日軍的戰(zhàn)地罐頭到底怎么樣，我們自己人說法就截然不同。

小說《烈火金鋼》寫到，我們的八路軍偵查員進城給八路軍傷員買藥，（那時候敵人封鎖很嚴，對藥品管制也很嚴，尤其是治療外傷的藥。）買藥的同時還通過關(guān)系搞到了一箱日本兵的戰(zhàn)地午餐肉罐頭，偵查員用來慰問傷員，傷員們感激地說，過年都沒有吃過這么好的美味。

而電視《我的兄弟叫順溜》里，新四軍戰(zhàn)士在打掃戰(zhàn)場時搶到了一些日軍的罐頭，他們滿心歡喜打開后卻大失所望，因為一點都不好吃，簡直難以下咽。

關(guān)于日本的戰(zhàn)地罐頭，還有一則新聞報道，說的是新加坡有個老大爺在山洞里發(fā)現(xiàn)一箱東西，剛開始以為是日軍留下炸彈，找了懂日文的人看了才知道箱子里面裝的是午餐肉罐頭，罐頭盒上寫著生產(chǎn)日期是1942年8月，生產(chǎn)廠家是日本北海道軍需部，打開以后肉香撲鼻。

看到這里，你一定會認為電視里說的不符合歷史事實，因為“褲襠藏雷”、“手撕鬼子”這一類神劇太多了，電視劇里面好多東西都是導(dǎo)演瞎編，一點都不靠譜。

那么在二戰(zhàn)時候，日軍的戰(zhàn)地罐頭到底怎么樣呢？上面的說法到底哪個更接近事實？

首先我們要了解一下，日軍所以要發(fā)動侵略戰(zhàn)爭，就是日本進行明治維新國家富強了，甲午戰(zhàn)爭打敗中國獲得了巨額賠款有錢了，向西方學(xué)習(xí)以后變成工業(yè)化國家了；一句話，國富民強了；因此才野心膨脹，要學(xué)習(xí)列強對外擴張了。

意思是說，日本有錢了才有恃無恐去打仗。（當(dāng)然不是每個國家強大了都會欺負別人，像日本法西斯這樣的政權(quán)畢竟是少數(shù)。）所以說，戰(zhàn)爭初期，日本軍人的伙食還是很不錯的。

那時候日本軍人不僅要吃得好，而且很注意營養(yǎng)搭配。日本軍部軍需處關(guān)于日軍的伙食專門制定有條條框框。在日本二戰(zhàn)博物館我們看到過日本軍需部當(dāng)年的“紅頭文件”，文件規(guī)定，每個日軍士兵伙食標準，每天不少于500克精米、150克糙米、300克肉和250克腌制的菜類。這倒不是日本政府有多么人道、多么仁慈。而是因為他們要把士兵當(dāng)炮灰，只有士兵吃好喝好才能給他們賣命。

可是到了二戰(zhàn)后期日本兵發(fā)現(xiàn)，供應(yīng)給他們的罐頭分量越來越輕，也越來越難吃。午餐肉罐頭里的肉也少得可憐，有時候甚至都聞不到肉味，里面什么都有，牛血、豬血、腐竹、薯塊都出來了，就是沒有肉。不僅偷工減料，而且味道怪怪的。知道了是午餐肉罐頭，不知道還以為是豬食呢。吃了這些罐頭不僅吃不飽，吃了也沒有精神，有時候還會反胃、鬧肚子呢。可是扔了又舍不得，因為肚子實在餓得慌，只能湊合了，

不過那些日本兵是嬌生慣養(yǎng)長大的（相對當(dāng)時的中國人而言），沒有受過什么委屈，比起我們的小米飯、紅高粱，他們后期的伙食很不錯了；但要跟戰(zhàn)爭初期的日軍罐頭相比，那簡直是霄壤之別了。

為什么日本兵的戰(zhàn)地罐頭的質(zhì)量前后差別如此之大？

首先日本是個資源貧乏的國家，它發(fā)動侵略戰(zhàn)爭就是為了侵占別國領(lǐng)土來掠奪資源。日本在開戰(zhàn)的時候信心滿滿，以為日軍不可戰(zhàn)勝，可以在短期內(nèi)滅亡中國。可是沒想到中國人民同仇敵愾，國共兩黨合作抗敵，日軍不但沒有速戰(zhàn)速決，反而陷入了人民戰(zhàn)爭的汪洋大海。日軍在東南亞戰(zhàn)場上也遇到各國人民抵抗，局面非常被動。

俗話說得道多助失道寡助，日本的倒行逆施激起了美國人民的反感，美國政府放棄中立政策開始對日本實行制裁，中斷了跟日本的貿(mào)易，對日本實行戰(zhàn)略物資禁運。美國政府這樣一來等于卡住了日本法西斯的脖子，日本狗急跳墻偷襲了美國的珍珠港，美日兩國開戰(zhàn)。

美國對日本開戰(zhàn)的同時，對日本進行海上封鎖，這下子日本就真的走上了絕路，死到臨頭了。

到了二戰(zhàn)后期，美軍在對日本進行封鎖的時候，還對日本的工業(yè)設(shè)施和繁華城市進行了很長時間的空襲，后方工人安全都沒有保障，工廠都不能開工，前方的日本兵日子能好過得了嗎？前線的士兵能吃上豬食罐頭已經(jīng)不錯了，還敢有什么奢望，美味可口的午餐肉罐頭只能在夢里吃到了。

造假不是中國人的專利，逼格甚高，自律甚嚴的日本人也造假冒偽劣產(chǎn)品，也是坑自己國人，并且坑的是自己在前線拼死作戰(zhàn)的“子弟兵”。

二戰(zhàn)時期，日軍的伙食供應(yīng)還是不錯的，比起三餐難繼的國軍和八路軍，日軍要正規(guī)地多。尤其是抗戰(zhàn)前期，日軍的伙食就如同他們的戰(zhàn)場攻勢，紅紅火火，高級軍官還能吃香喝辣。

軍隊等級森嚴，官兵平等是不存在的，伙食標準也是如此，比如高級軍官吃肉，普通士兵只能喝湯。對他們而言，一個“牛肉罐頭”就是改善伙食的最佳美食。

所謂“牛肉罐頭”，不是純牛肉，而是“牛肉畑煮”，通俗講是“牛肉燉菜”，而且牛肉量少菜量多。這種罐頭的好處鐵盒子可以直接加熱，連肉帶菜加湯都有了，口味甜咸很下飯，配上飯團就能大吃一頓，因此很受日軍士兵歡迎。

抗戰(zhàn)初期，日軍的牛肉罐頭貨真價實，日本士兵也吃的很happy；但到了后期，日軍物資緊缺，伙食供應(yīng)乏力，這種牛肉罐頭就只能特供給高級軍官，低級軍官都吃不到，普通士兵更是連湯都喝不著，只能就著各種濃縮醬油、調(diào)味品和腌咸菜、風(fēng)干菜，勉強下咽。

再后來，日本人實在沒有牛肉做罐頭，就直接用牛血和各種雜糧混合起來冒充牛肉罐頭，情節(jié)比無良燒烤攤用不知名爛肉冒充假羊肉還嚴重，味道吃起來“像甘蔗渣”，一點滋味都沒有，日本軍官也不愿意吃這東西，稱之為“豬食”。

但八路軍和新四軍并不知道，還以為日本的牛肉罐頭像美國人支援給國軍的牛肉罐頭一樣美味。電視劇《我的兄弟叫順溜》里的新四軍將領(lǐng)曾繳獲過一批日軍牛肉罐頭，用來款待戰(zhàn)友，結(jié)果吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)，完全是亂七八糟一團爛粥，還不如臭豆腐好吃。

正因為伙食供應(yīng)每況愈下，所以日軍普通士兵喜歡就地取材，每次“掃蕩”除了打擊八路軍游擊隊外，還有一個重要任務(wù)就是“打秋風(fēng)”，搶劫老百姓的雞鴨豬羊來改善伙食，卻不管中國百姓的死活，著實令人憤慨。

我是專注歷史文化的狄飛驚，歡迎關(guān)注我！

老班長眼里噙著淚花:“你們幾個敢死隊員馬上就要組織沖鋒了，臨沖鋒之前還有什么囑咐需要我代轉(zhuǎn)向你們家人交待的嗎？”沖鋒隊員:“沒……沒有，可是俺有個要求，能不能給俺一個土豆吃……”

這段對話應(yīng)該是援朝戰(zhàn)爭時期的真實寫照，當(dāng)時的士兵在極度嚴寒的天氣下，沒有棉衣，沒有后勤食物補給，甚至連腳上穿的一雙破草鞋都是奢侈品，“只想吃一個土豆”是多么簡單的要求，然而也沒能得到滿足。即便如此惡劣的環(huán)境下，我軍還是堅持到最后，打贏了一次又一次攻堅戰(zhàn)。

其實，在戰(zhàn)爭年代物資嚴重匱乏，很多時候就連最基本的溫飽問題都成了奢侈的代名詞，那么，為何二戰(zhàn)時候日軍明明吃的牛肉罐頭，卻還在說是豬食呢？要知道，罐頭這種高大上的食品對于我軍簡直就是美味佳饒。

當(dāng)然，這個問題只能從日軍自身對伙食標準的高要求來討論，不能與我軍的伙食標準聯(lián)系到一起。

日本在明治維新以后，逐漸走上資本主義道路，開始了“脫亞入歐”的進程，國內(nèi)經(jīng)濟迅速提升，并且靠著甲午中日戰(zhàn)爭又拿到巨額賠款以及戰(zhàn)略要地，進一步促進了本國資本主義的發(fā)展。

但資本主義在向終端帝國主義發(fā)展過程中產(chǎn)生了新的廣泛不調(diào)和的矛盾，最終導(dǎo)致第一次大戰(zhàn)的爆發(fā)。上世紀二三十年代由于世界經(jīng)濟危機，日本國內(nèi)想通過戰(zhàn)爭來轉(zhuǎn)移國內(nèi)矛盾，于是一場掠奪戰(zhàn)爭在緊鑼密鼓的謀劃著。

而在日本發(fā)動戰(zhàn)爭的初始階段，雖國內(nèi)正在經(jīng)歷危機，但軍隊的后勤補給仍舊可以得到充分滿足。據(jù)一名跟隨日軍第16師團第20聯(lián)隊在1937年到1939年來華的上等兵在自己的日記《東史郎日記》中記載，戰(zhàn)爭初期日本國內(nèi)完全能夠滿足作戰(zhàn)部隊的食物供給，士兵們吃的牛肉罐頭也是正經(jīng)的牛肉生產(chǎn)出的，甚至有一部分是從國外進口的牛肉。

因為沒有充足的營養(yǎng)，士兵的戰(zhàn)斗力勢必會下降，所以在戰(zhàn)爭初期，士兵的營養(yǎng)很均衡，大概計劃每一名士兵每天所需的食物清單在《東史郎日記》中有記載:米640克、麥200克、牛肉罐頭150克、咸菜110克、泡菜40克、醬油20克、鹽12克、糖15克，甚至還為士兵提供茶3克或者咖啡之類的提神飲品。

但等到開始打起仗來以后，日軍高級將領(lǐng)發(fā)現(xiàn)“三個月結(jié)束”的小目標完成不了了，于是受限于交通運輸?shù)戎T多因素，一線士兵不可能吃到上述清單中的所有食物，那些資料上的數(shù)字只能是在后方或是在平日演習(xí)中才可能吃到的。

并且，隨著戰(zhàn)線逐漸拉長，日軍的后勤補給也出現(xiàn)了嚴重問題，原本供給就不是很充足的牛肉罐頭，到了后來基本上已經(jīng)和牛肉沒關(guān)系了，很多士兵拿到手的牛肉罐頭中也就是只有點牛血或者雜碎之類的帶有點牛肉味的東西，據(jù)日軍士兵回憶，戰(zhàn)爭中后期，人們吃的“牛肉罐頭”就像甘蔗渣一樣，食之無味，用當(dāng)時日軍士兵的話講，甚至連豬食都不如。

其實，嚴格來講，在日本本土或者中國作戰(zhàn)的日軍的伙食，即便是他們聲稱的“豬食罐頭”也是非常不錯的，且不說我軍過草地吃樹皮，甚至很多戰(zhàn)士直到犧牲之前都沒吃過一次熱乎的飽飯，肚子之中都是棉絮。單說在東南亞，例如緬甸、印度、太平洋硫磺島等地作戰(zhàn)的日軍，其中在有著“絞肉機”稱號的硫磺島戰(zhàn)役期間，美軍將日軍打的喘氣的功夫都沒有，別說罐頭了，任何補給品基本都消耗光了。

電視連續(xù)劇《我的兄弟叫順溜》不知有多少答友認真看過，新四軍六分區(qū)司令陳大雷（張國強）的部隊在小黃莊擊敗日軍坂田中隊，用繳獲的日軍牛肉罐頭款待前來解圍的老戰(zhàn)友，結(jié)果發(fā)現(xiàn)罐頭聞起來很香，吃到嘴里想吐，原來里面是雜糧拌的牛血。

連艱苦卓絕的新四軍官兵都難以下咽的食物，一向供給良好的日本兵當(dāng)然罵為“豬食”，這也是資源匱乏的日本二戰(zhàn)后期的窘境，也難怪軍統(tǒng)的經(jīng)濟學(xué)家鄧葆光通過對日本經(jīng)濟狀況的深入研究，提前一年就論斷日本撐不過1945年年底。

侵華戰(zhàn)爭初期日軍的物資供應(yīng)和士兵伙食還是非常不錯的，單兵口糧有罐頭、糖、“味增”等多種營養(yǎng)豐富的食品，隨著戰(zhàn)爭和軍隊規(guī)模的不斷擴大，尤其是太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)以后，國力的不足造成日軍軍事供應(yīng)能力直線下降，到1943年以后日軍大本營命令中國派遣軍所推行的“以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)”策略，說白了就是本土已經(jīng)沒有能力負擔(dān)龐大軍隊的給養(yǎng)，自籌。

電影電視里日本鬼子進村就抓雞吃也不完全是杜撰的，鬼子也是倆肩膀抗一個腦袋，餓吶。

牛肉罐頭變難吃的另外一個原因，是日美自1941 年后已處于戰(zhàn)爭狀態(tài)，由于日本國土狹小畜牧業(yè)并不發(fā)達，早期的軍用牛肉罐頭是從美國進口的，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)后這一來源被切斷，日本人要么替換成魚肉罐頭，要么只能摻假制成名義上的“牛肉”罐頭。即便如此，這些罐頭也是日軍的緊急作戰(zhàn)口糧，也就是說平時也吃不上的，普通士兵日常口糧是“糙米團子”。

《亮劍》里獨立團分兵后，為攻打平安格勒再聚首，張大彪在那吹牛：“天天小酒喝著，日本牛肉罐頭伺候著”，哎，不知道怎么下咽的。

圖片里的“牛肉大和煮”罐頭是“大和號”戰(zhàn)列艦罐頭儲備食品當(dāng)中的現(xiàn)代仿品…不清楚味道是否與1940年代“大和號”上的一樣。

罐頭在日本出現(xiàn)的時間也不長，并且牛在日本是“生產(chǎn)工具”，明治維新之前也沒有拖拉機，耕地是要靠牛的…雖然沒有出現(xiàn)法律上禁止屠牛，但是日本人在明治維新之前極少吃牛肉，不但牛肉極少吃而且豬肉也很少吃，原因是糧食太少人都不夠吃哪有多余的去喂豬？當(dāng)時的日本人主要的蛋白質(zhì)獲取只有魚（大米是富人吃的），所以日本直到現(xiàn)在海洋魚類消費量也多于其它國家，這是有歷史原因的。

現(xiàn)代版的“豬肉大和煮”，仿制的是二戰(zhàn)期間日本供應(yīng)量第二多的軍用罐頭，所謂大和煮有些類似我們東北的“亂燉”，除了豬肉外里面要方一些根莖類蔬菜，比如：蘿卜、土豆、牛蒡…還要加上日本特有的：味噌、味啉。

明治維新之后，日本執(zhí)行“脫亞入歐”的國策，國家從上層階級開始，政治體制和生活習(xí)慣全面西化（明治本人帶頭吃肉）…也帶動了國民也開始吃畜肉，罐頭也隨“西風(fēng)”進入到日本，甚至出現(xiàn)了商業(yè)出售…。

第一次世界大戰(zhàn)日本雖然也參戰(zhàn)，但只是在青島與德國進行了小規(guī)模戰(zhàn)斗，不過日本軍隊派出大量的軍事觀察員去歐洲觀摩，也對歐洲軍隊的后勤保障有了很深的了解…一戰(zhàn)結(jié)束之后日本軍隊的野戰(zhàn)食品配給也開始往西方軍隊靠攏，罐頭類食品也出現(xiàn)在日本軍隊當(dāng)中，由于日本農(nóng)業(yè)不發(fā)達只有魚類罐頭可以滿足需求，肉類罐頭的原料只能向畜牧業(yè)發(fā)達的美國和加拿大，甚至巴西去購買。
張大彪吃的牛肉罐頭可能是日寇佐官才能享用的真正牛肉罐頭，在抗戰(zhàn)時期物質(zhì)供應(yīng)極度短缺的年代，能吃到日本佐官牛肉罐頭確實是享受。

“九一八事變”之前，日本為了戰(zhàn)爭準備，每一年都從“美加兩國”購買幾萬噸的牛肉制作牛肉罐頭進行戰(zhàn)備物質(zhì)儲備，可數(shù)量還是太少并且大多數(shù)牛肉罐頭都供應(yīng)給了海軍，原因是海軍是要打敗“英美鬼畜”，必須要吃的好一些…“陸軍馬鹿”只能分配到很少的數(shù)量，“七七事變”之后英美為了自己再華利益，對日本實施經(jīng)濟制裁牛肉的進口來源也斷絕了，牛肉罐頭成了稀罕之物，隨著珍珠港事件爆發(fā)后美國的參戰(zhàn)日本在兩條線上作戰(zhàn)的壓力下，國內(nèi)資源更加缺乏，物質(zhì)儲備也耗盡！軍需物品的質(zhì)量和品種也大幅度下降，牛肉罐頭雖然還有，但已經(jīng)分成了兩個檔次，一種是佐級以上軍官吃的真正牛肉罐頭，另一種就是用：牛血、牛肉的邊角料、淀粉…等物做成的“代用牛肉罐頭”，這種罐頭是給低級士兵們吃的豬食！
日本軍隊是等級森嚴的“封建軍閥”
指揮的嚴密軍事組織，官兵待遇不可能一致！在軍官的眼里士兵只是炮灰或者馬鹿，沒資格吃真正的牛肉罐頭。

日本是資源貧乏的國家，本沒有資格發(fā)動戰(zhàn)爭！可正是由于資源貧乏才想發(fā)動侵略獲得生存空間，但是第二次世界大戰(zhàn)這樣的戰(zhàn)爭規(guī)模，參戰(zhàn)國拼的就是消耗，每年幾千萬噸，甚至上億噸的各種物質(zhì)消耗日本是根本消耗不起！最后只能是敗落投降。
這張侵華日軍的丑陋形象是“三光政策”的表現(xiàn)！搶了兩只雞也代表著日寇戰(zhàn)備物質(zhì)的極度缺乏和以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)的政策！

那天，一肚子“壞水”的六分區(qū)司令陳大雷繳獲了一批牛肉罐頭，正好他的老戰(zhàn)友、死黨劉強來了，他熱情地請劉強嘗嘗日本的牛肉罐頭。

一口牛肉下肚，劉強大驚失色，這是什么牛肉？這牛是和騾子配過的吧？抗戰(zhàn)時期，新四軍生活異常艱難，不要說是吃肉了，能夠吃飽就謝天謝地了。可就算這樣，劉強仍然對日本罐頭難以下咽，可見日本的牛肉罐頭到底是什么貨色！

罐頭作為一種保質(zhì)期長、攜帶方便、營養(yǎng)豐富、食用迅速的罐裝食品，簡直是行軍作戰(zhàn)的“神器”啊，所以世界各國都大力研究罐頭，一直積極擴軍備戰(zhàn)的日本，當(dāng)然也對罐頭格外青睞。

要想讓士兵賣命，讓士兵吃好吃飽是最基本的，可日本士兵為什么說作戰(zhàn)時的伙食連豬食都不如呢？難道日本的牛肉罐頭真這么不堪？事實上，所謂的日本“牛肉罐頭”，可能和大家想象的并不一樣。

一、早期的日本牛肉罐頭，其實是美國貨。

二戰(zhàn)剛剛開始時，日本士兵吃的牛肉罐頭，是貨真價實的“牛肉”，但這些罐頭并不是日本制造，而是從美國進口的。

很顯然，日本國土狹小、土地貧乏，就連糧食都需要大量進口，更不用說需要消耗大量糧食的牛了，日本罐頭的主要來源是從美國進口的。

美國不僅是軍事強國，更是農(nóng)業(yè)強國，土地肥沃、面積寬廣，自然條件優(yōu)越，是發(fā)展農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的絕佳之處。糧食和肉類不僅能夠滿足本國所需，還能夠大量對外出口。

強大的制造能力和先進的農(nóng)業(yè)，讓美軍的軍糧供應(yīng)都是世界上最好的，這一時期日本從美國采購的罐頭，是貨真價實的“牛肉罐頭”。

這種牛肉罐頭，里面是滿滿的牛肉塊，標準罐裝重量為150克，而且在調(diào)味品上嚴格注重配比，高蛋白的牛肉不僅能夠為士兵補充消耗，更能夠補充電解質(zhì)。

電視劇《亮劍》中，張大彪說每天”日本的牛肉罐頭侍候著”并非虛言，而李云龍結(jié)婚時炊事員打開的牛肉罐頭，都是“真正的牛肉罐頭”。從側(cè)面反映出所以這一時期日本士兵的伙食還是相當(dāng)不錯的。

此時，我軍如果從戰(zhàn)場上繳獲幾箱日本的牛肉罐頭，那可是能夠高興好幾天呢，至少能改善生活了。

二、牛肉罐頭為何變得不如豬食

劉強嘗過“日本牛肉罐頭”后大失所望，陳大雷卻從中敏銳地推斷出一個結(jié)論：鬼子快不行了。

戰(zhàn)爭對任何一個國家的經(jīng)濟、工業(yè)、農(nóng)業(yè)都是巨大的考驗，它如同一個巨獸一般，每天都消耗著海量的資源，對于許多國家來講，戰(zhàn)爭根本不是能不能打贏的問題，而是能不能“打得起”。

二戰(zhàn)時，蘇聯(lián)能夠頂住全機械化德軍的瘋狂進攻，貧弱的中國能夠拖住近200萬日軍，除了抗日軍民奮勇作戰(zhàn)、不計犧牲之外，其中一個很重要的原因就是咱們拼得起。

而日本呢？貧乏的資源、狹小的國土，注定了他是一個掠奪型的國家。在二戰(zhàn)前，日本可以依靠其強大的經(jīng)濟購買軍需物資、屯集作戰(zhàn)所需，但是戰(zhàn)爭沒有進行多久，這些物資就被消耗得一干二凈。

而日本的主要進口國美國也切斷了對日貿(mào)易，體現(xiàn)在一線戰(zhàn)場上就是再也吃不到貨真價實的牛肉罐頭了。

此時，日本的戰(zhàn)線越拉越長、戰(zhàn)爭消耗越來越大，偏偏國內(nèi)的經(jīng)濟已經(jīng)瀕臨崩潰的邊緣，對前線日軍的保障就力不從心了。這時候的日本造的牛肉罐頭，只有一些少量的牛肉，別的全部是土豆等蔬菜，味道能好嗎？

到了二戰(zhàn)后期，日本罐頭的質(zhì)量就更差了，根本就沒有什么牛肉了，基本上都是牛血混合雜糧制作而成，打開罐頭不僅沒有香味，反而有一種讓人惡心的怪味，劉強吃的“牛肉罐頭”就是這種罐頭。

這也不能全怪日軍后勤部門，他們實在是有心無力啊！尤其是到了1945年，隨著日軍在太平洋戰(zhàn)場節(jié)節(jié)敗退，就連這種牛血罐頭都無法保障了，就算有，也根本沒有能力運到中國，并分發(fā)到前線作戰(zhàn)部隊，鬼子只能自己想辦法解決軍糧了。

三、日軍是如何解決軍糧的

日本解決軍糧的辦法很簡單，那就是“以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)”。日軍在侵華期間，多次對我根據(jù)地和平民發(fā)動“大掃蕩”，除了進攻抗日軍民、瓦解抗日力量之外，其中最重要的目的就是解決軍糧供給。

在許多影視劇中，日寇進入村莊之后，抓雞牽羊搶糧食、窮兇極惡，不給老百姓留下一粒糧食。老百姓都沒有吃的了，更不用說八路軍和新四軍了。最后再放一把火，就是所謂的三光政策。

1944年之后，隨著日軍戰(zhàn)線不斷拉長、兵員素質(zhì)不斷下降，抗日戰(zhàn)爭已經(jīng)進入戰(zhàn)略反攻階段，日寇的給養(yǎng)根本無法送達，運糧車隊經(jīng)常被抗日部隊截獲，而糾集重兵送糧又不現(xiàn)實。

而抗日軍民的實力不斷壯大，更積累了豐富的對敵作戰(zhàn)經(jīng)驗，堅壁清野，日軍的掃蕩收獲越來越少、搶糧也越來越困難。日軍獲取軍糧的主要方式變成了買糧。在一些據(jù)點，甚至出現(xiàn)日軍通過“中間人”，用彈藥換糧食的現(xiàn)象。此時許多地方的日軍作戰(zhàn)時，大多數(shù)攜帶飯團充饑，至于牛肉罐頭，只能想想得了。

更殘酷的是東南亞戰(zhàn)場，這些地方的日軍實際上已經(jīng)斷糧了，他們靠著采集野果、打獵、釣魚維護生活，有些地方的日軍甚至開墾荒地種植木薯等作物，并形成了一定規(guī)模的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

事實上，就算給養(yǎng)能夠保障，牛血罐頭也是難以下咽的，一個國家經(jīng)濟的崩潰，所造成的影響幾乎是全方位的，前線日軍斷糧，日本國內(nèi)普通民眾的生活同樣艱苦。所以陳大雷斷定日寇已經(jīng)不行了，勝利就在眼前。

結(jié)語：日軍的伙食并不是全部如此糟糕，至少日軍的高級軍官的伙食供應(yīng)是相當(dāng)豐富而優(yōu)越的。

日軍有著嚴格的等級制度，盡管普通士兵在吃難以下咽的牛血亂燉，但高層的肉、蛋、奶、海鮮的供應(yīng)依然十分充足，士兵們吃啥，跟他們有啥關(guān)系？

事實上，世界上沒有任何一支軍隊象八路軍、新四軍這樣這樣官兵一致、同甘共苦，在日軍看來簡直不可思議，這也是我們能夠取得最終勝利的重要原因之一。

雖然這些罐頭在日本人眼里是“豬食”，但是我方許多戰(zhàn)士連這樣的“豬食”也吃不到。

說日本罐頭是豬食，顯然有些嘲弄的意味，至于為什么得到這個稱呼，也是日本人一手導(dǎo)致的。

在戰(zhàn)前，日本軍方信誓旦旦，認為關(guān)東軍當(dāng)年占領(lǐng)東三省如此順利，占領(lǐng)偌大個中國也不會太費勁，再大也是個空彈殼，而日本確實十足的小鋼炮。日本人認為就算不能做到全面占領(lǐng)，只要打下幾個重要的戰(zhàn)略城市，國民政府自然而然會妥協(xié)，承認偽滿洲國合法地位，并且允許日本在各地駐軍。就這樣，日本悍然發(fā)動了侵華戰(zhàn)爭。

不可否認，日本為了打贏這場戰(zhàn)爭，耗費精力，不惜將最好的食物和后勤物資交到日軍士兵手中。殊不知這其中被很多物資被中間商扣了下來，倒賣給奸商，讓他們從中獲利，當(dāng)時的日本人可沒有現(xiàn)在的優(yōu)良品德，他們當(dāng)年也是靠著投機倒把混起來的。（日本老電影《寅次郎的故事》系列，就曾大量描寫日本人投機倒把的故事）。

二戰(zhàn)老兵的“饑餓”日記

在二戰(zhàn)老兵東史郎的個人日記中，曾用大量篇幅記載過“饑餓”，他第一次來中國，是乘坐日本運兵船從下關(guān)到達天津塘沽，在船上之時，有牛肉罐頭、關(guān)東煮、以及飯團、雞肉、水果罐頭等物資可以享用。但下船前每個人分配到兩小盒罐頭之后，就再也沒有分配其他食物。

急行軍到達天津市區(qū)后，第一件事，就是為吃飯發(fā)愁。當(dāng)時日本軍方為了國際影響嚴禁搶奪中國人食物，如果搶奪被告發(fā)會受到嚴懲，必須使用軍票購買。因為初來乍到，不懂得怎么跟中國人買東西，這些日本士兵唯一的方法就是到日本商人開設(shè)的會所進行購買。這些日本奸商還在日軍行軍途中擺攤販賣軍用物資，而軍方人員假裝看不見。奸商販賣的食品是原價格的三倍，雖然明知道貴，但不得不購買，不買就餓著。行軍打仗可不是按時有飯吃。

這段期間，東史郎曾記錄過自己買到的日本罐頭，他描述罐頭很多元化，有牛肉、豚肉（豬肉）、橘子、魚類、還有納豆罐頭等，甚至還有清酒、梅子酒等酒精制品，只要有錢就可以購買。這些罐頭制作工藝非常不錯，味道雖然不如新鮮的食材美味，但是起碼可以做到果腹。但離開城市，進入行軍狀態(tài)，就沒有這么“享受”了，如果接到急行軍命令，有時候一天不能進食，而且食物緊缺到“令人發(fā)指”的地步，很多時候沒有任何食物分配。在徐州會戰(zhàn)之時，東史郎的連隊要求自行解決食物問題，他們連續(xù)掃蕩了幾個村莊，根本就找不到食物，老百姓早就帶著糧食跑了。這些日本士兵只能吃地里沒有成熟的蘿卜等物，甚至連麥苗都吃，很多人吃的上吐下瀉，還必須準時回連隊準備作戰(zhàn)。為了泄憤，日本士兵將房屋點燃。（下圖為筆者的兩本藏書，東史郎日記早已不再發(fā)行中文版本。）

到了戰(zhàn)爭后期，食物更成了問題，因為長期的戰(zhàn)爭消耗，使得日本國內(nèi)糧食等物資十分緊缺，而日本人在中國戰(zhàn)場越發(fā)的難以搶到糧食，美味的罐頭早就不復(fù)存在了，而“新式”的罐頭則是用牛血混雜其它雜物制作的“假冒偽劣”產(chǎn)品。這些東西先別提吃得飽吃不飽，根本就無法補充足夠營養(yǎng)，也難以下咽。因此，日本士兵嘲弄自己是豬玀，吃的是“豬食”。

值得嘲諷的是，當(dāng)美國戰(zhàn)略日本后，竟然在東京等地發(fā)現(xiàn)了價值25億美元的黃金，還有藏在倉庫和皇宮地下室大量的名酒、牛肉、精米等物品，這些黃金如果換成食物，足以解燃眉之急，但日本軍方愣是藏了起來，最終成為美國人的戰(zhàn)利品。

日軍的牛肉罐頭，和其他的食物配給一樣，都是一個供應(yīng)越來越爛的過程，倒也不是日本大本營不想讓士兵們吃好喝好，實在是有心無力，到戰(zhàn)爭末期，隨著日本海軍全面崩潰，海上運輸線不斷被封鎖，日本本土只能任憑海外日軍各部自生自滅了。

如果單純看日本軍隊對士兵們的伙食標準規(guī)定，那是相當(dāng)不錯的，總之每天都有足夠的大米、肉食、蔬菜、腌菜和各種調(diào)味品，此外，每天每個士兵還有少許茶葉、清酒、甜食和香煙的配給，雖然比起美軍來還是有很大的差距，但放在亞洲，那是相當(dāng)可以的了。

這人是鐵飯是鋼，大軍未動糧草先行，足以說明糧食在戰(zhàn)爭年代的重要性，而在二戰(zhàn)中，眾所周知美軍士兵的營養(yǎng)條件是最好的，美軍規(guī)定的標準每個士兵是每天4300卡路里的熱量攝入，其他歐洲國家的軍隊次之，二戰(zhàn)中一般士兵每天需要攝入3000多卡路里才能滿足打仗的需要，而日軍在二戰(zhàn)中最好的時候能滿足的也只能達到美軍的一半，每個士兵只能滿足2000多卡路里的熱量供給。

即使到了1937年，日軍全面侵華前后，日軍總兵力約為108萬，其中大部分被派往中國戰(zhàn)場，此時日本的戰(zhàn)爭機器尚能基本滿足一線作戰(zhàn)部隊的食物配給，此時的牛肉罐頭是正兒八經(jīng)的牛肉，大多進口自美國牛肉（便宜，現(xiàn)在也是很便宜的），也很好吃，充分考慮到士兵的營養(yǎng)需求，此外還有各種各樣的大米、肉食、魚類、水果、蔬菜……甚至還能搞點咖啡，他們也很少吃中國人的東西，怕中國人下毒，但隨著日本戰(zhàn)線拉大，很快物資供應(yīng)就不行了，規(guī)定的伙食標準也根本實現(xiàn)不了，日軍只能靠“就地補給”，說白了就是搶東西，掃蕩中國人的村子，搶劫雞牛羊等一切能發(fā)現(xiàn)的牲畜和糧食。

至于牛肉罐頭，里面的牛肉也越來越少，開始摻雜各種牛血、雜糧等等亂七八糟的東西，味道吃起來“像甘蔗渣”，沒味道，大家都不愛吃這東西，稱之為“豬食”。

1941年，日本和美國開戰(zhàn)后，約有240萬軍隊，210萬為陸軍，其中40萬駐守本土，130萬在中國戰(zhàn)場，投入到太平洋戰(zhàn)場的約有40萬，這點兵力顯然不夠，于是日軍軍隊規(guī)模也急劇擴大，到1942年已經(jīng)擴增到了720余萬，而軍隊的供給也很快陷入了崩潰。

當(dāng)然，以上說的主要是日本陸軍，日本海軍作為“貴族”軍隊，自然享受的伙食待遇是遠超陸軍的，1942年，陸軍三大參謀之一辻政信中佐，去聯(lián)合艦隊找山本五十六，因為日本陸海軍是嚴重不合的，為了羞辱他，在大和號軍艦上，日本海軍給了他一份軍曹士官級別的伙食，沒給他軍官餐。可就這海軍軍曹餐也把辻政信中佐吃的感動的“淚流滿面”：你們海軍吃的真是太好了……他后來稱大和號為大和賓館。

這個也不奇怪，日本海軍師從英國人，英國海軍是很講究軍官階級區(qū)分，軍官食堂和士兵食堂是嚴格區(qū)分的，不同級別享受不同伙食待遇，日本海軍軍官吃飯時，還要穿禮服、樂隊伴奏、用刀叉，水兵在一旁伺候，那日子可是相當(dāng)不錯的。

當(dāng)然，到了戰(zhàn)爭后期，海軍的伙食也不行了，但再差，也比日本陸軍好得多的多了。

如果把各地的日軍比慘的話，日本本土和中國派遣軍的日子還算可以的，至少不會餓肚子，在太平洋和東南亞的日軍就慘的多了，無論是新幾內(nèi)亞，還是瓜島、硫磺島等等，日軍餓的都要吃人了。

再好吃的東西，它吃多了都會膩的，更何況日本的牛肉罐頭那也不是什么好東西。

日本的“牛肉罐頭”其實是侵華戰(zhàn)爭的縮影，讓我們通過特殊的角度，來解讀“牛肉罐頭”背后所隱藏的信息，通過“牛肉關(guān)頭”來探索日本侵略者在中國的榮辱興衰。

“日本國”是一個十分矛盾的國家。 首先，大和民族具有極其強烈的民族優(yōu)越感，但是有限的國土面積，在一定程度上限制了大和民族的發(fā)展，損害了日本天皇那不可一世的自尊。

當(dāng)腐敗無能的清政府，將貫有“東方巨人”之稱的中國領(lǐng)導(dǎo)向衰落的時候，日本人似乎看到了擴張領(lǐng)土的時機，經(jīng)過數(shù)十載的鋪路之后，日本人終于按耐不住侵略中國的欲望，在北京盧溝橋發(fā)動九一八事變，開始了萬惡的侵略計劃。

自負的日本人認為，只要占據(jù)了中國的東三省，就能夠在蘇聯(lián)邊境建立后勤補給基地，從而使關(guān)東軍毫無顧忌的將戰(zhàn)略目標直指高加索地區(qū)的油田，如此一來，便能夠配合德國夾擊蘇聯(lián)，一旦蘇聯(lián)被占領(lǐng)，中國將會成為日本與德國的盤中餐。

起初，日本非常果決的去履行這個戰(zhàn)略計劃，并且十分自負的認為這個戰(zhàn)略計劃會取得最終的成功。 日本幾乎給予了關(guān)東軍最好的裝備、食物，其中日軍配備的“牛肉罐頭”，更是成為了我軍解饞的必備佳品。

日軍的牛肉罐頭分為前期、中期、后期三種。

前期的牛肉罐頭以牛肉為主，蔬菜為輔，罐頭內(nèi)含200g的牛肉，和150g的蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感也不錯。

由于美國屢次襲擊在太平洋海面上運輸石油的日本貨船，導(dǎo)致日本失去了太平洋的控海權(quán)，無法在印度獲取發(fā)動戰(zhàn)爭所必須的石油，為此，好死不死的日本人襲擊了珍珠港，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)。

日美戰(zhàn)爭爆發(fā)之后，日本大量擴充兵力與美國展開奪島戰(zhàn)役，由于兵力的疾速膨脹，再加上再東亞戰(zhàn)場上早就是入不敷出，導(dǎo)致日本的戰(zhàn)爭資源日漸縮水。

由此，日本的牛肉罐頭便進入了中期階段。 中期的牛肉罐頭以蔬菜為主，牛肉為輔。

卷心菜、土豆、廉價的洋蔥成為了主要食料，而牛肉的份量則少的可憐，與其說是牛肉罐頭，不如說是牛肉湯罐頭，味道和營養(yǎng)方面也大幅度降低。

美國拖住日本侵略亞洲的腳步之后，日本必須面對國內(nèi)資源日漸匱乏的窘境。于是乎，日本將魔爪伸向了我國華北，企圖占領(lǐng)物產(chǎn)豐富的華北來獲取戰(zhàn)爭資源。

日本人侵略華北的行為徹底激怒了中國人，國軍和我黨在中華大地上與日本人死磕到底，日本被迫進入雙線戰(zhàn)爭的窘境。

美國打不過，中國又拿不下，蘇聯(lián)還在一旁看熱鬧，本就資源匱乏的日本不得不在食物上偷工減料，日本的牛肉罐頭正式進入后期階段，俗稱“豬食階段”。

后期的日本罐頭中已經(jīng)沒有牛肉了，只剩下牛血和牛雜碎。

咸水味的菜湯中混雜著大塊的牛血和牛雜碎，其中還包含著少量的牛肉沫和蔬菜，猶如泔水一般味道復(fù)雜，不可言傳。

吃在嘴里“提神醒腦”，咽入肚中“胃海翻騰”，連日軍都吐槽是豬食，可見有多么難吃了。 日本的牛肉罐頭反應(yīng)了日本在二戰(zhàn)時期的三個階段，見證了日本侵略者從輝煌走向滅亡的一系列過程。

俗話說“小事見大道”，一盒小小的罐頭中不僅有牛肉，還有日軍的興衰榮辱。

不過話說回來，日軍如此吐槽難吃的食物，在咱們的戰(zhàn)士們眼里，卻仍然是稀罕玩意兒。一般得有活動才舍得拿出來吃。電視劇《我的兄弟叫順溜》中，陳大雷依靠老戰(zhàn)友的幫忙，成功在小黃莊擊敗日軍，特地拿出了繳獲的日軍牛肉罐頭來款待老戰(zhàn)友。而《亮劍》中張大彪更是在戰(zhàn)友們面前炫耀“日本的牛肉罐頭伺候著……”

這可不是什么崇洋媚外，原因很簡單。

咱們那時候得條件太艱苦了，有時候一個窩窩頭，一碗米湯，或者兩個土豆紅薯什么的，那就是一天的口糧，很難見到些油葷的食材。打仗是個力氣活兒，沒有油水，拿什么和日本人拼？

更不要說，人家有著更好的裝備、更良好的技戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練。

我們的戰(zhàn)士們，只能拿命去拼。正如歌里面唱的：“把我們的血肉 筑成我們新的長城”。

楊靖宇烈士的故事大家都聽過吧，戰(zhàn)死后遺體被日軍解剖，而日本人在他的胃腸里沒有發(fā)現(xiàn)一粒糧食，有的只是沒有消化的樹皮、草根以及棉絮。

這是一個人的意志力，一個中國人的不屈抗爭。

我覺得首先得糾正一下題主的問題描述，從目前的資料來看，二戰(zhàn)時期日軍在大多數(shù)情況下，只有陸軍馬鹿才有題主所謂的“牛肉罐頭”配給，而海軍馬鹿由于深受英國海軍錦衣玉食傳統(tǒng)的影響，且大多數(shù)軍艦上都有大小不一的冷庫與補給船。

無論是在錨地靠泊還是出海作戰(zhàn)，采取的伙食供應(yīng)方式都是現(xiàn)地制作，而且吃的東西也遠比苦哈哈的陸軍馬鹿要來的高大上——比如現(xiàn)在各大超市都能買到的好侍咖喱，其前身就是著名的日本軍艦咖喱，在制作時往往配上土豆、洋蔥、胡蘿卜、牛肉、雞肉一起燉煮，在入伍前很少能夠吃到肉的海軍馬鹿們看來，簡直是非同一般的美味佳肴。

其實就連陸軍馬鹿配備的牛肉罐頭，在日本的全面侵華戰(zhàn)爭剛開始的時候，質(zhì)量也是非常不錯的。這種牛肉罐頭并非我們?nèi)粘Ｒ姷降摹芭Ｈ馕绮腿狻保怯降呐Ｈ鉄蹼s菜，在當(dāng)時的正式名稱是“牛肉畑煮”或“勇者大和煮”，主要的制作方式是把大塊的精牛肉配上土豆、洋蔥、卷心菜等蔬菜加上砂糖、味增、醬油等調(diào)味料一起燉煮而后收汁，湯濃味美，據(jù)說味道同日本料理的壽喜鍋有相似之處。

但是隨著日本侵略軍逐步陷入侵華戰(zhàn)爭與太平洋戰(zhàn)爭的泥潭，國內(nèi)的經(jīng)濟狀況越來越差，可用的戰(zhàn)爭資源越來越少，這種開始味道不錯的大和煮也開始粗制濫造了，到戰(zhàn)爭后期裝在里邊的食材也從牛肉與蔬菜變成了牛血、牛下水、麩皮甚至米糠，成了糊糊涂涂的一團爛泥，這在大多數(shù)鬼子兵看來，可不就是豬食了？

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