春天是吃野菜的季節(jié),有哪些好吃的野菜及做法?
春天的野菜好吃的多又多,但寫出了做法就泄露了俺的私家廚藝,有點舍不得呀!但為了滿足眾多丫粉的胃,我還是毫不保留的分享給大家吧!

我們家鄉(xiāng)最有名的菜是舂類菜,春和舂是哥倆,一個牙好一個不好,說明這個舂菜多多少少和牙有點聯(lián)系。
舂就是把食物放到石臼,木臼里用一個棒頭給它搗爛了,然后再入本地的“麻到底”花椒和炒香的糯花生一起舂,好吃得不要不要的。
所以我們這里很多菜都是舂,葷的舂菜有雞,舂黃蟮,舂泥鰍 ,舂小干魚等,素的有舂藕,舂慈姑,舂豆莢等等。
由于人們獨好這一口,所以包括野菜也是舂著吃 ,譬如說舂香椿,舂野筍,舂刺尖都是絕對的美味。

接下來我就露兩手拿手的舂野菜讓大家開開眼界,說好了,看到圖片可不要舔屏哦!
素舂滴水芋桿
這種叫滴水芋的芋頭不吃芋專吃莖桿,多生在地頭田埂潮濕的地方,也有人栽培。舂時只需砍除葉子,洗凈,撕去莖絲,掰成小塊。

然后和新鮮的小米辣,炒香的花生,顆粒花椒一起放石臼里舂,這款野菜非常合適老人和牙不好的人食用,味道又香又麻又辣,完全沒有野菜的生澀感。
舂刺苞菜

刺苞菜是一種藤木的嫩尖,山上相似的有兩種,一種能吃一種不能吃,不能吃的那種有毒,要仔細辨別才行。
這種野菜通常采回后放碳火灰里焐熟,然后拍凈灰后再舂,舂時只需放辣椒面就可。
舂臭菜

春天里的臭菜可是嫩得很,雖然有刺也不戳人,這種野菜可以蒸蛋,煎蛋,可以涼拌,還可以舂。
舂的東西都和辣椒有一拼,兩者合一,萬事大吉。舂出來的臭菜臭臭的,但吃在嘴里卻滿口生甜,這種野菜不但下飯還治頭暈病,在我們這里稀飯得很。
以上內(nèi)容為個人家鄉(xiāng)菜做法,歡迎仿效嘗試,沒有這些野菜 ,也可以舂姜,舂土豆。老奶品牌,舂菜第一味,值得你擁有。
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