洋蔥是日常生活中很常見的家常食材，洋蔥的吃法也有很多，但由于味道辛辣，很多人受不了這種辛辣味，最關(guān)鍵一點(diǎn)是，吃完洋蔥嘴里的味兒久久不散，因此很多人都對(duì)洋蔥敬而遠(yuǎn)之。

洋蔥拿來做主菜比較好還是配菜比較好？我們家洋蔥基本都是配菜，但是我覺著看在什么菜肴里面吧，他可以當(dāng)主也可以當(dāng)配

分享8種日常做法給大家，真的還不錯(cuò)哦

洋蔥炒雞蛋

食材：雞蛋3個(gè)，洋蔥半個(gè)，油，鹽，生抽，酒

做法：

1.洋蔥切細(xì)條，雞蛋磕進(jìn)碗里，滴幾滴酒進(jìn)去，加鹽攪打均勻。

2.熱油鍋，倒進(jìn)洋蔥煸炒至出香味。

3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。

4.翻炒至蛋液全部凝固。

5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。

6.裝碟，撒點(diǎn)蔥花更香。

奇味雞煲

食材：三黃雞、紅蔥頭、姜、青椒風(fēng)味豆豉醬、柱候醬、老抽、紅燒醬油、料酒

做法：

1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。

2.小火加熱砂鍋，在鍋內(nèi)壁都刷上一層油。

3.下入紅蔥頭，姜片用筷子翻炒。

4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時(shí)，放入1勺風(fēng)味豆豉醬、1勺柱候醬。

5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味。

6.放入雞塊翻炒，小火可能有點(diǎn)慢，可開中火，加蓋燜。

7.待雞肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時(shí)，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。

8.沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒。

9.燜15分鐘左右，開蓋，翻動(dòng)，加入青椒段，再煮2分鐘即可。

洋蔥炒豬肝

食材：豬肝250克，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，料酒1小匙，淀粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙

做法：

1.豬肝洗凈，泡水半小時(shí)去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。

2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。

3.倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖。

4.倒入豬肝迅速翻炒一小會(huì)即可。

洋蔥炒牛肉

食材：牛肉，洋蔥，番茄汁，白糖，淀粉，胡椒粉，油

做法：

1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；牛肉洗凈切片。

2.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克。

3.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲汀?/p>

4.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。

5.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，炒勻上碟便成。

酸辣洋蔥土豆絲

食材：土豆一只，洋蔥頭半只，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽、醬油

做法：

1.洋蔥橫向切成絲。

2.西紅柿切成1cm小塊。

3.泡椒切成絲。

4.姜片切成絲或末。

5.土豆去皮，切成細(xì)絲，涼水洗凈后在開水中焯一分鐘，瀝去水分待用。

6.炒鍋內(nèi)放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入姜絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味后放入土豆絲翻炒。然后放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿后加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色后加醬油調(diào)色，淋香油出鍋。

7.炒時(shí)可適當(dāng)淋水。

洋蔥圈

食材：洋蔥，面粉，雞蛋，面包糠

做法：

1.洋蔥橫切成圈；圓圈寬度大約為1厘米左右。

2.切好的洋蔥圈，加適量的胡椒粉和鹽拌勻，放置1-2分鐘。

3.準(zhǔn)備好面粉、雞蛋液、面包糠，將洋蔥圈逐一沾上（面粉無需加水）。

4.鍋中燒熱油，大火，炸至洋蔥圈金黃，即可。

牛肉洋蔥餅

食材:面粉，牛肉餡，洋蔥，鹽，醬油，蔥，姜，香油，白糖

做法：

1.將面粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán)中，繼續(xù)揉面至面團(tuán)表面光滑不粘手。

2.將面團(tuán)包上保鮮膜餳30分鐘。

3.將內(nèi)餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個(gè)（切末）、大蔥1根（切末）、姜末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太干可加入適量清水調(diào)整。

4.將餳好的面團(tuán)分割成12份，滾圓。

5.案板上撒少許高筋粉，用搟面杖將面團(tuán)搟成邊緣薄中間厚的餅皮。

6.取適量肉餡放入餅皮中間，對(duì)折面皮，捏緊邊緣并用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然后將包子按扁，放入鍋中煎熟即可。

洋蔥爆炒蝦

食材：蝦，洋蔥，油，生抽，大蒜，黑胡椒，魚露，料酒，姜

做法：

1. 將蝦去掉蝦線，洗凈瀝干，洋蔥切塊掰開，大蒜切片，生姜切末。

2.鍋下多一些油燒熱，下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出。

3.鍋里留底油燒熱，放洋蔥，大蒜，姜炒出香味。

4.在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時(shí)滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香。

5.炒的同時(shí)再調(diào)入半勺料酒，接著加生抽，黑胡椒調(diào)味炒勻起鍋裝盤

洋蔥怎么做好吃？（洋蔥拿來做主菜比較好還是配菜比較好？）

食無邊、良有界，更多美食問答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑，相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門！

在我讀小學(xué)的那幾年，洋蔥給我留下深刻的影響，原因也非常簡單，洋蔥和眼淚產(chǎn)生的關(guān)聯(lián)，老媽愛做韭菜洋蔥炒千張，但讓我好奇的是，老媽每次切洋蔥，都淚流滿面；

那段時(shí)間，父母都是雙職工，完全沒有時(shí)間陪我，但是爸媽又擔(dān)心我在家孤獨(dú)，所以經(jīng)常給我找來一些小動(dòng)物給我作伴，比如，讓我養(yǎng)過熱帶魚、金魚、小貓和小兔子；

還記得小兔子剛剛抱回家的那段時(shí)間，我每天放學(xué)后，都會(huì)去家附近的菜市場，撿一些菜市場攤販丟棄的菜葉子，回家清洗干凈后喂兔子，當(dāng)小兔子給我的新鮮感過去之后，我又想到了那件神奇的事情，可以讓人流眼淚的洋蔥，終于有一天，放學(xué)后鼓起勇氣，決定去菜市場買一顆洋蔥回家，試試切洋蔥，看是不是真的那么神奇？

切開洋蔥，流過眼淚之后，還挨了打，再一次的哭得稀里嘩啦，之后我就一直不喜歡洋蔥，對(duì)洋蔥的態(tài)度就是不吃，直到大學(xué)住校之后，室友給我說起食用洋蔥的眾多好處，我才開始嘗試著吃洋蔥，這時(shí)洋蔥給我留下了比較好的印象，吃洋蔥能夠增強(qiáng)新陣代謝的能力，讓那段時(shí)間有點(diǎn)便秘的我，明顯感受到去衛(wèi)生間是件非常暢快的事情；

現(xiàn)在回想起關(guān)于洋蔥的菜肴，幾乎洋蔥都是被拿來當(dāng)做配菜，但作為配菜也完全沒有影響到洋蔥的光芒，洋蔥就好比是一幕戲劇中的配角，在戲劇中只有小演員，卻沒有小角色，洋蔥在每道菜肴中，雖難是配菜，但都起到至關(guān)重要的作用；

洋蔥怎么做好吃？（洋蔥拿來做主菜比較好還是配菜比較好？）

上文給大家介紹了我和洋蔥之間的一些過往，在我家洋蔥一直都是配菜，但說道洋蔥怎么做好吃？我比較喜歡我媽常做的那道韭菜洋蔥炒千張，我覺得，這三種食材搭配在一起，好吃到?jīng)]話說；

【韭菜洋蔥炒千張的做法】：

1、這道菜肴的做法也非常簡單，準(zhǔn)備洋蔥一個(gè)、韭菜少許、蔥白一小段；

2、千張小半盤，切成稍微寬一點(diǎn)的千張條，見下圖，清洗干凈放入盤中待用；

3、鍋中放入少量的色拉油，放入切成條的蔥白，炒香后，放入我們切好的千張；

4、千張?jiān)阱佒卸喾匆粫?huì)，之后放入我們切好的洋蔥和姜絲，快速翻炒，炒出洋蔥的香味；

5、千張屬于豆制品，都會(huì)有那么一點(diǎn)點(diǎn)的豆腥味，做水煮千張的時(shí)候，需要焯一下水去腥，我們做這道韭菜洋蔥炒千張，直接放入少量的料酒，去腥即可；

6、料酒入鍋，翻炒之后，帶走千張的豆腥味，就可以放入我們切好的韭菜了；

7、韭菜洋蔥炒千張，這三種食材一起炒，非常的鮮美，所以不要放入過多的調(diào)料，直接放入少許食鹽，翻炒均勻，將韭菜炒至斷生即可，一盤好吃的韭菜炒千張就做好了，千張好吃，這道菜肴中的洋蔥更好吃；

洋蔥怎么做好吃？（洋蔥拿來做主菜比較好還是配菜比較好？）

寫到最后，還想啰嗦幾句，關(guān)于洋蔥，在我家一直都是當(dāng)做配菜的，但作為配菜也完全沒有影響到洋蔥的光芒，洋蔥就好比是一幕戲劇中的配角，在戲劇中只有小演員，卻沒有小角色，洋蔥在每道菜肴中，都起到至關(guān)重要的作用；

以上是我們給大家分享的內(nèi)容，洋蔥能夠提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒，而且營養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，我們可以經(jīng)常吃，但我還是比較喜歡我媽做的韭菜洋蔥炒千張；

最后感謝大家的閱讀，大家可以在評(píng)論區(qū)給我們留言，大家一起聊聊您在家是如何做洋蔥的？分享帶來快樂，讓我們一起學(xué)習(xí)進(jìn)步，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

洋蔥是很多人不喜歡吃的蔬菜，很多時(shí)候只能當(dāng)做配菜或者是調(diào)料，但是洋蔥在西餐中的作用卻是決定性的，雖然也當(dāng)不上主角，但您看看西餐哪個(gè)菜不放洋蔥，幾乎全部都要放，可以說是洋蔥托起了西餐的一片天，但是在我們中餐來說，洋蔥卻是用的不多，單獨(dú)炒洋蔥的菜是少之又少，問題就在于洋蔥的味道比較大，對(duì)很多人來說不習(xí)慣，不過其實(shí)炒洋蔥如果掌握好火候，味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

洋蔥的辛辣之氣是讓很多人反感的，但是當(dāng)加工熟了以后就會(huì)減少許多，但是在加工的過程中火候要控制好，如果控制不好，洋蔥炒過了，那么就會(huì)出水變得軟蹋蹋的，沒有口感，味道也就好不到哪里去了，所以如果我們要炒洋蔥吃，那么最好配一些肉，比如肉片，肉絲等，肉的香氣也可以提升一下洋蔥的耐吃度，下邊我把我的做法分享一下。

洋蔥切大粗絲，炒鍋燒熱，放一點(diǎn)油，把洋蔥放下去，大火炒半分鐘左右，讓洋蔥有一個(gè)初步的成熟，然后盛出來，把鍋洗凈后燒熱放正常炒菜量的油，先煸炒一下肉片，再次把炒過的洋蔥放下去，大火炒一下，然后放少許醬油，糖和鹽再大火炒半分鐘就可以出鍋了，就這么簡單。

如果您不炒兩次，一次性就炒出來，那么洋蔥雖然炒熟了，但是也容易出水，那么就沒有脆爽的口感了，或者是你怕炒出水提前出鍋，那么洋蔥還沒有熟透，味道也不好，所以我的方法就是炒兩次。

希望能幫到您。

洋蔥

【食量建議】：每餐一個(gè)約50克

【適宜人群】：三高人群適宜

【禁忌人群】：有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃

洋蔥的做法

1，洋蔥拌木耳 降血壓

1.黑木耳用涼水泡發(fā)半天，清洗干凈，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用

2.洋蔥切片

3.香菜切段備用

4.以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可

2，洋蔥炒豬肝 排毒

1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個(gè)小時(shí)，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水

2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水?dāng)嗌?，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用

3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉

4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋

3，洋蔥炒雞蛋 抗衰老

1.洋蔥切成片，雞蛋打碎在里面調(diào)入鹽攪拌均勻

2.鍋內(nèi)倒入油，將雞蛋快速劃散，盛出裝盤

3.接著倒入洋蔥煸炒稍軟，再倒入雞蛋煸炒片刻出鍋裝盤即可

4，涼拌洋蔥 降血壓

1.洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細(xì)絲。

2.切完之后將洋蔥絲撥散，浸泡在清水里，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。

3.第二天，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細(xì)絲，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細(xì)絲。

4.將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水，這時(shí)候洋蔥的辛辣味已經(jīng)基本去掉了，而水里面則是很濃的洋蔥味。我想這個(gè)可能和生物學(xué)上的質(zhì)壁分離有關(guān)吧？具體的原理我也不是十分明白，總之泡水就對(duì)了。再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進(jìn)去，拌勻之后腌制十來分鐘即可。

洋蔥爆肥腸

食材：

肥腸1包（3條），洋蔥半個(gè)切片，青椒2個(gè)切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量

做法：

1、肥腸徹底洗凈

2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段

3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

洋蔥爆豬肚

材料：

熟豬肚300克，洋蔥100克，青紅椒50克

調(diào)料：

蔥姜少許，鹽2克，糖1克，料酒10克，生抽10克，香油適量，水淀粉10克，雞精1克

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用，洋蔥去皮，青紅椒去籽全部切小塊。

2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻，加入料酒出香。

3、加入生抽，加鹽和糖，加入青紅椒翻炒均勻，勾入水淀粉炒勻，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。

洋蔥炒羊肉

食材：

羊肉200克，洋蔥絲100克，花椒、姜絲各10克，辣椒5克，精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。

做法：

①羊肉洗凈切成絲。

②鍋置火上，放人素油燒熱，放人花椒、辣椒炸焦，撈出后再放人羊肉絲、姜絲、洋蔥絲翻炒，加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。

洋蔥炒蘆筍

材料:

蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜面醬

做法:

這是一個(gè)好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會(huì)，七八成熟時(shí)放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。

蠔油洋蔥豆腐

食材：

黃洋蔥 適量，紫洋蔥 適量，豆腐 適量，油 適量，蠔油 適量

制作步驟：

1. 買回來的豆腐控凈水份后切成大片。

2. 放在鍋中煎。

3. 至兩面焦黃。

4. 黃、紫洋蔥切成塊狀。

5. 利用煎豆腐的底油將洋蔥炒香。

6. 當(dāng)洋蔥炒至略軟時(shí)，加入煎好的豆腐干。

7. 加入適量蠔油。

8. 翻炒均勻即可。

小貼士：

煎豆腐時(shí)最好用不粘鍋，既省油也好操作。

來自網(wǎng)絡(luò)

如果你愿意，一層一層一層的剝開我的心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你會(huì)訝異，你是我最壓抑最深處的秘密.....停停停，這里是美食頻道，請(qǐng)收起你的背景音樂。談到洋蔥，那獨(dú)特氣味讓人歡喜讓人愁，在國外它可是被譽(yù)為菜中皇后，營養(yǎng)價(jià)值非常高。

食物解密

洋蔥又名玉蔥、球蔥，已有五千多年的食用歷史。洋蔥的營養(yǎng)十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維素等營養(yǎng)素外，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的護(hù)心血管健康的功效。

洋蔥“同伙”

洋蔥的顏色不同，其營養(yǎng)價(jià)值也有所差異。

黃、白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好。

紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高。此外，紫皮洋蔥含有的花青素是一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì)，它可以保護(hù)人體免受自由基的損傷，抑制炎癥和過敏，還能抗衰老。

為何流淚？

洋蔥營養(yǎng)豐富不假，但是切洋蔥的過程就太讓人難受了，眼淚直流，究其原因，是因?yàn)檠笫[細(xì)胞所釋放的含硫物質(zhì)遇空氣就會(huì)產(chǎn)生一種新的分子炳基硫，在這種物質(zhì)的刺激下，我們就會(huì)流淚不止，而且越結(jié)實(shí)的洋蔥，越容易受到刺激而流淚。

【技巧提示】

洋蔥切之前置于冰箱冷藏1小時(shí)或者冷凍15分鐘，準(zhǔn)備一把鋒利的刀，切時(shí)盡可能離遠(yuǎn)點(diǎn)；或在水中切洋蔥，也會(huì)減少一些刺激。

降壓原理

前列腺素A具有擴(kuò)張血管、降低血管黏度、促進(jìn)鈉鹽排泄的功效，可有效降低血壓，防止血栓形成。槲皮素有防止“壞膽固醇”低密度脂蛋白氧化的功效，可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化。

洋蔥中的刺激性硫化物，具有促進(jìn)脂肪代謝的功效，可降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗死、動(dòng)脈硬化等血管疾病的發(fā)生。多吃洋蔥可以增加血管中高密度脂蛋白的含量。

洋蔥美食

干黑木耳25g、紫皮洋蔥1個(gè)

香菜、鹽、生抽、白糖、陳醋、香油各適量

1. 黑木耳用冷水泡發(fā)半天，清洗干凈后撕成小朵；

2. 入開水鍋中焯一下，撈出過涼，瀝水待用；

3. 洋蔥切片，香菜切段；

4. 將以上材料混合，加入鹽、生抽、白糖、陳醋和香油，拌勻即可。

牛里脊200g、洋蔥3-4個(gè)

紅辣椒1個(gè)、尖椒2個(gè)、蒜2頭、咖喱粉1湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1/2湯匙、蛋清1湯匙、淀粉1茶匙、料酒1/2湯匙、胡椒粉、老抽少許，鹽適量

1. 牛肉剔筋膜切薄片；洋蔥外層切絲，蔥心切丁；尖椒、紅辣椒去蒂去籽切絲；蒜切末；

2. 牛肉中加入蛋清、淀粉、1/2湯匙油拌勻，腌制30分鐘，再放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉攪拌均勻。

3. 鍋燒熱滑油，再倒入2倍于牛肉的油量，燒至五六成熟，倒入牛肉快速滑散，變色立即撈出控油備用。

4. 留少許油，煸香蒜末及洋蔥丁，依次放入洋蔥絲、尖椒絲、紅椒絲翻炒。

5. 洋蔥絲炒軟出香味后倒入咖喱粉，適量加水，炒勻。

6. 倒入滑過油的牛肉，剛?cè)肓暇?、鹽，起鍋裝盤。

牛肉的前期處理使用“泡油法”，即將食材投入物料體積2倍或2倍以上的寬油中快速制熟。此方法特別適合容易出水且對(duì)滑嫩度要求較高的食材，如牛肉、海鮮等。

滋味獨(dú)特的洋蔥，與多種食材搭配，烹調(diào)各式美味佳肴，是一年四季廚房必備的降壓食材。平時(shí)建議大家多食洋蔥，無論是涼拌菜還是熱菜都有所搭配，起到保健之功效。另外烹制洋蔥時(shí)間不宜過長，時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致其營養(yǎng)素降低（如維生素B、維生素C等），從而影響洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值。

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洋蔥是一個(gè)非常有營養(yǎng)的的蔬菜，做法我個(gè)人比較傾向下面這幾種做法，簡單好吃！

洋蔥炒雞蛋

首先準(zhǔn)備材料：洋蔥，雞蛋，秋葵，料酒，油，鹽，準(zhǔn)備好后在雞蛋中放入鹽和料酒，打散備用，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入打散的雞蛋炒至小塊，另起炒鍋加油燒熱，放入洋蔥，炒出香味后放入秋葵，炒至變色后放入炒好的雞蛋，均勻翻炒后放鹽調(diào)味后出鍋盛盤就可以了。

炸洋蔥圈

首先準(zhǔn)備材料：洋蔥，雞蛋，淀粉，面包糠，鹽，胡椒粉，番茄醬，準(zhǔn)備好后將洋蔥切成圈，雞蛋打散備用，將面包糠和淀粉放到碗中，在洋蔥圈中放入鹽和胡椒粉，然后裹上一層淀粉，裹上一層蛋液，在裹上面包糠，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入洋蔥圈，炸熟后撈出瀝干油分后蘸番茄醬食用就可以了。

洋蔥炒牛肉

首先準(zhǔn)備材料：牛肉，洋蔥，老姜，辣椒醬，老抽，料酒，芝麻油，淀粉，白糖，準(zhǔn)備好后將牛肉清洗干凈，切成塊后放入淀粉，醬油，白糖，料酒，攪拌均勻后腌制一會(huì)備用，準(zhǔn)備一個(gè)碗放入水，辣椒醬，醬油，芝麻油，鹽和白昂調(diào)成醬汁備用，姜切成末，洋蔥切成塊，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入洋蔥和牛肉過油后撈出瀝干油分，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，姜末炒出香味后翻入牛肉和洋蔥均勻翻炒后倒入煎至，大火燒開后改小火煮至湯汁濃稠后放入料酒，出鍋盛盤就可以了。

只有方法正確才有好的味道