山東名吃＂把子肉”

把子肉 是中華名小吃之一，是華東地區(qū)極具特色的小吃。根據(jù)傳統(tǒng)魯菜食譜所述，早在清朝時期，魯?shù)丶戳鱾饔杏貌堇K捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩。流傳于魯西、魯南，即現(xiàn)在濟南、濟寧、菏澤、棗莊、臨沂、徐州一帶。

與把子肉異曲同工的是甏（bèng）肉，山東濟寧地區(qū)傳統(tǒng)小吃，距今已有六百年。甏是一種盛放食物的器皿，以深型砂罐稱之為“甏”，甏肉顧名思義，盛放在甏中燜鹵而成的鹵肉。甏肉采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊工藝，在中國傳統(tǒng)的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮、質(zhì)地柔嫩、口感酥爛、清爽、肥而不膩、湯濃味厚、咸香可口，食者均感滿口留香。

所以去濟南吃正宗的把子肉，去濟寧吃正宗的甏肉。

俗話說天上龍肉、地下驢肉。

所以我更愿意向題主推薦山東的驢肉，具體有：

東阿驢肉（東阿隸屬于山東省聊城市，位于山東省西部，東阿以阿膠盛名，阿膠的原料為驢皮，驢肉反而成了副產(chǎn)品。）

廣饒驢肉（廣饒縣是隸屬山東省東營市的一個市轄縣，位于山東省中部偏北，東營市南部。正宗的廣饒肴驢肉出自廣饒縣城十一村崔家肉鋪。光緒年間，康有為曾途經(jīng)廣饒，他品嘗肴驢肉后揮筆賦詩：

旅居京華騎驢郎，
殘羹冷炙豪門光，
當(dāng)年不知驢肉美，
何事扣門卻芳香。

魏集驢肉（魏集鎮(zhèn)位于山東省濱州市下轄的惠民縣東南隅）相傳,魏集驢肉于南宋被推為惠民百味之冠,于同治時被欽點為宮廷御膳,光緒時被魏肇慶（魏氏家族第十代,惠民魏氏莊園的建造者）推為惠民名吃。歡迎到山東來做客，好客山東歡迎您！！

說起山東，讓我想起我在榮城的天鵝湖畔還有套小房子呢，那還是十年前去煙臺玩被人忽悠著買的。

去年開春的時候，家了親戚說要用我的房子，我才去找，發(fā)現(xiàn)合同和鑰匙都找不到了。只得自己跑一趟，最后發(fā)現(xiàn)合同當(dāng)時就沒拿。找物業(yè)通過派出所開的門。在榮城的一個星期，我倒是對那里的大集很感興趣。尤其是海產(chǎn)品，紅殼扇貝十塊錢四斤，螃蟹十塊錢二斤，反正什么都便宜，我花一百多買了一大堆海貨，讓賓館老板娘做好，擺了一大桌子，和老板兩個人吃了一下午，喝了二斤當(dāng)?shù)氐男墙幸粋€美！

提到山東我真的從來沒有與喝聯(lián)系過，最重要的是儒家文化。

各地人的口味不同 ，再好吃的肉 ，也可能有人不吃 ，比如說 ，南方人愛吃大米 ，北方以饅頭為主食 ，俗話說 一方水土養(yǎng)育一方人 ，。

濟南的把子肉是挺好吃的，濟寧的甏肉也非常好吃，有機會可以品嘗一下。

把子肉是其中一種好吃的肉，豬頭肉，燒雞，辣炒雞，大肘子，都是山東人的最愛，這些都是招客正道。

可以嘗嘗羅漢肉，紅燒肉，九轉(zhuǎn)大腸等。找個正宗魯菜館

不是，是東阿的驢肉

魯菜有三大分類，孔府菜，博山菜，膠東菜。是八大菜系之首。所謂的北京烤鴨其實也是魯菜的。

不過魯菜成本高，比如九轉(zhuǎn)大腸，油燜大蝦，蔥爆海參，這樣的菜注定是不能普及的。所以這些年越來越名聲不顯。