小時候吃肉聯紅腸長大的，原來是國營的廠子。最愛扣里面小塊肥肉吃。其他我感覺口感差些?，F在秋林里道斯也很好。這東西因人而異，各有所愛。目前北京買到的，絕對不是一個味，所以從來也不怎么買。

我覺得要說誰家的紅腸最好吃，那得看自己的口味吧！畢竟每個人的口味各不相同！有的覺得好吃，有的覺得難吃！但是在哈爾濱本地，尤其是本地人來講的話！買商委紅腸的較多一些！而且這個牌子都是哈爾濱本地人自己吃！因為很多外地人都不知道！商委這個牌子的紅腸素來有肉好，味道好的稱呼！每天排隊購買的人也是很多，基本每天都會供不應求！要是到了過年過節時分更加是！每天早早地還沒開門就會排出幾百米的隊伍，大家都來搶購，幾乎每天都是幾個小時紅腸和一些副食就會賣沒了！

而且這買的還都是本地人呢！因為外地人很少有知道的！尤其是一些南方來玩的朋友，一般就知道哈爾濱紅腸，但是不知道具體的誰家的好吃！外面好多都買秋林的等等！所以商委紅腸真的是有實力的！而且是真的得到了哈爾濱人的喜愛！所以才會賣的這么好！

還有剛才說到的秋林紅腸，秋林紅腸也是很有名的！因為工藝據說是從俄羅斯那邊傳過來的！而且品牌也老，也有名！買秋林紅腸這個品牌的外地游客多一些！很多都是來自南方的一些游客，來玩了幾天，聽說了秋林這個老品牌，所以都來這買！

還有出名的就是肉聯紅腸了！在哈爾濱這幾家都是賣紅腸的老商家了！本地人也都在這幾個品牌買紅腸吃！所以味道我想就不用細說了！都是過關的！肉質??！品牌?。∫捕际呛芎玫?！

但是對我這個本地人來講，隨著每年過年過節家里都會買這些品牌的紅腸、副食吃，這么多年了，對這些品牌也都是十分了解的！家里人最近一年比較偏愛裕昌這個品牌，因為裕昌應該是哈爾濱的本地品牌，也是做副食起家的！剛開始他家賣的都是熏醬的副食，并沒有紅腸！但是近兩年開始有紅腸之后，那我家來講，是比較喜歡裕昌這個品牌的紅腸和小肚的！味道超贊，而且能吃的出來，肉質也十分不錯！但是因為這個回答我們都是憑良心說的，并沒有充值，所以我覺得如果要說最好吃的話，肯定還要向大家推薦商委紅腸了！而且他家的肉丸子也好吃！熏醬雞爪子也好吃！哈哈

謝謝邀請！哈爾濱紅腸三十年前，哈爾濱做紅腸的廠家為數不多，口味風格不同，但是都好吃。南極街的肉聯加工廠規模比較大，也比較出名，因為是國企，信譽比較好。其他的灌腸廠比較小，這不是問題，主要問題是其他廠家經常用病、死豬肉、痘豬肉，比如正陽樓就被查處過，社會負面反響很大。而且社會上小商小販開始加工偽劣假冒肉聯紅腸了，除了用病死豬，還大量用淋巴肉、硝酸鹽加工紅腸，導致整個行業信譽下降。那個時候開春節、運動會、郊游都是托人買幾根肉聯紅腸，成為標配。九十年代秋林里道斯異軍突起，成為餐桌上第二選擇。彼時商委紅腸尚未問世，其他的品牌紅腸尚未掛牌，社會上有很多肉聯的師傅受雇于人另起爐灶，按肉聯配方做和賣，廠家眾多，相當于寒武紀大爆炸的時代。

現在排個序的話，第一是秋林里道斯，蒜香濃郁，肉香醇厚，還有炭烤味。

第二是焦裕昌，保持了老肉聯配方中傳統味道，但是工藝還欠缺，沒有炭烤味，不如當年手工的。

第三是一手店。

肉聯、農大、商委都是硝酸鹽味和大豆蛋白味，沒有蒜味。

哈爾濱賣紅腸的可以說是遍地開花，無論是大一點專賣店，還是小一點熏醬店，只要開門營業，紅腸就是必賣品。雖然，制作紅腸的廠家很多，但是，制作方法基本都大同小異，口感也都差不多，要問誰家的最好吃，主要還是取決于個人的口感，但是，我們可以通過哈爾濱普通老百姓的視角來回答這個問題：

紅腸的來歷：


紅腸是在上世紀初從沙皇俄國傳入哈爾濱的，到現在已經有100多年的歷史了，已經徹底的融入到哈爾濱的飲食文化，是餐桌上一道不可或缺的美食佳肴。

紅腸是用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工熏制而成的，因顏色火紅而得名，也稱里道斯。味道醇厚、鮮美，蒜香味很重。友情提示：飯后會見客人不宜多吃。

肉聯紅腸：


哈爾濱最早的肉灌制品加工企業，哈爾濱第一根紅腸就是在這里誕生的，到現在已經有105年的歷史了，口感就不用多說了，無論是品質還是口味，肯定是經得起考驗的。自己吃或者送禮都可以，唯獨它的名氣在全國沒有秋林紅腸那么大。

秋林紅腸：


秋林紅腸也是百年老店，可以說是哈爾濱紅腸的代名詞，只要一提到哈爾濱紅腸，第一個想到的肯定是秋林紅腸。

秋林紅腸的制作，始終保留著俄國的傳統工藝，具有濃郁的俄式風味。秋林紅腸是送禮的極佳禮品，屬于哈爾濱的特色產品，但是，在購買過程中，一定要到正規的專賣店去買，因為，掛羊頭賣狗肉的地方太多。

商委紅腸：


哈爾濱人都知道，雖然，建廠時間不是很長，但是，口感卻很好，深受老百姓喜歡。要想吃到正宗的商委紅腸，那就得在早上沒開業就去排隊，而且還是限購。商委紅腸比較適合自己吃，如果送禮的話，最好送給不在意品牌，只在乎口味的人。唯一遺憾的是，商委紅腸是唯一一家幾乎沒有連鎖店的肉灌制品企業。

其實，還有很多有名氣的專賣店也賣紅腸，例如：焦裕昌、八珍小月亮、一手店還有道臺府食品等等，雖然，口味也都差不多，但是名氣卻遠遠不如上面三家。還有很多小作坊，也制作紅腸，但是，肉質和口感就無法保證了。所以，到哈爾濱買紅腸一定選擇，大一點的專賣店去購買。

個人認為，送禮就買秋林紅腸或肉聯紅腸，自己吃就買商委紅腸或者其它品牌的也可以。

哈爾濱的紅腸大大小小得有數百個牌子，最有歷史和最知名的，當是哈秋林的、哈肉聯的、商委的，還有農大的。

哈秋林的和哈肉聯的，這兩家都是百年歷史了，哈肉聯還是中國第一根紅腸的生產廠家。

這兩家都有兩大類，一類是不含肥肉的兒童腸，適合老人孩子和不吃肥肉的人士；一類是含肥肉的紅腸。不做說明的情況下，提到紅腸，都是指含肥肉的紅腸，肥瘦肉比例是2:8。在這個基礎上，哈肉聯還有一種精制紅腸，也是散裝的，肥瘦肉比例是1:9，適合只能吃少量肥肉的人士，腸體上會有一個小商標。

這兩種都有禮盒裝，可以送人。禮盒裝秋林的有一種黃盒的，淀粉少，是手工切的，口感好一些。如果自己食用，建議買散裝的再真空塑封，因為都是當天出廠，口感新鮮。

哈秋林的紅腸有兩個牌子，一種是秋林里道斯，是秋林糖果廠出品的，是我們本地人特別愛吃的，原來在老秋林地下排長隊搶購、現在在秋林國際地下賣的那種。

另一種叫秋林伊雅。就是現在的老秋林地下賣的。

很多外地人會慕名買秋林紅腸，所以秋林紅腸在年節前銷量大的時候，口感會偏咸，個頭也偏大了。

事實上，哈市還有一種紅腸叫商委紅腸，因為只有一家沒有分店，買著不方便，不太吃。但口感很不錯，如果有時間在早上三四點鐘開車去太平商委排隊，還是可以推薦的，太平商委的肉丸也很好吃。

我家常吃的是農大紅腸，口感不太咸，更適合我家口味。

據說商委和農大的制腸工工藝都是從秋林和肉聯的退休師傅帶去的。

對于我這個無肉不歡的人來說，如果一頓飯沒有肉菜，我肯定得買個火腿腸炸一下，要不就是奢侈點，吃根紅腸。沒肉真是吃不下去飯。不過要說哪的紅腸好吃，這個我覺得純是看個人口味，我們不是哈爾濱本地人，但也生活了快七八年了，大家都說一般本地人都喜歡吃商委的紅腸，而且這絕對不是空穴來風，變相宣傳。我們經常能看到商委紅腸排隊的壯觀場面。尤其是到了節假日，一號難求啊。更有甚者凌晨三點就去排隊。但是我覺得好吃是的確的，但是這不是特別饞這個口味，我們家里人還是比較愛吃秋林里道斯的，而且也給大家個小建議，不用非得去奮斗里買，只要是專賣店都可以，味道都一樣，都是純正的秋林紅腸。再就是其他的副食正陽樓、哈肉聯這些我就不常吃了，味道也說不好。不過商委秋林，比較推薦，無論是送禮還是自己家都不錯。還有一個就是裕昌，也可以，粉腸我姥姥還挺愛吃的。

感謝邀請回答，之前也回答過類似問題。

紅腸原名“里道斯”，自十九世紀末東歐僑民帶入哈爾濱，已經有100多年歷史。早期，紅腸在哈爾濱主要是外僑灌腸工廠制作，據記載，最早生產灌腸的是1900年創辦的秋林灌腸裝。建國后，紅腸主要生產廠家是哈肉聯和哈爾濱灌腸工廠。如今，哈爾濱生產紅腸的廠家眾多，據報道有87家企業在生產哈爾濱紅腸，屬于老字號的有秋林里道斯食品公司的"秋林紅腸"、哈肉聯紅腸、哈商委紅腸，秋林食品公司的紅腸，新崛起的有農大紅腸、裕昌紅腸、一手店紅腸、老鼎豐紅腸等，還有航美、老哈、純哈、哈遠東等品牌，哈爾濱餐飲老字號“老廚家”也自制紅腸售賣。

真正的哈爾濱傳統紅腸，要滿足兩個條件，一是肉餡必須是豬肉、牛肉混合，二是必須果木熏烤。秋林里道斯的1號紅腸、哈肉聯的精品紅腸、老廚家自制紅腸都屬于這種。

外地朋友來哈爾濱要帶回去的手信非哈爾濱紅腸莫屬，可哈爾濱紅腸的品牌眾多，魚龍混雜到底買誰家的也真是外地人來傻傻分不清了。一般來說買商委是最佳推薦，為啥呢？因為沒有分店，你去總店排隊，有些黃牛帶你去旁邊買就算了，胖哥不能說一定不是真貨，但畢竟不太把握啊，排隊買紅腸中午前去都可以買到的，沒必要非早上5/6點鐘去排隊，也挺冷的，現在有替排隊的，門口外地也很多，一個商委紅腸火了催生了很多周邊服務，東北的旅游配套也應該如此才好。

今天胖哥約了美食地圖的作者宋興文，宋哥一同測評哈市的十幾種紅腸，宋哥作為哈爾濱飲食文化的研究學者也給胖哥介紹了很多哈爾濱紅腸的知識特點。同時也約請了冰城吃貨團的泡泡團長，老廚家廚師長馬威，資深吃貨牛肉大宗批發商猴子哥，一同來做了一次哈爾濱主流紅腸品牌的測評。

本來是十三種紅腸，考慮有老廚家的馬廚師長，以及宋哥作為老廚家美食文化顧問容易引起非議，本次老廚家的紅腸未參與評選，但整體來說是很接近商委的形狀口感的，且比商委的紅腸增加了牛肉。咬口不如商委的那么彈牙，外皮商委更硬些。

據報道哈市目前共有87家正規的紅腸品牌在市場渠道銷售。本次參加測試的有十二家紅腸品牌，除商委紅腸外，均采購于道里菜市場和南崗區奮斗副食。測試地點～南崗區公司街78號，78號私房小館玻璃花房餐吧中。分別有～商委，秋林食品，秋林里道斯，商委，哈肉聯，農大，老鼎豐，老上號，裕昌，一手店，老哈，哈信誠。

言歸正傳，我們來說說本次測試的過程，我們從多個測評指標來進行多維度的測試。

本次測試完全拋開對于品牌的主觀認知。從視覺色澤感官度，嗅覺蒜味煙熏度，味覺口感咸度這幾個維度來打分排名，馬威廚師長在切紅腸的時候也有些刀切紅腸手感上的評價本次未記入考量范疇。

視覺外觀上從粗細，長度，彎度，色澤等方面結合老哈紅腸的一些標準我們選出前五名為～

裕昌食品，商委，秋林食品，哈肉聯，老上號。

從煙熏度來看(傳統的哈爾濱紅腸是必須有果木煙熏的過程了，但現在能使用硬雜木就不錯了，據業內人士介紹且哈市目前幾個大的紅腸廠家使用的熏制工藝過程的木頭均出自一家供應)。大家從嗅覺煙熏味道上辨別排名前五的是～

秋林里道斯，商委，哈肉聯，裕昌，秋林食品。

口感軟硬度，細膩度，咸淡度測評打分，前五名為～裕昌食品，商委，哈肉聯，老鼎豐，秋林食品(商委，哈肉聯，秋林食品的整體咸淡度區別不大，但最咸的就是秋林里道斯)

蒜香味，作為哈爾濱紅腸比較重要的一個指標就是蒜香味，隨著時代發展，可能很多年輕人不太喜歡蒜味，有些廠家也逐漸降低了這個指標的量。但本次我們還是按照傳統測評前五名為～

農大，哈肉聯，秋林里道斯，秋林食品，裕昌。(商委紅腸相對蒜味還是不太明顯的，如果外地吃貨接受不了蒜味的，選擇商委準沒錯了)

結論～今天的測評結果也分為兩個，一個是按照傳統的哈爾濱紅腸標準特點考量，有個重要的參數就是添加牛肉，幾個人從口感，切面視覺都感覺商委紅腸里疑似未添加牛肉，做牛肉批發的猴子哥相對權威些吧，這里留一個疑問抽時間胖哥找了解商委的內部人士再做咨詢。如果商委紅腸未在紅腸中添加牛肉。哈爾濱紅腸為豬肉，牛肉，淀粉按比例混合制成。我們的整體排名前三名為～

哈肉聯，秋林食品，秋林里道斯。其他疑似都未添加牛肉。疑似還有添加雞胸肉的，據說屬于行業內為了降低成本提高利潤不為公開的秘密，回答完這個問題，會不會有生命危險呢？

綜合考量評分～不考慮添加牛肉因素。前四名～

商委，哈肉聯，秋林食品，秋林里道斯。所以外地小伙伴們來哈爾濱購買紅腸請認準以上四家購買即可。下圖就是前四，你能分清誰家是誰家么？

其他可推薦品牌～農大，裕昌，老鼎豐，老上號。

不推薦品牌～對青(中午購買，下午聞著就有嗖味兒了，疑似銷售不及時，貨品積壓不新鮮的原因)

哈信誠，老哈，一手店～肉類香精，添加劑味道明顯，一手店紅腸聞起來還有雞貨的味道，估計是雞手，雞翅賣的太好了吧。

哈爾濱的哪個地方的紅腸好吃？

這個問題不好回答，一是一人一個品味，二是弄不好成了廣告。

哈爾濱的紅腸成了“哈爾濱的味道”不過110多年。

1898年，隨著中東鐵路的建設，10多萬俄羅斯人，波蘭人，立陶宛人等世界30多個國家的人來到哈爾濱工作和生活。

同時，也將濃郁的歐洲飲食文化帶到哈爾濱，其中紅腸是一個代表。

當年，紅腸在俄羅斯人家是傳統手工藝制作，后來才有了作坊和工廠。解放后，才有了哈爾濱肉類聯合加工廠等大型企業生產?，F在，生產的企業比較多，都是經過工商和食品檢疫部門批準的。因為，熱銷也有地下作坊生產，建議到專賣店和大型超市購買。

現在，已經不能準確說清楚，究竟是誰將紅腸帶到哈爾濱了。

1，紅腸是歐洲灌制肉制品的代表。其實哈爾濱還有“松仁小肚”，“風干腸”，“金絲卷”等。

2，歷史比較悠久的是哈爾濱肉聯生產的紅腸等。

3，后來，秋林里道斯，秋林食品，商委紅腸，農大紅腸等。

4，馬迭爾賓館，友誼宮賓館等大型賓館也生產紅腸。

5，正陽樓干腸，裕昌食品，一手店等生產的紅腸食品。

只要到正宗的專賣店，大型商場的超市，都能買到正宗紅腸。價格一般500克28元上下。便宜的肯定不是好東西。

紅腸的肉有的肥肉丁多，有的少；有的蒜味重，有的味道輕。關鍵看你的喜好！

僅供參考

八九十年代的時候，哈爾濱的紅腸是美味佳肴，是我童年里那最好的美食。記得每次父親到哈爾濱去辦事的時候，都會從那里買回來具有俄羅斯特色的紅腸，至于說是什么紅腸不知道了，但是知道這叫香腸。

這種香腸切兩片兒夾在饅頭里，放點兒辣椒醬，非常的好吃。并且那濃濃的肉香味兒。會彌漫在整個屋子里。特別的好聞，也特別的誘人。所以說從小我就對哈爾濱的紅腸有著很美好的憧憬。就憧憬將來自己有錢了，買一大汽車香腸，隨便的吃。現在才回想起來，還有一些些甜蜜。話說的有些遠了，我覺得說回來的話還是哈爾濱的商委紅腸比較好的。這種紅腸瘦肉多。味道也不是那么咸，所以說我特別愛吃商委紅腸。除了商委紅腸之外，還有些里道斯紅腸，農大紅腸等等。都是比較好的香腸。

首選三家。

第一，秋林里道斯紅腸。一直被認為是最正宗的哈爾濱紅腸，采用歐洲傳統工藝，經過椴木和炭火兩次熏烤，所以顏色較深，呈棕色偏黑，皺紋很深，表面會有黑色的木灰點，口感皮厚且硬，肉質細密同時也偏干偏咸，肥肉量很足，鮮而不膩。我本人只吃過這一種紅腸，味道不錯。

第二，商委紅腸。幾乎是唯一一家沒有連鎖店，也沒有網店的肉灌制品企業，唯一購買的地址就是在紅旗大街的商委紅腸店鋪，采取“前店后長”的經營模式。商委紅腸顏色呈粉紅色，皮薄皺紋淺，肉質軟嫩，肥肉不多，咸淡適中。還有一個特點就是出貨量少，必須排隊才能買到。

第三，哈爾濱農大紅腸。后起之秀，漸漸俘獲了哈爾濱人的心。農大紅腸最早是在東北農業大學食品學院的食品加工廠里加工，最初是為了學生課外實踐，自給自足，供應給本校師生，沒想到后來名氣做大，在外面開了幾家專賣店。 農大紅腸性價比很高，肥肉較多，皮厚，口感稍微油膩，是肥肉愛好者們的首選。

哈爾濱是紅腸之都，紅腸江湖高手如林，除了上述三家之外，還有許多民間高手，比如：老哈紅腸、一手店紅腸、純哈紅腸、傳人紅腸、義利紅腸......恕不贅述。