無論是黃蓋汾還是紅蓋汾，我們都統稱為玻汾，當然也都是純糧食酒。這兩款酒都是性價比非常高的清香型“口糧酒”，產自山西省杏花村汾酒廠。兩款酒無論是從工藝上，還是制作原料上都相差不大，主要的差別在于度數和口感上。其中黃蓋汾是53度，而紅蓋汾是42度，價格一般都是在50元附近。
下面來介紹一下汾酒的發展，并且從三個方面分析為何兩款玻汾是糧食酒。
汾老大時代：
玻汾是汾酒中出現的較早的系列，甚至在上世紀九十年代成為汾酒的主打產品，其口碑和影響力一直都很好。
汾酒作為國內第一任白酒屆的龍頭，連續五屆名酒評選都被評為國家級名酒，汾酒一直打出的名號都是“要做讓老百姓喝的起的名酒”。自從上世紀放開名酒定價權以來， 汾酒就先提價然后再一直降價，走“民酒”路線。作為清香型白酒的領頭羊，自建國后至1994年，國內白酒界一直是汾酒領導的大清香時代。
直到1994年汾老大跌下神壇，五糧液取而代之，國產白酒迎來了濃香時代。在上世紀九十年代放來名酒定價權、廣告酒、金融危機和山西假酒案的沖擊下，汾酒的全國市場全盤崩潰。昔日的汾老大都有面臨破產的風險，更失去了與茅臺、五糧液、瀘州老窖和劍南春等名酒爭雄的機會。不過最近幾年汾酒恢復的比較好，畢竟以前的影響力還在，在汾老大的帶領下清香型白酒也在迅猛發展。
盡管現在汾酒的銷售額沒有茅臺、五糧液高，但是因為汾酒當年沒有搶占高端市場，而是打出“要做讓老百姓喝的起的名酒”。所以論口碑，汾酒要比茅臺好太多，就算是推出了主打中高端市場的青花汾系列之后，汾酒的依然沒有放棄像玻汾、出口汾、老白汾等一系列老百姓喝的起的口糧酒。
玻汾：
一般情況的話將玻汾分為五種，除了黃蓋玻汾和紅蓋玻汾之外，還有乳玻汾、出口玻汾和出口瓷汾。玻汾一直主打的都是白酒的低端市場，不過玻汾的口碑一直都很好。黃蓋汾和紅蓋汾是銷量最好的兩款類型，它們確實也都是糧食釀造，我們以黃蓋玻汾為例，從幾個方面來看：
1、生產型號：黃蓋玻汾的生產型號是GB/710781.2，這個是清香型固態法發酵的白酒，汾酒屬于大曲清香型白酒。什么是固態法發酵白酒呢？固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中采用固態基質形態生產出的白酒。說白了就是純固態糧食釀造而成。
像生產型號為GB/T20821、GB/T20822的分別是液態法白酒和固液法白酒。
液態法GB/T20821：說白了就是食用酒精和香精勾兌的白酒，這一類制作成本低且酒容易上頭，典型代表是瀘州老窖二曲。
固液法GB/T20822：這個也建議小心購買，也是比較容易上頭的一類酒。它們用不高于30%的固態純糧基酒、食用酒精、水等勾兌出來的。典型的代表是光瓶的牛欄山。
不少白酒企業為了降低生產成本和糧食成本，都會采用液態法和固液法生產白酒，這一類白酒一定要謹慎選擇。而玻汾是固態法制作白酒，里面是沒有添加酒精勾兌的產品。
2、制作原料：水、大麥、高粱、豌豆四種原料，配料中沒有寫食用酒精和香精，可以說明是糧食制作。黃蓋玻汾的酒精度數有兩種，其中475ml的黃蓋汾是53度 ，950ml的則是55度。
3、純糧固態發酵認證：無論是黃蓋汾還是紅蓋汾，他的背后都有純糧固態發酵認證圖案。
純糧固態發酵認證圖案是需要申請的，“純糧固態標志”審核監管非常嚴格，由中國食品工業協會白酒專業委員會頒發。如果酒瓶上沒有這個標志，那說明這款酒不一定是純糧酒；如果有這個標志，那說明這款酒一定是純糧酒。
無論是生產型號還是純糧固態圖案，這些都需要相關部門審核批準的。如果在之后的檢查中發現有假冒、隱瞞、誤報等情況，是要承擔相應的法律責任的。汾酒這么深入人心的一個品牌，不會拿自己的品牌和信譽去造假。
在這五種玻汾中，當屬黃蓋汾的銷售量最高，口碑最好。其實這五款酒都不錯，并不是說他們的質量有多好，而是性價比很高，是一款不錯的口糧酒。尤其是黃蓋汾，又被人稱為奪命53（另一說出口玻汾）。在50元以下的白酒中，它的性價比可以吊打全國，在全國范圍都沒有幾個對手。當然，其他幾款也很不錯。
有的人喝玻汾感覺也并不是像傳說中的那神，畢竟一般人都會除了辣也沒有多大感覺。但凡有個幾年的酒齡，之后再慢慢品嘗玻汾的話，感覺玻汾確實不錯。
如果是新手或是女士想要嘗試一下玻汾的話，我建議可以先喝紅蓋玻汾。紅蓋玻汾也被稱為“小紅帽”，酒精度是52度。這個酒的豆香味比較濃，入口順滑，回味清甜。它最大的優勢是不辣嗓，不頭疼。黃蓋玻汾和出口汾整體的酒質要稍微烈一點，但是入口不辣喉，也沒有雜味。
53度的黃蓋玻汾較42度的紅蓋玻汾更有“酒”味，黃蓋玻汾也是這幾款玻汾里銷售量最高的。因為其受眾廣、知名度高、口碑好，所以盡管黃蓋玻汾只有50元左右一瓶，但仍然有許多假冒的，但凡出品是汾酒加集團的汾酒產品盡量避開。汾酒現在仍然可以說自己是國人喝的起的名酒，玻汾系列也成為國內低價糧食酒的典型代表。