坐標廣西南寧，前幾天過節的菜，都是南寧這邊過節的標配菜款，至于其他的菜就因人而異了。

作為客居江南的北方人，來談談這個話題。

首先：從食材上來講，因氣侯，地理條件等客觀因素，南方人的可供烹飪的食材種類比北方人豐富的多。諸如，鮮竹筍，菱角等在北方比較少見，甚至沒有。南方多山，多河流，一些水產品，山貨的種類也遠遠多與北方。

其次：南方菜系豐富，清淡系列有廣東的粵菜，嗜辣的有湖南菜，川菜，重慶火鍋。偏甜的有杭幫菜，而融合南北各家所長的準揚菜，也屬南方菜系。而北方菜，稍有特色的東北菜多是以燉為主，以量大而聞名。

第三：在菜的制作方面，南方人喜歡精雕細琢，菜系比較精致。而北方人，往往只重量，不重視質改變。尤其是在人民生活質量普遍提高的今天，注重質量，提高精細化，更符合大眾的認知。

第四：喜歡外岀游玩的人，普遍都能體會到，祖國之大，處處有川菜的影子。川菜以品類豐富，口味大眾化，贏得了囯民第一菜的稱謂，能與之媲美的怕也只有沙縣小吃可以一戰。而沙縣也屬大福建，也是南方地區。

綜上，我認為，在菜系對比上，南方略勝一籌。作為北方人，只是更多的時侯，北方菜代表了故鄉，有家的味道。僅此而已。

我目前是在南方這邊工作的，但我是北方那邊的人，還記得剛來南方這邊的時候，吃什么飯菜多不怎么習慣，總是感覺南方這邊的飯菜比較淡，吃起來沒有什么味道，每次吃飯的時候，總是吃不了多少，就吃不下去了

后來待了快2個月了，才慢慢習慣了，南方這邊的飯菜口味了，但南方這邊做的飯菜，在食材的營養價值上來說，確實要比我們北方做的飯菜要到位，應為南方這邊做的飯菜，基本多是注重食材的原滋原味的，基本上在做菜的時候，調料用的很少

而我們北方這邊做的飯菜，說實話在味道上，確實要比南方的好吃，不管是什么菜品多可以做的有滋有味的，但這些多是用不少的調味料做出來的，所以在食材的營養價值上來說，我們北方這邊做的飯菜，比較重口味不重營養

就拿我們老家來說吧，不管做什么飯菜，辣椒這一塊是并不可少的，應為我們那邊的口味多是偏辣的，感覺只有帶點辣味的飯菜，吃起來美味可口，才能下飯，這就是根本上說的飲食習慣不同了

從菜系上來看，南方那邊的主打菜系，就是粵菜，而粵菜主打的口號就是，健康營養，原滋原味，所以粵菜在很多人的眼中，就是高檔高價的代名詞，畢竟往往一份普通的粵菜，在價格上，多要比川菜的價格貴上不少

而我們北方這邊主打的菜系，就是川菜，而川菜主打的口號就是，美味可口，價格實惠，所以川菜在很多的眼中，就是中檔低價的代名詞，畢竟最貴的川菜，在價格上，也比不上粵菜的最高價格的

謝邀！

南北方的飲食，都是各有特點的 ，這主要是取決于飲食習慣。南北方的飲食習慣不同，所以南方人到北方吃的不習慣，而北方到南方也覺得不習慣。這就是說一方水土養一方人??！南北方飲食文化各有千秋，不管是南方還是北方的飯菜，人們都習慣的是，家里飯菜的味道，吃起來最可口也最香。

哪里的飯菜好吃？沒有一個統一的評判標準和答案。十里鄉俗九不同，自然生活習慣和口味各不相同。北方人覺得北方飯菜好吃，南方人說南方飯菜好吃。正因為各地風味各異、廚藝不同，才造就了豐富多彩的中華飲食文化。南北各異、各取所好即可，沒必要爭論不休、一決高下。互相借薦，取人之長、補己之短，同步提高、共同發展，創造出更多四方大同、南北皆喜的美食來，使我中華飲食文化不斷得以發揚廣大、走向世界！

南方人的飲菜和北方人的飯菜各有特色，南方人喜歡清淡一些，北方人喜歡味道濃一些，其實要根據家庭的飲食習慣和個人的喜愛，環境氣候的差異，食品同時都變化，北方人喜歡辣椒，我喜歡微辣，南，北飯菜，吃出好味道。

北方天氣寒冷，沒辦法只能啥都塞進鍋里一鍋出，我們南方廣東講究一菜一味，力求將鮮味保持

我認為北方人的飯菜好吃，因為我是北方人。特別是北方的羊肉小揪面，雖然簡單，但卻是世界上最美味飯菜。

有次我去南方，到珠海的海鮮一條街，看著街上擺滿了各種各樣的海鮮，有的還花花綠綠的，非常漂亮。同行的人說看中啥買啥，買好后拿到街邊小飯館加工，加工好就可以吃了，又新鮮又美味。結果我從街這頭走到街那頭，又從街那頭走到這頭，來來回回走了幾次，都沒選中一樣。

最后還是同行的人幫我選了幾樣，拿到飯館加工好，一個勁勸我吃?？墒俏铱纯催@個又看看那個，卻無從下筷。磨磨唧唧一會，才嘗了一口，卻是無法下咽。同行的人是南方人，她一直勸我吃，說這個好吃，那個是人間美食，總之我要不吃就對不起自己的胃。

可是我最終沒吃幾口，只好對不起自己的胃了，面對同行不解的目光，我便自嘲自己沒命吃人間美味。在珠海呆了幾天，我特別想念北方的羊肉小揪面，覺得當時要是能吃上一碗，那就是天下最幸福的人了。

所以，我認為不管是南方菜還是北方菜，自己喜歡吃的就是最好吃的。南方人認為南方菜好吃，北方人認為北方菜好吃，一方飯菜養一方人嘛！

我是江西人，我做的菜既不像東北的，又不像廣東的。關鍵是也不算是江西菜。反正覺得怎么好吃怎么做吧！都是看個人口味。除了上海菜我基本上都能吃的慣。

整體來說南方菜精致，北方菜粗獷，南方菜比較清淡，當然個別省份除外，北方味道偏重。

正所謂一方水土養一方人，無論南方菜還是北方菜都各有各的特點。中國飲食文化博大精深，不僅僅是八大菜系，就是各省市都有自己的獨特的口味。

有些菜甚至只能存在于當地，一旦離開了當地就已經不在是正宗的，原汁原味的，還有有些菜可以說是一種情懷，存在于當地，當地人人見人愛，外地人卻很難適應那獨特的口味。

南方的菜接觸的不多，有非常可口的，也有難以適應的，不是說那菜不好吃，卻是作為一個外地人，很難適應。

其實在北方，作為一個地道的北方人，也有一些菜難以適應的，但老爸老媽缺十分的喜歡，我卻無法接受，或許那菜那飯，在老爸老媽眼中是一種情懷，一種味蕾的記憶。

一方水土一方人，一城一味，每個人心中都有心中的味道，每個人都有自己的味蕾的記憶，也許只有家鄉的味道，才是最美味的，最好吃的。

很難說南菜，還是北菜好，作為一個新疆人來說，自然喜歡的是我們新疆的味道，總也吃不夠的香噴噴的手抓飯，喝不夠的又濃又香的酸奶。

香味濃郁的大盤雞，又麻又辣的椒麻雞，還有幾天不吃就想的慌的拌面，口味很多，辣子肉、過油肉、茄子肉。一定還要就著蒜吃，不然就沒有靈魂。吃不出那種原生態的味道。

喜歡吃烤肉，清燉羊肉，外加上奪命大烏蘇，大塊吃肉大碗喝酒，足以體驗一把江湖大俠的感覺。

一方水土一方人，無論南方菜還是北方菜，各有各的特點，各有各的好，很難一比高下，每一個地方都有自己的味道，都有自己的味蕾上的記憶，也許只有這句，難忘家鄉的味道比較貼切吧。