洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素,更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì),槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì),令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。洋蔥在烹調(diào)中一般都是用來做配菜的,也有部分做主菜的,下面給大家分享一些洋蔥好吃的做法,供參考。
杏鮑菇跟洋蔥一起炒,沒想到味道特別好,下面把這個(gè)做法分享給大家。
食材準(zhǔn)備:杏鮑菇、洋蔥、青椒、胡蘿卜;
1、杏鮑菇洗凈切片備用;
2、青椒洗凈切片備用;
3、洋蔥洗凈切片備用;
3、胡蘿卜去皮洗凈切片備用(配色用也可以不要哦)
4、熱鍋燒油至6成熱,加入洋蔥爆香;
5、加入胡蘿卜翻炒;
6、加入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇變軟;
7、加入適量鹽、老抽、鮮香料、雞精。再加入青椒翻炒2分鐘即可;
8、出鍋裝盤,這道菜應(yīng)該叫洋蔥炒杏鮑菇吧,第一次這樣做,覺得洋蔥跟杏鮑菇簡直絕配,它們兩個(gè)的味道融合在一起真的太好吃了。
9、喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。
紫甘藍(lán)拌洋蔥
食材準(zhǔn)備:紫甘藍(lán)、洋蔥、小米椒(不能吃辣的可替換成干辣椒)、蒜;
1、洋蔥剝掉表面那層洗凈切絲裝盤備用;
2、紫甘藍(lán)切絲洗凈瀝干水分放在洋蔥上面,撒上適量鹽攪拌均勻腌制10分鐘;
3、蒜切片、小米椒切末備用(這兩樣根據(jù)自己口味添加也可以不加的哦);
4、熱鍋燒油至6成熱放入適量花椒爆香;
5、放入小米椒蒜片爆香;
6、將小米椒跟熱油一起潑在腌制好的紫甘藍(lán)絲上;
7、之前放過鹽就不用加鹽了,加入適量生抽、蠔油、雞精、香油攪拌均勻;
8、裝盤用蔥花點(diǎn)綴,紫甘藍(lán)拌洋蔥就做好了,紫甘藍(lán)跟洋蔥吃起來清脆可口,味道非常棒,簡單好做還營養(yǎng)。
喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。
洋蔥爆肥腸
食材:肥腸1包(3條),洋蔥半個(gè)切片,青椒2個(gè)切片,蔥姜蒜適量,干紅椒干花椒適量
做法
1、肥腸徹底洗凈
2、放入鹵水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段
3、熱鍋熱油,把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白,青蔥葉留著起鍋前用),依
次下入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
洋蔥拌木耳
用料:黑木耳150克,洋蔥半個(gè),柿子椒半個(gè),紅椒半個(gè),花椒1小勺,干辣椒2個(gè),食鹽1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺
做法:
1、洋蔥,青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味
3、把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可
洋蔥炒肉
原料:洋蔥、肉、油、料酒、醬油、鹽、五香粉。
做法:
1.洋蔥去掉頭尾和外面的老皮,洗凈切條,肉切絲備用。
2.油熱后先放幾小片洋蔥來熗鍋,炒出香味后放肉,倒點(diǎn)料酒把肉炒到變色,放洋蔥翻炒,放醬油和少許鹽,再放上點(diǎn)五香粉,炒熟出鍋即可。
炸洋蔥圈
原料:洋蔥、面粉、雞蛋、面包糠。
做法:
1.洋蔥切成圈。
2.切好的洋蔥圈,加適量的胡椒粉和鹽拌勻,放置一兩分鐘。
3.將洋蔥圈逐一裹上面粉、雞蛋液和面包糠。
4.鍋中燒熱油,大火,炸至洋蔥圈金黃即可。
涼拌洋蔥
原料:紫皮洋蔥一個(gè)、梨一只,黃瓜一根,蒜瓣一枚。甜辣醬80g,醋、鹽適量。
做法:
1. 洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半,再將切面朝下放在案板上,切1毫米寬的細(xì)絲。
2. 切完之后將洋蔥絲撥散,浸泡在清水里,并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。
3. 第二天,將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細(xì)絲,梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細(xì)絲。
4. 將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水,這時(shí)候洋蔥的辛辣味已經(jīng)基本去掉了,而水里面則是很濃的洋蔥味。放入梨絲和黃瓜絲。
5. 拌在一起,放入鹽,甜辣醬,醋,將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進(jìn)去,拌勻之后腌制十來分鐘即可。