保定是個大概念，標準的所說的保定市應該是指包括下面20多個縣（市、區）的大的行政區，人口將近一千萬。實際上，保定每個縣、市都有自己特殊的好吃的驢肉火燒，但是對于保定市區來說，一般來說，傳統的指的是原來的南北新高新區，就是現在的蓮池區、競秀區和高新區，也就是所謂的保定主城區里面，大家公認的驢肉火燒好吃的前五家應該是：

1、首先應該是永華北大街，華電西門這塊兒的“閆家驢肉老店”（當然自來水公司門口兒那個閆家也不錯）人們原來往往認為華電閆家的火燒油大，現在這里已經改進，也有白皮的火燒。這里的驢肉和火燒都有保證。

2、排在第二的應該就是五四中路與恒祥大街交叉口東南角三中操場這的劉家，這個劉家原來是和新北街浴池門口兒的范家是一家兒，后來家庭發生變故，劉是女老板的姓氏。

3、第三家應該就是范家的，就是位于朝陽北大街盛興路路南，那個范家也是一直不錯。

4、然后就是永茂，就是永華南大街靠近西大街口兒的那家，他們家也是陸續分成好幾家，包括17中南側與興華路交叉口的，這應該是實際上是一個家族開設的不同的分店。

5、第五家就是新開的驢火帝國，在瑞安路上，是后起之秀，火燒非常脆。

當然，這些是根據個人口味和消費習慣而定，掛一漏萬，一家之言，敬請拍磚。

我是一直感覺永茂的好吃，現在改名叫永隆茂了，金橋商廈南邊那個。還有原來在百花路有個閆家也不錯現在沒了，感覺和華電那個不一樣！

不知道什么前五家，但確實好吃，我在石家莊，那是我美好的回憶。

保定驢肉火燒發源地保定市徐水區漕河，要問哪的好吃？還是徐水的驢肉火燒好吃

保定驢肉火燒都好吃(??ω?)?嘿

閆家，六合，王華

作為一個從小吃驢肉火燒長大的保定人告訴廣大人民群眾一聲，根本沒有什么前幾名，因為百人百味。而且在保定只要你開驢肉火燒店，基本上就會有人光顧，買賣都不會太差。

驢肉火燒基本上的驢肉東邊這邊，基本都是臧村這個村供的，也有個別自己其他地方進貨的。但是火燒皮都是自己打的。這個火燒皮也很有講究的，有的店打的硬，吃起來雖然脆但扎嘴，有的店打的就是牛筋的，吃起來費勁。有的店打的就軟硬適中，香脆可口。這是火燒皮。

咱們再說肉，有的店里的肉發干，有的店里的肉特別咸，有的店特別無味，白肉一樣。但是有的店咸淡適中。

只有香脆適中和咸淡適中的肉和火燒皮湊到一起了才是最好吃的。

不過還是給大家推薦幾個店吧:白洋淀大道過了高鐵路往東一點，兩邊都是。市內呢，可以去王家，袁家，志明(瑞祥南大街頂頭，五四路地道橋上去就是)，永茂(老店)，三春(出過問題需要小心)，二春，徐水王國，王華，六合，范家。

首先排除的就是華電閆家。

跟理發店一樣，每個人心目中都有自己覺得好吃的驢肉火燒店。

白雪 孫老頭 恩賜 功夫驢 順德