燕麥片主要含有大量的氨基酸，脂肪，淀粉，蛋白質，燕麥精，脂肪酸等成分。另外還含有維生素b1維生素b2和少量的維生素e。鈣，磷，鐵等。據營養專家分析。燕麥蛋白質脂肪量和釋放的熱量在白面，蕎麥粉，大米，小米，玉米粉的9種糧食中居首位。特別是脂肪的含量高，白面和大米，另外麥片中含有極其豐富的亞油酸。可以占全部不飽和脂肪酸的35%~52%
麥片的功效非常多，麥片有預防心血管疾病、降血糖、預防便秘、緩解壓力、補鈣、保護腸道等等的功效。
有些人喜歡用牛奶沖麥片。其實麥片用煮的更好吃。煮的麥片營養比沖的要好，其中需要煮的時間較長麥片比較好，現在超市里。最多的是速溶所謂的營養麥片。其實她根本不算是麥田家族的成員。因為其中麥片成分很少，主要是糖分奶精等添加劑。不僅增加了額外熱量，還不利于健康。最好少吃。
另一種受人喜愛的是免煮麥片。其實是需要高溫沖泡的。這種麥片經過烘烤等工序后打成小片，再用開水沖泡，頂多三五分鐘就能吃了，很適合快節奏的現在人吃。這種麥片成分大多是純燕麥，經過加工后，營養成分特別是可溶性膳食纖維，會損失一些.
營養最好的是原汁原味的燕麥粒。口感也最好把生麥片先用冷水泡上30分鐘。再和米飯一起煮。煮出來的飯很有嚼頭，而且燕麥飯需要更長時間的消化。引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
燕麥片吃法。
一。燕麥片兩至三勺。用煮沸的牛奶沖乳放置3到5分鐘。帶出現一些粘稠狀。就可使用。
二。用水沖淡。雞蛋花。咸甜均可中午適量的燕麥片。同樣，稍加放置再食用
三。將少量的麥片。半勺左右加入煮好的各式葷素菜湯中。
四。煮好的米粥中放入少量的燕麥片。既能增加粥的粘度，同時營養也更全面。
五。在中加入適量的芝麻糊果珍或咖啡用80度以上的熱水沖飲，口味獨特。
六。銀耳橘瓣燕麥粥，（低卡甜品滋補一下）材料，薏仁粉，燕麥片25克。發銀耳30克。橘瓣60克，水350克，白糖25克。做法，烹調前先將銀耳用清水煮熟。在鍋里加入水。燕麥片和白糖大火煮開轉中火煮三分鐘左右。粥呈現粘稠狀后放入冰糖橘瓣燒煮半分鐘即可。
七。草莓牛奶燕麥粥。
材料，燕麥片25克，牛奶100克。水150克。草莓四個。做法。在鍋中加入水，燕麥片大火煮開后轉用中火。熬煮后盛起。在裝有片粥的碗里倒入冷牛奶。稍攪拌，再放入草莓即可，如果喜歡燕麥甜品則可加入少許蜂蜜。
八。燕麥片粥
材料。燕麥片50克。將燕麥片放入鍋內，加入清水。帶水煮開始攪拌煮至熟軟。或牛奶250升與麥片煮熟即可。每日早餐服用有降血脂，減肥的作用。
