小時候，每到過年就可以聽到爬肉條，那時候爬肉條是真香，現在想起來當年嘴里還是那么的香甜。

雞腿炒土豆。一方面這道菜的食材非常容易找到，另一方面，這道菜非常的上手。

首先要把買好的四只雞腿（具體情況而定）切好，和冷水、姜片、黃酒一起下鍋慢慢等水煮開，接著用清水把表面上的血絲洗干凈。

第二步就是把土豆切成塊。

第三步把冰糖和涼油一起放在鍋內翻炒，直至成糖漿狀。

接著把雞肉放到鍋中進行翻炒，讓雞塊上色，接著放入調味品比如八角、桂皮、蔥姜等調味品。

接著放入土豆，也將土豆進行翻炒，容易上色，也讓土豆更容易入味。這時候可能香氣已經滿屋了。

這時放入適量清水以及適量的調味品，把鍋蓋蓋上，將大火關至小火，慢慢地燉上五分鐘，就可以出鍋了。

如果你是一個非常講究的人，可以在盛出來的菜上再放一些香菜。

小時候，一次去爸爸的同事家玩。他家住在海邊的一個小漁村，中午的時候他家阿姨給端上了的一盆菜。

新鮮海蜇燉魚，那時正是秋高氣爽，魚是爸爸和他同事釣的。海蜇是釣魚過程中撈上來的，特別鮮活。

阿姨把海蜇切條，用清水投凈苦澀味。魚有黃魚，黑魚，小嘴魚，幾條海鯰魚，還有一條鱔魚。

阿姨將魚清理干凈，用蔥姜蒜爆鍋，加了一些自家做的大醬炒香。下海蜇條，把魚鋪在海蜇上，鍋邊還貼了一圈玉米餅子。

出鍋后魚香四溢，尤其是玉米餅子一面有焦黃的疙，蘸魚湯吃酥脆可口又鮮香。各種魚的味道混合在一起，又能吃出不同魚的味道，鮮的能把舌頭吞進去。

以后照她的方法做過幾次，雖然好吃，但感覺總欠缺的啥，沒她做的好。

現在回想起來，應該是第一，魚新鮮幾乎是活的。第二，柴火大鍋燉菜香。第三，當時年紀小頭次享用如此美味，所以記憶猶新。

謝謝邀請，很高興能回答這個問題！

對于這個問題我的回答當然是“竹筍炒肉絲”了。
我家旁邊就是一片竹林，我爸經常用旁邊竹林的竹子炒肉絲。

小時候我貼別調皮，在外面經常和別人打架。打完架回家，我爸就會給我做這道菜。

吃一次疼一次，吃一次哭一次。我這人又忒別喜歡爭強好勝。在學校但凡有人敢欺負我，我肯定會欺負回去。有時還會沒事去惹別人。

我爸是我們班主任辦公室的常客。每次從辦公室回來就一定會給我炒這道菜“竹筍炒肉絲”。那味道絕對了，一輩子都不會忘，苦中帶咸，咸中帶疼。

自從長大懂事以后就再也沒有吃過這道“竹筍炒肉絲”了，畢竟人一大就懂事了嘛。
所以這道“竹筍炒肉絲”是我最難以忘懷的一道菜，也是我這一輩子再也不想吃的一道菜！

謝謝，回答完畢，喜歡的朋友加關注！

我最喜歡的一道菜是粉蒸肉。

以前在四川上大學時，最愛學校的一道菜：粉蒸肉，學校食堂做的特別好，肉軟糯軟糯的，十分入味，而且每碗粉蒸肉里都鋪了甜甜的紅薯，紅薯吸足了肉的油和香味，太甜糯了。

那時候，中午吃上一碗粉蒸肉，覺得很幸福。

后來，自己成家后，我對這道菜也一直念念不忘，在網上買了粉蒸肉調料，也加了紅薯，做的味道還可以，但仍然不是記憶中的粉蒸肉的味道。

朋友們，你喜歡喜粉蒸肉嗎？

歡迎留言交流。

二他爸來回答！

要說最難以忘懷的一道菜！

二他爸首推《罾蹦鯉魚》啦！因為嘛呢？

原因很簡單，雖然天津人不缺河海兩鮮吃！但這道菜，大酸甜口兒，香，酥，脆，爽。咱自已家里做不了，天津只是有數的幾家飯店才做，并且價位不低，一百好幾，主要是，解饞的機會少啦！自已吃舍不得！看看美圖得啦！

歐了！逗您一樂！不過真好吃呦！

絕對美食，美味！

今生最難忘的一道菜就是媽媽做的臘肉炒萵筍，這是我小時候最喜歡吃的。這個首先要有自家做的好臘肉，切成薄片，萵筍也是切成薄片，然后放在很燙的水里焯一下，準備好蔥姜蒜和糟辣椒。首先把肉炒一炒，然后再放入盤里待用。第二步是把萵筍也炒干水待用。第三步放油炒一下糟辣椒。第四步就把臘肉和萵筍放進去，然后加去蔥姜蒜醬油味精等。但是要注意不能再加鹽了，因為糟辣椒里一般都有鹽了，再加鹽就太咸了。

【魚籽炒雞蛋】

在每個人的記憶中都有一道最難忘的美味，那是家的味道，對我來說最揮之不去的就是魚籽炒雞蛋，每每想起就想吃。

魚籽是雌魚卵巢成熟所產生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上萬有的甚至多達億粒，含有天然蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等的營養物質。

【魚籽炒雞蛋】材料：鮮魚籽140克，雞蛋3個。調味料：小蔥2顆，姜2片，小米辣椒12個；鹽1小勺，料酒1小勺。做法：魚籽洗凈，辣椒去蒂洗凈，蔥、姜洗凈。

雞蛋磕入碗中打散，小米辣椒切小段，蔥、姜切末。

鍋中油熱，放入小米椒、蔥姜末，小火，翻炒至有香味辣味冒出

再放入魚籽，加點料酒，翻炒至變色，炒的過程中得用鏟子按壓，將小顆粒魚籽都按壓出來。

魚籽變色后倒入蛋液。

翻炒至蛋液凝固，加鹽調味即可出鍋。

小貼士：若是炒給小朋友吃，小米辣可以換成甜椒。

謝邀，當年我還在大巴山中，小站駐守的時候，有兩個朋友到我這玩，中午有道特色菜，紫陽蒸盆子，我也是第一次吃，伙計也是第一次嘗到，那一盆端上桌子時的震撼，那味道，土雞的嚼勁，豬蹄髈的軟趴，蓮藕，蘿卜，山藥入口時散發的雞肉和豬蹄膀混合特殊的一種味道，鮮香無比，記憶猶新。

頭一天接到朋友通知，就給旁邊的小飯店打了招呼，小飯店主人馬上打電話準備食材，一只土雞，一個蹄髈，蓮菜，蘿卜，山藥等。材料備齊就整齊碼放在一個大盆里，和洗臉盆一樣大，比洗臉盆深一些，放到一個大鍋里開始蒸，蒸一個晚上，沒錯，就是把食材全部蒸熟，上桌時在攤十幾個蛋餃子鋪在面子上，放些蔥花，香菜，就是一道無與倫比的絕美特色菜。

有興趣歡迎到陜西紫陽當地品嘗。

謝謝邀請！

時間：1991年夏，地點：西安。

這年我考了西安一個大學，到學校的第一天，吃了一個回鍋肉，說真話我是膠東農村一個娃，很土很土，這是我第一次吃回鍋肉配米飯，一種狂風驟雨般一樣的香鮮涌上來，這才叫個好吃！這盤子肉是八個人吃的，一人分幾塊，可這道菜是如此地好吃，它配米飯真香，這香味道至今留在舌尖上，青蒜、肉香、郫縣豆瓣醬。。。。。。我至今鐘情四川菜，只要有機會必點這菜再來點米飯。

還是西安，當時我在大學里最要好的同學軍是陜西娃，他懂陜西飯，我們去了三原縣城，他請我吃了葫蘆頭泡饃，這次的震撼沒有吃回鍋肉來的雷厲風行不過也足夠震撼了，這道美食不腥不膻，味道純正，關鍵是紅油辣子特別香，至今記得同學軍說的純正的陜西話：“鄉黨，多給些辣子！”

地點：濰坊。

濰坊有美食，朝天鍋、和樂、蝦醬、小炒肉，有很多，不過我最驚嘆的是濰坊廚師做的老廚白菜，這道菜是地道的魯菜，細說應該是濰坊菜，五花肉炒香，放辣椒八角，加水和香菇，放點粉條海米，燉出香味，加白菜片，顏色是白里透紅，味道是集山珍海味的香鮮與一體，平常普通的一道家常菜，美好的讓人欲罷不能。

很多記憶中的美食美景美好，不一定是海鮮大餐，鮑魚燕窩，就是溫暖的回憶，是美好記憶的凝固。