曾經有哪一道菜是你百吃不膩的一道菜？這道菜是怎么做的呢？
大家好，我是小董，我的回答是：
曾經有哪一道菜品是你白吃不膩的一道菜？這道菜是怎么做的？相信對于這個號話題來說，千萬個人有千萬個答案。每個人的口味不同所喜歡吃的也不盡相同。但是對于小董來說，白吃不膩的一道菜是干鍋花菜。
有次小董和朋友去飯店吃飯，朋友點了一盤花菜，小董還嘲笑朋友說，花菜有什么好吃的呢，我自己在家做的花菜都不吃，覺得花菜不入味，口感也不好。其實很多人都會有這樣的問題，自己在家做出來的花菜不入味，口感差，做出來的也不好吃，往往浪費食材。
其實干鍋花菜的做法非常簡單，按照小董的步驟自己在家做也能做出非常可口又美味的干鍋花菜，做法非常的簡單而且味道特別的好吃，口感脆爽，而且又入味。
——【干鍋花菜】——麻辣鮮香，香辣開胃，口感脆爽，做法家常，好吃不上火
【主要食材】：花菜，洋蔥，蔥，姜，干辣椒，青椒，紅線椒，五花肉，豆瓣醬
【調料】：老抽，生抽，鹽，白糖，蠔油，味精
——【具體制作方法】——
第一步：處理食材
我們先將花菜掰成小朵，然后在盆中加入清水，放點鹽將花菜泡一會兒；再準備配料，大蔥切成片，蒜也切成片，再切點姜，干辣椒切段，再切點青紅線椒，洋蔥切成絲，在切點五花肉
第二步：花菜焯水
鍋中燒水，加少量食用油，放點鹽增加底味，水開之后放入花菜焯水，焯水兩分鐘撈出來備用，
第三步：煸炒食材
鍋中加入適量的食用油，然后放入切好的肉片煸炒，再來點老抽上色，放切好的蔥姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣醬，炒香，然后放入花菜，
第四步：調味
將花菜放入翻炒大約半分鐘左右，再放點生抽，半勺鹽，味精，白糖，蠔油，少量味精，放點白糖，放點蠔油，放入青紅辣椒斷生，出鍋前放入洋蔥，這樣翻炒均勻就可以出鍋了
這樣一道簡單又美味干鍋花菜就做好了，香辣開胃，口感脆爽，非常的好吃。
——【干鍋花菜之“你問我答”】——
1、花菜為什么要用鹽水浸泡？
答：花菜是由一小朵小朵的，里面很容易隱藏細菌和蟲卵，我們將掰好的小朵的花菜放入清水中加入適量的鹽，可以起到殺菌和殺蟲卵的作用，這樣吃起來更加健康美味。
2、花菜為什么要焯水？
答：直接炒花菜很容易將花菜炒的比較爛，這樣做出來的花菜口感軟糯，不好吃，將花菜焯水2分鐘左右這樣可以保持花菜的口感，如果喜歡特別脆爽的朋友還可以焯水撈出之后過一遍涼水，這樣做出來的口感更加爽口。加點鹽和食用油再焯水可以增加底味同時也能保持菜品的顏色。
3、做干鍋花菜應該什么時候放青椒和洋蔥？
答：做干鍋花菜時一般是花菜即將出鍋，放入青紅辣椒斷生，最后出鍋前放入洋蔥，這樣能保持青椒和洋蔥脆爽的口感，提升整個菜品的味道。
4、做干鍋花菜應該使用什么樣的火候？
答：做干鍋花菜，煸炒豬肉的時候用小火煸炒，煸炒出里面的豬油，將豬肉煸炒至顏色微黃這樣炒出來的豬肉更加香；然后轉大火爆炒花菜，因為花菜焯過水很容易就熟，要保持花菜的口感，所以一定要用大火爆炒。
【烹飪小貼士】：
1、處理花菜可以用剪刀或者是手掰成小朵
2、配料根據個人愛好添加
3、調料都含有一定的鹽，所以少放點鹽
干鍋花菜是很多人都非常喜歡的一道經典的美食，大家看下做法也是非常的簡答又家常，學會再也不用去飯店吃了。
大家對于干鍋花菜的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！