蘭州最有名氣的食物之一就是牛肉面了，牛肉面一般都是作為早餐和午餐，蘭州人晚上一般是不會吃的，不吃的最大原因就是蘭州牛肉面的湯一般都是早上熬制的，湯一直用到晚上的話會影響口感，所以蘭州人晚上不吃牛肉面，早餐有一部分人選擇牛肉面。

蘭州牛肉面

不是每個蘭州人早上都吃牛肉面的，吃牛肉面主要是學生居多，還有上班族，其實還是有很大一部分人群都會覺得大清早就吃面，有點難以下咽。

豆漿油條

蘭州人還有一部分早上選擇豆漿油條，豆漿家里自己用豆漿機制作的人現在越來越多，制作豆漿省時省力，作為一種早餐在蘭州也比較受歡迎，那些工作忙的人或者為了趕時間的人也會選擇就近購買豆漿油條帶走吃，這種早餐攜帶方便，吃過后不像吃過牛肉面那么口渴，于是受到很多人青睞。

拉條子

蘭州人還有大清早吃拉條子的，不過這是極少數人，有些對面食非常喜歡的人，大清早的還會親自下廚做一碗拉條子面吃，通常干體力活的人會這樣，因為一吃一天都不餓，早上吃得好，精神一整天。

荷葉夾菜

蘭州的學生早上有很多吃荷葉夾菜，這種大多都是有專門的人推著小推車在學校附近賣，荷葉加的菜也有好多種，但是最多的還是土豆絲，土豆在蘭州的受歡迎程度很高，土豆在蘭州可以炒著吃，煮著吃，油炸吃，燒烤吃，涼拌吃等等。

老北京方便面

還有一種號稱是學生經典早餐，不僅是蘭州，甘肅大多數地方學生都在吃，是北京方便面，許多人從小就吃，這種方便面只是叫這個名字，其實是產自河南，和北京并沒有什么關系，方便面并沒有什么營養，但是它便宜又好吃，攜帶方便，想吃隨時都可以吃，有諸多優點，受到廣大學生的青睞。

小籠包

蘭州人早上吃小籠包的也不少，蘭州的包子鋪也不少，諸如南京小籠包，天津包子等等。

羊雜碎

蘭州有許多的回族人，于是有一種叫羊雜碎的早餐在蘭州很受歡迎，還有牛雜碎等，羊肉粉湯，牛肉粉湯之類，這些價錢和牛肉面之類的早餐比起來就高一點，并且很多人不喜歡雜碎粉湯的這種味道，所以算是比較小眾的早餐。

蘭州臊子面

蘭州臊子面在早上也有人吃，這種大多是在家里自己制作，將豆腐、土豆，木耳、粉絲、香菜、肉等切成小塊做成臊子湯，下面吃，味道也是很不錯，有的農村家庭會在家的大院子里面辦酒席，這種情況下，早上往往會弄點臊子湯來款待來賓，讓他們填填肚子，往往開席就到中午，這樣會讓來賓不是很餓。

荷包蛋

荷包蛋是一種家庭的常吃的早餐，就是將雞蛋打在開水里，放點鹽等調料吃，這種早餐現在比較少，印象中農村的老人喜歡做，這種早餐還是非常有營養的。

散裝牛奶+面包

牛奶面包在城市家庭中也比較常見，牛奶許多人會選擇去買散裝的牛奶，蘭州有人會專門賣自己家養的牛的奶，這種牛奶既便宜，品質又比較好，早上熱熱，和面包一起吃，既營養又好吃。

蘭州人的早餐還是比較豐盛的，不同生活環境下的人吃的不一樣，不同職業，不同年齡的人吃的不一樣，但不管怎樣，早餐一定要吃，對身體比較好，還有哪些早餐是我沒想起來的？歡迎在評論區補充。

蘭州最有名氣的食物就是牛肉面了，牛肉面一般都是作為早餐和午餐，蘭州人早晨吃牛肉面人數一般在80％以上，牛肉面是蘭州對外宣傳的一張美食名片。

牛！肉！面！

牛肉面是蘭州人最愛吃的早餐,它的味道,老蘭州人最有發言權,吃不上十來年的牛肉面是比較不出哪家好的。

就像外地人都覺得武漢人的早餐被熱干面承包，我們外地人也同樣邏輯認為蘭州人的早餐是被拉面承包了。來自蘭州的地道妹子表示不服：“我們早餐可以一個月不重樣，誰說只有蘭州拉面呢！”

雖然蘭州吃貨在大中國的版圖上顯得相當低調，但是蘭州人對早餐的講究可是不分時代。

當然，牛肉面依然是要吃的，除此外，什么油茶、豆腐腦、生煎包、小籠包……有一種炫富，叫蘭州人的早餐，從來不吝嗇于花時間在早餐上。

油茶是很受歡迎的早飯，尤其是寒冷的冬天，一碗五仁熱油茶下肚，可以說是很完美了。

蘭州人吃餛飩，你能想到大西北的蘭州人，還把餛飩分為大餛飩、小餛飩，還有冷餛飩。

除了老蘭州人鐘愛的早餐“牛肉面”，真愛還有“荷葉餅”（其實就是菜夾饃）。

菜夾饃其實就是荷葉餅夾菜，在攤好的荷葉餅上加菜，摸上各類醬料，與餐桌上吃肘子扣肉的荷葉餅不同，一只手都拿不住。

除此外，還有燒麥、油餅、蔥油餅、生煎、鍋貼……雖然都是外地都有，但是蘭州有不同。

蘭州的燒賣，糯米為主，里面加上豬肉和竹筍，皮薄餡多，再沾點香醋，一口一個滿足。

一把蔥，一團豬油，抹上豬油酥，在高溫作用下，香氣滲到骨子里，剛出爐的蔥油餅，還微微燙，順手掰開，嘎嘣嘎嘣的脆裂感，耳朵能聽得見！

雖然吃過無數的蔥油餅，壹周君卻對蘭州的蔥油餅印象尤其深刻，估計“豬油愛好者”蔡瀾也會為此愛上蘭州吧？

蘭州的鍋貼皮薄汁多，皮子有嚼勁，里面的肉新鮮不油膩，鍋底脆脆的；頗有點類似的是生煎，生煎底部焦黃不糊，口感鮮香酥脆，面皮色澤晶潤、薄而筋韌，毫不粘牙，麥香純正。

不得不說，蘭州人跟面粉可是較上勁了，反正跟面粉沾邊的小吃美食都不會差，就連普通的白面饅頭真的就做出花來了。

蘭州人的早餐除了吃小碗牛肉面，其它的和別的地方差不多，油條油餅豆漿、豆腐腦、各種包子等，附上我做的油條、油餅和包子圖片你們看看?

在許多外地朋友的印象中，可能蘭州人的早餐就是每天一碗牛肉面。不錯，蘭州人對面食有一種特殊的感情，尤其牛肉面，是蘭州對外宣傳的一張美食名片?？墒?，隨著食品的多樣化，蘭州人除了牛肉面，其實早餐的品類是非常豐富的。以人群來分，不同的人群吃的早餐也有差別：

上班族

在吃牛肉面的人群中，可以說上班族站的比例是很大的。因為上班族要按點到崗，吃牛肉面方便省時。

居家老人

待在家里的老人，一般都喜歡自己動手做飯。按蘭州人的飲食習慣，早上有喝油茶的，有喝稀飯的，也有喝牛奶或拌面湯的。

學生

學生一般起的都很早，多數人都是在外面吃的，有吃牛肉面的，有吃豆漿油條的，但更多的人則在校門口附近買個菜夾餅一吃了事，為了方便省事。

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除了蘭州人喜歡吃的牛肉面外，清晨的蘭州還有以下幾種早餐！

荷葉餅

在蘭州很接地氣的早餐，可以夾菜又夾肉，完全根據自己的口味選擇，實惠又美味的食物。大街小巷的小推車上都有賣的，價格在3塊以上。

油條，豆漿，豆腐腦

有早餐的地方就有標配三件套，不過油條營養價值很低，建議少吃一點。

一般豆漿價格2元/碗，油條2元/根，豆腐腦3元/碗

小籠包

蘭州的清晨，除了牛肉面館開的早，那就還有包子館了。蘭州所謂的杭州小籠包，要比正宗杭州小籠包大的多，一般以豬肉餡為主，素菜包子有洋芋，胡蘿卜，粉條，以及蓮花菜等。

一籠包子價格在10元左右，每籠大概十個左右。

肉夾饃

蘭州的肉夾饃與陜西肉夾饃不太一樣，一般用的饃饃叫做“鍋塊”，里面夾得肉叫做鹵肉，蘭州人喜歡肉切成大塊夾到鍋塊里面吃。

鹵肉價格在35元/斤，鍋塊價格1元/個。一般早餐攤都是以陜西肉夾饃為主，價格在6元左右。

還有其他全國各地風靡的早餐，在蘭州的街頭也可以看見。例如煎餅果子，手抓餅，稀飯，雞蛋，雞蛋灌餅等等。。。

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蘭州位于我國的西北地區，可以說當地好吃的美食還是挺多的，像說到蘭州的牛肉面和蘭州拉面，可能大家都吃過，還有天水的呱呱、平涼羊肉泡饃、慶陽饸烙面、洋芋攪團、懶疙瘩、大肉面、河州包子、糍粑和酥油茶等，都是比較的有名氣的。

當地人吃早餐的話。一般都還是以包子為主，畢竟我國的北方地區還是特別的喜歡吃包子的，當地人愛吃的糍粑也都是破有名氣，然后再配上酥油茶，喝起來也是特別的香，還有豆腐腦也是當地人喜歡的一道湯，但是北方的胡辣湯在當地并不受歡迎。

蘭州人的早餐還有油條、水煎包、蒸餃、湯包等也都是特別的好吃，六十六中門口的雞蛋餅、西北中學食堂的荷葉餅、雞柳餅、餅加火腿等等都是充斥著蘭州人的早上，不知道你們那兒都有什么早餐？

蘭州，很多人都叫它爛州。三線省會城市一線消費城市。掙的不多敢消費，別看一天跑的苦，工資只有兩千伍，要的就是面子。修路堵車那是家常便飯，咋晚下雪了估計灑水車該上班呢。言歸正轉蘭州人早餐吃什么？這要看是哪些人呢！首先是趕早上班的買點包子稀飯，荷葉餅夾菜，雞蛋餅，油條豆漿等，時間寬裕的端個牛大碗，再有上班朝九晚五的，本地土著早上起來找點外地人所說的有點名氣的牛肉面來個肉蛋雙飛加小菜，也算是小資了。還有在家的老人也就雞蛋泡饃或是牛奶就餅了。蘭州，一條河，一本書，一碗面。這一碗面對蘭州人來說很實在，大清早起床來碗牛肉面有面，有湯，有菜，那叫一個爽。當然肉只有邊角料的牛筋皮切的小粒，而且只有五六粒 。但是它還是叫牛肉面，就是沒肉它也叫牛肉面（知識點:蘭州市里都叫牛肉面，蘭州市以外愛叫啥叫啥。哈哈）。很多外地來蘭州說吃過:馬孑粶，占國，安泊爾，半坡，吾穆勒，蒼鷹，金鼎，金強等等，其實十人九味，每個人囗味不同，你覺的好吃不見的別人覺的好。做為蘭州人早起在就近小街小巷吃一碗合自己口味的牛肉面才是最舒心的。 謝邀。