國產啤酒單位體積酒精度4.0，原麥汁濃度為9度時已經算是“國產好啤酒”了。國外的基本都在5度左右，原麥汁濃度在12左右，這就是酒勁的差距。

比如你連續(xù)喝4罐330毫升的德國瓦倫丁，5.2度，酒量一般偏上的喝完后都暈頭暈腦的。而國產的工業(yè)啤酒是稀釋品，實則為啤水，且美名其曰：淡爽，冰爽，清爽，超爽等等，其實就是掩飾自己水啤的屬性。

國產的啤酒度數和原麥汁濃度都和國外的不在一個檔次，國內群眾大多都鐘愛8度9度的啤酒，認為這就是好啤酒了，當然這個酒精度數都在3.3上下徘徊，入口仍然寡淡無味。

這也是很多人在酒桌上慢騰騰的仰脖大喝，能喝7-8瓶，甚至能喝一箱啤酒的原因，也是被人稱為酒神的原因之一。酒，特別是啤酒，入嘴一定不能感到稀薄，喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒，這種酒也一定是稀釋后的啤酒，原麥汁濃度都低，稀釋后的啤酒度數一定不高！

這也是實實在在的工業(yè)流水啤酒，飽受詬病。不過也沒有辦法，各大啤酒廠商為了擴大產能，占領市場高地，必須這樣制造，降低成本，因為國內的啤酒市場真實太龐大了，畢竟人口基數在那里擺著。

自然的，效仿古法的啤酒釀造方法，在國內，只是存在理論當中。啤酒加大米生產已經成為共識，也就算了，還有加入啤酒用糖漿的。國內啤酒創(chuàng)新方法或許都是從節(jié)約成本上入手的，從來沒有用心創(chuàng)新釀造方法。

浮躁的生產環(huán)境，一切向市場看齊，注定無法匠心沉淀。青島全麥白啤，打開后，其味道也就稀松平常。最值得表揚的是泰山原漿啤酒，可以說是國產啤酒之光！

而國外的啤酒就不一樣了，其國內重視質量，重視原材料，在國外進行產能擴充。更重要其國內啤酒的釀造，簡直就是匠心傳承！還能進行原材料創(chuàng)新！比如說比利時福佳白，度數不低，豐富了啤酒原材料，加入了芫荽和陳皮，創(chuàng)新的口味贏得世界性贊譽。

其實我們也能釀造出高品質的啤酒，只不過國產工業(yè)啤水過分拉低了受眾的審美，改變了人們的飲用和認知習慣。此時一旦優(yōu)質啤酒大規(guī)模闖入人們的視野，國產啤酒業(yè)將會被迫自我改造。因此匠心不是說說玩的，生產品質做加法，銷售做減法，非常有道理，我們需要的是品質！

開精釀啤酒館有段時間了，所以我也來說說這個問題。啤酒行內對于啤酒的區(qū)分有水啤，通貨，精釀的基本區(qū)分，國產工業(yè)啤酒都是水啤，福佳，1664，科羅娜這種廣為人知的進口啤酒算是通貨，真正好喝的是精釀，智美，羅斯福，風車等等。

先說說水啤為什么難喝，早期的國產工業(yè)啤酒，還能算是拉格，后來在不斷擴大生產規(guī)模，降低生產成本的過程中，精明的啤酒廠發(fā)明了各種“偉大”的造啤酒方式。大米，淀粉，啤酒花浸膏等等造酒方式都被發(fā)明了出來，以至于我們現在喝的所謂啤酒，在歐洲同行的眼里，根本不算是啤酒。沒有啤酒花，沒有大麥芽小麥芽，鬼知道那是什么東西。酒精，加水，加啤酒花浸膏，勾兌在一起，就成了所謂的啤酒，喝了之后除了上廁所，還有宿醉的頭疼，鬼知道昨晚喝了什么。

近幾年，國內市場上洋啤酒逐漸增多，以教士，福佳白，1664為代表的幾款進口啤酒近幾年迅速占領中國市場，喝了這些酒，才知道原來啤酒應該是這種味道。另外加上早年進入我國市場的科羅娜，喜力，樂鉆，白熊等老品牌啤酒，在這一輪進口啤酒的興起過程中，也再次贏得消費者的認可，銷量大增。這一系列口感好，原麥濃度高，瓦數高的啤酒由于購買量巨大，成為啤酒市場上主要流通的品類，所以被稱之為通貨。

最后我來說說精釀。很多喝嘗試過通貨之后的朋友，迅速愛上了進口啤酒，想知道在這些啤酒之上有沒有更好的啤酒呢？于是精釀啤酒，開始逐步的出現在市場上。之前看一篇文章說，拉格不是精釀，其實拉格只是一種發(fā)酵方式，拉格也是存在精釀的，精不精看的是釀造工藝，不是發(fā)酵方式。釀酒狗的迷失拉格，就是一款不錯的精釀拉格，想了解的朋友可以去某寶購買。扯的有點遠了，回來繼續(xù)說精釀。精釀字面意思，大家一目了然，我就不多廢話了。由于德國啤酒對于我國消費者影響深遠，可能很多朋友都覺得德啤就是精釀，然而啤酒老炮都知道，真正好的精釀大部分都產自于比利時。比利時修道院啤酒的歷史悠久，釀造工藝嚴格，比利時建立了TRAPPIST聯盟，或者說認證體系。全球只有11家TRAPPIST認證的修道院和啤酒廠可以在自家的酒瓶上印TRAPPIST的LOGO，比如智美，羅斯福等修道院啤酒，羅斯福10算是入門級精釀里性價比最高的一款產品，有網友評價，喝下去一口，有身在天堂的感覺。

好了，就說這么多了，這算是一篇入門科普文，沒有延伸，也沒有詳細的介紹，希望各位啤酒大咖門看到后，勿噴！

好玩，這個事情我來說說。

確實差很多，國內品牌的啤酒幾乎是清一色的拉格，不管是大牌子，還是小牌子，在工業(yè)啤酒里面似乎只有一款不是拉格，那就是現在的燕京白啤，是一款有著丁香風味的三料啤酒，更類似于福佳白的狀態(tài)。除此之外，就是酒色透明的了。

拉格的特點的就是酒體是透明的，酒精度比較低，口感清爽，其實是比較適合在炎熱地方喝。我還及得在當年的啤酒廣告中，清爽總是排在第一位的，不光是青島燕京這些龍頭大牌子，地方性的小牌子也是這個狀態(tài)，基本上麥芽汁濃度都在10度左右，而酒精度都在3%左右，很少有超過4%的狀態(tài)。

反觀國外的啤酒，即便是拉格啤酒，酒精度通常都在4%以上，4.2%和4.7%是常見的拉格啤酒的酒精度，至于說麥芽汁濃度通常都在12度以上。我們在非洲喝到的啤酒，酒精度也就是這個樣子的。所以呢，我們喝到的進口啤酒口感和酒味都會更重一些。

至于說進口的艾爾啤酒，通常的酒精度都在5%以上，還有12%，甚至20%的酒精度出現，高度啤酒在精釀中其實還挺常見。

至于說那個奪命大烏蘇，并不是因為酒精度有多高，而是因為里面的雜醇雜醛的含量比較高，同時瓶子的容量也比較大，很容易就喝高了。

最后來說，國內啤酒的釀造工藝已經越來越簡化了。啤酒里缺乏發(fā)酵的糖，酒花也不夠純粹，結果呢，啤酒出來真的跟汽水一樣，倒在杯子里基本上都不起泡沫。這樣的啤酒也只能叫啤酒飲料了吧。

這是事實，中國啤酒，除了哈爾濱啤酒原來的11度，有些苦澀，煞口，與國外啤酒相似，其余廠家，尤其南方企業(yè)生產的啤酒，一點味道也沒有。

這幾年國外啤酒進入中國，尤其俄羅斯，德國啤酒，以口味正宗，味道純正，品質優(yōu)良著稱。這幾年，國內啤酒已經很少有用大麥做原料，新疆啤酒花發(fā)酵的了，都是直接進酒基勾兌，味道，質量太差了。

外國正宗啤酒，一旦入口，麥香加苦味，縈繞舌尖，那種沖擊力在嘴里是爆裂的，刺痛的感覺，然后轉化為甜味，一點點酸，這才是上品。

奉勸，市面上賣的德啤，都不是真的，真的，估計只能在啤酒屋喝，一升要五十多吧。另外，嘗嘗教士吧，不錯。

從十二月到現在，網購五件24大聽裝德國啤酒，已經喝完了，感覺最好的還是凱撒，教士，不過其他的也不錯，泡沫細膩，后味足，酒精度都在五左右，青島，勇闖12瓶的量，這個三罐上頭，六罐足夠，也喝過大烏蘇，三瓶，第二天頭疼的厲害，以后啤酒都網購呀，即使臨期的，也比國內的好得多，而且價格實惠。不是我不愛國，是他們從來沒愛過我。

深圳這邊由于一再降溫“入冬”失敗，我感覺這個天氣好像有點自暴自棄的意義了，馬上又要迎來漫長的夏天了。夏天最爽的是什么，其中之一就是可以擼串喝啤酒了啊，這次我們來回答一下題主的這個關于啤酒的疑問吧。

首先普遍來說，確實很多外國啤酒的酒精要比國內啤酒大一點，尤其是喜歡喝德國啤酒的朋友可能感觸更深一些。我個人覺得所謂的“酒勁”在啤酒這里指的就是酒精度跟原麥汁濃度共同造就出來的結果，有些人喝啤酒喜歡的沙口感其實就是里面的二氧化碳帶來的而已，所以從酒精度數和原麥汁濃度來說，確實現在很多國內的“水啤”做的不怎么樣，從原料上就有點“偷工減料”了。

我今天還去超市的啤酒區(qū)逛了一下，大多數的國產工業(yè)啤酒的度數都在3.5%到4%左右，但是原麥汁濃度普遍就不高了，常見的低價工業(yè)啤酒大多數原麥汁濃度在8度左右，所以喝著很寡淡。但是架不住廠商聰明啊，硬生生用類似“淡爽”、“冰爽”之類的名頭把這種寡淡甚至是“兌水”似得做法變成了一個賣點，這個不得不服氣。

其實主要原因就是為了降低成本而使用大米、玉米、酒花浸出物之類的作為生產原料的結果，有些人說這就是拉格工藝。其實并非如此，拉格工藝也好、艾爾工藝也好，主要區(qū)別只是發(fā)酵溫度和發(fā)酵時酵母的位置不同，國內的工業(yè)啤酒多是用拉格工藝主要是因為酵母在發(fā)酵罐底部，可以使用巨大的發(fā)酵罐，這樣生產成本相對更低，發(fā)酵結束之后通過巴士消毒和過慮，可以讓啤酒保質期更長久，這些做法雖然讓啤酒變的沒那么好喝了，但是從工業(yè)化生產的角度來說是很劃算的一件事。

事實上國內也有很多夠勁兒的啤酒，但是普遍單價都要稍微貴一點，這是一分錢一分貨的事情。基本超市里也能買到不錯的國產啤酒，原麥汁濃度10度以上的啤酒就不會像普通工業(yè)啤酒那么的寡淡了，不過價格一般很少有低于7塊錢的吧。

而且還有一個原因就是我們很多人已經習慣了喝這種水水的、淡淡的啤酒了，其實可以享受這個千杯不醉似得感覺好像也不錯，現在是真的有一些人認為啤酒就應該是這樣的才對。我昨天還遇到過有人跟我說“現在的啤酒凡是含啤酒花制品的都是勾兌啤酒，現在的酒廠看不到一點糧食?！保耶敃r真的無語凝噎啊，啤酒也要一定要講究純糧釀造了嗎？也不知道怎么回答是好。

所以綜上所述，普遍來講國內很多工業(yè)啤酒因為使用大米、淀粉、玉米、酒花浸出物等來減少、或者干脆代替麥芽、啤酒花來進行啤酒釀造，確實是“酒勁兒”上差著不少意思，但是勝在便宜，而且正因為寡淡，所以適合豪飲。我雖然喜歡精釀啤酒，但是有時候也難免會感慨這玩意實在是沒辦法“吹瓶”啊。

春節(jié)過完了寒假也結束了，春天依然到來，適合喝啤酒擼串的夏天就不遠了，歡迎大家評論分享一下喝覺得最好喝的啤酒給我們哦，干杯！

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影響酒勁主要因素取決于酒精度

全世界最好的啤酒主要集中在歐洲，

歐洲的啤酒釀造歷史悠久，最早為啤酒釀造立法與制定行業(yè)標準也是歐洲。

一、推薦德國啤酒為參照依據

①國際上公認夠勁的啤酒源自歐洲，德國的啤酒酒精度普遍達到了5~6%。

②公元1516年，德國頒布了《純正啤酒法》，可見德國對啤酒的品質追求，已經達到登峰造極的境界。

二、衡量啤酒的等級標準主要有兩項

①麥芽汁濃度

②酒精度

麥芽汁濃度主要影響口感的純正與濃郁，而主要影響酒勁的因素為酒精度。

三、麥芽汁濃度與酒精度的相對關系

①低濃度啤酒

麥芽汁濃度為6°~8°，對應酒精度為2％左右。

②中濃度啤酒

麥芽汁濃度為10°12°，對應酒精度為3.5%左右。

③高濃度啤酒

麥芽汁濃度為14°~20°，對應酒精度為≥5%左右。

四、影響酒勁的主要因素

酒精含量越高，酒精度越高酒勁越大。

五、國內外啤酒的差異

①國產啤酒的麥芽汁濃度基本在8°~10°，酒精度基本在2~5%之間，屬于中、低濃度啤酒。

②德國啤酒的麥芽汁濃度普遍為12~15%，酒精度基本達到了5~6%，屬于中、高濃度啤酒。

總結語

通過以上數據分析，國內外啤酒酒勁差異，大家可以一目了然。

目前市面上國產啤酒，麥芽汁濃度基本在8°~10°之間，酒精度在3~4%左右。

經常喝啤酒的人都知道，國內有一款網紅啤酒，產自于新疆的大烏蘇，又名奪命大烏蘇。大烏蘇以容易喝醉而聞名，即使名氣這么大，大烏蘇的酒精度也只有≥4.0%，可見國內外啤酒酒精度完全不在一個級別。

我國是全球啤酒的第一生產國與消費國，國內的整體需求量大，生產商為了搶占市場，降低釀造成本，主推淡爽型，導致國產啤酒的整體麥芽汁濃度、酒精度低于歐洲。

國內外啤酒的釀造標準，決定了酒精度的高低；而酒精度的高低，又直接影響到啤酒的酒勁。

由于提問者的核心是闡述國內外啤酒的酒勁差異，所以本文側重于分析酒勁差異的主要原因。不足之處，請大咖指正。

中國的啤酒，已經不是原來真正意義的啤酒了，只能說是按照啤酒工藝生產的淀粉發(fā)酵飲品。真正的啤酒，是以大麥為原料，經過生芽，炒制，糖化，過濾等等過程，生產出的啤酒。由于中國不太適合生產大麥，而且品質不好，就長期進口澳大利亞或者法國的大麥。為了降低成本，一開始是摻一部分小麥，后來就摻玉米，從摻20%增加到50%，再后來就100%了。這時候的啤酒就已經不是原來那個味道了，這咋辦，天下事難不倒中國人，調味啊?，F在咱們喝的都是工藝調出來的啤酒。

我屬于那種沒事喜歡喝點，但是酒量還不大的那種，一般啤酒三四瓶，基本就臉紅脖子粗了!所以被朋友調侃為“二瓶倒”。

我一哥們號稱啤酒從沒喝醉過，曾經喝完十多瓶啤酒然后又去燒烤店喝十多個，沒有盡興又直奔KTV喝到半夜才被勸說回家，否則喝一個通宵，基本沒問題。關鍵他喝啤酒真的不醉，比喝水下的還流，除了廁所去的比較勤以外，真沒看見有什么反常!

不過一次跟他喝酒，終于看見他喝醉的樣子了!一次聚會的時候，一個朋友帶了兩箱德國啤酒。

這個啤酒說實話，我覺得一點都不好喝，入口感覺太苦了!而且泡沫也多，倒杯子里基本一半都是啤酒沫。而且這個酒給我感覺勁大，正常兩瓶啤酒我才“上臉”，這個啤酒半瓶下肚就“上臉”。

能喝啤酒這哥們卻說這啤酒味好，但是正常他喝個三、四瓶的時候就應該上廁所。但是那天他一共喝了八瓶，中間沒有去一次廁所，而且直接喝吐了!這是我第一次看見“啤酒王”喝醉。

為什么國內啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大

1. 國內啤酒的酒精含量，基本都是低于4%，原麥濃度達到7-8%就是不錯的啤酒。而進口啤酒的酒精濃度基本在5%左右，而且原麥汁濃度達到12%的都很多。還見過進口啤酒的酒精濃度在12%以上的，這個感覺已經不是啤酒，而是果酒了!
   
   
2. 釀造工藝和配料不一樣。國內很多啤酒都能看見酒花浸膏、淀粉、大麥之類的配方。而進口啤酒一般標注的就只有啤酒花、大麥、水、酵母。朋友說喝國內啤酒愛上廁所，進口啤酒卻沒有這個感覺，不知道是什么原因？
   
   

一般進口的商品，都應該是國外比較好的、工藝比較先進的，如果趕不上國內生產的，進口它干什么？這個可能就是國外進口啤酒比國內啤酒勁大的原因!不過國內也有幾款啤酒勁也不小，比如:新疆的大烏蘇、青島的奧古特等。

國內是為消費和多掙錢。