我這里介紹一種沙姜醬油雞，看圖覺得應該好吃就推薦給你，如果喜歡可以試做下。
“做過幾個配方的醬油雞，有放紅棗、冰糖的，還有放大料的，但是還是覺得放沙姜這個配方好吃，很香，喜歡的朋友可以嘗試一下
1、沙姜洗凈備用
看看今天做好的這道家常紅蔥頭沙姜焗雞，賣相還不吧，一開鍋香氣撲面而來，難以抗拒的魅力，胡須雞肉鮮嫩多汁，一口下去就讓人欲罷不能，這是一道用“煲仔”做的菜，加上沙姜溫脾胃的功能，所以特別適合在冬天煮食，用沙姜這樣做最好吃。
準備材料：鮮雞一只、紅蔥頭80g、沙姜2個、蒜頭1個、生姜2塊、香蔥1顆、生抽3勺、蠔油2湯勺、食鹽1勺、白砂糖2勺、料酒2勺、食用油適量。
將雞先用水沖洗干凈，然后剁成小塊
紅蔥頭處理干凈，有點類似洋蔥，現將外層包衣去掉，然后切掉頭部和根部
沙姜用小刀掛去表層皮，用刀背壓碎，切成小粒、蒜切成2瓣、香蔥切成2cm的小段
大火熱鍋，倒入少許食用油
待油溫達到7成熱，放入生姜跟蒜頭快速翻炒接著倒入紅蔥頭和沙姜繼續翻炒
待蒜頭表面輕微有點焦黑，帶入雞塊，加鹽適量、翻炒1分鐘，去掉雞肉多余的水分
一次倒入料酒、生抽、蠔油、白砂糖、繼續翻炒幾次，讓雞肉與調料充分調和
調制中火，蓋上鍋蓋焗3分鐘，開蓋突入蔥段，蓋上鍋蓋后熄火在焗2分鐘就可以上桌了，是不是很簡單哦~~~，想吃的朋友們快來試試吧~~~~
用沙姜做雞，這樣最好吃了~~~
出鍋！
你好，我剛好做了一期沙姜雞的視頻，希望可以幫到您。沙姜與雞肉的搭配是絕配，我的這個做法口味會比較豐富。
主料 3人份雞肉1只調料蔥3根、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、色拉油2大匙、料酒2茶匙、沙姜4粒準備材料：沙姜雞步驟1光雞洗干凈，剁塊。用鹽和料酒腌20分鐘。（刀工不好，每次剁雞都脫皮脫骨的，親們就將就著看吧。）步驟2沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花步驟3熱油鍋，把雞爆炒至變色步驟4把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白步驟5把雞和沙姜炒勻步驟6放糖炒勻，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。（期間要勤翻炒，防止粘鍋。也可以開鍋炒，不過用的時間比較長一點。）步驟7最后撒上剩余的蔥花炒勻即可。（我炒的時候接了個電話，結果有點粘鍋了。）
親，沙姜雞是鶴山名菜之一哦。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。究其實，為“東江鹽焗雞”衍化而來，十多年前，由祖籍雙合百塊村的廣州名廚師麥達光親作傳授得以播散。其制法獨特:取三黃雞一只，光身，開肚，用沙姜、生鹽、味料搽勻全身，干蒸10分鐘左右，不過砧板，用手撕拆，皮、骨、肉分開;用麻油、豬油、雞精粉、胡椒粉調味;再將皮、肉骨拼作雞形，放兩碟姜鹽作點料即可。其奧妙之處在于新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠非其他雞肴所及。
我們自己的老家也喜歡吃沙姜雞，我老家是這樣做的，用的是湛江雞，不用加水，我把它剪輯成了視頻，你看一下，吃起來很好吃，很香！
說起雞肉的吃法，在廣東最地道的做法有三種白切雞、豉油雞、沙姜雞了。而這三種做法里，沙姜雞味道最特別，今天給大家介紹下沙姜雞的做法。
材料：雞一只、沙姜適量、蔥少許；
配料：鹽、生抽、蠔油；
做法：
1、雞肉切小塊，洗凈后、飛水去血水。瀝干待用
2、沙姜洗凈，不用削皮，一只雞需要的沙姜用量大概3兩左右。如果喜歡沙姜胃重的朋友，也可以多加些。沙姜拍扁，切成沫待用。小蔥洗凈切段待用。
3、炒鍋洗凈，燒熱后加入適量花生油（不要加太多，因為雞肉本身含油比較多），待油熱后，加入一半的沙姜沫，爆香，倒入飛水瀝干的雞肉，翻炒，至雞肉變色。
4、準備砂鍋一個，將炒好的半成品倒入，進入適量水（以剛沒過雞肉為最佳），再加入少許食鹽。中火慢慢燜。
5、大概半小時后（如果您買的是比較老的雞肉，那可以多燜20分鐘，雞肉才能夠比較入味），翻動一下，加入剩下一半沙姜沫，加入適量生抽、蠔油，翻炒均勻。（如果這時候湯汁已經收得差不多了，可以再加入適量水，因為太干的話會影響口感）。
6、大概5分鐘后就可以開鍋，加入備好的小蔥，翻動一下即可出鍋。 香噴噴的沙姜雞就做好了哦！
做法很簡單。味道也很好，想吃的趕緊動手做起來。
沙姜雞是一道漢族傳統名菜，屬于粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。
材料
雞翅膀、沙姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油
做法
用沙姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油腌雞翅膀2小時以上，起鍋把雞翅膀煎到兩邊金黃色，再把余下的汁倒下去慢火直到把雞翅膀燜熟。
沙姜雞為中國廣東、香港和澳門地區常見的小菜。沙姜雞以凍食為主，雞件加入豉油和沙姜等調味料煎香，入口雞味嫩滑濃香。豉油改用頭抽代替，味道帶有甜味。
制作方法
廣東沙姜雞
1、洗凈，用清水浸泡2個鐘頭；
2、放入電高壓鍋，加適量清水；
3、按下鍵煮；
4、等自然冷卻，打開盛出；
5、加適量白糖或者冰糖即可。
廣西沙姜雞
1、全雞洗凈，內臟可保留；
2、雞撈出后放在一邊控干點水份。整只雞放入鍋內大火燒開煮二十分鐘（不可煮太久，否則雞皮會掉，影響美觀，且雞肉本身容易熟）；
3、香菜洗凈，切成小段。沙姜拍成碎沫。將香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。控干水的雞肉剁成自己想吃大小的塊。最后直接蘸著香菜沙姜資醬吃則可。
食用須知
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患 痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
雞肉功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
菜品特色
沙姜雞是一道漢族傳統名菜，屬于粵菜。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。其奧妙之處在于新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠非其他雞肴所及。
沙姜主要產于我國南方地區，包括廣西、廣東、云南及臺灣省，用沙姜做配料腌制烹調而成的沙姜雞是兩廣地區很有名的一道菜！
材料：雞一只、沙姜適量、蔥少許；
配料：鹽、生抽、蠔油；
做法：1、雞肉切小塊，洗凈后、飛水去血水。瀝干待用
2、沙姜洗凈，不用削皮，一只雞需要的沙姜用量大概如下圖。如果喜歡沙姜胃重的朋友，也可以多加些。沙姜拍扁，切成沫待用。小蔥洗凈切段待用。3、炒鍋洗凈，燒熱后加入適量花生油（不要加太多，因為雞肉本身含油比較多），待油熱后，加入一半的沙姜沫，爆香，倒入飛水瀝干的雞肉，翻炒，至雞肉變色。
4、準備砂鍋一個，將炒好的半成品倒入，進入適量水（以剛沒過雞肉為最佳），再加入少許食鹽。中火慢慢燜。
5、大概半小時后（如果您買的是比較老的雞肉，那可以多燜20分鐘，雞肉才能夠比較入味），翻動一下，加入剩下一半沙姜沫，加入適量生抽、蠔油，翻炒均勻。（如果這時候湯汁已經收得差不多了，可以再加入適量水，因為太干的話會影響口感）。
6、大概5分鐘后就可以開鍋，加入備好的小蔥，翻動一下即可出鍋。 香噴噴的沙姜雞就做好了哦！