南方人買一根排骨能做什么？
嘿嘿，這個話題確實(shí)挺有意思，南北的生活習(xí)慣差距很大，記得我剛從山東來南方住的時候，每次去菜場買菜?？吹劫I一條排骨還要剁的小小的，必定是廣東人。
廣東人習(xí)慣吃是新鮮的食材。每天都要買菜。每天都要買肉，他們買一條排骨有的是煲湯，有的是喜歡蒸著吃。不像我們北方人粗線條，紅燒排骨一頓做一大盤。
頭些年我是冬天的時候住在廣東。熱天的時候住在山東的威海，一方水土養(yǎng)一方人。膠東人天生的人高馬大，說話大嗓門兒，買排骨都是買一扇，有一次我去趕大集，看著老百姓的土豬肉特別新鮮，當(dāng)時有點(diǎn)恍惚，忘了已經(jīng)回到山東了，我說要買1斤排骨，結(jié)果女老板白了我一眼，硬是沒有賣給我，他認(rèn)為這是瞧不起人。
不能說買一條排骨和買一扇排骨誰對誰錯，南北的生活飲食習(xí)慣不同。差距的確是很大。
這個我有體會。我有一朋友，南方人，具體省份就不說了，以免被人說地域黑。他買排骨從來只買一根，但他要的是肋排中間比較長一點(diǎn)的。而且當(dāng)場要賣排骨的剁成六小塊，回來后清洗一下，放鍋里燉上七八分鐘，撈出放一邊，排骨湯下入冬瓜或其他食材，就完成了一道湯菜。接著，六塊排骨用來紅燒，因?yàn)榫腿谌?，正好每人兩塊，先讓孩子吃，他們夫妻再吃孩子剩下的，如果剩兩塊，他們夫妻每個人一塊，如果剩一塊，就由老婆吃，他吃盤底，然后每個人再喝一碗排骨湯。吃剩的骨頭他也要存冰箱里，第二天早上用來煮面。他覺得他不是摳門，也不是家里困難，他認(rèn)為這樣吃健康，而且不浪費(fèi)，物盡其用了。
關(guān)于一根排骨的故事[捂臉][捂臉][捂臉]
一位純純的北方人娶了
一位純純的廣東妹子，某日心血來潮，南妹
嬌滴滴曰：給你做一個排骨！話說在南方工作n年，家里媽媽燉排骨的味道一下子沖擊我口腔匱乏的大嘴，穿衣服，穿褲子，穿鞋，吧哈喇子，跟在媳婦兒后面，直沖菜市場排骨大區(qū)。
當(dāng)?shù)搅巳怃亝^(qū)看到性感滴排骨，我家南妹說老板，來跟排骨，我靠：我確定我沒聽錯，來跟排骨。我記得我老娘買東西都是：來半扇排骨！那時就想，你nnd給我做個排骨，就買一根，你對得起我這個長寬高都180得北方漢子嗎？接著南妹說：老板斬了，看著老板性感大刀一下一下的上下動作，粗略看下2CM一塊的大概8塊左右，買上青菜，.“幸福?回家”，南妹用那熟練的動作撒點(diǎn)不知道啥東東的調(diào)味料，上鍋蒸，青菜炒，米飯?蒸，碗筷擺，10分鐘，飯菜上，南妹曰：好多菜：用力吃：我驚奇，這逗比，考驗(yàn)我，斯文男，秒上線。哎呀，味道真好，看著就特別好吃，眼巴巴的看著都不夠我打牙祭的八塊大排骨，還剩三塊，我直摸肚子，高聲撐了。
后來～后來～我們結(jié)婚了，[捂臉][捂臉]回到北方，出到北方的南妹很是驚喜，看到我老娘燉的排骨一盆，?眼睛放光，說做這么多，幾個人吃??！就咱們四口人??！現(xiàn)在我們結(jié)婚12年了，女兒也10歲了，如今的南妹也考慮自己原籍是不是南方，現(xiàn)在只要燉排骨，他都會跟我說一句，爺們，給我包一根大蔥NMD，你這是南方人嗎？唉╯﹏╰南妹現(xiàn)在在買排骨都是，老板，來半扇骨頭，多肉的那種
備注：正所謂嫁雞隨雞嫁狗隨狗，生活方式的轉(zhuǎn)變發(fā)生在我的身上，分享給大家，當(dāng)個樂子吧！不喜勿噴！還有就是，當(dāng)年那個排骨做的味道真不錯，而現(xiàn)在，我做蒸排骨，比她還好吃(??ω?)?嘿
南方人買一根排骨能做什么？煲湯?。?/p>
記得軍校畢業(yè)，我剛分到廣州軍區(qū)的時候，宿舍隔壁住了一個嫂子，她天天一大早就到駐地的小村子去買菜。每次都會看她買一根小排骨，或者幾塊剁好的小雞肉，有時她客氣起來會邀請我去她家吃飯，不過，我只要一想想她早上買的菜，就果斷地?fù)u搖頭，往飯?zhí)门?。真不知道她那一根小排骨夠誰吃的。嫂子人倒是挺好，中午不是排骨湯就是雞湯，每次都會給我送過來一碗。青青的湯，不見油花更不見肉，只是飄著濃濃的中藥味，寡淡不油膩。多年之后，當(dāng)我熟悉了廣州 才知道，嫂子是煲湯界的高手。
當(dāng)年，我男朋友也是標(biāo)準(zhǔn)的南方人，每次去我們家，買菜要鬧出很多笑話。他特別勤快，一大早就會陪著我媽出門去買菜，北方人豪爽，又是準(zhǔn)女婿到了，丈母娘疼女婿，北方人的特色，所有我媽買肉就是五、六斤，排骨就是半扇，一只大公雞就十幾斤，每次男朋友扛菜都壓的呲牙咧嘴， 媽媽一做菜就是一桌，也只有我們幾個人吃，吃不完的就倒掉了。男朋友會過日子，覺得特別浪費(fèi)，每次的剩菜他都會悄悄吃掉，我媽就覺得過意不去，沒有讓準(zhǔn)女婿吃剩菜的道理，這樣在我們家，他天天都在跟我媽斗智斗勇，想辦法把我媽要丟掉的剩菜吃掉。后來他就干脆自己一個人出去買菜，可買了半天空手而歸，原來是他買6棵小白菜，兩根小蔥，一根小排骨，賣菜的大叔以為他搗亂，壓根就不賣給他。
后來我生小孩，媽媽來廣州照顧我，她跟女婿的矛盾就在買菜上。媽媽還是每次買一大堆冰箱塞得滿滿的，有時忘記吃了，青菜就爛掉了，排骨和肉全都凍在冰箱里。每次小朋友爸爸一下班，就會先打開冰箱，一看一堆亂七八糟就特別焦慮，又舍不得丟，只好做一大堆自己吃，他委婉地讓我提醒媽媽，菜要吃新鮮，每次少買一些，少做一點(diǎn)，夠吃就好了，不能浪費(fèi)。后來他為了悄悄糾正媽媽的問題，一大早起來買好菜再去上班。結(jié)果每次都是他前腳剛出門，后腳媽媽就跟我抱怨：“排骨就買那么小的一根，只有幾塊肉，還不夠塞牙縫的呢？青菜就買兩棵，吃了這頓下頓怎么辦呢？”就這樣，一個月子下來，我沒胖孩子沒胖，某人卻以月增肥30斤的速度，在我們跟前晃來晃去！
我是孫女士的生活，關(guān)注我的頭條號，每天都有新的故事與您分享，您若喜歡我的觀點(diǎn)，我們就在一起聊聊，我熱烈歡迎。
謝謝，很高興能回答你的問題。
看到你這個問題我驚呆了，對于北方的我來說，不可能這樣買的，最少也要買個4-5根，這樣不管做什么吃起來才過癮，而如果是南方人，我就不奇怪了，南方的飲食多以精巧，多樣，為主，特別是廣東，我們不說別的就那粵菜來看看，哪一道菜也沒有我們北方人的菜看起來實(shí)惠，都說南方菜吃的是個心情，吃個味道，我看也是。但是不要看南方人每次做的量很少，但是做出的味道哪絕對是要給點(diǎn)贊的。要不很多南方菜都被選為國宴菜了。
話又說過來，南方人買一根排骨能做什么？你可不要小看這根排骨，在南方人的眼里，那可以做出太多的美食了。
首先我們先說南方用排骨做的湯，在南方生活的人，特別喜歡喝湯，動不動就煲個湯，來調(diào)理一下身體，所以說用排骨做湯在南方是非常多見的，而南方人煲湯，一是講究食材的新鮮，二是注重湯的多樣性，三是湯的味道一定要鮮，要有多種營養(yǎng)價(jià)值。既而我們就會發(fā)現(xiàn)南方人每次購買排骨都會一根根的購買，而且煲的湯沒有純的排骨湯，不是加點(diǎn)海帶、玉米、冬瓜，就是加入其它的一些海鮮來燉，最主要的是有些人煲湯還會加點(diǎn)藥材，來增加湯的多種營養(yǎng)價(jià)值。比如：蓮藕排骨湯、玉米蜜棗排骨湯、牛蒡山藥排骨湯、黃豆苦瓜排骨湯等等。從這些我們就能看出南方人制作美食的精細(xì)、多樣、多營養(yǎng)。南方人不虧是煲湯大師。
其次就是一根排骨在南方人哪里已經(jīng)足以，南方人追求的是味道，去過南方的人都知道，特別是吃粵菜，一盤菜每個人也就是夾一兩次就沒有了，所以說一根排骨在粵菜師傅手里也是可以做出很多的美食來。比如豉汁蒸排骨、廣式酸甜排骨、叉燒排骨，等等。都是非常好吃的用排骨做的美食。
最后就是南北方的飲食差異，還有就是天氣的原因，造成了南方人一次買一根排骨，基本上都是當(dāng)天購買當(dāng)天加工，再配上一些其他的時蔬，一起加工，如果在我們北方人眼里，說是吃排骨，哪絕對是一次吃過癮，都是大盤，大碗的裝排骨，這樣也能體現(xiàn)北方人的一種豪氣，而南方人用一根排骨做的精細(xì)美食，雖說感覺不是夠吃，但是在南方生活久了，都習(xí)以為常了，小碗的米飯，小碗的排骨湯，胃口也不是很大，在我們北方人眼里，感覺南方人還沒有吃什么就飽了。所以對于南方人來說，一根排骨可以做的美食太多了，不知道在坐的你都吃過南方哪些用排骨做的美食，歡迎關(guān)注我，在評論區(qū)留言一起探討。
小結(jié)：每個地方都有自己的獨(dú)特飲食文化，我們不要以自己地區(qū)飲食文化去評判其他地區(qū)的飲食，每個地區(qū)都有自己的生活方式，我們要做的就是尊重和適應(yīng)。不要去嘲笑，多一份理解。如果南方的你非常贊同我的觀點(diǎn)，就給我一個點(diǎn)贊吧，謝謝！
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零幾年，我去看望定居在深圳的表哥（我姑姑兒子），做好的飯菜，我都不敢放開吃，表嫂是深圳本地人，那是我和朋友去深圳玩，就拐到表哥家一趟，看望他一下。
表哥前些年（零幾年）上尉轉(zhuǎn)業(yè)，反正不知道怎么搞的，最后到了深圳做了交警，幸虧去深圳去的早，那時候房價(jià)才一萬多一平，現(xiàn)在恐怕十幾萬了吧
當(dāng)天表嫂親自下廚，去菜市場買的菜，買的菜當(dāng)中就真的有一根排骨，和冬瓜，玉米，做了一個湯菜，我當(dāng)時驚呆了，這一根排骨，菜市場也會賣嗎？買排骨不都是三五斤的買嗎，一燉一大鍋，那吃起來才叫爽。
一根排骨簡直顛覆了我的想象，還有更搞笑的，竟然還買了幾根香菜，應(yīng)該只有三根，我想這幾根肯定是菜販送的香菜，否則三根香菜怎么賣？怎么上秤？
做了幾個菜，上桌后，表哥表嫂說:小楓，也就是你來，外人來就直接上飯店吃了，自己人菜在家里做飯吃，我表哥不喝酒，也許是職業(yè)病吧，從當(dāng)兵時候就不喝酒，當(dāng)了交警后也不喝酒。
我們就開始吃飯，因?yàn)槲冶砀绫砩┻€有一個女兒，我們四個人，四個菜按理說應(yīng)該夠了，可是你要知道南方做的菜都是小份量，一份蝦，可能有十個吧，雞翅一人一個，還有一份蒜蓉青菜，一根排骨冬瓜，
我看著這小巧精致的飯菜，不敢下筷子，我其實(shí)一個人可以把這些菜都吃完，
然后就是米飯，電飯煲蒸出來的，基本上是一人一碗，那小碗，我覺得和玩具差不多，我一個人吃五碗不成問題。
表嫂熱情的張羅著我吃飯，說把這里當(dāng)成自己的家，放開吃，可是我哪里敢放開吃，放開的話，恐怕你們會嫌棄我是飯桶吧。
于是我一口飯?jiān)谧炖锝纴斫廊?，那排骨也只有一根，斷開后也只有四五塊，我只吃了一塊，基本都是一個人一塊那樣子，表哥女兒喜歡吃大蝦，我怎么好意思去多吃，也是吃了一個，這頓飯吃起來簡直味同嚼蠟，好不容易吃過飯，就說朋友還等著我呢，我得走，不然朋友就等著急了。
去了朋友那里，又吃了一頓，才算是舒服了。
這件事雖說過了十幾年，但是這頓飯給我的感覺卻記憶頗深，為什么南方人飯量那么小呢？做飯雖說精致，但是對于北方人根本吃不飽。
所以就吃飯問題，引起來南北之爭，條友們，你們有沒有過同樣的經(jīng)歷？
不瞞您說，我就是那個每次買排骨，只買一根的人。買一根，是因?yàn)樽鲞@頓飯，只需要一根吶。在做飯上，我一向奉行的原則是：吃多少，買多少; 吃多少，煮多少。
因?yàn)椴藞?，是天天都要去? 飯，是頓頓都要做的，所以，賣肉買菜時，完全沒有囤的必要，新鮮的菜、現(xiàn)宰的肉，它吃起來不更香嗎？
（一根）排骨蘿卜面
當(dāng)然，每次買一根排骨時，超市肉檔的員工都會像看到傻子一樣，“一根排骨肉很少的，夠吃嗎？要不要再加一根？”我很從容地答，“是給寶寶吃的，一根夠了?！比缓笏麄兙蜁胶椭f，“小寶寶??？給小寶寶燉湯是夠了，我?guī)湍愣缧↑c(diǎn)哈”，他們可能想也想不到，我家的這個“小寶寶”，已經(jīng)13歲啦。
按照營養(yǎng)學(xué)家推薦的食材攝入量，每天一根排骨都是超標(biāo)了的，所以就算買一根排骨，我煮的時候也會剩兩塊第二天煮。熟悉我的朋友都知道，我家三個人的飯菜，都是分開做的，而且我們?nèi)齻€人，吃的肉都是不一樣的：給寶寶買最貴的牛肉、排骨、五花肉; 寶爸一般吃里脊肉; 我喜歡吃魚肉、雞胸肉。三個人除了寶爸可以想吃多少肉就吃多少肉外，我和寶寶吃肉，都是限量的，每天大概60克，這么摳搜的原因只有一個——減肥吶！我們是常年都需要控制體重的人。
一餐4塊排骨
一根排骨怎么做？
●燉湯：先把排骨焯水洗凈，放入大碗里; 切點(diǎn)冬瓜、胡蘿卜塊、大蔥放碗里；碗里不用添水，直接把碗放入電壓力鍋，選擇“五谷雜糧”按鈕，等待40多分鐘就好了；把碗取出來，撒點(diǎn)鹽就ok啦?？梢灾苯泳瓦@么吃肉吃菜喝湯，也可以煮點(diǎn)面條撈到這個碗里，成為一碗香噴噴的排骨營養(yǎng)面呀。
排骨.玉米.冬瓜湯
●紅燒：同樣要先把排骨焯水洗凈，放入不粘鍋里小火烘干水分，加入紅燒醬油染色，再把這幾塊排骨鏟進(jìn)小碗里，把裝了排骨的小碗放入電壓力鍋，選擇“五谷雜糧”按鈕，煮熟后取出小碗，連湯帶汁倒進(jìn)不粘鍋，大火收汁，撒入小蔥段，裝盤。
紅燒一根排骨
以上就是量少的排骨的做法，建議烹調(diào)時都不要再加食用油了，骨頭里的油脂完全夠您身體的需求了。
只要是我做飯，家里都不會剩飯剩菜，因?yàn)槲矣憛捒吹绞ｏ埵２?，更拒絕吃剩飯剩菜。不愿意因?yàn)椤矩澇浴亢汀究傄驋呒胰说臍埜渲硕L胖】！這就是我只買一根排骨的理由。
這一餐的3塊排骨，其實(shí)只有半根
排骨蘿卜湯
以前在廣州海珠區(qū)家政公司上班。中午每人都習(xí)慣帶餐的，有個同事，河南美女，她帶的餐被視為公司奇葩。我的飯盒五六個小格格，每種放一點(diǎn):豉汁蒸排骨二丶三塊、水煮蛋一個丶西蘭花二朵、棕欖菜一小匙…都是自己喜歡的，很享受[愛慕][愛慕]北方美女看見了，大呼道:媽呀！姐姐你在喂小鳥還是做家家酒么？這些不夠塞牙縫！你看我的:”順著她手指的方向，一個圓柱形的桶出現(xiàn)了:三層燒雞半只、大白菜半斤、大饅頭二只…一個人一頓的午餐，夠我們一家三口晚餐了…據(jù)她說，六個人聚餐的分量是:排骨一扇紅燒、母雞一只燉、豬蹄二只丶鯉魚一條、涼伴菜一盆外加二只哈密瓜、二打啤酒…
看到這個問題，感覺太有意思了，因?yàn)樽约簞倓偩徒?jīng)歷了一件這樣的事情，就是“買一根排骨”的事情，事情雖不大，主人公也不是我，但是絕對體現(xiàn)出了南北方在飲食習(xí)慣上的差異，下面就先從這件事情的經(jīng)歷說起，然后再說一下飲食上的南北差異吧，感覺“買一根排骨”的事情，還真是有代表性。
父母住在另外一個小區(qū)，因?yàn)橹苣┯袝r間，所以打算買點(diǎn)菜送過去，于是先開車到了他們樓下，讓孩子先上去，母親聽到我來了，說給別人幫下忙，就是一個樓上的鄰居，因?yàn)榧依锾砹藢O子，親家母從外地也趕過來了，親家母阿姨是杭州人，最近幾天總喜歡給女兒做點(diǎn)南方菜，所以，母親讓我買菜的時候，順便帶著這個阿姨。
有意思的事情就發(fā)生在買菜的時候，南方的這位阿姨主要是想買點(diǎn)排骨，想給女兒煲湯用。我?guī)搅艘粋€常去的肉攤前，告訴阿姨這個老板我熟悉，會給她最低價(jià)。好玩的事情開始了，阿姨比劃了半天，最后我和老板才明白，她是要求切下來一根排骨，就是說只買一根，哈哈，這樣的事情，以前是怎么也不會想到的。
我把這件事情說出來之后，沒想到大家的反響還很強(qiáng)烈，特別是南方的朋友，說這樣的事情真沒必要“大驚小怪”，后來也聽南方的朋友說了很多，就是關(guān)于買菜的習(xí)慣。說在南方的菜市場里買菜，別說是排骨買一根了，就是小蔥都能按根買，西紅柿買一個，肉買一兩，雞蛋買三五個，青椒買一個，說這都很正常，天哪。
不過這還不算完，最有意思的是，據(jù)說在南方買菜，你買一個土豆，可以要求老板給你削皮，買一節(jié)藕，老板給你去皮，買一個玉米，老板幫你剝開，買五錢（沒錯，就是半兩）豬肉，老板給你切成肉絲，這都很正常。水產(chǎn)品，蝦能買兩三只，買條魚，老板會幫你殺好，然后還會問你要片成片嗎，聽了這些，感覺南方的消費(fèi)者真是上帝啊，哈哈。
如果要是這樣的買法，在北方來說會被嫌棄的，賣菜的老板肯定會不樂意的，第一感覺就是你在找茬，根本懶得去理你哈哈。后來仔細(xì)想了想，這跟平時的飲食習(xí)慣肯定有很大關(guān)系，北方人買菜，基本上買一次能吃上兩三天，家里的冰箱都是裝得滿滿的，而南方人更注重食材的新鮮，買的少，但是買得勤。
另外一個，菜買得多少，我估計(jì)跟飯量大小肯定有很大關(guān)系，南方人飯量小，買多了也確實(shí)吃不了，北方人飯量大，買少了還真不夠吃，就比如說這一根排骨，北方人會說“還不夠塞牙縫的”。我就說一件以前在南方經(jīng)歷過的事情吧，這個故事曾經(jīng)講給很多朋友聽，故事的發(fā)生地，是在無錫，好多年前的事情了，現(xiàn)在想起來，還是想笑。
當(dāng)時去無錫找朋友，下了火車已經(jīng)很晚了，朋友電話里說他正好晚上加班，讓我自己找地方隨便吃點(diǎn)，第二天再來招待我。于是我就找了一家普通的小飯店，進(jìn)去之后，看了看菜單，隨便點(diǎn)了一盤涼菜，還有一盤魚香肉絲，外加一碗米飯，沒用多長時間，菜就端上來了，接著名場面就來了。
看了看菜的份量，不是很多，感覺多吃點(diǎn)米飯應(yīng)該能吃飽，接著米飯也端上來了，我一看這個盛米飯的碗，怎么這么小啊，第一感覺就是，南方人真講究，米飯還要先讓你試吃一下，覺著好吃再多給你上，于是幾口就把米飯吃完了，然后就坐在那里，微笑著看著對面的老板，意思是好吃、接著上吧。
名場面就是，我看著老板，等著他給我上米飯，老板看著我，等著我結(jié)賬，就這樣大眼瞪小眼的，僵持了5分鐘，最后我們兩人都感覺哪里不對勁了，明白過來之后，兩個人都笑了。于是老板樂顛顛地跑到后廚，又給我端來幾碗米飯，那天晚上，我吃了五碗米飯，還沒吃飽。一根排骨引發(fā)的爭論，估計(jì)跟南北方人的飯量，也有太大的關(guān)系吧。