秋刀魚的味道很鮮美,是我們日常生活中很常見的食材,它含有豐富的蛋白質、多種維生素、不飽和脂肪酸等多種對人體有益的營養成分
秋刀魚的做法是有很多種的,我比較喜歡做烤秋刀魚、香煎秋刀魚、紅燒秋刀魚,都很好吃,而且做法也是很簡單的,大家動手制作一兩次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法,希望對您有所幫助!
【烤秋刀魚】
秋刀魚去除內臟,處理好后清洗干凈,在魚身上斜著劃上幾刀,這樣更加方便入味,然后再魚肚中擠上少許檸檬汁,在魚身上澆上醬油、白酒、醋,撒上食鹽、十三香粉、胡椒粉,用手涂抹勻后腌制半個小時

烤盤上鋪上一層錫紙,刷上一些色拉油,將腌制好的秋刀魚放在錫紙上。烤箱調制二百度預熱好后,將烤盤放入烤箱中,烤十分鐘取出,翻個面,再次放入烤箱中,再烤七八分鐘,將其烤熟后即可取出擺盤,再擠上一些鮮檸檬汁即可
【紅燒秋刀魚】
秋刀魚處理好后切段,切好后放上食鹽,倒上料酒腌制十多分鐘。蔥切蔥花,生姜切絲,大蒜切碎,西紅柿切塊備用

鍋中倒油,將油燒熱后放入腌制好的秋刀魚段,將秋刀魚煎至表皮變色后盛出,鍋留底油,放入生姜和大蒜炒出香味后,放入西紅柿塊,大火煸炒,將西紅柿炒得有些發軟后,倒入一些清水,放入秋刀魚段,倒入一些醬油,放入食鹽和一小撮白砂糖調味,開大火燒開后,轉中小火燜煮十五分鐘左右,將食材燜熟燜至入味后,開大火收汁,湯汁收好后即可出鍋擺盤,最后撒上一些蔥花點綴
【香煎秋刀魚】
取一碗,碗中放入食鹽、花椒面、孜然粉、辣椒粉、姜粉、胡椒粉,將其攪拌均勻
秋刀魚處理好后,在魚身上劃上花刀,然后倒上一些料酒,然后撒上調味粉,將其抹勻,腌制一兩個小時
鍋中倒油,油燒熱后放入腌好的秋刀魚,用小火煎,勤翻面,將秋刀魚煎熟后,再撒上一些調味粉,再煎一小會就可以出鍋了

好吃的香煎秋刀魚就做好了,大家可以嘗試制作一下
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!