福州話叫做“魷龍”，這是一種福州連江地區的特產，也是福州沿海地區居民很喜歡吃的一種海鮮。
魷龍做法
魷龍最常見的做法就是煎炸。這道菜是連江人從小到大記憶中的味道，直到現在，還是福州沿海地區很多家庭飯桌上的家常菜，逢年過節更是必備。
做法如下：
準備好蔥花和姜絲，先把魷龍洗干凈，粗點的魚可切段，細點的不需切段
倒入適量的油，把姜絲放下去翻炒一下，防腥味。把備好的魷龍放下去，并用筷子不斷攪動，防止魷龍魚纏在一起。
煎至一面焦黃之后，翻另一面繼續煎，持續攪動，防止粘粘。
兩面都煎好了之后，撒上適量的蔥花和鹽粒，也可以撒上適量的椒鹽，這樣味道更佳，。
一定要注意火候，不要太高也不要太低，因為魷龍很細，一不注意就很容易煎的過柴。
營養價值
魷龍魚是含有EPA和DHA最高的魚類之一，可以降低血脂，抗動脈硬化，防血栓，還能大腦補充的營養素，DHA能促進兒童及青少年大腦發育，增強記憶力。魷龍魚有魚油和植物油中的營養成分，補充人體必需的直反酸和氨基酸。鋅、不飽和脂肪酸和維生素E的含量很高。維生素A促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化。維生素E還能改善體內血液循環，促進內的過氧化反應，防止免疫力低下所造成的各種疾病。
魷龍魚含有豐富的蛋白質，維生素A、D、E以及不飽和脂肪酸，是維持生命，促進人類生長所需要的營養成分，長期食用魷魚龍，可以強健體魄，增進活力，滋補養顏。
（海峽網李藝）