多數人家的婚宴所用的白酒基本都是百元左右的白酒,這類白酒可以選擇的余地特別大,一般都是根據當地的消費習慣來選擇。
②.紅酒:婚宴上的紅酒一般選擇幾十到上百元的不等,這個就看主人的選擇了。
③.啤酒:即使是低檔的婚宴,啤酒的價位也多在5元以上一瓶,畢竟是結婚這塊很少有人做的太節儉。
婚宴用酒各地的風俗習慣和飲食習慣不同,因此在對酒水的選擇上也會有所差別,不過不論如何選擇,要遵循如下這幾點:
1.桌上擺的的酒水跟新郎新娘敬酒所用的酒水要有所區別,一般新郎和新娘敬酒所用的酒檔次要略高一些。
2.根據自己的實際能力來選擇適合自己所用的酒水,沒有必要去進行攀比和太過奢侈,畢竟普通百姓婚宴過后還要過正常的日子。
3.酒水在購買前都要跟商家講好退換,畢竟婚宴用酒家里都會準備的多一些,如果家里沒有喝酒的人,留著也是一種浪費。
4.婚宴的酒桌上擺放酒水也是有一定的講究,一般都是兩瓶白酒、一瓶紅酒和一箱啤酒,這樣能夠烘托出婚宴的喜慶氣氛,而且也是現在大多數婚宴用酒遵循的原則。
5.婚宴結束后可以委托專人把喝剩的白酒收集起來,這樣節約不浪費,也可以自己留用或送給熟悉的親朋好友。