以前，蘭州正寧路夜市挺熱鬧的，大街小巷各大攤位上的美食琳瑯滿目的，每天晚上都有很多人來夜市攤吃燒烤吃麻辣燙吃面食的，現(xiàn)在這種樣式一去不復(fù)返了，在夜市攤位上面找不到美味可口的小吃了。隨著年齡的增長很多人都開始懷念以前的味道了，懷念學(xué)生時代跟鐵哥們好姐妹們?nèi)ヒ故袛偵蠑]串吃釀皮、鍋盔、糖油糕的日子，可惜現(xiàn)在很多美食都消失了。

比如說酸菜蕎雜面、餛飩、糖油糕、玉米面等美食都很難找到了。現(xiàn)在的夜市攤位上的美食品種挺少的，想吃的美食都沒有多少了，一般都是炒面烤羊肉等小吃，去吃上一兩次就吃膩了，沒味道。蘭州本地人還是蠻懷念以前的夜市味道的，吃完晚飯出門散步，去夜市攤上面走走逛逛，肚子餓了去擼串，喝幾杯小酒，跟家人朋友們聊聊家常，小日子過得有滋有味的。我覺得夜市攤還是要改善一下才比較好，把那些已經(jīng)消失的美味小吃找回來，很多回頭客都是奔著特色美食而來的，適當(dāng)?shù)負(fù)Q一下口味也是可以的，但是原始的小吃還是保留比較好，可以留在老客人的胃。

去年自駕陜甘寧青川，在蘭州小住幾日。

最近開始整理游記。

上個月剛剛寫了一篇蘭州正寧路夜市的文章——微笑的羊頭，結(jié)果被蘭州本地人批得一塌糊涂。

說現(xiàn)在的正寧路的東西，蘭州本地人早已經(jīng)不去吃了，都是騙外地人的！

估計就跟北京的王府井小吃街的情況差不多，都是外地人在吃，本地人或者對北京比較熟識的北漂，斷然不會去王府井小吃街的。

道理是一樣的。

記得多年以前，王府井小吃街也是非常好的，很多小吃都很不錯，還有茶湯李的面茶、杏仁茶，現(xiàn)在，你喝到的、吃到的，基本上都沒有真正的北京味道了。

正寧路小吃應(yīng)該也是這樣。

牛奶雞蛋醪糟的大賣，就是因為舌尖上的中國的相關(guān)效應(yīng)，所以所有人都在做這個。

很多外地人并不知道哪家是正宗的，就可以隨便買來嘗嘗，做一錘子的買賣，也是好的。

但如果都這么做，遲早會把自己做死！

就如同有個故事，說在中國，如果有一個小鎮(zhèn)上，有家飯店生意特別好，那么就會有人開第二家飯店，第三家飯店。。。然后開始惡性競爭、互相壓價，最后大家惡語相向，可能還會大打出手。

但是如果在一個猶太人的小鎮(zhèn)上，有家快餐店生意特別好，那么會有人開一個蔬菜店，供應(yīng)飯店的蔬菜，還有人會開相應(yīng)的加油站、五金店，等等，讓貨品種類更加齊全，而不是人云亦云，看別人做什么，自己也做什么。

也許，我們做事之前，先要思考，再行動。

雜糧面食已經(jīng)在蘭州夜市看不見了

小時候記得姥姥做的雞腦殼，破布衫已經(jīng)消失，老蘭州人最喜歡的面茶一條街你見不到，不得不提馓飯，包谷面馓飯老一輩的最愛蘭州看不到一家店，相反被陜西的攪團(tuán)所侵蝕。攪團(tuán)店永遠(yuǎn)吃不出蘭州馓飯的味道。