我們常聽一句話，叫做“江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”，其實(shí)蘇州不僅是園林全國聞名，美食也首屈一指。蘇式食品與蘇式絲綢、園林、工藝并列為蘇州四大文化支柱。下面小編就給大家簡單介紹一下蘇州的美食~

我國有三大飲食文化，京式、蘇式、廣式。其中，蘇式飲食文化的發(fā)揚(yáng)地就是蘇州。蘇州是東部飲食文化中心，具有獨(dú)具特色的飲食文化傳統(tǒng)。

蘇州小吃是中國四大小吃之一。比較出名的餐館有老字號(hào) 蘇式餐館“松鶴樓”； 以傳統(tǒng)蘇幫菜而聞名的“老蘇州茶酒樓”；此外還有“朱鴻興面館”和“綠揚(yáng)餛飩”等物美價(jià)廉、適合大眾消費(fèi)的餐館。

蘇州的美食街：太監(jiān)弄、十全街、學(xué)士街、李公堤、鳳凰街等，碧鳳坊、李公堤為中國餐飲文化名街。

蘇式招牌菜：松鼠桂魚、響油鱔糊、蟹粉蹄筋、清溜蝦仁、氽糟、母油整雞等等

蘇式糖果：輕糖松子、澆切片、三色松子軟糖、脆松糖、松子南棗糖等。

蘇式蜜餞：以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最為著名，現(xiàn)有160多個(gè)品種。

此外，還有很多美味的點(diǎn)心店店：雙塔點(diǎn)心鋪、新年點(diǎn)心店、老西白點(diǎn)心店等等。

蘇州的飲食文化底蘊(yùn)深厚，獨(dú)具特色，歡迎大家來蘇州品嘗鑒賞~

樓主你好——生煎小籠之類的根本不能算是

特色的小吃

本地特色的小吃應(yīng)該去嘗嘗油氽緊酵之類的對(duì)于

地道的小吃本人還算比較了解下面為你介紹一下

本地特色的小吃店家與評(píng)分都是我自己評(píng)的，經(jīng)供參考哦。

美食是中國四大小吃（南京、

、上海、長沙）之一。

美食歷史悠久亦聞名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。五芳齋(山塘店)糖粥五芳齋（山塘店）： 山塘街141號(hào)有一首童謠這樣唱著：“篤篤篤，賣糖粥”，糖粥的軟糯香甜能勾起對(duì)兒時(shí)的回憶。

的糖粥是頗有名氣的，亦稱紅豆粥。加了赤砂糖的糯米粥盛入碗中，表面上紅色的豆沙，吃時(shí)拌勻，入口熱、甜、香、糯。最傳統(tǒng)的

糖粥里，紅色的豆沙是由蠶豆和紅糖水制成的。色 ：★★★☆香 ：★★★☆味 ：★★★☆價(jià)格：★雙塔點(diǎn)心鋪豆腐花地址：鳳凰街雙塔菜場大門處　　他家總共就賣韭菜蛋餅、蔥油餅、豆?jié){、豆腐花等幾種點(diǎn)心，蛋餅和蔥油餅的油酥都很足，吃起來香酥可口也不會(huì)覺得油膩，豆腐花和豆?jié){味道很純正。很多爺爺奶奶都會(huì)坐在小小的店鋪里一手一個(gè)餅，一手喝著豆?jié){或是豆腐花，還能遇到很多從新區(qū)、園區(qū)趕來的死忠粉。色 ：★★★香 ：★★★☆味 ：★★★☆價(jià)格：★閶門姚記豆?jié){姚記咸豆?jié){閶門姚記豆?jié){：西中市122號(hào)(老閶門城門)　　別處吃不到的特色咸豆?jié){，合胃口的人會(huì)覺得非常好吃，如果吃不慣那就是真的吃不慣了。總之推崇的人很多，隱先生個(gè)人也是比較喜歡的，并且深夜還有營業(yè)，晚上沒處吃喝可以來姚記豆?jié){哦。而且便宜實(shí)惠，除了豆?jié){還有許多很好吃的

早餐。色 ：★★★香 ：★★★☆味 ：★★★★價(jià)格：★☆萬福興(東中市店)炒肉釀團(tuán)子萬福興(東中市店) ： 東中市12號(hào)(白塔公園斜對(duì)面)萬福興的糕點(diǎn)非常有名，到每個(gè)夏季左右它是會(huì)推出賣炒肉釀團(tuán)子3米一個(gè)，這個(gè)非常好吃，隱先生我每逢夏季都會(huì)去買了吃，不多解釋，完美。色 ：★★★香 ：★★★★☆味 ：★★★★☆價(jià)格：★★☆榮陽樓油汆團(tuán)子榮陽樓：山塘街329號(hào)(阿坤鹵菜對(duì)面)　　也是山塘街上的一家老店，早上的油汆團(tuán)子應(yīng)該算是

絕無僅有的，而且只有早上做，賣完為止，皮脆肉香，值得體驗(yàn)。還有生煎、餛飩、面、湯包，糕團(tuán)也做，很多

小吃都能在這里吃到。店堂不新，人氣卻很足，大部分都是老

在吃，這就是好味道的證明。色 ：★★★香 ：★★★★味 ：★★★★價(jià)格：★★☆義昌福三丁包子義昌福義昌福包子： 西中市雷允上國藥旁(杜三珍)也算是家老字號(hào)了。他家有餡饅頭口味很多，有肉的、香菇菜的、三丁的，個(gè)個(gè)分量實(shí)在，味道挺不錯(cuò)。尤其是三丁有餡饅頭，筍挺脆，特有嚼頭。早上小店門口常常排隊(duì)老長，去遲了有些口味很容易被一搶而空。色 ：★★★香 ：★★★味 ：★★★★價(jià)格：★★老西白點(diǎn)心店啞巴生煎(臨頓路店)生煎老西白點(diǎn)心店：白塔西路104號(hào)(近接駕橋)啞巴生煎(臨頓路店)： 臨頓路溫家岸12號(hào)小楊生煎(星昶城店)：廣濟(jì)南路219號(hào)星昶城B1樓生煎是什么，這個(gè)不用解釋吧~。~　　色 ：★★★香 ：★★★☆味 ：★★★☆價(jià)格：★★☆王氏林記燒餅店(雙塔菜場店)王氏林記燒餅王氏林記燒餅：鳳凰街雙塔菜場門口　　在這家店之前，

人怎么都不會(huì)想到大餅油條店也可以開連鎖。雖然隨著店鋪增多大家都在吐槽味道不如從前了，但是依舊牢牢地抓著

人的早餐時(shí)段。很多人都說還是雙塔老店味道最好，真的是這樣嗎？自己去嘗嘗吧！色 ：★★香 ：★★★味 ：★★★☆價(jià)格：★★鼎盛鮮燙面餃鼎盛鮮： 臨頓路260號(hào)

的“不時(shí)不食”早已成為每一個(gè)

人自覺遵循的定律，說起時(shí)令美食，少不了四塊肉、青團(tuán)子、三蝦面、炒肉團(tuán)子等等，但說起“燙面餃”這種曾失傳了40多年的食物，恐怕只有老

的回憶里還能找到它的影子啦！但是，隱先生知道一個(gè)地方，可以吃到這種曾一度失傳的時(shí)令美食哦！那就是位于東中市的這家鼎盛鮮。除此之外，鼎盛鮮的另一大特色是三鮮千張包，一種過去在玄妙觀常見的小吃，卻也和燙面餃一樣，曾一度消失。色 ：★★★香 ：★★★★味 ：★★★★價(jià)格：★★★陳揚(yáng)蟹黃湯包蟹黃湯包陳揚(yáng)蟹黃湯包：鳳凰街29號(hào)(近十全街)面掌柜蟹黃湯包館： 東興路棲庭1幢103-4(星葉生活廣場)

的蟹黃湯包也是老

的最愛。跟普通湯包有區(qū)別，里面似乎多了一層蟹的香味，皮薄如紙，有一種吹彈即破的感覺，吃起來很是享受。色 ：★★★香 ：★★★★味 ：★★★★價(jià)格：★★★綠楊餛飩(觀前店)半緊酵蟹粉小龍綠揚(yáng)餛飩店：碧鳳坊88號(hào)(觀前街口)半緊酵，意思就是微微發(fā)酵，介于發(fā)面與硬面之間，不溫不火的天然，十分有韌性，既保持了口感，也有一定的硬度，湯汁不易流出。入口輕吮，蟹的鮮，加之醬油的厚重和白糖的清甜，從牙齒和舌頭中掠過，正所謂唇齒留芳。（PS:綠楊的三鮮餛飩也十分好吃 ）色 ：★★★香 ：★★★味 ：★★★★價(jià)格：★★★黃天源糕團(tuán)(總店)黃天源糕團(tuán)(總店)黃天源糕點(diǎn)黃天源糕團(tuán)(總店) ： 觀前街86號(hào)(玄妙觀旁)黃天源的糕點(diǎn)種類很多，已經(jīng)不能用一個(gè)或者兩個(gè)糕點(diǎn)來代表了，所以總稱為黃天源糕點(diǎn)。 薄荷糕、豬油年糕、玫瑰松糕、青團(tuán)子、 酒釀餅、 糖年糕、 八寶飯、桂花糖芋艿 、豬油糕、 海棠糕、松糕、梅花糕、 條頭糕 、 青團(tuán) 、黃松糕等一大堆糕點(diǎn)我個(gè)人來說，挺喜歡豬油年糕的。色 ：★★★★香 ：★★★味 ：★★★價(jià)格：★★長發(fā)商廈肉月餅長發(fā)大廈：平江區(qū)臨頓路108號(hào)對(duì)于

人來說，中秋是只吃蘇式月餅的，而其中蘇式鮮肉月餅是蘇式月餅中最受人喜愛的月餅，肉月餅對(duì)于

人來說意義已經(jīng)大于吃它的本身了，如果中秋的時(shí)候不吃肉月餅會(huì)有種茫然若失的感覺吧。如果你在中秋前后到

游玩，那就有福了，肉月餅不可以錯(cuò)過哦，趁熱吃才是最好的。色 ：★★★☆香 ：★★★☆味 ：★★★★價(jià)格：★★

從最繁華的CBD到最樸實(shí)的市景小鎮(zhèn)，蘇州到處都有美食。陸稿薦的醬鴨，生春陽的火腿，采芝齋的粽子糖，稻香村的麻酥糖，葉受和的寧式糕點(diǎn)，黃天源的黃松糕，文魁齋的止咳梨膏。松鶴樓的松鼠桂魚，老蔣茶餐廳的菠蘿油，平江路的老鹵。湯家巷1號(hào)雞排，湯家巷豆花，后莊酸菜魚，胖哥魷魚卷餅，小吳燒烤，瓊林閣紅燒醬方，矮腳樓餛飩，明月了糕團(tuán)。平江路：糖粥，泡泡餛飩，蟹殼黃，蘿卜絲餅，桂花糕。葑門橫街：糖藕（糯糯的，藕和糯米融合度剛好），百合棗子（美容養(yǎng)顏），茨菇（大鍋炸的，香脆，有種淡淡的甜味），春天的青團(tuán)子，秋天的雞頭米，咸水鴨，煎餃，鮑魚，打過吧，老虎爪，赤豆糕，綠豆糕，吃過四季，也不一定能把美食吃完。臧書羊肉一條街:大炮羊肉店的紅燒羊肉，徐記羊肉店，歷史最老的升美齋，老慶泰羊肉館的羊糕

謝謝您邀請！這個(gè)問題對(duì)我有難度，因?yàn)槲沂撬厥痴摺Ｏ蚰扑]幾款比較有名的素菜和點(diǎn)心吧：重陽糕，糟油草頭餅；野山珍菌鍋，黃天源的青團(tuán)子也不錯(cuò)，老蘇州茶灑樓的自制豆腐花口感別提了！當(dāng)然，蘇州特色美食還有很多，但一般都涉葷，所以沒向您推薦。對(duì)不住了！實(shí)在抱歉！請您尋訪高人解答吧。謝謝！祝好！

蘇式鮮肉月餅

南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號(hào)的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊(duì)伍，中秋佳節(jié)更是供不應(yīng)求。

推薦餐廳：胥城大廈

品嘗法門：最要緊是皮薄餡大，酥層清晰不亂。胥城的鮮肉月餅，皮重30克，餡重35克，鹵汁濃郁，全手工制作。

估價(jià)：3元/只，買5送1

楓鎮(zhèn)大面

鮮有一碗面，會(huì)像楓鎮(zhèn)大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因?yàn)榈鯗臅r(shí)候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法復(fù)雜，且燜制時(shí)不能放醬油，純粹靠鹽調(diào)味。于是，燜肉肥美，入口即化；面湯鮮滑，酒香醇厚。

推薦餐廳：黃天源等老字號(hào)

品嘗法門：只在立夏到立秋兩個(gè)節(jié)氣之間供應(yīng)。老蘇州人總說，炎炎夏日，吃一碗雪白大面，出身大汗，自會(huì)覺得腋下生風(fēng)。

估價(jià)：15元左右

紅白湯奧灶面

紅油爆魚面，白湯鹵鴨面，嘗過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨(dú)特風(fēng)味。胥城大廈的國家級(jí)餐飲大師潘小敏十多年前親赴昆山奧灶面館學(xué)藝，讓正宗奧灶面落戶蘇州，且不斷改進(jìn)配方和口味，湯水更精致，滋味更豐厚，澆頭除爆魚、鹵鴨外，還添了燜肉和野生蝦仁。

推薦餐廳：胥城大廈

品嘗法門：早茶時(shí)間的胥成奧灶面總是爆滿，去前請記得預(yù)約。

估價(jià)：大碗光面18元/份、鮑魚/鹵鴨/燜肉澆頭8元/份、野生蝦仁澆頭22元/份

雞頭米羹

蘇州人吃“水中人參”雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，質(zhì)量最好；二是買少量，一次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道；三是一定要趕在中秋時(shí)節(jié)吃，一旦錯(cuò)過，就只能眼巴巴地等來年的上市了。

推薦餐廳：蘇州飯店

品嘗法門：雞頭米，凡入饌都為甜食，做羹做點(diǎn)心居多，且用砂鍋烹煮最宜。

估價(jià)：20元一份左右

蟹殼黃

蟹殼黃，形如蟹殼，色如蟹黃。蘇州人嗜茶，舊時(shí)茶館里，點(diǎn)單率最高的兩種茶點(diǎn)之一，即是蟹殼黃。在曾經(jīng)物質(zhì)匱乏的年代，極偶爾的，能把蟹殼黃當(dāng)作早點(diǎn)心，那種齒頰留香的感覺，注定要成為美好的永恒。頗受人喜愛的傳統(tǒng)茶食中，椒鹽味的襪底酥也是一道。小小酥餅，做工考究，一層層薄如蟬翼，真正見功夫。

推薦餐廳：大鴻運(yùn)

品嘗法門：入口既要酥又要脆，層層剝落。正好像有詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。

估價(jià)：1.5元/只

魚味春卷

蘇州春卷皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動(dòng)面團(tuán)，一掀就是一張，干凈利落。春卷皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。魚味春卷，顧名思義，用鱸魚肉輔以蝦仁制成餡心，魚味濃郁，“魚米之鄉(xiāng)”的地方特色鮮明。

推薦餐廳：十全街上的老字號(hào)餐廳

品嘗法門：外脆里嫩，魚香味鮮。

估價(jià)：15元/四只

油氽緊酵

“氽”是流行于江浙滬一帶的烹調(diào)術(shù)語，又稱浸炸；緊酵，指用酵量少，蒸后緊實(shí)，氽后外脆內(nèi)松。蘇州人更樂意稱它“興隆饅頭”，含興旺發(fā)過之意。也正因著這份美好的含義，故在冬令上市，作為春節(jié)親友間的饋贈(zèng)吃食，往往供不應(yīng)求。

推薦餐廳：石路渡僧橋附近的點(diǎn)心小店

品嘗法門：油氽后，膨脹飽滿，肉餡汁多味鮮。

估價(jià)：2元

小餛飩

小餛飩是江南人家最尋常可見的小點(diǎn)。幾乎透明的皮薄如縐紗，中間透出一點(diǎn)粉紅色的肉餡，盛在最常見的白瓷湯碗里，清澈的湯里撒上些碧綠生青的蔥花蒜葉、嫩黃的蛋皮絲，又或再添少許紫菜和蝦皮，湯鮮味美，意猶未盡。

推薦餐廳：鳳凰街集貿(mào)市場旁的餛飩店

品嘗法門：小餛飩湯水的滋味至關(guān)重要，久熬而成的骨頭高湯，鮮得眉毛都快掉下來。江南的味道全在這一碗小餛飩里了。

估價(jià)：3元/份

糖粥

“篤篤篤，賣糖粥”的兒時(shí)童謠深入人心，糖粥的軟糯香甜也同樣令人難忘。蘇州的糖粥是頗有名氣的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一層紅色豆沙，有紅云蓋白雪之美。吃時(shí)拌勻，入口熱、甜、香、糯。

推薦餐廳：大鴻運(yùn)

品嘗法門：最傳統(tǒng)的蘇州糖粥里，紅色的豆沙是由蠶豆和紅糖水制成，而非赤豆燒成。

估價(jià)：3元/份

酒釀餅

春節(jié)一過，街上就開始彌漫起酒釀餅酸甜芬芳的滋味。酒釀餅，是春天時(shí)令的蘇式食品，只賣一季。外觀形似小月餅，餡料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰餡，白皮紅瓤，似要滲到皮上來。趁熱咬一口，噴香、酸甜、脆嫩，皮軟、餡甜、味糯，有一種餅不醉人人自醉的感覺。

推薦餐廳：采芝齋觀前街店

品嘗法門：酒釀餅好吃，但一定要趁熱吃。

估價(jià)：1.5元/只

蘇州這個(gè)城市，即便是到了晚上，吃貨們可以覓食的地方依舊不少。蘇州的生煎名氣在外，最棒的生煎店，無疑是啞巴生煎。晚上7點(diǎn)多到的臨頓路那間店，人比預(yù)計(jì)的少，不過仍然排隊(duì)半小時(shí)。啞巴生煎，餡是甜鮮的，一半軟薄勁道、一半焦黃香脆，咬一口，吮吸著濃郁的肉汁，無論如何，都是完全的滿足。

姚記豆?jié){是在老蘇州眼里是人氣店，因?yàn)?4H營業(yè)，到午夜還是人頭攢動(dòng)。點(diǎn)一份糍飯團(tuán)和咸豆?jié){，飯團(tuán)是南方的經(jīng)典早餐之一，包著油條糖芝麻餡或者各種咸菜餡或者渣肉餡的糯米飯團(tuán)。咸豆?jié){里面超有料，蝦米、豬油渣、老油條段、各種榨菜、蔥花、咸鴨蛋碎，一股腦的沖在原汁豆?jié){里，立刻把豆?jié){的味道變成了美味的咸味。

還可以去蘇州的山塘街，這里是蘇州旅行的經(jīng)典目的地之一，然而我們推薦你你去的是它隔壁完全未開發(fā)的山塘街。這里的早市，能吃到蘇州比較傳統(tǒng)的早餐之一，注意這里都是早市，要是中午去會(huì)撲空的。新年點(diǎn)心店的代表是鮮肉湯圓和小餛飩，在江蘇，鮮肉湯圓是很常見的，相比芝麻啊豆沙餡的湯圓，這也是甜，另一種甜——小籠包的餡換了個(gè)馬甲的甜。至于小餛飩，也是手工制作，清冽鮮甜。

萬福興的主打是各種糕團(tuán)，特別是青團(tuán)和炒肉團(tuán)子，炒肉團(tuán)子據(jù)老板說要到六月以后才會(huì)有，我們?nèi)サ臅r(shí)候不合時(shí)令。不過青團(tuán)現(xiàn)在去仍舊是提供的，紅豆味道醇厚但是不齁甜，剛剛好。

榮陽樓的主打則是油汆團(tuán)子，其實(shí)就是肉湯圓滾油一炸，炸的外酥中糯肉香。這也是，只有蘇州無錫才有，蘇州稱油汆團(tuán)，無錫，它有了個(gè)更雅致的花名，玉蘭餅。

蘇州的面也是很有名的，蘇式面最特別的就是各種澆頭。上次來蘇州，去了朱鴻興面館，甜甜的爆鱔面仍然記憶猶新。這次換了一家，在朱鴻興面館對(duì)面的裕興記。嘗嘗他家有名的二面黃和什錦澆頭面。

吃過午飯，可以在山塘街附近逛逛，這里有太湖的延伸段，總以為蘇州只有園林，卻不知也有小橋流水的人家。

上有天堂，下有蘇杭！

蘇州美食，多了去了！

蘇州是東部飲食文化中心，是三大飲食文化之一（京式、蘇式、廣式）——蘇式飲食文化的發(fā)揚(yáng)地。

蘇州小吃是中國四大小吃之一（南京夫子廟小吃、上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長沙火宮殿小吃并稱為中國四大小吃）。

“松鶴樓”是老字號(hào)的蘇式餐館；“老蘇州茶酒樓”以傳統(tǒng)蘇幫菜而聞名；“朱鴻興面館”和“綠揚(yáng)餛飩”等物美價(jià)廉，比較適合大眾消費(fèi)，這些我們就不說了，我們就簡單說幾道大名鼎鼎的美食！

蘇州生煎饅頭

說到蘇州的生煎饅頭，論名氣和口味當(dāng)數(shù)啞巴生煎。之所以稱其為啞巴生煎，是因?yàn)槔习迨俏焕蠈?shí)厚道的聾啞老人，由于做的生煎好吃，食客漸漸地淡忘了他的名字，而直呼其為啞巴生煎。啞巴生煎既是蘇州市區(qū)遠(yuǎn)近聞名的小吃名點(diǎn)，也是蘇州餐飲業(yè)一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信疲?0年的經(jīng)營歷史夠得上“老字號(hào)”了。啞巴生煎老店早年開在閶門皋橋頭，“文革”期間遷至東環(huán)路蘇安新村（工業(yè)園區(qū)蘇安新村24幢對(duì)面），現(xiàn)在的啞巴生煎分店很多，其中臨頓路（臨頓路溫家岸12號(hào)）的分店人氣最旺，三五十人排隊(duì)等候是常有的事，生意十分紅火。

碧螺蝦仁

碧螺蝦仁以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。活蝦擠出蝦仁，加上精鹽、雞蛋清、干淀粉制成的漿汁，待熟豬油鍋燒至五成熱時(shí)，將蝦仁溜至呈乳白色，漏勺瀝去油，再以旺火復(fù)炒，此時(shí)加預(yù)先用5 克碧螺春茶葉泡出的茶水及味精，不可多炒，僅顛翻數(shù)下即出鍋裝盤。同時(shí)以泡過的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。

陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān)。每年早在3月，卷水草、收螺絲、加固蟹池的竹樁，一般20畝的養(yǎng)殖面積，需要裝運(yùn)7船的水草，投放2000斤螺絲，螺絲是大閘蟹的自然食物，水草有凈化作用，加固竹樁是以免臺(tái)風(fēng)把蟹池刮倒。

陽澄湖的蟹形態(tài)有四大特征，當(dāng)?shù)厝瞬挥帽妫谎郾阕R(shí)得:一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點(diǎn)；三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。就在離開陽澄湖數(shù)公里的雉城湖，湖蟹產(chǎn)量亦多，但受海潮影響，肚不白，毛微黑，肉質(zhì)遠(yuǎn)不如陽澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地區(qū)的螃蟹，更是大為遜色了。

桂花雞頭米

桂花雞頭米頭是蘇州的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，雞頭米，與雞無關(guān)，只是一種水生在蘇州葑門南塘的稀有特產(chǎn)，也稱為芡實(shí)。雞頭米，也算與雞有關(guān)。由于芡實(shí)果實(shí)上花萼退化的部分形如雞喙，所以大家就給了它“雞頭米”這個(gè)親切也貼切的俗名。其果肉色呈玉白，顆粒如珠，甜潤軟糯，即稱雞頭肉，是由農(nóng)婦手工從果殼中剝出來的。由于費(fèi)人工，雞頭米本身又是可與銀耳相媲美的滋補(bǔ)品，所以價(jià)格相對(duì)較貴。桂花雞頭肉，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，制成后香甜可口，是當(dāng)?shù)乩习傩帐窒矏鄣奶鹌贰?/p>

常熟叫花雞

常熟叫花雞，又稱煨雞 ，是江蘇省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于蘇菜系。產(chǎn)于中國江蘇常熟。制作材料有雞肉、荷葉等等。常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。

多了不表，每個(gè)城市的美食都杠杠的，每個(gè)人依照自己的口味，吃的開心最重要！！！

謝邀。

看到這個(gè)問題不禁想起了年初在蘇州小住的情景。

作為北方人，到了那樣一個(gè)有聲有色的南方小城，真的是覺得什么都好吃~

翻了翻手機(jī)相冊，找到一些好吃的，分享給大家。

蘇式湯面真的很好吃，味道獨(dú)特，面很細(xì)，口感很好。聽說越早去吃這個(gè)面越好吃，什么第一道湯之類的~

剁椒魚頭~超正宗！味道超贊！

在七里山塘小吃街吃的，甜甜的~

生煎！燒麥！餛飩！

都是很有南方特色口味的~

醉蝦，甜甜的，有點(diǎn)酒味~活的哦！吃的時(shí)候還有點(diǎn)怕怕！

這個(gè)我忘了是什么，口感脆脆的，甜甜的，很清新~

煎餃~

小餛飩~對(duì)小餛飩真的是大愛~湯汁好喝，很好吃！

涮串~這倒沒什么特別啦，就是看起來很有食欲啊喂~

蟹黃包子！心水~

雪菜肉絲面，相信這個(gè)真的是經(jīng)典中的經(jīng)典了吧！

那個(gè)綠綠的菜我真的忘了叫什么了~但是糖醋小排口味真棒！

清蒸太湖白魚，相信很多南方朋友都很少吃清蒸的魚，因?yàn)檫@邊的魚都不會(huì)那么清新。

這個(gè)超鮮的，真的好吃~

還有就是大街小巷的小吃啦~

不得不說蘇州的小吃街很多，各有風(fēng)味，透露著水墨畫的感覺，真的讓人想留下生活。

小橋流水，走到哪里都覺得舒服。

最后配上一張明信片吧。

期待有朝一日，回去吃更多小吃，到時(shí)候一定認(rèn)真拍照，記住菜名，寫一篇合格的測評(píng)。

很喜歡的城市，念念不忘，必有回響。

請各位答友多多關(guān)注吧~

烏米飯

歷史悠久，木瀆自唐代即有農(nóng)歷四月初八食烏米飯的傳統(tǒng)。烏米飯是一種烏黑色的糯米飯，是采集野生植物烏飯樹（南燭）的葉，用葉汁將糯米浸泡一夜，然后撈出放入木蒸。

“兩面黃”

是一種蘇州特色的傳統(tǒng)面食，曾被稱為“面條中的皇帝”，有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分，硬“兩面黃”是生面油炸，軟“兩面黃”是下的硬面濾干再炸，要兩面都炸成金黃色，香味飄出，然后撈出放在盤子上，再將澆頭連鹵澆在面上，讓面條吸足鹵汁，味道又香又可口

桂花糖芋艿

是江南傳統(tǒng)點(diǎn)心，從前是中秋時(shí)令的佳點(diǎn)，光潔的芋艿籽口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發(fā)著濃郁的丹桂花香，每當(dāng)秋天芋艿上市，這道甜品就會(huì)成為蘇州人家居家待客的必備特點(diǎn)。

來自網(wǎng)絡(luò)

俗話說：“上有天堂，下有蘇杭。”這蘇就是指蘇州。蘇州位于長江下游，太湖之濱，有東方威尼斯之稱。今天小編就帶大家去看看蘇州的美食。、

一、 母油船鴨

江南多鴨饌，這一點(diǎn)蘇州也不例外。蘇州人愛吃鴨子，除了醬鴨以外，這道母油船鴨也是頗受歡迎的。之所以叫做船鴨，因?yàn)檫@道菜本是太湖船菜。據(jù)說最開始是太湖游船上的船娘做給船上的客人食用的，后來經(jīng)蘇州廚師改良。制作時(shí)需將鴨骨頭抽出，然后轉(zhuǎn)入罐子中燉制，在鴨腹中可以放入一些豬肉絲，香菜，香蔥等配料，最后再用蘇州母油來調(diào)味，很多人可能不知道蘇州母油是什么，其實(shí)這是一種醬油。

二、 醬菜

蘇州很多的冷菜都是醬菜，例如醬鴨，醬肉。蘇州人做醬菜很有意思，喜歡在制作時(shí)加入大量的紅曲，冰糖。這樣看起來紅通通的，有人看到這紅可能會(huì)擔(dān)心是不是加入了染色劑。不要擔(dān)心，這紅是這紅曲的功勞，紅曲中的主要微生物就是紅曲霉菌，在它的作用下，醬肉才發(fā)生誘人的轉(zhuǎn)變。在超市里經(jīng)常能看到的紅腐乳，也是如此。

三、 松鼠鱖魚

松鼠魚其實(shí)全國各地很多地方都有，不同的是蘇州做這道菜時(shí)所選用的魚——鱖魚。徽州有道名菜臭鱖魚，這二者最大的不同是在于松鼠鱖魚必須用鮮活的鱖魚，如果魚不新鮮，這道菜可以說就算是失敗了。不信你可以試試，徽州臭鱖魚用的則是處理過的鱖魚，算是二次加工。做好的松鼠鱖魚，再澆上蝦仁，筍干，鹵汁，色香味俱全，讓你看著就食欲大開。

文/Cola