贛州美食還是比較多的，肉圓粿、酒糟魚、小炒魚、三杯雞等都味道很不錯。因為在那邊呆過一段時間，離開了已經好幾年了，所以對現在的我來說，每一道都是美食，都特別想吃。在一個地方呆過一段時間后，這段記憶就會在你的心中生根發芽，這個地方的所有信息你都會特別關注。贛州是個美麗的地方，也是我記憶深處美好的一部分，今天不談其它，就給大家分享一下贛州的幾道經典美食。
1、三杯雞
在臺灣聲名遠播的三杯雞其實源自于贛州的寧都縣，是寧都縣的一道地方名菜。之所以這道菜叫做三杯雞是因為在烹飪過程中會加入一杯醬油、一杯豬油和一杯米酒，所以才有了這么個名字。做好的三杯雞肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，配上米飯，那絕對是好吃得很！
2、贛州魚餅
魚餅是贛州久負盛名的特產，也是贛州人過年過節必不可少的一道佳肴，基本上只能在贛州地區才能吃到正宗的魚餅。魚餅俗稱魚脯，是用新鮮草魚肉經過精錘細做后，加入各種佐料制成的一粒粒小圓球。魚餅色澤金黃，既有魚肉炸后的香味，又有大量的湯汁包在魚餅之中，鮮嫩味美，久食不膩。
3、肉圓粿
在贛州，肉圓粿也是過年必備的美食之一。肉圓粿制作簡單，但配料較多，一般的配料是芋頭、肉末、香菇、胡蘿卜、荸薺、冬筍等切丁，再配上紅薯粉、食鹽、醬油、水攪拌均勻，分成小塊在蒸籠上蒸熟即可食用。剛出籠的肉圓馃熱氣騰騰，香氣撲鼻，柔軟嫩滑，滑而不膩，清甜香糯，清脆爽口，回味無窮。
4、豆巴子
豆巴子絕對是最有江西味道的一種客家的小吃，在贛州已經有著一百多年的歷史。豆巴子是以面粉和米粉為主，油炸成圓餅，然后把花生或者黃豆點綴在上面，入口松脆酥香，也叫月亮巴。豆巴子的皮薄薄一層，吃起來嘎嘣脆，又稍稍帶有咸味，又因為有了豆子和花生的加入，更加增加了豆巴子的口感，更加富有層次，讓人回味無窮。
5、酒糟魚
酒糟魚是贛州南康的著名小吃，也是南康的特色菜之一。做酒糟魚，多選半斤左右的魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，因為酒糟的滲入，魚肉呈棗木紅色，或蒸或煮，魚肉在口中，細膩滑爽，余香久久，既有魚肉的香又有酒味的香。
6、南安板鴨
南安板鴨是贛州的著名特產，也是中國四大板鴨之一，有著500多年的悠久歷史，至今仍被人們喜愛，成為餐桌上的常客，也是下酒的好菜。南安板鴨外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。
7、小炒魚
贛州小炒魚是道客家名菜，現在已經是聲名在外，成為贛州美食的招牌之一。一斤多活草魚處理干凈后片成魚片，用薯粉、料酒、醬油、鹽等佐料一邊裹一邊糊，之后放在油鍋炸成金黃色，再留底油放入蒜絲、姜絲等配料后將魚炒制一遍，出鍋后外滑內酥，誘人至極。
8、粉蒸魚
粉蒸魚，在贛州也稱為粉籠床，是以草魚為原料，切成小片后米粉蒸熟，魚與米粉分別同時拌入姜末、蒜蓉、辣醬、醬油和鹽。再將魚裹上薯粉和米酒，蒸鍋上鋪滿米粉后再鋪魚片，蒸熟之后淋上鹵汁，鮮美異常，口味絕佳，是贛州的著名美食。
以上8道贛州的美食你都吃過嗎？你覺得贛州的美食有哪些特點？你喜歡贛州美食嗎？你還知道哪些其它的贛州美食？歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
