貴州米粉推廣不夠，貴州牛肉粉遠比桂林米線好吃，但在江浙滬很少見，而桂林米線到處都有。有許多當時支內貴陽，在貴陽生活了大半輩子，后回滬定居的老人，都忘不了貴陽牛肉粉的美味。盼望貴陽牛肉粉專業人士，老板們闖進上海，占領美食領地，宣揚貴陽知名度。

為什么桂林米粉在上海滿街都是，關鍵是質量，口味，和市口。上海也有貴卅米粉，起價14元，在上海大學邊門一家，客人盈門，忙不過來，因為曾經的貴陽“老鄉”順便聊了一下，雖然房租貴了一些，但價格上抬40%，且上海鮮牛肉進價還低于貴陽市場，總體盈利比起貴陽還是翻倍的。

總之，貴陽人做生意，膽子沒有浙江人大，比廣西人還差，還有就是貴州的粉不容易保存，以前有少數人嘗試帶去北京上海廣州等各大城市，但是都宣告失敗，唯一想吃，只能來貴州，四川南充的羊肉粉和牛肉粉遠遠超過貴州羊肉粉和牛肉粉，原因是貴州的米粉太硬了，遠不如南充米粉軟和極易入味。

貴州的米飯有很多種類，包括不同地區吃的可能又略有不同，而且貴州的米粉基本作為早餐的比較多。云南的米線更為統一，并且早中晚基本都有吃。

貴州除了米粉外其他特色小吃也很多很雜，好像沒有特別的推廣哪一樣。當初上大學想給同學帶點貴州特產，平時是覺得吃的很多，結果要帶的時候發現沒什么好帶的。

像是貴州的這些特色小吃好像也不方便打包和保存。在外地也有吃到粉，但是都不如貴州的，特別有彈性，聽說是塑膠加的比較多，那樣的能保存時間也長一些。

貴州的粉確實不夠出名，貴州人好東西都自己留著吃？其實貴州人很熱情的，歡迎大家來貴州品嘗，很多小吃在貴州吃才正宗。傳來傳去不如來貴州吃的地道。

貴州的粉面現在還自己的樂呵中，自嗨中，不是沒有好東西，應該就是不想動吧，貴州人很懶。

首先我覺得不出名應該跟早期的創業和外出人群有很大的關系吧!

還有貴州人把粉面當作早餐比較多，不像湖南重慶四川云南湖北可能全天都可以。

第三就是貴州美食好像還是沒有核心；粉面這塊好像因為民族比較多，各自的特色比較不一樣，不過這個發揮好了是優勢，不好就是沒有特點了，仁者見仁智者見智。

最后一點就是其實現在有一些貴州的餐飲美食創業者已經意識到這個了，我們的朋友好幾個貴州的都再這樣做……而且還挺好的。

哇這是個好問題，先說貴州的米粉吧！

貴州的米粉還是出名的，畢竟花溪的牛肉粉不要太美味。在我六七歲的時候第一次跟父母回貴陽老家專程去花溪吃牛肉粉。現在都忘不了那一勺滾湯從偌大的湯槽里面舀出來，在晨輝中泛起白霧。澆上辣子，鮮美無比。

但是貴州的米粉為什么不能聲名遠揚？因為貴州的老鄰居云南簡直就是一個在米制品上開掛的省份！

云南人用米做出餌塊拿來卷油條或者炒番茄雞蛋做大救駕（云南騰沖名菜）；用餌塊切絲做餌絲，可煮可炒，是云南人從小到大的早點；云南做的米線和米粉吃法更是上天，從過橋米線到小鍋米線，用的米線也有酸有甜漿和干漿之分，花樣極其繁多。

同理，你如果問我為什么貴州的豆腐這么好吃為啥不出名，還是因為云南在做豆腐上也開了掛......無論是石屏豆腐還是建水豆腐，是包漿豆腐還是蘸水豆腐，都無解。

貴州就適合在辣醬、白酒和酸湯魚上下足功夫，但是也需要政府宣傳才行！

我要說新疆的米粉店最早是貴州人開的，或者是講新疆米粉源于貴州，大家信嗎？現在的新疆米粉已經成為與抓飯拌面烤肉同樣出名的新疆美食了，花色品種也很多，有炒的有湯拌的，有牛肉或雞肉，各種辣度。但是最早來新疆賣米粉的卻是貴州人，時間大概在89年左右，第一家店在原來新話劇場門口，后來生意興隆，又陸續開了分店，招牌都寫貴州風味米粉。我曾經問過他們是貴州何地的，他們講是安順。我去過幾次安順，但沒有炒米粉做法，問當地人說確實有人在新疆賣米粉發了財

經常去貴州，吃過貴州的肉末米線（貴州人叫粉）、紅油雞粉、大排粉、羊肉粉，感覺磨肉粉好吃點。可是貴州的粉和云南的米線比，還是差距大。提起米線，首先，人們都會自然想起全國著名的特色小吃過橋米線。其實，過橋米線既是小吃，可以作為早點，也是滇南地區蒙自、建水、彌勒一帶的正餐。過橋米線制作非常講究，僅僅是碗就要求口徑在22至30厘米的海碗，筷子也是加長的。過橋米線由湯料、佐料、主料構成。主料有生豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片、豬腰片、肚頭片、水發魷魚片、雞蛋、雞腿、肉皮、酥肉等幾十種構成；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮鵪鶉蛋等組成；湯料是由豬骨頭、雞等熬制而成的高湯，鵝油或者雞油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，主料放入湯中，片刻即熟。主料熟后，放入輔料和米線，即可食用。味道鮮美，堪稱一絕。過橋米線有15元至200多元不等的各種檔次，由顧客選擇。過橋米線有美麗的傳說，是中國非物質文化遺產。除了過橋米線，云南還有大量種類繁多的米線。貴州的粉一大碗也就是一個淺淺的小碗。云南的小碗都比貴州的大碗還大。記得幾年前幾個貴州朋友來云南紅河，我請他們吃米線，他們見到紅河米線的碗（小盆）都驚呆了，哈哈哈。昆明的豆花米線、大理的粗米線?軟軟的滑滑的，如扒肉米線、鹵肉旺子米線、臨滄的雞肉米線都非常好吃。最好的米線當然是紅河蒙自、建水、彌勒的。蒙自是過橋米線的發源地。紅河的米線一碗其實就是一個大海碗，也就是一小盆，喝一口湯，人頭都看不到。哨子（昆明人叫帽子）有幾十種任你挑選 ，有腸子，魚片，鱔魚，悶肉，春肉片，排骨，豬肚，豬肝，腰子，香酥，羊肉，雞肉，雞腿，雞翅，雞蛋、肉皮，鵪鶉蛋，湯味純正，還配有草芽、菊花等，十元錢一碗的米線可配哨子四個，小菜如蔥花、韭菜、豆芽菜、香菜、佐料、米線想吃多少取多少，血旺、涼雞頭隨便取。云南最有特色、也是非常好吃的是野生菌米線。野生菌是事先煮熟的，配有油炸肉，顧客可以任選三至六種野生菌，價格也不一樣。朋友們有機會去云南蒙自，過橋米線之鄉（發源地），感受一下云南米線?，如果是十月去，可以趕上過橋米線節和石榴節。

創建于2018.8.26編輯

為什么要出名，沒必要。我們貴州人對食材的態度就是物盡其用。食材是拿來吃的不是拿來出名的。做人也一樣。少說話多做事才是對生活負責人的方式。對待食材的態度是讓它變成家人口中的食物。北京烤鴨出名，但是 不會免費給任何人。過度炒作某樣東西的結果就是剛開始大家趨之若鶩。然后就是厭惡嫌棄。我們應該對生活保持正確態度。每樣食物都是大自然對我們的賜予。我們應該懷著感恩的心。而不是炒作。

很簡單~貴州米粉派系林立，據說一個羊肉粉之鄉的招牌都有遵義蝦子羊肉粉和興義羊肉粉爭奪了多少年了。所以你說他們競爭力有沒有，肯定值得商榷。

謝謝你邀請，貴州的米粉是廷好吃的，在全國不出名的原因，主要是貴州人在外面打工的人多，在外省作飲食行業少，當在當地那就知名度就小啦，到貴州去的人還是少數，不向四川，重慶，在全國到處都有他們門頭攤點，這樣無形中就提高知名度，你向云南米餞，和貴州米粉同是來自大米做的，其實一樣，他們在北方的就廷紅火，貴州米粉要是提高知名度必須走出來面向全國才能提高知名度，昨天我回答貴州米粉受到大家好評，說真的貴陽那條美食街做的廷好吃，向酸辣粉，那湯非常好喝，不要光在家門口作生競意面向全國經營保正提高知名度吧，這是我本人的認識，盡作參考，謝謝。，

我是東北人，在遵義住了幾年，從不喜歡吃羊肉，在遵義吃了一次遵義羊肉粉，從此與遵義羊肉粉結了緣，只要有機會回遵義肯定先吃一大碗加肉的，經常帶外地人一起吃，只要吃了的大部分都是喜歡吃。除了粉中的羊肉香，遵義米粉的做法也是外地沒有的。一方水土一方人啊！