不少人都覺得，喬峰還有梁山好漢讓店小二切兩斤牛肉的橋段是胡扯的，因為很多人以為古代嚴(yán)禁私宰耕牛，所以是吃不到牛肉的，然而事實，未必盡然。
其實上千年歲月里，古人從來就沒禁止過吃牛，只是禁私宰，歷代都可以吃。
宋朝時期，主流上喜歡吃羊肉，其次就是牛肉，而如今非常普遍的豬肉，在宋代的處境是比較特殊的，雖然宋人瞧不起豬肉，但吃豬肉的人也并不少。
古人吃肉很麻煩，講究非常多
如今的人只要有錢，只要身體允許，想怎么吃就怎么吃肉，通常就是豬肉還有牛羊肉，其他像是雞鴨魚肉也非常常見，根本就不是啥稀罕的事情。
可古人對于吃肉這檔子事，各種規(guī)矩還有條件約束是非常多的。
先秦時代，周禮規(guī)定不同身份的人吃不同的肉，天子什么肉都可以吃，諸侯王吃牛肉，卿吃羊肉大夫吃豬肉，士吃魚肉，尋常百姓不吃肉，只能吃菜。
直到春秋戰(zhàn)國時代，因為禮崩樂壞，對于吃肉的禮法禁錮消失，人們只要有條件，想吃什么肉就吃什么肉，那時候因征戰(zhàn)需要，諸侯國都有大量耕牛，吃牛肉是很普遍的。
從戰(zhàn)國到西漢初期，吃牛肉、羊肉還有豬肉的都很常見，并不少見。
有一點需要說明，牛在當(dāng)時受到管束保護(hù)，牛角、牛筋、皮革等都要上繳，但牛肉作為副產(chǎn)品是可以自由食用與交易的，并不比羊肉、豬肉等肉類貴價難得。
豬羊為主，牛肉珍貴卻并非吃不到
漢朝時期為了恢復(fù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，開始明文禁止私宰耕牛，這樣的法律也被后來的王朝所延續(xù)，但需要弄清楚，歷代所禁止的，都是私宰耕牛，沒有說牛肉不能吃。
自然老死的牛、出意外的牛，所有無法繼續(xù)耕作的牛，全都會被送上餐桌。
正因如此，古代從來都沒有說牛肉不能吃，吃牛肉會受罰，并且因為這樣的空子，很多有錢人與顯貴，他們想要吃牛肉的時候，就會有些牛會很巧合的“出意外”。
自然，與其他肉類比起來，古代的牛肉產(chǎn)量有限，實在難以跟羊肉還有豬肉相比，在明朝以前的時候，中國人的主要肉食是羊肉，其次才是豬肉。
南北朝時代，羊肉就成為了產(chǎn)量最大的肉類，成為了中原飲食的主流。
直到宋朝時期，人們對羊肉的喜愛達(dá)到了巔峰，北宋宮廷每年要吃掉四十多萬斤的羊肉，還出現(xiàn)了“御廚止用羊肉”的規(guī)矩，其他肉類都難以與羊肉相比。
宋朝流行的肉，先豬羊再牛肉
延續(xù)之前的風(fēng)俗，宋朝人對于羊肉的喜好程度還是很高，不過羊肉在宋代也不那么便宜，最便宜的肉，是當(dāng)時并沒有什么人愿意吃的豬肉。
富者不肯吃，貧者不解煮！豬肉在宋代就處于這樣一種相當(dāng)兩難的境地中。
宋代最常見的肉食，當(dāng)然就是羊肉，而牛肉的話，宋朝當(dāng)然也嚴(yán)禁私宰耕牛，但宋代的牛肉產(chǎn)出巨大，浙江與福建一帶甚至還有經(jīng)營牛肉生意致富的記載，牛肉當(dāng)然也能吃到。
因為羊肉貴，而豬肉比較便宜，加上蘇軾等美食博主的推動，豬肉從北宋中后期開始，也逐漸受到了歡迎，越來越常見，也漸漸成了一種宋朝人日常的肉食。
現(xiàn)在能夠吃到的肉類，在宋代，幾乎也全都能夠吃得到，并沒什么兩樣。
如果在宋代進(jìn)一家店要求切兩斤肉，首選是羊肉，其次是豬肉，而牛肉的話也不是沒有，至于其他的雞鴨魚肉，通常都沒有“切兩斤”的說法。