黑豆天天吃當然沒問題，黑豆、黃豆、青豆統稱“大豆”，與其他雜豆類相比營養價值不可同日而語。

黑豆當中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E，而且所含蛋白質中必須氨基酸組成和比例可以與動物蛋白相媲美，與谷類搭配著吃可以起到互補的作用增加蛋白質利用率，達到1+1>2的效果。

黑豆當中的脂肪大部分為不飽和脂肪，尤其亞油酸可高達50%左右，并且消化率高，這都是有利于身體健康的。

黑豆中膳食纖維含量也不低，占到所含碳水化合物的一半，膳食纖維可是很多人飲食結構中比較容易缺乏的營養素，能夠保證天天吃黑豆對增加膳食纖維的攝入可是很有利的。

黑豆當中鉀的含量也很高，鉀對高血壓患者可是很重要的，高血壓患者的高鉀飲食黑豆更是不二之選。

黑豆雖好但也要適量，吃得太多會脹肚的。在中國居民膳食指南中推薦平均每天攝入大豆20g左右，如果你吃了其他大豆制品比如豆腐、豆皮、腐竹、豆漿等，就要相應較少黑豆的量，總之黑豆、黃豆、青豆的總量能達到20g就好，對于素食者需要增加一些，三者總量可以達到50~80g，這可是不太容易實現的。

黑豆的吃法自然也有很多，可以和黃豆一起做豆漿，也可以與谷類一起做成黑豆飯或者煮黑豆粥，還可以做成豆餡包豆包吃。也有人把黑豆用醋泡了之后吃，個人口味不同吧，喜歡這個口味可以這樣吃，不喜歡也就罷了，不用期待它會發生一些神奇的功效，當成一種健康的食品吃就好。

原創作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師

當然好了，黑豆富含蛋白質，黑色素等！

吃法也很多種，比如黑豆西施的黑豆深加工！

謝邀請！

黑豆的營養很豐富，但也沒有必要天天吃吧！

1、你天天吃黑豆你會吃膩的！

2、天天吃黑豆不利飲食營養的均衡搭配，黑豆營養雖好，但并不全面，我們的身體健康是要由多種營養成分作支撐的，你光吃黑豆勢必造成黑豆營養以外的營養成分的缺失，這也是很危險的！

3、科學的飲食就是要各種食物合理搭配，適量食用，才能全面滿足我們的身體對營養的需求！

4、不管多好的食物，食用也應有個度，適可而止，防止物極生反！

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沒啥不好啊！

其實黑豆就是黑色的大豆，【中國居民膳食指南2016】推薦：

每天攝入大豆及堅果25~35克，而大豆就包括黃皮、綠皮、黑皮的大豆以及大豆制品，如豆腐、豆干等。

因此，我們應當每天都攝入一定量的大豆及其制品，如果您喜歡黑豆，吃黑豆也完全可以呀！

但瑋瑋想說，黑豆的營養價值和黃豆差不多，營養成分也極為相似，不同的只是皮上的色素而已，因此，不要“神化”黑豆，抱著平常心、按照自己的口味、均衡飲食就好！

不管是什么好東西，也不能天天去吃它。任何一種食物都含有特定的營養或維持人體機能正常運作的不可或缺的成份。當人體真正缺少某種成分的時候，通過進食有針對性的食物作外源性補充是必要的。但如果身體根本不缺這種物質，你卻刻意去進食甚至大量去服食它的話，那不獨起不到任何作用，還會增腸、胃、腎等臟器的負擔。給身體帶來慢性危害，乃至得不償失。所以，適可而止才是最佳的選擇！

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答：不建議每天都吃黑豆，吃多了也容易出現脹氣，消化不良等問題。

再好的食物也不建議大家攝入過多，營養講究均衡攝入，而且很多食物可以交替食用，這樣可以達到更好的營養補充效果，比如紅豆，花豆，飯豆，鷹嘴豆等可以交替食用，另外建議跟大米等混合食用。

而且黑豆也有不適合的人群，比如黑豆過敏人群，小孩也不宜攝入過多，容易消化不良，另外腎病患者攝入過多，也容易加重病情。

溫馨提示：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物營養、生活方式干預，以及本文內容均不得取代藥物及醫院醫生的診斷治療，為了確保您的健康，提醒所有的朋友在進行任何與疾病相關的治療及干預，請到醫院咨詢專業的醫生！祝您健康

中醫有“黑入腎”的說法，那么，吃黑大豆有什么作用？合理食用，幾個好處會找上你，在古書籍中均稱它為“黑大豆”，你未必了解它。

在我小的時候，家里窮得買不起大米，為了給我換個口味，母親常在玉米糊中加入黑豆，吃起來仿佛就不是玉米糊了似的，這種愛讓我難以忘懷，母親可能也想不到，當時她手里抓著的黑豆，也是一種價值高的藥材，都被忽略掉了。

吃黑豆的好處

在農村生活，能吃飽飯都不錯了，哪里還有心思去打聽黑豆的藥用價值？黑豆也是藥材，這并不使我驚訝，種子類的中藥可不少，比如蘿卜子，紫蘇子等等以及車前子等等，作為植物的內部之物，本應該好好躲在果實中，正是因為醫藥用途，這才被人們關注并剖取。在農村，黑豆不過是做飯的輔料，老邪翻了翻《綱目》，這才知道，我們一直低估了它。正如《綱目》所云，黑豆入腎，治腎病，吃黑豆有益腎的好處。

黑豆有活血利水的功效，早在《補缺肘后方》中就有以黑豆治卒腫滿的方法，可見此功效的利用，早在民間就流行，它還入脾經，之所以能利水，其中也有脾的功勞，健脾之后水腫，脹滿等情況，就得到改善了，因此這類人吃了有好處。此外，黑豆還有祛風解毒的功效，祛風包括風痹筋攣，風痙等等，想了解更詳細的朋友不妨看看《本草匯言》。

天天吃并不好

小時候我就常吃黑豆，雖說不是天天都吃，起碼一周也吃個三四次，直到家里僅有的二三十斤黑豆被吃光光，對于體質好的人，多吃點自然是沒有什么問題。我認為若是有點陰虛火旺的毛病，還是不能夠天天吃它，這種體質的人津液是不足的，此時還要利水，那不就是陰虛越來越嚴重了？都說黑豆入腎，輕微腎虛或許能改善，若是情況嚴重，可能就不管用了，而且食用黑豆也有禁忌，《本草集注經》中就有惡龍膽和五參的說法，所以要避開與之同食。

小小的黑豆卻有大大的好處，還是不要成天地吃，要講究的是“合理”，這樣對我們的身體是好的，如需用藥請遵醫囑。小時候不懂吃黑豆的好處，現在知道了，母親也不在了，我也有好多年沒吃到熟悉的黑豆飯了，有點遺憾。

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從中醫的角度來看，黑豆能補脾補腎，也是唯一入藥的大豆。

甘平。補脾腎，行水調營，祛風邪，善解諸毒。性滯壅氣，小兒不宜多食。服厚樸者忌之，服蓖麻子者，犯之必死。

——《隨息居飲食譜》

黑豆的食療用途極廣——

• 利水消腫。哪怕只是單用黑豆，就能改善水腫的問題。國醫大師路志正有個黑豆薏仁飲，即黑豆加薏米、赤小豆、荷葉，治蛋白尿和水腫。
• 祛風散熱。風熱頭痛、虛火引起的口腔潰瘍，喝黑豆水效果很好。著名的治療風熱感冒的食療方三豆飲中黑豆是不可或缺的。
• 活血化瘀。女性產后腰痛，喝黑豆水有緩解的作用。
• 解諸藥毒。黑豆配伍甘草煮濃汁，解烏頭、附子毒效果尤好。搗爛外涂可消腫。

不過，大家最熟悉的應該是黑豆補腎的作用。但是，黑豆性壅滯，尤其是小孩子，脾胃功能尚不強大，多吃黑豆非常容易造成食積脹氣。在所有的吃法中，炒黑豆是最不容易消化的。煮食會好一點，但也不能多吃，煮的時候要加點鹽，咸入腎，這樣能更好地補腎。如果想多吃，甚至天天吃的話，建議可以吃黑豆做的豆制品，比如黑豆豆腐、黑豆腐竹、豆豉之類的。

黑豆還有很多的炮制方法。民間有做醋泡黑豆的，助其消化。有些藥房師傅還會做法制黑豆，即用一些藥材熬汁煮黑豆，可以使黑豆補益的作用更好。還有用九蒸九曬工藝的，為的也是讓黑豆更好消化。

關于黑豆的妙用有——

• 腰膝酸軟，尿頻：吃黑豆燉豬肚。
• 腰突然痛：服酒煮黑豆。
• 牙痛：用煮黑豆的黃酒漱口。
• 精血不足造成的白發：將黑豆、黑芝麻和核桃仁打粉服用。
• 盜汗：取黑豆衣，不用豆仁，煮水喝。

大多數本草書都會提到黑豆的一個同食禁忌，即黑豆忌厚樸、蓖麻子。服中藥期間，如果方中有厚樸、蓖麻子的，不要吃黑豆。

黑豆的別名：黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。

黑豆的食用量 ： 每餐約30克

黑豆的營養價值：

1. 黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；

2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆適合的人群：一般人群均可食用。黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產后中風、四肢麻痹者食用；

2. 小兒不宜多食。

與黑豆相克的食物

《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

黑豆的營養價值高，是一種有益健康的食物。中國居民膳食指南建議，成人每天可攝入大豆25克或者是相當量的豆制品。因此，在平時經常吃點黑豆也是很好的。

黑豆，在豆類的分類中屬于大豆，除此之外，黃豆、青豆也屬于大豆，而紅豆、綠豆、蕓豆等屬于雜豆，兩類豆子在營養成分上是有區別的，別混淆了。大豆類含有豐富的優質蛋白、一定量的脂肪，幾乎沒有淀粉，因此在食物中可以替代肉類，也被稱為“地里長出來的肉”。而雜豆類含有50-60%的淀粉，一定的蛋白質，脂肪含量很少，因此可以替代糧食做主食。知道了這兩者的區別，在日常生活中就可以更好地搭配好膳食結構，合理營養。

黑豆在植物性食物中的確算是營養價值很高的一類，含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鉀和膳食纖維。黑豆中的蛋白質含量約為36%，其氨基酸組成接近于人體所需，吸收利用率高，而且黑豆中富含谷類蛋白質所缺乏的賴氨酸，如果與谷類食物搭配食用，能夠提高蛋白質的利用率。

黑豆中所含的脂肪大部分為不飽和脂肪酸，用來代替部分的肉類，減少飽和脂肪的攝入，對于心腦血管疾病的預防也很有好處。

黑豆中還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，加快糞便排出的速度，減少有害物質在腸道的停留時間，對于便秘和腸癌的預防也能起到一定的作用。此外，黑豆中還含有大豆異黃酮、植物甾醇、大豆皂苷等多種有益健康的成分，適合老年人和心血管患者飲用。有研究發現，多吃大豆及其制品可以降低乳腺癌和骨質疏松的發病風險。

黑豆的制品通常分為兩類，一類為非發酵的豆制品，如豆腐、豆漿、、腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦等，還有一類是發酵類的豆制品，如腐乳、豆豉、豆瓣醬等。不一定每天都吃黑豆，黑豆可以和各種豆制品交換著吃，這樣既能滿足每天25克的大豆攝入量，也能滿足不同的口味，不至于太單調。特別是對于素食人群，大豆是重要的食物，建議全素食人群，成人每天的大豆攝入量要達到50-80克或相當量的豆制品。

總之，黑豆只要把握好量，每天吃點豆類，減少點肉類，對健康也是有益的。