這和魚與熊掌不能兼得是一個(gè)道理,環(huán)境好的地方要加入裝修及門面成本(有自己特色的如:星光,粵菜幫,文湖一號(hào),鄭記,梁記,九九大排檔等),還有以宴席為主的(一三五,江南水香,天禧等)這些酒店一般家庭聚會(huì),商務(wù)宴請(qǐng)才會(huì)選擇,如果真是論味道,三五好友小酌,那梅臺(tái)巷的老四川,文化坊的隨意,三板橋的牛排和財(cái)魚火鍋,草市的夏記鹵菜,荊北路的小飯館,大慶路的民間,三義街的雞子火鍋,中山路的大毛等等,還有以前(現(xiàn)在味道不如從前了,要不就是做起了連鎖,變成大酒店,要不就是沒做了)的沿江路鴨棚,大灣的園園,三灣路的鄧家食堂,任媽醬菜,章華寺的番茄牛肉等等,環(huán)境基本上都不怎么樣,但是味道確實(shí)都很有特色,至于那些商業(yè)中心里的吃的,只能作為填飽肚子選擇而已,還有現(xiàn)在到處出現(xiàn)的火鍋店,那就不說了,去過成都,重慶,就會(huì)覺得其他地方的火鍋只是一鍋油湯涮菜罷了。
水煮才魚是荊州特色,被美洲人視為入侵物種的才魚,是荊州當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn),荊州湖泊眾多,長江漢江入境而過,水產(chǎn)眾多,才魚是其中一種,因才魚諧音財(cái)余,是吉祥用語,博得百姓喜愛,又因肉質(zhì)細(xì)嫩,對(duì)于產(chǎn)婦、動(dòng)手術(shù)或者身體虛弱者有陪補(bǔ)功效,民間也將其作為食之上品。水煮才魚取10斤左右成魚,直接沖洗后,去鱗去內(nèi)臟不洗,快到剁成一厘米左右的段,用當(dāng)?shù)匦Q豆、剁椒發(fā)酵而成的豆瓣醬,和香料炒香,倒冷水和剁好的魚段,放入少量水磨豆腐,燉開即可,湯汁濃郁,肉嫩爽口,沿漢宜高速公路荊州沙市出口,沿荊州長江岸邊,水煮才魚招牌比比皆是,幾十年過去了,水煮才魚已經(jīng)發(fā)展到世界各地,并由此誕生了專門做水煮才魚調(diào)味料荊州豆瓣醬的多個(gè)廠家!不知你吃過沒有?