在以前農(nóng)戶吃豬肉其實不容易,那會兒一年大多時間都是生吃儉用,每天日出而作、日落而息,經(jīng)過大半年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動,體力消耗是挺大的,因而到了冬季農(nóng)閑時,尤其是臨近年關(guān),每個村都會有現(xiàn)場殺豬宰羊的情景,然后農(nóng)戶就可以拿著新鮮豬肉回家好好吃一頓,然后其余熬豬油或留作過年期間食用,因而冬天是食物豐富、人們進補的主要時期!而這期間也是殺豬匠生意最忙碌的時候,往往每天都在走村串戶的殺豬賺錢!

而說到殺豬匠為何不能殺自己家的豬,其實在過去不止是說殺豬匠,也包括養(yǎng)豬的農(nóng)戶,大多不會自己親自動手,一般會找專業(yè)的殺豬匠或親戚朋友幫忙完成!之所以大家不愿殺掉自己家的豬,我感覺會有幾方面原因解讀,具體表現(xiàn)為:
一方面,農(nóng)戶與自家喂養(yǎng)的豬有感情,不忍心下手。在過去,因為種田需要施肥,農(nóng)戶家基本上都會養(yǎng)豬,一般會遵循“人養(yǎng)豬、豬養(yǎng)田、田養(yǎng)人”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式,由于豬糞是過去種地的主要肥料,往往農(nóng)戶喂豬時就會特別用心,將豬養(yǎng)得胖胖的,這樣才為家里產(chǎn)出更多肥料,同時長膘后可以賣錢養(yǎng)家!由于每天都在喂豬,加上豬憨厚的樣子,會比較有靈性,喂養(yǎng)時間久了便會有一定感情,因此,農(nóng)戶賣豬或殺豬吃肉時會有些舍不得,再加上殺豬時講究一刀斃命,不愿看到豬痛苦的樣子,因而農(nóng)戶家里殺豬時大多會請外人下手搞定!

二方面,過去有些人會認(rèn)為“人和豬可以轉(zhuǎn)世”!在咱們的傳統(tǒng)文化中,長期受佛教和道教思想影響,會在過去人們認(rèn)知觀念中認(rèn)為過去與我們息息相關(guān)的家禽家畜等蕓蕓眾生,既然有緣被自己喂養(yǎng)過,則說明前世可能會有一定淵源,才會投胎轉(zhuǎn)世再次來到自己身邊!并且在民間流傳這么一則故事,就是說一個曾經(jīng)的殺豬匠有一天病死了,而在這個屠戶家不遠(yuǎn)的鄰居家降生了一窩小豬,其中有一只小豬就會習(xí)慣性的跑到這個屠戶家賴著不走,雖然鄰居三番五次的捉了回去,還是會自己跑到屠戶家爬著不動,后來人們就認(rèn)為這頭小豬可能就是病死屠戶的轉(zhuǎn)世,才會主動想回家!
事實上,小時候就聽過類似的說法,一些老人會認(rèn)為豬和人的關(guān)系很微妙,會認(rèn)為你自己喂養(yǎng)的豬很有可能是自家故去的親人,因而要善待它們!因此,過去會有很多關(guān)于殺豬、殺牛流淚的感人現(xiàn)象,遇到后會不約而同聯(lián)想到人的前生后世,因此,當(dāng)農(nóng)戶或屠戶殺豬時,往往不愿親自殺自家的豬,會認(rèn)為不吉利,也不忍心!
而從現(xiàn)在來看,過去的看法肯定是沒有道理的,畢竟現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)知便是“無神論”,根本沒有前世今生,況且每個生物的生命只有一次,應(yīng)該不會再有來生了!不過,過去人們的認(rèn)知,也側(cè)面說明了人是有感情的,對于自家長期喂養(yǎng)豬牛羊等動物,也會不忍痛下殺手,因而只好眼不見為凈,例如很多人吃魚時不忍心看殺魚的過程,認(rèn)為很殘忍,但只要自己沒看見還是照常吃魚,其實很多人就是這個心理?。ㄒ陨蟽H為個人見解)