一斤肉三斤蔥，東坡肉做法，五花肉切成250克正方形塊，用清水沖泡3小時，沖去血水五花肉用稻草四根成十字形捆好，取大砂鍋一只，底下放蔥(按一斤五花肉三斤蔥比例)，放姜片(一斤肉放20克姜)，再在蔥姜上面放入捆好五花肉，皮朝上擺好。全部用花雕酒把肉浸泡，以浸過五花肉為止，下生抽(一斤五花肉50克)下老抽(一斤五花肉下100克老抽)下冰糖(一斤五花肉下150克冰糖)，下整個蒜頭200克，鹽10克。大火燒開，用小火煲三小時，至肉爛不散，肉色醬紅為止，裝盤時剪去稻草，肉圍邊擺上過完水，入了味的整顆小青菜。此菜關健點是不要放水全部用花雕酒燜五花肉。

一斤肉三斤蔥是蒸包子的

做狗肉，要一斤狗肉三斤蔥

地羊肉，是狗肉，不懂學習學習再說

當然是羊肉跟豬肉啦，對于羊肉來說，蔥爆羊肉是北京菜中的經典，這道菜羊肉嫩滑，有蔥香可以去除膻味，吃后回味無窮。至于豬肉嘛，豬肉大蔥的餃子挺常見，也是人們最喜歡的餃子之一。

做早餐賣的時候，做包子面包肉包子的時候希要一斤肉三斤蔥的配法鮮嫩爽口好吃味道不錯??????????

回族名菜——爆糊～這道菜是道功夫菜，選用羊腿肉，切成刀背后薄片，鍋中油燒熱后下入姜米，蒜片，再下入羊肉，炒制發白，再下入姜米，胡椒粉 生抽，兩棵蔥的蔥白，然后小火慢慢熇，熇至蔥完全看不見方可，然后下入香菜梗，急火炒制想馬上就要糊的狀態，撒入熟芝麻 方可。其特點是吃蔥不見蔥，似糊而非糊～

地羊肉也就是狗肉，多放蔥可增香提鮮去腥味

一斤肉三斤蔥，據我的經驗應該是羊肉餡餃子或包子，主要是為了壓一壓羊肉的膻味。