哈爾濱的紅腸舉世聞名,但是卻很少有人知道哈爾濱紅腸也分為三大派系:哈肉聯、秋林食品以及商委食品。這三家食品廠家生產出的紅腸特色各有不同,滋味也是很有分別。
你要是問那個牌子最好吃很多哈爾濱人會告訴你是:商委紅腸
商委紅腸是唯一一家幾乎沒有連鎖店的肉灌制品企業,其推行的“前店后廠”的經營模式在哈爾濱地區非常具有特色,其中的翹楚便是“商委紅腸”,在哈爾濱是一個非常炙手可熱的名字,每逢佳節,在商委紅腸的門口便排起了長長的隊伍,由于貨源供應相對緊張,有的時候排隊的人數會多達數百人,其受歡迎程度可見一斑。

特色口味:商委紅腸肉質較為筋道,口味濃郁,色澤較淺,果木烤制的味道并不是特別濃烈,但是回味綿長,越品愈香,其腸體本身含有的水分較少,口感會更有嚼頭。

秋林紅腸和哈肉聯紅腸也各有特色,每個人的口感不同選擇也是不同的。
秋林紅腸:牛精肉為主料,添加各種香辛料,經腌制、灌腸、熏烤等傳統工藝精制而成,外觀呈棗紅色,皺紋均勻且有彈性,腸體結構緊密,切面光滑細膩,有煙熏芳香氣味。

肉聯紅腸:1913年俄籍德國大擠師“愛金賓斯”將紅腸技術帶到了哈爾濱、帶到了哈肉聯。哈肉聯紅腸成為了最早的歐式肉制品。哈爾濱大眾肉聯集團前身是哈爾濱大眾食品集團有限責任公司(原名哈爾濱肉類聯合廠),蒜味濃、肥肉香。

說幾種紅腸的吃法:
1.開袋即食
2.爆炒:切成丁或塊狀,可炒飯炒菜.燒湯.燴面、
3.微波:微波爐加熱后拼盤食用,或夾面包和蔬菜,即成自助漢堡
4.油炸:下油鍋炸酥后食用,美味可口
5.燒烤:出外野營燒烤食用,品味獨特風味
6.蒸吃:放入蒸鍋熱10分鐘左右,搬大塊吃,口齒留香。
保存方法
不吃的時候要放到冰箱里保存,不要弄潮濕了
保存時間:放在冰箱冷藏室里可以保存45天。常溫下也可以在20天左右,但是最好要放在冰箱室中。