很顯然,你做了一件吃虧不討好的事,也許錢沒少花,但城里來的客人未必喜歡。
下面我講三個(gè)小故事來回答你的問題。
故事之一:農(nóng)村人專門為客人做了一頓速凍水餃
上世紀(jì)90年代初,我受單位指派到農(nóng)村住隊(duì),這種形式和現(xiàn)在的精準(zhǔn)扶貧差不多,我們一行四人分別被安排到鄉(xiāng)村的農(nóng)戶家里,吃住都在農(nóng)民家,按規(guī)定我們每人每天給戶主交8元錢的生活費(fèi),我這家農(nóng)戶是一個(gè)七口之家的大家庭,家里兩老口做飯,第一天就包餃子來招待我,當(dāng)時(shí)我特別高興,從頭到尾幫著一起搟面、剁肉餡,邊包餃子邊和他們聊天,餃子包好后他們就端著餃子出門了,農(nóng)村的廚房一般都在院子里,我等啊等,大概兩個(gè)多小時(shí)候后,煮好的餃子終于端到桌上來了,戶主特意把其中的一個(gè)盤子遞給我,說這是專門給我做的一份速凍水餃,和家里其它人吃的不一樣,我心里那個(gè)涼啊,看著他們家小孩吃著新鮮的水餃直發(fā)呆,嘴里還要不住感謝他們盛情款待。
小結(jié):
那時(shí)候農(nóng)村有冰箱的人很少,農(nóng)民把餃子包好后,是把餃子拿來村里唯一有冰箱的農(nóng)戶家凍好的,雖然看著他們自己吃著新鮮水餃直流口水,但心里還有一股暖流油然而生,住隊(duì)結(jié)束前一直沒把這個(gè)密秘告訴他們。
故事之二:內(nèi)地人到珠海吃了一桌湖北風(fēng)味的菜
鄉(xiāng)下表妹的兒子大學(xué)畢業(yè)后安排在珠海的一個(gè)企業(yè)上班,剛好這個(gè)企業(yè)的副總是我大學(xué)同學(xué),表妹特地邀請(qǐng)我們兩口子和她一起去珠海看看兒子,順便和她兒子的領(lǐng)導(dǎo)走動(dòng)走動(dòng),到珠海的第一餐飯是表妹一家三口和我們兩口子,在香洲一個(gè)不大不小的飯店吃的,五個(gè)人一桌,表妹點(diǎn)菜,一個(gè)清蒸武昌魚,臘鴨燜萵苣,青椒爆腰花,泡椒炒藕帶,紅薯粉蒸肉,精武鴨脖,酸辣洪山菜苔,蓮藕排骨湯。七菜一湯,表妹花了600多元,可憐這些廣東廚師是怎么樣把這些菜做好的,咱們跑了一千多公里吃了一桌每天都吃的菜。
小結(jié):
內(nèi)地人到珠海吃了一桌湖北風(fēng)味的菜,表妹沒少花錢,也許這一桌菜在家里只需二三百元就夠了,大家覺得客人歡喜嗎?
故事之三:我在鄉(xiāng)下招待城里的朋友,花120塊做了五個(gè)菜
我本來也是土生土長的鄉(xiāng)下人,退休后在鄉(xiāng)下租了一間帶小院的民房,經(jīng)常有朋友約好一起到我這里來玩,少則一兩個(gè),多則二三家六七個(gè)人來玩,前不久他們又來了,自己帶了幾瓶好酒,我在附近的農(nóng)民家買了一只土雞一只老鴨,50元一只,燒了一只老鴨,燉了一份土雞湯,15塊錢買了一條四斤重的花鰱,其它小菜都是自己院子種的蔬菜,總共用了不到120元錢做了五個(gè)菜。菜不多但份量很大。
1、土雞湯——用砂鍋燉的,燉好后加一把綠豆粉絲,除了生姜和鹽,無其它調(diào)料。
2、燒啤酒鴨——土老鴨用啤酒紅燒,老鴨燒好后添加萵苣塊,繼續(xù)燒30分鐘出鍋。
3、青椒炒雞蛋——自己種的辣椒切丁,兩個(gè)獨(dú)蒜切丁,土雞蛋5個(gè)。
4、大碗魚——4斤左右重花鰱一條,老豆腐切塊,紅蘿卜切片,花鰱在鍋中煎至兩面金黃加適量開水,加老豆腐塊,紅蘿卜片,適量的鹽,胡椒粉,煮30分鐘,魚湯成奶白色后出鍋。
5、時(shí)令蔬菜——農(nóng)家肥時(shí)蔬,用豬油爆炒,除鹽外無需任何調(diào)料。
小結(jié):
做法以農(nóng)家菜為主,無需過多調(diào)料,吃出鄉(xiāng)土民間特色,菜的種類無需太多,讓城里來的朋友吃出平常在餐館吃不到的味道。
總結(jié)與建議:
長期生活在都市的朋友吃慣了大魚大肉,對(duì)做法復(fù)雜的菜肴習(xí)以為常,哪怕是鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的餐館也都千遍一律,過于注重菜品的工藝做法和調(diào)料,所以與其在餐館花更多的錢訂餐,倒不如自己動(dòng)手做一些原汁原味的土菜,特別是城里人很難買到正宗的農(nóng)家土菜,很多東西并不是有錢就能買到的,所以有征對(duì)性的選擇食材,從意義上遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過在飯店訂餐。這才是招待城里來的親族和朋友的待客之道。
最后我想說的是,你在飯店訂了一桌自認(rèn)為好的飯菜,并不是他們所希望的,和在城里吃沒什么區(qū)別,客人當(dāng)然也就不喜歡了。