原因是：

1，蔬菜品種有關，都是轉基因的。

2，與用鋤草劑有關，破壞了土壤。

3，肉，魚，雞，鴨……都喂全價飼料有關，縮短了生長周期，而飼料加之有生長激素。

4，饑好食，飽了什么都無味。少食多味，多食冇味。

餓時糠也香，飽時肉也黏，沒有這個也能吃到那個，現在是天天如過年，過去是天天昐過年，能一樣嗎！餓上幾天的人，試試吃什么也都是香的，天天大魚大肉的，不間隔時間，沒有規律的想吃就吃，誰還吃什么香？

這是主要原因，過去一年看不到一點油膩東西，只要過年過節有，當然香的不行，過去吃的東西都是省吃儉用的，生怕明年糧食下來前沒有吃的米啦，現在是鋪張浪費都吃不完，有人不喜歡吃的就倒了，過去是吃也得吃，不吃也沒的挑，現在是挑著吃還覺得不好吃，過去是人多搶著吃的香，現在是人少吃的任你挑！環境改變了飯樣，而不是香不香的問題了，過去是一大家圍著桌子上吃，現在是一家三兩個人一起吃飯的多，甚至是一個人在家吃，我家四口人，中午不回來吃的三，一個人的飯怎么可能香！

什么時候都是物以稀為貴，東西越少覺得越好，米面糧油也一樣，讓你一年不吃肉，你再吃也香，讓你一年不吃大米也一樣香，就是平時見的太多，想吃啥吃啥，所以就不香了！

以前的土地，都以農家肥為主，相信什么叫有機嗎？那時污染較少，無論水里一看就能瞧到底，也更沒有除草劑之類的超量用度，殺蟲劑基本一個生產隊還不及現在的一戶人家總有量，七八十年的化肥產量很少，菜也不用化肥，殺菌劑和農藥為零，豬吃菜葉，雜草類，肉質無比鮮美有彈性，相比現在添加劑，各類激素泛濫亂七八糟，都追求速效，經濟效益上來了，但豬肉淡紅，而不是艷紅，口感差了很多，又柴又難吃，回想一下，真懷念過去。

餓時甜如蜜，飽時密不甜！

七十年代能記住味道的人，現在基本上都五六十歲以上的年紀了，味覺已經退化了，就算是和當年一樣的食品，還能吃出那味了么？

以上兩個原因，是產生的根本原因！

化肥、農藥、大棚、激素，催熟、早摘、陽光不足! 所造成！

民間有句古話叫“饑不擇食”。餓急了什么飯菜都是好吃的。劉寶瑞的單口相聲《珍珠翡翠白玉湯》更能說明這個問題。朱元璋餓昏在破廟里，兩個討飯的用討回的雜湯兌上爛菠菜餿豆腐熬制成湯，美其名“珍珠翡翠白玉湯”，朱元璋吃過后終身難忘。做了大明開國皇帝后，用同祥的人，同樣的方法去做，再吃就沒有那個味道了。

在上個世紀七八十年代，人們的溫飽還沒有解決，能吃上肉與大米，那是過年過節。北方人想吃大米，必須持大隊和公社開具證明，到糧站用其他糧食兌換。

現在人們感覺到肉類、蔬菜、糧食的味道大不如從前了，是有多方面的原因。

一，科技的發展，為提高產量，培育出的良種改變了原來的基因，其味道也可能發生微弱的改變。

二，生長周期的攺變，也是發生味道改變的另一個原因。過去飼養一頭豬，從豬仔到育成肉豬出欄，大約在一年半左右。現在用了多種飼料添加劑，半年的時間就可以了。蔬菜及糧食作物追施各種化肥，促使其快速生長，都有可能改變原有的味道。

就象中草藥的甘草一樣，過去野生在荒灘戈壁上，能生長幾十年，采根曬干后，縱向撕開，就有結晶粉散落下來，故稱“粉甘草”，其味濃甜帶苦，外表紫內心黃，現市場上少見。人工種植的甘草，為追求經濟效益，大量的施肥，3一5年即可采挖，撕開不見粉性顆粒，其外表黃，內心淡黃，甜味也淡化了許多。

現在你吃得太好，太飽了，所以吃不出那時的味道了。

要想找回味道；像許多年以前一樣，半饑半飽，甚至餓肚，味道馬上回來了！不信試試看，立竿見影！[what][震驚][可愛]

呵呵！味道和口感沒有明顯變化，是你的個人需求程度變了，嚴格意義講口感和味道提高了，但原來的感覺再也回不來了，原來吃餃子是一種炫耀，現在吃餃子是任務，原來吃餃子吃一大屜，還是菜多肉少那種，現在吃餃子就幾個，雖然全是肉的，但也不怎么香。綜上，不是味道變了，是需求程度和關注點變了，導致的感覺不復存在，外在感覺是味不對呀！。個人看法。

主要是現在不餓，想吃啥有啥，想啥時吃都行。要想吃出上世紀七八十年代的味道，只要兩天不吃任何東西（包括水果等零食），再啃塊硬饃試試看。

都覺得七八十年代的肉香米香，菜香，其實在哪個年代，農藥還是高毒長殘留，只不過那時的人吃不飽，因此就覺得吃啥都香。