我的家鄉江西上饒山清水秀，好吃的小吃多多，沿山燙粉，上饒火雞腳，上饒炒米粉

色相味具全，做法:先把米粉放鍋煮10鐘后，撈出冷水沖洗干凈備用，切點肉絲，小青菜，豆芽，蔥花必須要準備啰，鍋里油燒熱下入肉絲，當然要點紅辣椒一起翻炒，下入豆芽再炒，下入米粉繼續大火翻炒1分鐘，關小火，鹽，老抽，蠔油味精，加入小青菜一起翻炒均勻，撒上蔥花可以出鍋了。香噴噴米粉就好了

中午和朋友小聚，麻辣小龍蝦最好吃，還有藍莓味的印度飛餅，口感特別好。[耶][大笑]

說到美食那就不得不說的是我家鄉的一種菜，我家鄉這道菜那就是赫赫有名的九尺板鴨。就吃飯呀，在我們家鄉那可是不得了的一道菜，無論是我們這兒的本地人，還是外面來的游客，對這道菜都是贊口不絕。而我們的家鄉彭州那也有很優秀的歷史了，他是從3000多年前的西周時期就有了。而彭州那當時的時候稱謂《元和郡縣志》。而且彭州以岷山導江，江出山處，兩山相對，古謂之天彭門因此而取得這個名字。而且當初到我們這里的一些文人墨客和名人都對我這個地方贊口不絕，還有我們這里的牡丹也是很出名的，古時候就曾有陸游在這里贊曰“牡丹在中州，洛陽第一;在蜀，天彭第一”那么大家聽到這句話，應該就知道我們彭州到底有多厲害了吧，無論是美食還是美景彭州都有。

那我們繼續說，我們彭州的九尺板鴨，我們彭州除了山和水還有牡丹吸引游客之外，我們彭州的九尺板鴨更是吸引大量游客前來，而且我們彭州的九尺板鴨，現在已經入選為市級非遺項目，那么這就說明了我們彭州的九尺板鴨的重要性了，不僅是在我們彭州，就是在任何地方都是一個很重要的美食了，除了地位重要之外而且我彭州的九尺板鴨非常有名氣啊。比如在明朝的時候九尺板鴨就已經很出名了，而且當時我們彭州九尺板鴨也是當時招待貴客的必備菜啊。就連當初的皇帝也是特別喜歡吃這道菜。再后來拉到1896年的時候，我們這里更是被四川省譽為板鴨之鄉。

我是陜西人！
就西安而言特色美食太多太多！
肉夾饃！
涼皮子！
葫蘆頭泡饃！
牛羊肉泡饃！
炸醬面，油潑辣子，臊子面，岐山面，老陜風味應有盡有！???

我的家鄉地處西南邊陲，一個還算是比較有名的小縣城:宣威 久負盛名的宣威火腿的原產地！

提到家鄉美食之前，不得不說一下滇菜。滇菜不在八大菜系之列，可能是由做法決定的吧。云南是“植物王國”也是“動物王國”，而且還是少數民族種類最多的一個省份，食材多種多樣，滇菜主要以原汁原味還有“鮮”為主，所以不是特別講究做法，還有一點就是云南人愛吃而且還特別好客，怕客人吃不飽，量就特別多，所以在外省人看來就沒有那么精致，這兩點應該就是云南美食沒有被列入八大菜系的原因吧。扯的有點遠，下面就詳細給你們介紹一下家鄉美食。

1.提到家鄉美食，首選宣威火腿，烏蒙土豬，腌制風干后掛上2-3年，入口盡是香甜，讓人回味無窮。如果以后有機會歡迎到我家品嘗

2.蜂蛹 云南植被茂密，也是各種小動物的喜愛之地，蜂蛹就是其中一種，原生態、高蛋白，油炸一下香脆可口，小時候沒少被馬蜂蜇，想起來都是淚。外省人可能有點接受不了

3.不得不說的還有宣威人最愛吃的洋芋。。。

4.云南十八怪，倘倘豆腐串著賣——黃豆腐，也是宣威的特色美食，易保存，攜帶方便，是每次回家必帶佳品。

5.魚腥草 我說的這個不是外面飯店里面賣的那種，這個是野生的，綠色無污染，味道自然不用多說。（外省人最接受不了的食物，這個可能在榜首）

6.宣威殺豬飯 農村自己家養的豬最多就是小的時候會喂一點飼料，其他時間吃的都是山上扯來的豬草，這個絕不是城里面的豬肉能比的。殺豬飯主要以小炒、五花肉、內臟為主，做法簡單，味道絕對是一絕。可能你在外面飯店里面吃過，不過跟家里面那種差別還是很大。

宣威地方雖然小，雖然落后貧窮，不過沒事卻真的不少，歡迎五湖四海的朋友們有時間到宣威做客，好客宣威絕對不會讓你失望。

最近幾年爸媽不在家，等他們回去也歡迎你們來我家做客。

大家好！我是草雨田兒，我生活在福建福州。

我這兒來告訴大家，我們大福州有些什么特色美食。

①魚丸

福州魚丸，一般是用鰻魚、沙魚等魚肉搗成魚泥，并加入薯粉，制作成魚丸皮，用五花肉等作餡，捏成丸子。煮熟后加入高湯做湯料，撒上蔥花，一碗美味的魚丸就呈現在你眼前。

②肉燕

肉燕，選用豬后腿精瘦肉為主要原料，剔去肉表面的筋膜，然后將這些精肉放在砧板上用木棰反復捶打,并加入適量的薯粉、植物堿以增強粘性,用力有節奏的捶打,一邊重打，一邊反復翻轉肉坯,邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥。將打好的膠狀肉泥放在木板上,均勻地撒上薯粉,混合搓至成硬團，后搟成面皮，切成方片狀，最后包入適合自己口味的餡料，入鍋煮后，就可食用，肉燕的面皮有肉的香味，且口感脆、滑。

③芋泥

芋泥，首先把芋頭去皮切成塊，放入碗中隔水蒸，蒸好后，用刀板把芋塊壓成泥狀，放入鍋中，加入新煉的豬油和冰糖，待糖融化后，加入芋泥、少許水和鹽，在鍋中充分攪拌后，出鍋裝盤，并在表面撒上剛炒香的芝麻即可上桌。香甜的芋泥，是老人小孩的最愛，但吃時要注意會燙嘴哦。

④佛跳墻

佛跳墻，又名滿壇香、閩菜之首，聚集海參、鮑魚、魚翅、花膠、干貝、蹄筋、花菇等名貴食材，加入陳年花雕酒秘制而成。佛跳墻是一道名菜，葷香可口、不油不膩，營養極其豐富，對身體健康的滋補作用很大。

⑤鼎邊糊

福州鼎邊糊又叫鍋邊糊，是用蜆子汁做湯，蜆子在鍋里燒開后，取其鮮味湯汁做鼎邊糊的湯，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮后，用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、魚干、香菇等作配料，也可以根據自己的可味加入你自己喜歡的配菜，燒開后起鍋，就是一盆山珍海味俱全的美味。

⑥荔枝肉

荔枝肉是福州的特色名菜，已有二三百年的歷史，因肉型像荔枝而取名荔枝肉。

作法是：

①把里脊肉切片，在肉片一面切十字花刀，加入料酒、鹽、醬油、蛋清、淀粉紅粬粉等料腌制。

②土豆去皮切塊

③把腌制好的肉塊和土豆塊分別入油鍋，炸至外酥金黃。肉片因切十字花刀，油炸后就會卷起，且因有紅粬粉，因此形色似荔枝。

④另起鍋，加少許油，鍋里再加入蒜末、番茄醬、糖、醋、濕淀粉等，小火，鍋里攪拌至濃稠狀，倒入炸好的肉塊和土豆，快速攪拌，即起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

這碗菜的特色是形似荔枝，口感外酥里嫩，酸甜咸可口。

本人的家鄉在紅色歷史名城遵義，美食眾多。自己非常喜歡做菜，家里又是做餐飲這塊的，所以這個問題我應該可以說一說。

說到遵義的美食，在我的腦海里大概有幾百種涌出來，由于太多我只說幾種比較有代表性的小吃，下面一一列出，供大家了解貴州，了解遵義。

遵義豆花面

一碗熱騰騰豆花面配上麻辣鮮香的油辣椒，想想都很美味……遵義人吃東西都很講究，做豆花面的豆花一定是酸湯點出來的，不同于傳統的鹵水點豆腐，酸湯點出來的豆腐又嫩又滑，入口完全沒有黃豆的腥味和鹵水發苦的味道。油辣椒呢，必須用遵義特產的朝天椒配上美人椒制作而成，朝天椒的辣味突出，美人椒的香味誘人，兩者的結合堪稱完美。

吃法:將大碗里的面、配菜、豆花夾到小碗里面配上油辣椒就可以吃了。

遵義羊肉粉

來遵義必吃的小吃，遵義人可以把它當早餐、午餐、晚餐吃可見其地位。 羊肉粉中的湯，是用山羊骨頭配以各種香料熬制而成的。大家都知道山羊的腥味比綿羊的重，可是遵義羊肉粉里面的湯一點都不腥，一碗好的羊肉湯，湯呈現出琥珀色，羊肉的香味撲鼻，讓人食欲大開。

粉呢在遵義很常見，很多沒事里面都有粉，遵義羊肉粉里面的粉是用當地粳米做的，粉絲綿軟中帶著筋道，綿軟可以吸飽羊肉湯汁，筋道可以使口感提升，夾粉的時候也不至于夾斷。 羊肉呢是用當地的山羊的，山羊野生放養，吃草長大，所以肉質緊密，口感極佳。

羊肉的處理也很到位，生山羊肉用熱水去除其表面的雜質，然后再用特制的香料煮到完全熟透為止。處理好的羊肉一般都帶皮，羊肉皮軟糯，肉有嚼勁但又不柴。 吃羊肉粉糊辣椒也是必不可少的，羊肉粉中的辣椒選用蝦子（地名）小燈籠辣椒，辣味和香味都適中，不會蓋過食物本來的味道。做法是將小燈籠辣椒天然曬干，然后用很小爐火慢慢將干辣椒炒糊，這活很講究手藝，少炒一分干辣椒沒有糊，炒過頭了辣椒糊味太重沒法吃。

南白黃糕粑

說完了前兩個比較偏辣口的小吃，大家不要認為遵義人無辣不歡，其實遵義的甜食也很多比如雞蛋糕，麻糖，米花糖，攪攪糖，糍粑，這些小吃雖然不辣，但是遵義人也是愛到不行。今天我要給大家介紹的是南白黃糕粑，南白黃糕粑在遵義還是比較出名。這種香甜軟糯的小吃在以前的農村基本家家戶戶都會做，在城鎮里也有專門做這種的專賣店，許多在外面的遵義游子都比較喜歡這種小吃。

現在粗略的給大家介紹一下這種小吃的做法，如果沒有說到的或者說錯的地方歡迎大家指正。做黃糕粑需要遵義當地的大米，糯米，還有黃豆，紅糖(遵義人叫黃糖)，做的時候將大米磨成米漿，糯米泡過之后用大火蒸熟，黃豆磨成漿，然后以合適的比例將三者混合，在混合的過程中可以加切碎的紅糖，不喜歡太甜的可以不加黃糖，混合之后其揉成長條塊，之后用洗干凈的曬干后玉米殼或者斑竹殼包著用火給蒸熟就可以了。

黃糕粑家里一般都是冬天做，這種甜食可以放一個冬天都沒有問題，做法可以用火烤，可以在鍋里放少許的植物油煎，都非常好吃。過春節家里來客人的時候可以切一個在火爐上烤給客人吃，暫時緩解客人的饑餓，然后去做飯，這種待客的智慧老一輩做得太好了，值得我們學習。

好了這就我是分享給大家的遵義美食，希望大家喜歡，大家如果來遵義玩不妨試試這幾種小吃。

圖片來自網絡，如有侵權請聯系刪除，謝謝。

我是安徽安慶人，我們家鄉特色菜就是“山粉圓子”，到安慶來必須吃“山粉圓子”，是游客必點的一道菜。我們安慶城鄉紅白喜事宴席上少不了的一道美食，春節團圓飯和宴請客人也必須有這道菜。

“山粉圓子”有兩種做法。一種是油炸山粉圓子，山粉指山芋淀粉，我們當地習慣簡稱山粉，“山粉圓子”就是將山芋淀粉加五花肉丁，配以醬油、鹽、五香粉，蔥姜蒜、糯米飯少許，加水調和攪拌，搓成乒乓球大小的圓子，放入菜油中煎炸，表面金黃色撈出來控油冷卻備用，烹飪時，與紅燒肉一起紅燒即可。油炸山粉圓子有點象“紅燒獅子頭”。

另一種作法是平時自己家吃法，就是將山芋淀粉用開水調和成面團狀，貼在鍋內紅燒肉四周，與紅燒肉一起烹飪，待鍋內紅燒肉湯汁燒開，用鍋鏟將四周山粉圓子鏟入湯汁內，與紅燒肉一起紅燒。目前，安慶各飯店酒樓都是采用這種作法。

每年除夕我家都要用5——10斤山芋粉炸制“山粉圓子”備用，圓圓的“山粉圓子”寓意團團圓圓、圓圓滿滿。宴席上最后一道菜就是“山粉圓子”，吃完“山粉圓子”，宴會就結束了。安慶老鄉，還記得媽媽的味道，家的味道，兒時的味道嗎？

歡迎遠方的客人來安慶品嘗“山粉圓子”！

在洛陽市洛寧縣，有一種美食叫做大鍋菜。上個星期，我和朋友們到洛寧縣的蘋果園摘蘋果，當地的果農用大鍋菜招待，一吃才驚嘆太好吃啦！

這種大鍋菜用大鐵鍋炒菜，燒的是蘋果枯枝，廚房里飄著濃郁的香味。菜里面食材有豆腐、腐竹、海帶、白蘿卜、紅蘿卜、冬瓜片，還有豬肉片，吃大鍋菜配著農家燒餅，真是一種獨特的享受啊！

洛陽是千年帝都，牡丹花城！洛陽還是名副其實的“湯城”，大街小巷到處都是牛肉湯館、羊肉湯館、驢肉湯館、胡辣湯館和豆腐湯館，洛陽人早餐喝湯成為一個城市獨特的風景線！

這是洛陽著名的豆腐湯，底湯是用牛骨頭熬的湯，另一口鍋熬嫩豆腐，然后湯碗中放生菜、蔥花、香菜、豆腐和油炸豆腐絲，舀一碗豆腐湯，要放足姜汁和辣椒油，再吃個燒餅，美得不得了。

大盤雞在洛陽賣的也十分火爆，大火爆炒雞塊，然后燉，出鍋時放進玉米段、青辣椒，味道十分贊！

洛陽的美食還有丸子湯、水席、漿面條、糊涂面條等等，一條東大街、西大街，讓你吃了洛陽美食不想回到故鄉！