不能說是純糧食酒，但是也相差不遠了，主要成分 小麥、高粱、玉米等。

　　每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，數量少，占總數的百分之十左右，而后濃度不斷地下降，至25度左右斷酒。后面流出的謂“酒稍子”。“酒稍子”不能喝，只有10幾度。流至1、2度，蒸餾結束，所得“酒稍子”，回底鍋隨下次蒸餾回收，5度以下提煉食用酒精。循環往復，以至無窮。

　　燒酒的原料一般可以經過五到六次的發酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發酵，一般要5天后酒醅出窖，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發酵，這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來

燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”，其實就是“快曲”酒。

紅星為迎合白酒低度化消費趨勢和年輕一代的時尚潮流，全新打造出最高檔的時尚藍瓶二鍋頭系列，采用富含時尚的藍色瓶型設計，口感柔順，定位鮮明，上市后得到消費者的普遍認可，被親切地稱為“可愛的藍精靈”，在全國市場掀起了一股“藍色風暴”，引領了二鍋頭時尚新潮流。該產品選用優質陳釀，酒品澄清，口感綿柔爽勁，細品此酒，給人以無盡回味。

市場上存在著不少商家，通過在白酒里勾兌符合國家規定的食用添加劑，來彌補白酒在香型風格、口感上的不足。看到幾十元的白酒，普通酒友們很難區分調香酒與傳統工藝釀造的白酒，同時有不少黑心企業用調香酒的名義做著劣質酒，坑害廣大消費者的權益。友友問：北京紅星二鍋頭藍瓶八年陳釀的酒，是純糧酒嗎？北京紅星二鍋頭是純糧食釀造的，雖然價格不高，但絕對不是液態法發酵白酒。

沒有人懷疑茅臺酒是酒精勾兌的，但，會有人懷疑北京二鍋頭是不是純糧食酒？因為酒友們按照正常思維方式，認為價格便宜的就是酒精勾兌酒，其實北京二鍋頭的名氣不亞于茅臺酒的名氣，北京紅星二鍋頭也是北京地區的一張名片，它和長城，全聚德同樣出名，有許多外地人來到北京旅游，經常會聽到導游這樣介紹：登長城，吃全聚德烤鴨，品北京紅星二鍋頭。

北京二鍋頭酒釀造技藝是北京釀酒史的重要代表，北京“二鍋頭”酒是以釀酒工藝而命名的。由于每鍋所出的酒從香氣、口感，酒精度數上都有明顯區別，而第二鍋冷凝出的酒，口感不僅柔和而且又香氣醇厚，因而釀酒師傅會特意把第二鍋酒引接出來單獨售賣，并冠以“二鍋頭”的俗稱，并使用至今。

二鍋頭屬于清香型白酒，以優質高粱，大麥，豌豆，水為原料，采用“混蒸混燒”麩曲發酵的工藝，工藝簡單，原料消耗少，省時省力，一般幾十天便可出酒，生產工期比醬香型白酒短，出酒率高，無論是時間成本還是原料成本都是很低的，所以紅星二鍋頭賣的價格比較低廉，但這并不意味著紅星二鍋頭就是酒精酒。

紅星藍瓶二鍋頭，被親切地稱為“可愛的藍精靈”，因其瓶身晶瑩透徹的藍色而得名。藍瓶是紅星二鍋頭旗下主推的重點系列產品，尤其是紅星二鍋頭藍八裸瓶白酒，自上市以來，該產品深受年輕人的喜愛。

紅星二鍋頭藍瓶八年陳釀包裝上標明是固態發酵純糧食酒。題主的照片是舊包裝的吧，已經有新包裝了。藍瓶8年陳釀由于價格也就30元左右，很多人有異味，覺得這么便宜的不是糧食酒。但人家是確確實實的純糧食酒。

紅星二鍋頭價格實惠的原因？

紅星二鍋頭是清香型白酒，清香型白酒的代表就是山西汾酒。汾酒有一款大眾口糧酒——黃蓋玻汾。50元的價格純糧釀造。再加上清香型的紅星二鍋頭藍瓶8年陳釀。50元以下完全可以選擇這兩款酒作為口糧酒。清香型白酒由于生產周期短，成本低，出酒率高的特點，50元以下完全可以是純糧食酒。不像醬香型白酒，150元以下很少有品質好的醬香型白酒。清香型白酒的口感特點是清香純正、諸味協調、醇甜柔口、余味爽凈。

紅星二鍋頭一直宣傳自己是北京二鍋頭的始創者，還有一個二鍋頭品牌——牛欄山。我對紅星二鍋頭也深有好感。5年前，當時在一家單位上班，被派遣到河北固安。直線距離北京也就50公里。當時是和另外一個同事一起出差，半年期間，經常和同事傍晚出去溜達，附近有賣鹵豬頭肉的買點，然后到小賣部再買瓶酒。那邊人都推薦紅星二鍋頭，價格還便宜，和同事兩個人坐在房間，一瓶酒，一斤豬頭肉，吃光喝凈了睡覺。

漸漸地發現，北京地區包括附近的人，不管是農民工還是大老板，都喜歡喝二鍋頭。尤其是紅星二鍋頭，最是根正苗紅。就像它廣告說的：每個人心中都有一顆紅星。加上北京是首都，所以紅色情緣無人能及。另外，現在很多白酒品牌價格是不斷漲價，紅星二鍋頭一直保持平民價格，奉守著百姓口糧酒的承諾，把自己定位老百姓的口糧酒。值得尊敬。

紅星二鍋頭綠瓶和藍瓶哪個好？

綠瓶的56度二鍋頭價格便宜15元一瓶，口感更濃烈點，藍瓶的二鍋頭口感更柔和，價格是綠瓶的2倍。各有特點，喜歡柔和點的選藍瓶，喜歡更甘烈的選綠瓶。建議剛開始喝二鍋頭從藍瓶開始，習慣后再喝綠瓶。藍瓶的53度的紅星二鍋頭口感和汾酒的黃蓋玻汾很類似，喝起來比黃蓋玻汾有一絲絲甜味。喜歡喝黃蓋玻汾的也不妨嘗試下53度的藍瓶紅星二鍋頭，畢竟價格比黃蓋玻汾更實惠。

紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭哪個好？

在生產品質上，兩種酒最大的差別是生產標準的等級，紅星是優級，牛欄山是一級，從級別上來看，紅星是要優于牛欄山的。

口感上也有差別，紅星二鍋頭清香味更強烈，甘冽，回甘明顯，回味悠長，而牛欄山二鍋頭清香味是清淡柔和，細聞有一股淡淡的麥香，留味持久，在口感上兩者各有特色。

酒廠歷史上來說，紅星二鍋頭是和共和國同歲，注冊了第一個“二鍋頭”商標。它品牌二鍋頭可以共用這個商標，因此改名為“紅星”，實在是活雷鋒呀。牛欄山二鍋頭是1952年成立的，有證據表明牛欄山的釀酒技術是紅星傳過去的。

不過，現在牛欄山是多方面發展，有清香、有濃香，這兩年醬香型酒熱門，牛欄山也發展醬香酒。而紅星還在堅持清香型。至于后期兩家發展到底誰更好，只能留給時間去證明了！

純糧固態發酵白酒：執行標準：GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(醬香型)，指純糧釀造的好酒。

固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中

液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基勾兌而成。

藍瓶執行標準是 GB/T10781.2，是純糧

北京紅星二鍋頭藍瓶八年陳釀應該是純糧食酒。紅星二鍋頭（平均每斤）20元以上的五十多度酒幾乎都不是勾兌酒。不懂的可以看酒瓶標簽，勾兌酒在配料表里有食用酒精四個字，一般大的企業酒瓶標簽上會明白標出，小的企業有時候不按規矩辦事不標這個內容。

首先肯定的回答你的問題，北京紅星二鍋頭藍瓶八年陳釀的酒是純糧食酒！

糧食酒和勾兌酒最方便快捷的判斷方式就是產看瓶身上的標記，糧食酒在原料處都會寫明用于釀造該酒的糧食種類，比如題主所說的北京紅星二鍋頭藍瓶八年陳釀，可以看到如下圖中的，原料是高粱、大麥、豌豆。

然后再分享下中國對于白酒的一個分類，糧食酒就是通常說的固態法白酒，勾兌酒就是液態法白酒。

1、固態法白酒

用純糧食在窖池里發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。

一瓶固態法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%，酒的優劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類。酯類溶在酒精里，所以酒是無色的。如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈現白色渾濁。這也就是說為什么兌水是最簡單有效鑒定純糧固態白酒的方法原理。

此法釀造的酒在配料表中的原料部分都會展示用來發酵的糧食種類。

2、液態法白酒

即我們常說的“酒精勾兌”酒，也稱新工藝白酒。以富含淀粉，糖類的原料加曲，加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態法白酒兌水后不會有析出，不會呈現白色渾濁。這些酒精里加糖精、香精，再加上水，這就是著名的“三精一水”!

3、固液法白酒

30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。

如何分辨酒精酒和純糧食酒？加水！就是酒精酒加水之后不失光，而糧食酒加水之后會變得渾濁！這是最簡單有效鑒別純糧食酒的方法！大家切記！！敲黑板！！

北京紅星二鍋頭藍瓶八年陳釀，在我們這里的飯店里，基本上都沒人喝，因為假酒太多了。我老公有一次和朋友在飯店吃飯，特意點了一瓶紅星二鍋頭藍瓶的，喝完回家就睡覺了，第二早上起來頭痛了一整天，太難受了，一直以為是自己的體質問題。沒想到和幾個朋友說起來，大家都說喝了之后頭痛的厲害，而且眼睛也疼，往外冒出來的感覺。現在他們再去飯店吃飯，沒人再喝北京紅星二鍋頭藍瓶的了。

現在的人有幾個能喝上純糧食酒？除非他是酒廠的人！所謂的藍瓶八年陳釀，不過是里面有少部分窖藏八年的酒罷了！喝酒就喝高度酒！過去沒有勾兌！北京的幾個酒廠完全可以滿足北京人需求！現在很多酒廠都沒了！但是需求大了，只好勾兌來滿足需求！我平時喝藍瓶八年53。饞了就去酒廠弄兩桶凈瑬！凈瑬喝著那才過癮！還不上頭！！

我有一個判斷真酒假是液態法還是固態法釀制的方法：將幾克枸杞子泡入酒中，如酒慢慢變成紅色（約二天酒色即變）即是有固態法釀造起碼有糧食釀造成分；如不變紅即為液態法勾兌或純酒精+水+香精勾對。前幾年我曾在超市買過幾瓶藍瓶紅星二鍋頭（35元/瓶）拿來泡枸杞酒，結果幾個月未變紅方知上當，從此與紅星拜拜。

當然是，絕對是，一定是。 北京紅星二鍋頭藍瓶八年陳釀的酒，是最近只要是和朋友聚會一直在喝的口糧酒。

北京紅星二鍋頭藍瓶八年陳釀，我們當地超市里250ml，43度賣18元，500ml，43度，賣35元。清香型白酒，好喝不貴。入口綿柔爽凈，酒品澄清，回口還有一絲絲甜味， 酒質醇厚，酒力強勁，給人以無窮余味。

要看一款酒是不是純糧食酒。看酒瓶體貼標的執行標準號是最簡單的方法。紅星二鍋頭藍瓶八年綿柔陳釀，執行標準號是GB/T10781·2（清香型）。釀酒原料是高粱，大麥，豌豆。這在酒瓶標簽上寫的非常明白，如果是 酒精勾兌酒，那在配料表上也必須要寫明有食用酒精。

現在，國家對酒廠的執行標準管制的非常嚴格。如果發現 違規造假的操作，輕者罰款，重者酒廠是要關門整頓的。普通酒廠 是不會冒著這種風險，而去在只要稍微留意一些，就可以 在標簽兒，執行標準方面發現造假的真相。

那么為什么一直還有人在質疑二鍋頭酒，是不是糧食酒？我們下面來說一說。

二鍋頭酒工藝最早出現在清代末期。早在金朝的時候把中都定位于北京，就運來了釀酒器，開始了釀造燒酒。到了清朝的中期，京師釀酒坊，為了提高釀造酒的質量，進行了工藝改革，在蒸酒時用作冷卻器的鍋叫做錫鍋。因為第一鍋和第三鍋酒體中含有低于沸點和沸點的雜質較多。所以只選用第二次換入錫鍋里涼水冷卻后流出來的酒，起名叫“二鍋頭”酒。是很純凈的酒，也是質量最好的酒。

現在各地白酒廠說采用的”掐頭去尾，看花摘酒“的釀酒工藝就是沿襲了二鍋頭的釀造方法。

目前市場上二鍋頭酒品牌眾多。但是最為出名的還是紅星和牛欄山兩個品牌。紅星號稱“二鍋頭800年傳承的宗師”。而牛欄山則主推的是二鍋頭的發源地和“正宗二鍋頭，地道北京味兒”。

要說，紅星二鍋頭藍瓶8年被人質疑是不是糧食酒？應該還是有兩方面原因。

第一是價格。第二還有與牛欄山二鍋頭 在品牌競爭中出現的偏差。

二鍋頭酒在北京扎根兒以后，形成了老北京人喜愛的白酒品牌。在建國初期，由于物資匱乏，糧食短缺。政府為了讓老百姓還能喝上白酒。提出了用”低成本，周期短，高產量” 的原則，推出了“新工藝白酒釀造法”，也就是酒精勾兌酒的出現了。

二鍋頭一直作為名副其實的國酒。也擔負著北京人民的幸福質量指數，也因此，政府都是嚴格規定酒的價格定位一定要親民，價格便宜，但是質量很過硬。 因此，多年以來二鍋頭酒都售賣的非常便宜。一直以來，二鍋頭酒都是低端白酒市場的杰出代表，深受廣大消費者的喜歡。但是現在由于假酒，劣質酒在市場上橫行，人們本著“一分錢一分貨”的想法。認為便宜肯定沒有好貨。 在這種思想作怪下，質疑紅星二鍋頭是不是糧食酒也就無可厚非了。

其二就是紅星與牛欄山兩大二鍋頭著名品牌之爭。可以說紅星二鍋頭酒廠一直在堅守著初心。始終在做著良心酒，價格低廉但是酒的質量一直有保障。

而牛欄山二鍋頭，現在已經 推出酒精勾兌酒，這在瓶體的標簽上，可以明顯的看到配料表里有食用酒精的字樣。包括釀造白酒的香型，也由清香型改成濃香型。這都在無形中給消費者以誤導。 也讓紅星二鍋頭所推出的藍瓶8年陳釀被人質疑成不是糧食酒。

說在最后，選擇二鍋頭酒，一定要認準3個標簽，就可以放心購買。

1，原料:高粱，大麥，玉米，水，豌豆。

2，執行標準號:GB/T10781·2（一級）。

3，地址:北京懷柔區紅星路——1號。

喝二鍋頭，我只選紅星。

我是伯爵lwh。一個熱愛美食美酒，喜歡制作美食的烹飪屆的小學生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏！