小時候,一次去爸爸的同事家玩。他家住在海邊的一個小漁村,中午的時候他家阿姨給端上了的一盆菜。
新鮮海蜇燉魚,那時正是秋高氣爽,魚是爸爸和他同事釣的。海蜇是釣魚過程中撈上來的,特別鮮活。
阿姨把海蜇切條,用清水投凈苦澀味。魚有黃魚,黑魚,小嘴魚,幾條海鯰魚,還有一條鱔魚。
阿姨將魚清理干凈,用蔥姜蒜爆鍋,加了一些自家做的大醬炒香。下海蜇條,把魚鋪在海蜇上,鍋邊還貼了一圈玉米餅子。
出鍋后魚香四溢,尤其是玉米餅子一面有焦黃的疙,蘸魚湯吃酥脆可口又鮮香。各種魚的味道混合在一起,又能吃出不同魚的味道,鮮的能把舌頭吞進去。
以后照她的方法做過幾次,雖然好吃,但感覺總欠缺的啥,沒她做的好。
現在回想起來,應該是第一,魚新鮮幾乎是活的。第二,柴火大鍋燉菜香。第三,當時年紀小頭次享用如此美味,所以記憶猶新。