烏魯木齊是多個(gè)民族的城市，每個(gè)民族都有它獨(dú)特的美食，這些美食都是依牛羊肉最多，每種的做法都很特別，是內(nèi)地人無(wú)法復(fù)制的額，因?yàn)楦揪筒痪邆鋸?fù)制的條件和食材，有些美食即使復(fù)制了，也是沒(méi)有了新疆味道。新疆回民特色小吃米腸子、面肺子，這是別的地方無(wú)法復(fù)制的味道，就是新疆的漢族都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有人會(huì)做的，只有在新疆才有的味道，因?yàn)槭巢谋仨氉约鹤宰鳎胭I(mǎi)都沒(méi)有，而且是現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久存。
首先你來(lái)了烏魯木齊市，一定要嘗嘗人人皆知的大盤(pán)雞，抓飯、拌面絕對(duì)不是你吃的那個(gè)味道，新疆的椒麻雞，回族的胡辣羊蹄、油炸糕、九碗三行子、米腸子面肺子，爆炒黑白肺子，這些你都無(wú)法在內(nèi)地吃到。還有新疆的涼皮子、涼面，也不是你那地方的味道。
更有一些，你也許都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，烤塞皮，包爾沙克、那仁，油塔子、曲曲、哈尼木、奶疙瘩、瑪仁糖、丸子湯，回族的粉湯、馕、卡瓦斯等等。
新疆的炒米粉，你一定的嘗嘗，絕對(duì)不是你吃的味道，這是新疆獨(dú)一無(wú)二的炒米粉味道。烤包子、薄皮包子，肉馕、窩馕，烤肉，烤全羊這些也不是你那里的味道。
海陸空一定要嘗嘗，這是新疆馕坑烤出來(lái)的額，大盤(pán)紅嘴雁，泥巴紅嘴雁，肚包肉、新疆奶茶，二道橋的民族冰激凌，鷹嘴豆拌雞蛋等等
這些都是一些最具特色的新疆美食，好多地方都沒(méi)有，不過(guò)在新疆每個(gè)城市差不多都可以吃到，也有一些美食，不好找了，想吃必須是去民族特色濃重的風(fēng)情去才能吃到，推薦去二道橋，山西巷，那些小巷子走走去吃，那些地方的味道和特色都很純正。